Trong số tất cả các loại đồ uống được nhân loại biết đến, trà được coi là cao quý nhất. Nó không gây say, làm mới và những người sành rượu tinh vi nhất ngưỡng mộ hương vị tinh tế của các loại khác nhau của nó. Theo nghĩa rộng, trà có thể được gọi là bất kỳ đồ uống nào được pha chế bằng cách truyền lá, thảo mộc, miếng trái cây hoặc quả mọng vào nước sôi. Ban đầu, thức uống này được sử dụng như một loại thuốc. Tùy thuộc vào nguyên liệu thực vật, tính chất của trà và mục đích của nó thay đổi. Bài viết này sẽ thảo luận về các phương pháp thu thập và chuẩn bị nguyên liệu trà, phương pháp pha trà, pha trộn, chỉ định và chống chỉ định với việc sử dụng thức uống này.
Lá cây gì
Hầu như tất cả các loại cây trồng trong vườn đều thích hợp để thu thập lá và sản xuất bia tiếp theo của chúng. Theine và caffeine là một nguyên liệu thô không chứa, nhưng nó cung cấp cho tannin nước sôi, đường và vitamin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích tiêu hóa.
Trước hết, hãy chú ý đến tán lá của cây ăn quả và quả mọng. Chúng bao gồm mộc qua, táo, chokeberry đen, anh đào, anh đào đỏ, lê, mận, hắc mai biển.
Lá hắc mai biển có tác động rất lớn đến sức khỏe của cơ thể con người. Tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của lá hắc mai biển.
Trà từ những tán lá như vậy trở nên thơm và với một lượng lớn tannin. Nó tiếp thêm sinh lực, tông màu, có tác dụng điều hòa miễn dịch. Thức uống này làm mềm màng nhầy, máu. 
Nhóm thứ hai bao gồm nguyên liệu từ cây rụng lá. Cây phong, linden, quả óc chó này. Trà này không phải là hương vị của tất cả mọi người, nhưng lợi ích của nó là không thể phủ nhận. Đồ uống tăng cường các thành mạch máu, làm sạch gan, ngăn ngừa sự xuất hiện của các vấn đề về tim liên quan đến tuổi tác. Nên uống cho mọi người, kiệt sức vì một căn bệnh dài, cho những người phải làm việc quá sức. 
Nhóm thứ ba là tán lá từ bụi cây berry và nut. Nhóm này bao gồm nho đỏ và đen, mâm xôi, dâu đen, filbert, dogwood, dog rose, gooseberry, sloe. Quả bom vitamin này, một thức uống từ lá cây bụi rất hữu ích cho chứng giảm vitamin. Nó chữa lành khoang miệng, làm tăng trương lực của mạch máu, có tác dụng làm se nhẹ và tạo hiệu ứng làm sạch. 
Nhóm cuối cùng, lá của các loại thảo mộc và quả mọng, bao gồm bạc hà nổi tiếng, dầu chanh, dâu tây, dâu tây, hoa cúc, bồ công anh. Những loại trà này giúp điều trị rối loạn hệ thần kinh. Chúng có tác dụng làm dịu, loại bỏ các vấn đề với giấc ngủ, nhanh chóng làm dịu cơn khát.
Bạn có biết không Trà - Đồ uống phương Đông, và nơi sinh của nó là Trung Quốc. Nguồn gốc chính xác của trà vẫn chưa được biết. Có một phiên bản theo đó hoàng đế Trung Quốc Shen nghỉ ngơi vào giờ ăn trưa dưới gốc cây hoa trà khi người hầu của anh ta mang cho anh ta một cốc nước sôi. Một vài lá hoa trà vô tình rơi vào cốc. Vì tò mò, hoàng đế đã quyết định thử món quà thiên nhiên này, và anh ta thích hương vị của thức uống đến nỗi hoàng đế đã ra lệnh cho anh ta độc quyền kể từ đó. Nó xảy ra vào những năm 2700 trước Công nguyên. Trà từ lá hoa trà được chuẩn bị và hôm nay - đây là trà đen và xanh được biết đến với tất cả chúng ta..
