Row earthy là một loại nấm, mà hầu hết những người yêu thích bỏ qua giải trí ngoài trời. Thường thì loài này không đáng chú ý, vì nắp màu nâu xám của nó che giấu hoàn toàn nấm khỏi mắt. Nhưng mặc dù vậy, nó được tìm thấy ở khắp mọi nơi, đặc trưng bởi một hương vị tinh tế và một mùi thơm tươi sáng. Đó là lý do tại sao, hôm nay chúng tôi quyết định giới thiệu chi tiết tất cả những người yêu thích săn bắn yên tĩnh với cư dân phổ biến này trong khu rừng lá kim của chúng tôi, và cũng để xác định các tính năng chính của nó.
Tên khác
Loại sê-ri này khá phổ biến trong Đông Âu. Do đó, trong suốt thời gian tồn tại, nấm đã nhận được một số tên cùng một lúc, cả hai đều mang tính khu vực và tổng quát hơn trong tự nhiên. Thông thường, loài này được gọi là tên chính thức - hàng là đất, nhưng đối với các chuyên gia, loài này được biết đến dưới tên Latin tinh tế hơn. tricholoma terreum. 
Trong số những người hái nấm đơn giản, nấm được biết đến như một hàng màu xám đất hoặc hàng đất. Nhưng sáng tạo nhất là cư dân của các khu vực phía Nam và khu vực Biển Đen. Nhờ màu xám phong phú của nó, những cây nấm này đã được đặt tên "con chuột nhỏ". Tên này được tìm thấy rộng rãi cho đến ngày nay.
Bạn có biết không Năm 2011, tại Trung Quốc, trên đảo Hanan, cây nấm lớn nhất thế giới đã được tìm thấy. Một nhà khoa học từ Học viện Khoa học Trung Quốc, Yu Cheng Daemu, trong tự nhiên, đã có thể tìm thấy một mẫu vật nặng hơn 500 kg. Như các nhà nghiên cứu tin rằng, nấm đã mất khoảng 20 năm để đạt được trọng lượng ấn tượng như vậy.
Khả thi
Hàng màu xám đất đề cập đến 4 lớp ăn được. Điều này có nghĩa là quan điểm này tuyệt đối an toàn cho con người trong bất kỳ hình thức xử lý nhiệt nào. Một ngoại lệ là việc sử dụng nấm ở dạng thô (không ngâm). Trong trường hợp này, nấm có thể gây tiêu chảy và các rối loạn cơ thể khác. Những nấm này có một bộ protein khá nghèo nàn và các chất dinh dưỡng khác. Do đó, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chỉ nên sử dụng chúng như một sản phẩm bổ sung.
Điều quan trọng là! Lạm dụng các món ăn từ ryadovki không đáng. Thành phần của nó có chứa các chất tương tự như độc tố mỏng độc tố mỏng. Khi nhiễm độc quá mức, chúng có thể gây ra sự gián đoạn của hệ thống cơ bắp và gan.
Nó trông như thế nào
Loại nấm này có vẻ ngoài dễ nhận biết và khá đáng chú ý, vì vậy đối với hầu hết những người hái nấm, không khó để phân biệt chuột với các loài liên quan. 
Để hoàn toàn chắc chắn rằng nó sẽ rơi vào giỏ (và sau đó trên bàn), cần phải làm quen với các đặc điểm hình thái cơ bản của nấm. Chỉ trong trường hợp này, nó mới có thể bảo vệ hoàn toàn bản thân và những người thân yêu khỏi một cuộc gặp có thể với một loài độc.
Ăn được là những loại ryadovki như xám, xanh lá cây, tím, dương, vàng nâu. Hàng trắng là loại không ăn được gây khó chịu GI.
Mũ
Trong quá trình sống của nấm, nắp của nó có thể thay đổi đáng kể. Tính năng này là tính năng đặc trưng của nó để phân biệt nó với các loài liên quan. Ở ryadovok trẻ, hầu hết nó thường có hình dạng hơi hình cầu hoặc hình nón. 
Với tuổi tác, hình dạng của nắp thay đổi thành một mặt phẳng lồi hoặc lồi, với một củ nhỏ nhọn ở trung tâm. Trong một số trường hợp (tùy thuộc vào điều kiện môi trường sống), núm trên nắp trở nên tròn hoặc thể hiện yếu. Đường kính của nắp đạt từ 3 đến 9 cm.
