Theo truyền thống, người Slavic Maslenitsa liên kết với bánh kếp theo nhiều cách khác nhau để làm ra chúng.
Tuy nhiên, ngoài món ăn này, thường có nhiều người khác trên bàn có mối liên hệ nào đó với ngày lễ này.
Món ăn cho Shrovetide: không có bánh kếp
Maslenitsa là một lý do tốt để tụ tập cho cả gia đình tại bàn lễ, để không chỉ thảo luận về những tin tức mới nhất, mà còn để nếm thử các món ăn ngon. Tổ tiên của chúng ta nổi tiếng vì lòng hiếu khách, vì vậy những chiếc bàn luôn đầy thức ăn và hầu hết các món ngon cũng được coi là biểu tượng của tuần lễ Carnival. 
Rolls, bánh nướng, bánh pho mát, bánh bao và nhiều sản phẩm bột khác sẽ bổ sung cho bất kỳ bàn nào, điều chính là nấu chúng một cách chính xác. Làm thế nào chính xác để làm điều này, và những món ăn tốt nhất cần chú ý trong thời đại của chúng tôi - chúng tôi sẽ nói với bạn bây giờ.
Bạn có biết không Cho đến thế kỷ 17, Maslenitsa được biết đến với tên khác. Toàn bộ thời gian của lễ kỷ niệm thường được gọi là tuần "phô mai" hoặc "thịt".
Nấu món gì trên Maslenitsa: công thức nấu ăn cổ xưa
Trong số nhiều công thức nấu ăn cũ đã được truyền lại trong các gia đình của chúng tôi qua nhiều thế hệ, đáng để phân biệt các món ăn và đồ uống với những cái tên khác thường như drachena, kaymak, sbiten, varenets và đã quen thuộc hơn với mọi người - bánh pho mát.
Tìm hiểu thêm về các công thức bánh kếp tốt nhất cho Shrovetide.
Mặc dù tên phức tạp, bản thân các công thức nấu ăn khá đơn giản, và bây giờ bạn đã bị thuyết phục về điều này.
Bánh phô mai hoàng gia: video
Bánh tart hoàng gia (hoàng gia)
Trên thực tế, cheesecake là cùng một loại bánh, chỉ với phần nhân mở, nhưng ở đây, biến thể hoàng gia của họ ở dạng bánh sẽ phù hợp hơn với bàn lễ hội. Việc chuẩn bị những món ngon này sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian và bạn sẽ không phải chi quá nhiều cho thực phẩm.
Thành phần cho bột:
- 3 chén bột;
- 200 g bơ;
- 1 chén đường;
- Thìa muối;
- Thìa soda.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- 0,5 kg phô mai (tốt nhất là tự làm);
- 1 chén đường;
- 4 quả trứng;
- 1 muỗng cà phê vani.
Dụng cụ nhà bếp: bát sâu, máy xay sinh tố, dụng cụ nướng, món nướng.
Điều quan trọng là! Bất cứ khi nào có thể, tốt hơn là sử dụng một hình thức thả xuống để không làm hỏng bánh pho mát khi loại bỏ.
Quá trình nấu bao gồm các bước sau:
- Để bắt đầu, trộn phô mai, trứng và đường để có được nhân cho chiếc bánh trong tương lai.
- Thêm vanillin vào hỗn hợp đã trộn và trộn đều mọi thứ cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
- Đặt bát sang một bên với việc đổ đầy, tiến hành chuẩn bị bột và chà dầu trong tủ lạnh với một vắt lớn.
- Thêm bột mì, đường và một nhúm muối vào bát với bơ.
- Hoàn toàn nhào nặn mọi thứ bằng tay cho đến khi bạn có được một mảnh vụn mịn.
- Lấy một cái đĩa nướng, bôi mỡ bằng bơ và đổ ra khoảng một nửa số bột nhào thu được.
- Sau khi san phẳng bề mặt, chúng tôi làm các mặt của bánh, chỉ cần ấn bột dọc theo các cạnh bằng ngón tay.
- Đổ đầy.
- Chúng tôi đổ phần còn lại của vụn lên trên, nhẹ nhàng san bằng bề mặt.
- Làm nóng lò nướng đến +150 ° C và đặt khuôn với bánh để nướng trong 40 phút.
- Bánh nướng sẵn sàng ra khỏi lò, để nguội, sau đó cắt và phục vụ để bàn.
Việc lấp đầy bánh pho mát hoàng gia trông rất giống sữa trứng và hoàn toàn bổ sung cho hương vị của một loại bột bất thường như vậy.
Kaymak
Món ăn này hoàn toàn không giống như món trước và kaymak khó có thể được gọi là món ăn. Trong thực tế, nó là một sản phẩm sữa rất tinh tế, mà trong đặc điểm hương vị của nó là một cái gì đó giữa kem chua, bơ và phô mai.