Khi nào cần thu thập
Lá cây đạt đến đỉnh điểm của chúng tại thời điểm ra hoa, vì vậy hãy được hướng dẫn bởi nó. Thời gian thu thập cho các vùng khí hậu khác nhau trong trường hợp này sẽ khác nhau. Trung bình, bộ sưu tập bắt đầu vào tháng Tư và kết thúc vào thứ hai mươi của tháng Bảy. Lên kế hoạch cho một bộ sưu tập trong nửa đầu của ngày. Chạy nó trong thời tiết rõ ràng ngay sau khi sương khô. 
Thu thập lá cây linden Vào tháng Tư-tháng Năm, thu thập nguyên liệu từ tất cả các cây - trái cây, trái cây và cây rụng lá đơn giản. Lá càng non, chúng sẽ càng chứa tannin, gây ra mùi vị dễ chịu. Thời gian thu hoạch cho cây bụi và lá mọng bắt đầu vào đầu tháng Sáu và kéo dài đến đầu tháng Bảy.
Điều quan trọng là! Trong thời tiết mưa, bạn không nên thu thập nguyên liệu cho trà tự chế. Tán lá tích tụ một lượng lớn độ ẩm và trở nên quá mỏng manh sau khi khô, hoặc xấu đi ngay cả trong quá trình lên men.
Một phần của lá chắc chắn sẽ để lại trên bụi cây, để cây có thể phục hồi sau khi thu hoạch và cho quả. Thu thập cỏ trong suốt tháng bảy khi chúng bắt đầu nở hoa. Ngay cả khi bạn có kế hoạch chuẩn bị một hỗn hợp trà, hãy thu thập các nguyên liệu thô trong túi hoặc túi riêng biệt. Mỗi nhà máy cần chế biến riêng.
Làm thế nào để khô
Sấy khô trong không khí mở mất từ một đến hai tuần, tùy thuộc vào nguyên liệu thô. Trước khi sấy, bạn cần cắt các phần cắt ra khỏi lá, vì chúng làm giảm chất lượng của nguyên liệu thô, và đi qua khối màu xanh lá cây, loại bỏ tất cả các lá bị hư hỏng. Phòng sấy khô phải khô, ấm và thông gió tốt. 
Làm khô lá mâm xôi Trải giấy thường trên một mặt phẳng. Báo sẽ không hoạt động, vì mực in phát ra các chất độc hại. Phân phát các tờ rơi đã chuẩn bị trong một lớp thậm chí mỏng.
Được biết, lá của nhiều loại cây có đặc tính có lợi mạnh mẽ. Tìm hiểu làm thế nào để làm khô lá của quả mâm xôi, nho, quả việt quất, anh đào và bạc hà.
Mỗi ngày, trộn lá, hoán đổi các tờ giấy để nguyên liệu khô đều. Đừng để lá trong một thời gian dài mà không chú ý, để chúng không chạm vào khuôn. Để kiểm tra xem sản phẩm đã sẵn sàng chưa, bạn cần uốn cong một vài chiếc lá lớn trên đường kẻ ngang. Nếu có một tiếng lách tách biệt, bạn có thể đặt bia vào kho.
Video: cách làm khô lá nho để uống trà tại nhà Một phương pháp sấy khác liên quan đến việc sử dụng lò nướng. Phương pháp này phù hợp với những người không có đủ thời gian hoặc không gian để làm khô lá theo cách truyền thống. Làm nóng lò ở nhiệt độ +100 ° C.
Điều quan trọng là! Tránh tiếp xúc với các nguyên liệu thô bạn đang phơi dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Dưới ảnh hưởng của chúng, các loại tinh dầu bay hơi, sản phẩm cuối cùng trở nên vô vị và mất đi màu sắc bão hòa.
Phủ tấm nướng bằng giấy da và đặt lá lên trên một lớp. Để cửa lò mở một phần tư. Làm khô lá ở nhiệt độ này trong một tiếng rưỡi, sau đó giảm một nửa nhiệt độ và làm khô chúng cho đến khi sẵn sàng (30-40 phút). Lưu ý rằng một số chất dinh dưỡng trong điều trị này bị mất.