Bạn có biết không Nấm là sinh vật duy nhất trên hành tinh có lối sống gắn liền, trong đó, giống như ở động vật, urê được sản xuất trong quá trình hoạt động sống còn.
Trong giai đoạn phát triển ban đầu, da của nấm bị xơ mượt, và sau đó dần dần bong ra. Các loài được đặc trưng bởi một tấm chăn riêng (velum). Nó bảo vệ mặt dưới của nắp và lớp màng trinh khi còn trẻ. Trong một số trường hợp, Velum trong ryadovok trưởng thành vẫn còn, nhưng trong trường hợp này, nó biến thành một lớp phủ cobwebby màu trắng nhạt trên mép của nắp. Màu sắc của nắp là một lợi thế của màu xám hoặc màu nâu xám. Trong một số trường hợp có những trường hợp có màu nâu đỏ, nhưng sắc thái này là một ngoại lệ, không quá phổ biến. 
Màng trinh (hồ sơ)
Phạm vi trái đất thuộc về các loài tấm. Các đĩa của nấm này được mọc lên. Ở độ tuổi trẻ, chúng chủ yếu bằng phẳng, nhưng theo thời gian, cạnh của chúng có được một độ cong đặc trưng. Màu sắc của các tấm cũng phụ thuộc vào tuổi. Ở nấm non, chúng thường có màu trắng, nhưng với độ tuổi, chúng có thể có màu nâu xám hoặc xám nhạt. Số lượng hồ sơ không lớn, vì vậy chúng thường nằm ở vị trí khá hiếm. 
Chân
Chân của chuột có dạng hình trụ hoặc trục chính, với sự mở rộng đặc trưng ở chân đế. Chiều dài của nó nằm trong khoảng 3-9 cm, chiều rộng - từ 0,7 đến 2 cm. Màu của chân chủ yếu là màu trắng với tông màu xám. Với tuổi tác, màu sắc của chân có thể thay đổi, trong các mẫu cũ hơn ở phần trên có thể là màu trắng và thu được các tông màu vàng cho nền. 
Bạn có biết không Hầu hết các loại nấm, bao gồm cả những loài đất, được đặc trưng bởi cái gọi là mycorrhiza, một hiệp hội cộng sinh cùng có lợi với thực vật bậc cao. Hệ thống rễ của nấm (sợi nấm) bện chặt rễ của cây, hấp thụ sự giải phóng của chúng. Đổi lại, nấm giải phóng vào đất các loại axit hữu cơ khác nhau và các hợp chất khác giúp cây chiết xuất các chất dinh dưỡng cần thiết từ đất.
Bột giấy
Bột giấy dày đặc, chảy nước vừa phải. Nó có một mùi hương hoa nhẹ và vị ngọt. Màu sắc của bột giấy là màu trắng, nhưng đôi khi nó có thể có được tông màu hơi xám.
Trồng ở đâu và khi nào thu?
Ryadovy sống trần gian trong khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới ở khắp mọi nơi. Do đó, nấm phát triển rộng rãi ở Đông Âu, Kavkaz, Siberia và Biển Đen. Thông thường nó có thể được tìm thấy trong rừng lá kim hoặc rừng thông trên đất đá vôi hoặc cát. Đôi khi các hàng mọc trong rừng hỗn hợp, nhưng trong trường hợp này, cây lá kim vẫn là loại thực vật chiếm ưu thế. Sự phát triển và sinh sản tích cực của nấm trong khí hậu ôn đới được quan sát vào giữa tháng 8 và kéo dài đến cuối tháng 10. Ở khu vực cận nhiệt đới, nấm có thể ra quả cho đến giữa tháng hai. 
Những gì có thể bị nhầm lẫn
Hàng đất có ít cặp song sinh tự nhiên, nhưng trong số chúng có những loài khá nguy hiểm đối với loài người sở hữu toàn bộ phức hợp các hợp chất cực độc. Do đó, trước khi ăn nấm, cần nghiên cứu các đặc điểm hình thái của tất cả các cặp song sinh. Không chỉ sự thành công của món ăn trong tương lai có thể phụ thuộc vào nó, mà còn là sự an toàn của bạn và người thân.
