Mật ong - hiện thân của giấc mơ đồ ngọt có lợi cho cơ thể. Nó rất dễ tiêu hóa và, mặc dù rất nhiều calo, nó chứa rất nhiều vi chất và các chất dinh dưỡng cần thiết cho con người (mangan, magiê, kali, canxi, kẽm, flo, sắt và nhiều loại khác).
Đây là một vị ngọt hoàn toàn tự nhiên có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau (từ bánh sandwich banal đến nước sốt thịt).
Chất này nổi tiếng vì sự không phô trương và thời gian lưu trữ, nhưng nó cũng đòi hỏi một số điều kiện nhất định, mà chúng ta sẽ thảo luận trong bài viết này.
Cách bảo quản mật ong tại nhà.
Sản phẩm ong ngọt không phô trương. Để lưu nó sau này hoặc thậm chí để nó trong vài năm, bạn không cần các công cụ đặc biệt - nó đủ để bảo vệ khỏi sự xâm nhập của các chất lạ, tiếp xúc với các sản phẩm khác và quan sát các điều kiện đơn giản.
Bạn có biết không Mật ong là một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời. Nó không dễ bị nấm mốc, và cũng giúp giữ cho thực phẩm tươi.
Nơi cất mật ong
Bảo quản tốt nhất ở nơi mát mẻ tối (hầm, phòng đựng thức ăn). Hộp lưu trữ tối ưu - hộp kín bằng thủy tinh tối. 
Cũng phù hợp:
- đồ tráng men;
- gốm sứ;
- chậu nhựa (dành riêng cho thực phẩm), mặc dù đây không phải là lựa chọn hấp dẫn nhất.
Không bao giờ đặt trong hộp kim loại (để tránh oxy hóa). Bạn cũng không nên sử dụng các vật chứa trong đó có chip trên men hoặc có các yếu tố phun kim loại hoặc mạ kẽm.
Làm quen với các đặc tính có lợi của hướng dương, trắng, núi, pygillic, bông, đen-phong, linden, kiều mạch, rau mùi, tartanic, keo, táo gai, cây bách, sainfoin, hiếp dâm, mật ong.
Cần phải rửa thùng chứa và làm khô hoàn toàn trước khi chuyển khối lượng vào nó. Không đặt sản phẩm trong hộp ướt và / hoặc bẩn.
Điều kiện bảo quản
Không có gì đặc biệt là bắt buộc, điều chính là tuân theo một vài quy tắc đơn giản:
- Đừng quá nóng. Từ nhiệt độ trên +40 ° C, các đặc tính hữu ích bị mất.
- Đừng quá tải. Dưới -5 ° C - và khối lượng cứng lại.
- Phạm vi nhiệt độ tốt nhất: từ -5 ° C đến +20 ° C.
- Không cho phép dao động nhiệt độ (đặc biệt là giảm mạnh).
- Tránh xa độ ẩm, mùi và ánh sáng mặt trời.
Điều quan trọng là! Mật ong cực kỳ hút ẩm (hấp thụ độ ẩm nhanh chóng và rất nhiều). Ngay cả một nắp đóng lỏng lẻo cũng có thể dẫn đến thừa nước và mất tính nhất quán.
Video: cách bảo quản mật ong tại nhà
Thời hạn sử dụng
Theo GOST, sản phẩm được lưu trữ trong 12 tháng. Nhưng, về nguyên tắc, thời hạn sử dụng của nó là gần như vô tận.
Để bảo tồn các thuộc tính hữu ích, cần duy trì các điều kiện tối ưu:
- nhiệt độ;
- độ ẩm thấp;
- thiếu ánh sáng mặt trời trực tiếp;
- món ăn phù hợp
Tại sao mật ong trong quá trình lưu trữ
Đường là một quá trình tự nhiên và không thể tránh khỏi. Thời hạn sử dụng dài nhất trong kết quả lao động của ong ở dạng lỏng là 3 năm. Nhưng thậm chí rất gần đây được thu thập, nó có thể nhanh chóng dày lên.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về việc liệu mật ong có nên được đường và tại sao điều này xảy ra.
Tất cả là do tính đặc thù của chế phẩm, bao gồm 3 thành phần chính: nước, fructose và glucose. Chính cái sau, cũng như số lượng của nó, quyết định tốc độ của đường.Quá trình cũng bị ảnh hưởng bởi:
- Nhiệt độ lưu trữ (có thể làm chậm quá trình đóng băng).
- Độ ẩm
- Lọc trước hoặc thiếu chúng.
- Giống (phụ thuộc vào cây mật ong thực vật).
Thay đổi quá nhanh trong cấu trúc và tính nhất quán cho thấy:
- tạp chất (phấn hoa hoặc các hạt nhỏ khác);
- về tỷ lệ glucose rất cao trong chế phẩm;
- về một người bán không công bằng đã trộn lẫn bộ sưu tập của năm hiện tại với cái cũ.