Lên men
Phương pháp chuẩn bị lá trà này giúp cải thiện hương vị của trà. Đối với anh ta được chọn những lá ngon nhất và sạch nhất. Trước khi lên men, chúng nên được làm sạch bụi và rác nhỏ, nhưng không được rửa sạch bằng nước, để không phá vỡ hệ vi sinh tự nhiên. 
Sự lên men của lá anh đào Lá cây, được thu thập trong giai đoạn trưởng thành sớm, dễ dàng hơn cho quá trình lên men và cho sản phẩm cuối cùng một hương vị phong phú hơn. Quá trình lên men bắt đầu ngay khi khối màu xanh lá cây được cuộn lại và nước ép lá lồi ra.
Bạn có biết không Trà xanh và đen được làm từ lá giống hệt nhau. Sự khác biệt về hương vị và sự xuất hiện của các loại trà này được gây ra bởi nhiều cách chế biến nguyên liệu thô. Để sản xuất trà đen, nguyên liệu thô được xoắn và lên men, trong khi trà xanh chỉ đơn giản là sấy khô. Dựa trên điều này, có thể lập luận rằng trà xanh - đồ uống tự nhiên và tốt cho sức khỏe hơn, mặc dù nhiều người thích hương vị "đen" rõ rệt hơn.
Nguyên liệu thô được sấy khô trước, xoắn qua máy xay thịt hoặc xoắn bằng tay và đặt chặt trong hộp đựng. Nó có thể là một cái chảo tráng men hoặc một cái xô đựng thức ăn bằng nhựa. Tách khối màu xanh lá cây bằng tay sạch cho đến khi thu được một lớp 7-10 cm. 
Đặt một tấm gốm sạch lên trên và ấn nó xuống bằng một cái ách (một viên gạch hoặc một gói ngũ cốc sẽ làm được). Đậy nắp hộp bằng khăn bếp và để khối lên men trong 6-8 giờ ở nhiệt độ + 23-25 ° C. Nếu nhiệt độ thấp hơn, quá trình lên men sẽ không bắt đầu, nếu nhiệt độ cao hơn, khối lượng rụng lá sẽ xấu đi.
Khối lượng thành phẩm phải được nghiền nát bằng kéo nhà bếp, nếu bạn không cho nó qua máy xay thịt trước khi lên men. Các tờ tiền nghiền nát tự rơi thành các cục nhỏ. Lá trà lên men nên được trải đều trên một tấm nướng phủ giấy da và sấy khô trong lò trong một tiếng rưỡi ở nhiệt độ +60 ° C.
Video: Lên men của lá nho
Xoắn
Trước khi bạn gửi lá cho quá trình lên men, bạn cần phá hủy cấu trúc của chúng và giải phóng nước ép trên bề mặt. Để làm điều này, xoắn trong một máy xay thịt và xoắn bằng tay. Phương pháp thứ hai sẽ đòi hỏi nhiều thời gian hơn, nhưng trà sẽ kết thúc với lá cây tinh tế, thay vì hạt.
Điều quan trọng là! Nếu bạn không có thời gian để coi chừng bị héo, hãy trải tán lá thành một lớp mỏng trên một chiếc khăn và cuộn lại. Đặt một chiếc khăn vào nồi men và đặt nó ở nơi ấm áp. Do đó, gấp nguyên liệu khô héo trong năm đến sáu giờ thay vì mười hai như thường lệ.
Nếu bạn sử dụng máy xay thịt, sau đó cài đặt một lưới lớn trên nó, nếu không các hạt sẽ vỡ thành các hạt nhỏ khi sấy khô. Nếu bạn định xoắn lá bằng tay, sau đó lấy 7-10 lá, xếp thành một đống chẵn và cuộn chúng mạnh mẽ giữa lòng bàn tay. Bạn sẽ có được một cuộn dày đặc phẳng. Xử lý các lá còn lại theo cách tương tự. 