Tìm hiểu thêm về nấm ăn được và nguy hiểm: danh sách các loài ăn được; nấm rừng ăn được; nấm ăn được và độc mọc trên cây; nấm độc.
Thường được xếp hạng nhầm lẫn với các loại sau:
- hổ chèo là một thành viên độc của gia đình ryadovkovye. Nó được đặc trưng bởi một nắp màu xám nâu hoặc xám bạc. Chân có màu xám hoặc nâu xám, với lớp phủ đặc trưng. Mũ thường đạt đường kính khoảng 12 cm, độ dày của thân là 1-3 cm và chiều cao là 4-8 cm. Các tấm phát triển cùng với thân cây, màu trắng nhạt với màu vàng ô liu hoặc xanh xám. Một đặc điểm đặc biệt của loại ryadovki ăn được là nắp quá lớn và màu sắc đặc trưng của các tấm;
- Chèo thuyền nhọn - một thành viên độc của gia đình Rowers. Sự xuất hiện được đặc trưng bởi một tông màu xám tro của nắp với các sọc nhỏ đặc trưng, cũng như một thân màu xám nhạt với các sọc dọc khác biệt. Đường kính của nắp nấm không vượt quá 8 cm, trong khi độ dày của chân thay đổi từ 1,5 đến 2 cm và chiều cao không quá 6-8 cm. Các tấm màu sáng, có một rãnh sâu, gần như không có. Một đặc điểm khác biệt của loại ryadovki ăn được là các sọc đặc trưng trên nắp và thân;
- Grebe nhạt là một thành viên chết người của gia đình Amanita. Nó được đặc trưng bởi một nắp màu xám, ô liu hoặc hơi xanh. Chân cũng có thể được sơn màu ô liu nhạt, xám hoặc hơi xanh, nhưng đôi khi nó có thể là màu trắng. Đường kính của mũ thay đổi trong khoảng 5-15 cm, chiều cao của chân là 8-16 cm, độ dày không quá 2 cm. Thường có một chiếc váy trắng đặc trưng trên chân. Các tấm mềm, lỏng, nhiều, chủ yếu là màu trắng hoặc xám nhạt. Một đặc điểm khác biệt của loại ryadovki có thể ăn được là sự kết hợp không có màu sắc của mũ và chân, kích thước quá lớn của nắp, cũng như váy "trên thân cây.
Cách sử dụng trong nấu ăn
Chèo thuyền được sử dụng khá rộng rãi trong nấu ăn, cùng với các loài nấm có giá trị hơn. Mặc dù có giá trị dinh dưỡng thấp, tất cả các loại món nấm đều được phân biệt bởi hương vị nấm tinh tế và tươi sáng. Loại này là lý tưởng cho bất kỳ công thức nấu ăn và trong khi nấu ăn không mất mật độ và cấu trúc của nó.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với công nghệ nấu nấm: muối, ngâm, sấy khô, đông lạnh.
Do đó, chèo đất thường có thể được tìm thấy là một trong những thành phần của tất cả các loại nấu chín, chiên, hầm và súp. 
Ngoài ra, một tính năng đặc biệt của phạm vi là khả năng được lưu trữ trong một thời gian dài sau khi chế biến, vì vậy nó rất lý tưởng cho việc muối và bảo quản.
Điều quan trọng là! Trước khi nấu tất cả các loại món ăn, chèo thuyền nên được đun sôi trong nước muối nhẹ trong 10 phút, nếu không nấm có thể gây rối loạn đường tiêu hóa.
Row earthy là một trong những loại nấm phổ biến nhất ở vùng khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới. Mặc dù thực tế rằng nó không phải là một sản phẩm yêu thích trên bàn của chúng tôi, nấm có thể dễ dàng chinh phục bất kỳ người sành ăn. Món ăn từ nó có hương vị tươi sáng và phong phú, cũng như một mùi thơm khó quên. Nhưng trước khi bạn lấy một hàng vào giỏ của bạn, bạn phải chắc chắn làm quen với tất cả các tính năng của nó, cũng như nghiên cứu kỹ về ngoại hình.