Không cần phải chiến đấu với đường. Nó không ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng, hơn nữa, góp phần lưu trữ lâu dài và bảo vệ sản phẩm khỏi quá trình lên men.
Video: tại sao mật ong kết tinh Nếu bạn vẫn muốn giữ dạng lỏng - trong khoảng một tháng, hãy để bình ở 0 ° C, sau đó bảo quản ở +14 ° C. Hoặc cố ý mua các loại không đường - keo, cỏ ba lá, hạt dẻ.
Có lẽ bạn sẽ thích thú khi đọc về cách làm tan mật ong, cách trị ho bằng củ cải, hơn mật ong vào buổi sáng khi bụng đói có ích cho cơ thể.
Tại sao mật ong không đặc hơn (không đường) trong quá trình bảo quản
Như chúng ta đã tìm ra, mật ong tự nhiên đơn giản là phải đặc lại. Nếu điều này không xảy ra với mua hàng của bạn, đây là một lý do để suy nghĩ.
Bạn có thể tăng tốc quá trình (nếu bạn muốn):
- trộn sản phẩm;
- vi phạm lưu trữ nhiệt độ;
- đặt ở nơi lạnh.
Một số giống thực sự vẫn ở dạng lỏng trong một thời gian dài, nhưng nếu điều này xảy ra với vôi hoặc kiều mạch, có khả năng cao là họ đã bán cho bạn một loại giả. 
Tại sao bọt mật ong
Nó xảy ra rằng một chất bọt trắng xuất hiện trên bề mặt của sản phẩm.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với những cách tốt nhất để kiểm tra mật ong tự nhiên.
Điều này có thể là do các lý do sau:
- vi phạm công nghệ lọc;
- truyền lại nhiều lần trong các thùng chứa khác nhau (trộn với không khí);
- quá trình lên men - sản phẩm bị hư hỏng;
- ban đầu sản phẩm kém chất lượng (không trưởng thành hoặc pha loãng).
Nếu bạn thấy bọt trước khi mua - hãy kiềm chế. Nếu bọt được hình thành sau đó, bạn nên loại bỏ nó (nó không ăn được, hơn nữa - có hại). Bạn có thể cố gắng lưu sản phẩm bằng cách đóng băng trong tủ lạnh hoặc ngược lại, xử lý nhiệt (chỉ sử dụng như một thành phần trong các món ăn nóng).
Điều quan trọng là! Nếu bọt xuất hiện trở lại - vứt bỏ mọi thứ, bạn có thể dễ dàng bị nhiễm độc với mật ong như vậy.
Mật ong tẩy tế bào chết trong quá trình bảo quản
Đôi khi một khối đồng nhất tẩy tế bào chết - một lớp chất lỏng nhô ra bề mặt, một lớp dày hơn vẫn ở gần đáy.
Nó xảy ra vì nhiều lý do:
- Độ ẩm quá mức (hơn 21%, tức là nhiều hơn định mức). Nguyên nhân - mật ong chưa trưởng thành hoặc được lưu trữ không đúng cách. Cố gắng nếm lớp trên cùng - nếu nó bị chua, sau đó quá trình lên men bắt đầu, do đó, sản phẩm nên được loại bỏ. Nếu hương vị không thay đổi, thì bạn có thể ăn.
- Các trường hợp của người bán đức tin xấu: một hỗn hợp của các loại khác nhau hoặc thậm chí là giả. Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể sử dụng, trong lần thứ hai - tốt hơn là không đáng.
Tôi có thể lưu trữ mật ong trong tủ lạnh
Nhiệt độ thấp làm xấu đi tính nhất quán và gây khó khăn cho việc tách các phần, nhưng thành phần và tiện ích không bị ảnh hưởng. Nếu tủ lạnh không quá thấp và nhiệt độ không đổi, thì hoàn toàn có thể giữ một món ngon ở đó. 
Chỉ cần tuân theo một vài quy tắc:
- không có khu phố với thực phẩm có mùi sắc;
- chỉ niêm phong container;
- nhiệt độ không dưới +5 ° ..
Tìm hiểu thêm về cách nấu bí ngô và mật ong dưa hấu.
Lưu trữ mật ong trong mật ong
Điều kiện bảo quản trong lược thực tế không khác với điều kiện cho sản phẩm được thu thập.
Chỉ có một vài sắc thái:
- Nhiệt độ - từ +3 đến + 10 ° С (do đó - chỉ trong tủ lạnh).
- Các thùng chứa cực kỳ chặt chẽ (riêng biệt cho từng mảnh, để không dính vào nhau).
Bạn có biết không Mật ong được tạo ra không chỉ bởi những con ong, mà còn bởi một số loài ong bắp cày sống ở Nam Mỹ.Như bạn có thể thấy, lưu trữ mật ong rất đơn giản, nó vẫn tươi, ngon và tốt cho sức khỏe trong một thời gian rất dài. Vì vậy, đừng ngại mua nhiều cùng một lúc (thậm chí vài lít). Bon thèm ăn!
Nhận xét từ mạng