Héo
Đây là giai đoạn chuẩn bị, cho phép bạn loại bỏ độ ẩm dư thừa khỏi khối màu xanh lá cây. Ở giai đoạn này, chất diệp lục bắt đầu bị phá vỡ, nồng độ của tinh dầu và tannin tăng lên, sẽ mang lại cho trà một hương vị phong phú. Trải một chiếc khăn bông trên bề mặt làm việc, chồng lên những chiếc lá trên đó và để chúng héo trong 10-12 giờ.
Bạn có biết không Lá trà, cũng như truyền thống pha trà, đã vào châu Âu cùng với các hàng hóa phương Đông khác thông qua Bồ Đào Nha. Chính đất nước này ở rìa châu Âu đã từng đặt tuyến thương mại hàng hải đến Trung Quốc và bắt đầu nhập khẩu các loại đồ uống khác thường này. Đáng chú ý, quốc gia có nhiều nhà trà nhất ở Châu Âu, Anh, không biết cách xử lý lá trà. Khi lá hoa trà lần đầu tiên đến với đầu bếp của hoàng gia, họ đã thêm chúng vào món salad thịt và, không một chút nghi ngờ, đã gửi chúng vào bàn hoàng gia.
Nếu độ ẩm bên ngoài cao, có thể mất đến một ngày để khô héo. Xác định mức độ sẵn sàng của nguyên liệu rất đơn giản: gấp một nửa lá lớn. Nếu nó giòn, hãy để khối lượng mờ dần trong một thời gian. Nếu cơ thể của tấm là dẻo dai, sau đó bạn có thể tiến hành giai đoạn chuẩn bị tiếp theo. 
Nấu trà từ lá
Bạn có thể ủ lá chỉ có một loại, hoặc bạn có thể pha trà. Đun sôi nước trong ấm cho đến khi xuất hiện bong bóng, đổ vào ấm trà, thêm lá trà với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. để lại 250 ml nước. Đậy nắp ấm trà bằng nắp và để ngấm trong 5 - 7 phút. Pha loãng như vậy với nước là không cần thiết, nhưng nếu lá trà bật ra quá mạnh, hãy pha loãng nó trong một cốc với nước ấm theo tỷ lệ 1: 1.
Bí quyết
Có nhiều loại trà thảo dược và lá, nhưng trong số đó có những công thức đặc biệt phổ biến.
Trà Ivan
Nó được làm từ nguyên liệu của Kipriya, còn được gọi là trà Koporsky. Đặc tính hương vị độc đáo của nó là do quá trình lên men dài (lên đến 48 giờ) và độ ngon ngọt cao của nguyên liệu. 
Thành phần:
- Lá trà Ivan - 2 muỗng cà phê;
- nước nóng - 0,5 l.
Ivan-tea - một kho chứa vitamin và các nguyên tố vi lượng. Bạn có thể sẽ quan tâm để biết khi nào nên thu thập và làm thế nào để pha trà liễu, cũng như lợi ích của nó đối với cơ thể phụ nữ.
Nấu ăn:
Đặt một ấm trà trong ấm trà, đổ đầy nước sôi và đóng chặt nắp. Để trà ngấm trong mười phút. Lọc qua rây. Truyền dịch này có thể được uống với trái cây khô, bánh tự làm và mật ong. 
Hỗn hợp lá vườn và thảo mộc
Để thử nghiệm nó dễ dàng hơn, bắt đầu chuẩn bị một hỗn hợp gồm hai hoặc ba vị. Khi bạn hiểu loại lá nào cho hương vị tốt nhất trong hỗn hợp, hãy chuyển đến hỗn hợp bốn và năm thành phần.
Điều quan trọng là! Trước khi uốn, khối khô có thể được cho vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi, và sau đó cho phép tan băng. Khối lượng được xử lý theo cách này sẽ cho đi rất nhiều nước trái cây, và quá trình lên men sẽ chuyên sâu hơn.
Thành phần:
- lá bạc hà - 2 muỗng cà phê;
- lá dâu tây - 0,5 muỗng cà phê;
- lá mâm xôi - 1 muỗng cà phê;
- lá táo - 1 muỗng cà phê;
- nước nóng - 1 l.