Nếu muốn, nó có thể được sử dụng làm nhân cho bánh kếp hoặc bánh nướng, và chỉ có thể được phục vụ như một món tráng miệng.
Để làm nhân, bánh kếp hoặc bánh nướng cũng có thể được ăn kèm với mứt mộc qua, anh đào ngọt trắng, Feijoa, táo, lát quýt, nho đen, nho, bí ngô và cam, tro đỏ, lingonberries và ngô.
Kem luộc kaymak: video
Thành phần:
- 3 ly kem tươi;
- 1 chén đường;
- 1 quả chanh;
- Túi đường vani.
Dụng cụ nhà bếp: chảo, khay nướng (nếu bạn quyết định nướng sản phẩm).
Quá trình nấu ăn:
- Trộn hai ly kem với đường và vani và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng (bạn có thể xác định thời điểm này bằng cách thả hỗn hợp vào ly với nước lạnh: nếu nó đặc lại thành kem đặc sệt, thì đã đến lúc loại bỏ chảo khỏi lửa). Khi nấu ăn, hãy chắc chắn rằng kaymak không bị cháy.
- Sau khi quá trình hoàn tất, hãy nhanh chóng làm lạnh sản phẩm của chúng tôi (chỉ cần đặt xoong vào hộp chứa bằng nước lạnh), đánh bằng thìa và thêm nước cốt chanh (từng giọt).
- Sau đó thêm vào khối lượng kết quả của ly kem cuối cùng và gửi mọi thứ vào tủ lạnh.
- Sau một vài giờ, kaymak có thể được phục vụ tại bàn, cả độc lập và làm nhân cho bánh nướng và bánh ngọt.
Điều quan trọng là! Nếu bạn muốn cho sản phẩm một chút hương vị, bạn có thể nướng kaymak trong lò bằng cách đặt nó ở đó ngay sau khi nấu. Trong trường hợp này, một lớp vỏ màu nâu thú vị sẽ xuất hiện trên bề mặt.
Drachena
Món ăn này của ẩm thực Nga, Bêlarut và một phần Ucraina được nấu theo nhiều cách khác nhau bằng cách sử dụng bột mì, trứng và sữa, và dựa trên khoai tây. Tùy chọn cuối cùng được coi là bộ phim truyền hình đa dạng của Bêlarut và hoàn toàn phù hợp với bàn nghỉ vào Ngày Pancake.
Thành phần:
- 1 kg khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt (vừa hoặc lớn);
- 2 muỗng canh. thìa semolina hoặc bột mì;
- 2 quả trứng;
- 200 g phô mai (tốt nhất là tự làm);
- 0,5 kg rượu sâm banh;
- dầu thực vật để rang;
- một chút muối và một ít hạt tiêu (để nếm);
- 1 khối nấm nêm.
Drachena Bêlarut: video
Dụng cụ nhà bếp: chảo, vắt hoặc máy xay, chảo nướng, tấm nướng, bàn chải silicon để phân phối dầu hướng dương ở dạng.
Quá trình nấu được nghiền trong trường hợp này như sau:
- Để bắt đầu, chúng ta hãy nhồi: làm sạch và băm nhỏ hành tây (thái hạt lựu) và nấm (nửa vòng). Chiên chúng trong chảo, muối, thêm khối nấm và để nguội.
- Trong khi làm đầy là làm mát, chúng tôi làm sạch khoai tây, cà rốt và hành tây khác, và chà xát tất cả trên một vắt hoặc bỏ qua máy xay thịt.
- Muối và hạt tiêu của chúng tôi để nếm, thêm trứng và semolina, trộn mọi thứ cẩn thận.
- Thêm phô mai vào các thành phần hiện có và trộn mọi thứ lại một lần nữa.
- Chúng tôi lấy một cái đĩa nướng, phủ dưới cùng bằng giấy da và bôi trơn nó bằng dầu hướng dương (cùng với các bức tường).
- Trải một nửa đế khoai tây, san phẳng bề mặt.
- Gấp phần trên của miếng nấm và "phủ" tất cả khối khoai tây còn lại.
- Các hình thức với một sodder được gửi trong một giờ và 15 phút trong lò nung nóng đến 180 ° C.
Điều quan trọng là! Nếu bạn chỉ che bằng giấy da dưới cùng của mẫu, thì bạn cũng nên đặt nó lên tấm nướng cùng với bánh quy để khoai tây không chảy vào vết nứt.
Các món ăn thành phẩm có thể được phục vụ với kem chua hoặc sốt nấm.
Sbiten
Ngoài các công thức nấu các món ăn ngon, tổ tiên của chúng tôi đã cho chúng tôi kiến thức về việc chuẩn bị các đồ uống ngon và hữu ích không kém, cũng hoàn toàn phù hợp với bàn lễ hội. Một trong những phiên bản cũ của việc bổ sung như vậy cho bữa tiệc là Sbiten, một thức uống Đông Slav được làm từ nước, mật ong và gia vị.