Nấu ăn:
Đổ nước sôi vào nồi. Thêm bạc hà, để dưới nắp trong một phút. Thêm lá mâm xôi, táo và ngâm dưới nắp trong hai phút. Thêm lá dâu tây, ủ thêm hai phút nữa. Lọc dịch truyền kết quả, pha loãng với nước nóng theo tỷ lệ 1: 1 trước khi uống.
Từ lá hoa hồng dại
Khi ướp lạnh, trà này có hương vị tốt nhất. Ngoài ra, tốt hơn là nên nhấn mạnh vào nước sôi, và nước nóng, để bảo quản vitamin C và nhận được lợi ích tối đa.
Để có được nồng độ tối đa của các chất dinh dưỡng trong nguyên liệu, hãy xem xét cách làm khô táo gai và hoa hồng dại tại nhà.
Thành phần:
- lá hoa hồng dại - 5 muỗng cà phê;
- nước nóng - 1 l.
Nấu ăn:
Đặt bia trong ấm trà. Đổ đầy nước nóng và để dưới nắp trong nửa giờ. Lọc qua lưới lọc, để nguội và dùng với trái cây sấy khô.
Chống chỉ định và tác hại
Đối với tất cả các lợi ích của nó, trà lá có một số chống chỉ định. Truyền dịch với cỏ xạ hương, cây tầm ma và cây phong nên được sử dụng thận trọng ở phụ nữ cho con bú và phụ nữ mang thai. Những người có xu hướng phản ứng dị ứng nên cẩn thận với gỗ cây và hoa hồng.
Bạn có biết không Xuống dKhoảng đầu thế kỷ 20, tất cả trà đã được bán trong lon. Tình hình đã thay đổi một dịp vui vẻ. Một trong những nhà cung cấp trà của Mỹ tên là Sullivan bắt đầu đóng gói lá trà vào túi lụa nhỏ để tiết kiệm bao bì thiếc. Một trong những khách hàng của Sullivan đã vô tình bỏ một chiếc túi như vậy vào ấm đun nước với nước sôi và thấy rằng trà được truyền ngay cả qua vải lụa. Vì vậy, vào năm 1903, một bằng sáng chế đã xuất hiện về việc sử dụng túi trà.
Những người bị dạ dày yếu, không nên sử dụng các loại trà dựa trên quả óc chó, quả phỉ và chokeberry quá thường xuyên. Nếu bạn có kế hoạch uống trà từ lá của một đứa trẻ nhỏ, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa để không làm hại em bé. 
Lưu trữ
Trước hết, hãy chắc chắn rằng bể chứa có thể thấm tối thiểu vào không khí. Trong một gói tương đối kín, hàn sẽ giữ được tính chất của nó lâu hơn. Đĩa sứ và gốm có nắp đậy kín phù hợp, túi polypropylen có dây buộc dọc theo cạnh trên là phù hợp cho mục đích này.
Làm quen với các đặc tính có lợi và chống chỉ định của xúc xích và trà karkade.
Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ các phần nhỏ của lá trà khác nhau, sau đó đặt chúng vào túi giấy riêng biệt và đóng trong một túi kín lớn. Phòng mà bạn sẽ lưu trữ các loại trà nên khô, ấm (+ 18-20 ° C) và tối. Cứ sau ba tháng, lấy ra nguồn cung cấp của bạn và điều hòa chúng, đổ vào các gói mới. 
Trà từ lá của cây vườn là sản phẩm đảm bảo chất lượng mà bạn có thể tự chuẩn bị. Chọn cây mà bạn sẽ thu thập nguyên liệu, thu thập lá trong giai đoạn trưởng thành sớm, cẩn thận lắp lại chúng và sấy khô hoặc lên men để có hương vị tốt nhất.
Lưu trữ lá trà trong điều kiện thích hợp cho việc này, để nó giữ được hương vị và lợi ích tối đa. Uống một tách trà tự chế tốt cho sức khỏe mỗi ngày và sau đó bạn sẽ giữ được sức khỏe ngay cả trong thời kỳ mùa đông của chứng giảm vitamin.
Phản hồi từ người dùng về cách làm khô lá cây cho trà