Tìm hiểu thêm về cách làm hỗn hợp hắc mai biển, trà bạc hà, trà gừng, trà lá mâm xôi.
Với cách tiếp cận phù hợp với sự sáng tạo của nó, bạn sẽ không chỉ có thể làm dịu cơn khát bằng một thức uống lạnh vào mùa hè, mà còn có được một loại thuốc tiên, ngon và ấm chống viêm cho thời kỳ mùa đông.
Mật ong mật ong: video
Thành phần:
- 1 l nước;
- 150 g mật ong;
- 150 gram đường;
- Rễ gừng 2-3 cm;
- 1 thanh quế;
- Chanh;
- 4-5 hộp thảo quả;
- Sao 1 sao hồi.
Dụng cụ nhà bếp: một cái xoong nhỏ (có thể là 1,5 lít), một cái lọc nhỏ.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ củ gừng và cắt thành lát mỏng.
- Chúng tôi kết hợp trong nước, đường và mật ong.
- Thêm vào chúng các gia vị và vỏ của nửa quả chanh, tất cả điều này được trộn đều.
- Đặt chảo lên bếp và đun sôi.
- Trên lửa vừa, đun sôi hỗn hợp trong khoảng nửa giờ, không đậy nắp hộp bằng nắp (nên khuấy nước định kỳ).
- Sau khi hết thời gian quy định, tắt lửa, đậy nắp chảo và rút đồ uống trong 30 phút.
- Bia thành phẩm phải được ráo qua rây mịn và đun nóng lại trước khi phục vụ.
Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một vòng tròn chanh vào cốc. 
Varenet
Một đồ uống cũ khác của Nga, trong trường hợp này, được pha chế trên cơ sở sữa bò nướng và kem chua hoặc kem chua.
Varenets Nga: video
Thành phần:
- 6 ly sữa tự làm;
- 1 cốc kem chua tự làm.
Dụng cụ nhà bếp: chảo gang.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ sữa vào chảo và gửi vào lò để bốc hơi cho đến khi lớp vỏ màu vàng xuất hiện ở trên cùng (với nhiệt độ trung bình quá trình này mất khoảng 1,5 giờ).
- Chúng tôi lấy sữa ra khỏi lò và cẩn thận loại bỏ lớp màng màu vàng.
- Sau khi chờ cho nó nguội đi một chút, thêm kem chua vào và khuấy nhẹ mọi thứ.
- Chúng tôi gửi đồ uống vào tủ lạnh trong vài giờ.
Varenets sẵn sàng phục vụ trên bàn như một thức uống đặc biệt riêng biệt, hoặc như một phụ lục cho bánh bao hoặc bánh kếp (nó có thể thay thế kem chua). 
Bạn có biết không Theo một trong những truyền thuyết, Shrovetide được đặt tên để tôn vinh nữ thần ngoại giáo Lelya, người chính xác những ngày này đã thay đổi ngoại hình cô gái mong manh của cô thành một người phụ nữ vui vẻ và toàn diện. Chính những người của cô đã gọi cô là Ngày Pancake.
Làm thế nào để trải qua ngày cuối cùng của Shrovetide: chúng tôi đốt một hình nộm rơm
Nhiều người chỉ nhớ Maslenitsa vào ngày cuối cùng của kỳ nghỉ, khi đến lúc phải đốt một hình nộm rơm. Tất nhiên, ở các thành phố, một nghi thức như vậy là rất hiếm, nhưng dân làng vẫn tôn vinh truyền thống này.
Con bù nhìn nhân cách hóa mùa đông và vụ thu hoạch năm ngoái, và việc đốt nó sẽ là sự khởi đầu của năm mới và mang lại thành công trong việc phát triển một khu vườn mới. 
Ngoài ra, vào ngày này, các tín đồ cuối cùng đã tiêu thụ các sản phẩm sữa và đang chuẩn bị cho Mùa Chay, sẽ bắt đầu vào Thứ Hai. Nếu bạn có điều gì đó để xin sự tha thứ từ người thân và bạn bè, thì điều tốt nhất nên làm là ngay bây giờ - vào Chủ nhật trước. Nhiều khả năng, đáp lại, bạn sẽ nghe thấy: "Chúa sẽ tha thứ".
Các chuyến thăm và các bữa tiệc tuyệt vời, tất nhiên, là phong tục thú vị và rất dễ chịu, nhưng đừng quên về thành phần tinh thần của ngày lễ. Các tín đồ suốt cả tuần có nghĩa vụ phải chuẩn bị cho Mùa Chay sắp tới: không chỉ về thể xác, mà còn về mặt tinh thần, nhổ bỏ mọi thói quen có hại và những suy nghĩ tội lỗi.
