Vào mùa đông, rau tươi tăng giá mạnh, và cơ thể cần cho chất xơ và các yếu tố tốt cho sức khỏe không biến mất. Bảo tồn đến để giải cứu. Các ngân hàng cuộn lên vào mùa hè và đầu mùa thu được đưa ra khỏi các phòng, tầng lửng và hầm và đặt trên bàn. Ngoài dưa chuột và cà chua truyền thống, sẽ rất hợp lý khi chuẩn bị trứng cá muối. Tùy thuộc vào các loại gia vị được thêm vào, nó chơi với các sắc thái hương vị khác nhau, và cũng đưa vào chế độ ăn uống các chất hữu ích như natri, phốt pho và sắt.
Các tính năng của sự lựa chọn các sản phẩm cho công thức
Để chuẩn bị một sản phẩm ngon của sự nhất quán hoàn hảo, trước hết, bạn cần phải tham gia vào việc lựa chọn các thành phần. Những thứ chính là rau. 
Họ có những yêu cầu nhất định:
- zucchini - ngon ngọt, không quá cứng da, không già (tức là không có hạt);
Bạn có biết không Zucchini thực sự là một loại bí ngô, và quê hương của nó là Trung Mỹ.
- cà chua - lớn, chín, mềm;
- hành tây - không có lông, không có cách nào thối rữa;
- cà rốt tốt hơn để lấy lớn, mịn, do đó dễ dàng hơn để làm sạch và cắt.
Cách làm trứng cá muối cho mùa đông: một công thức với hình ảnh
Ở đây chúng tôi trình bày một công thức cổ điển, đồng thời đơn giản đến mức ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng có thể xử lý nó. Một bộ sản phẩm và thiết bị là cơ bản nhất, trình tự nấu ăn cực kỳ đơn giản, nhưng hóa ra rất ngon.
Trứng cá muối Kabachkova cho mùa đông: video
Những gì bạn cần trong nhà bếp: thiết bị và dụng cụ
Tất cả mọi thứ bạn cần, rất có thể, và vì vậy bạn có trong nhà bếp (hoặc rất dễ mua):
- lon (4 miếng trên 750 g);
- nắp niêm phong (4 miếng);
- thớt;
- một con dao;
- một cái vạc có nắp (có thể được thay thế bằng một cái chảo sâu hoặc một cái chảo có đáy và tường dày);
- một thìa gỗ hoặc thìa trên một cây gậy dài;
- một máy xay sinh tố (nếu không, một máy xay thịt sẽ làm).
Tìm hiểu cách khác bạn có thể chuẩn bị zucchini cho mùa đông, cách làm mứt zucchini với chanh, cách ướp, cách đông lạnh đúng cách, cách sấy khô, cách nấu salad zucchini Hàn Quốc, mứt zucchini với cam.
Thành phần cần thiết
Sản phẩm bạn cần:
- 2 kg bí xanh;
- 1 kg cà rốt và hành tây;
- 2 quả ớt xanh đắng;
- 150 gram bột cà chua;
- 200 g dầu hướng dương;
- một muỗng cà phê tinh chất giấm (70%) hoặc 50 ml giấm 9%;
- 1/4 lít nước;
- 2 muỗng canh. tôi muối;
- 4 muỗng canh. tôi đường
Điều quan trọng là! Lượng nước phụ thuộc vào độ đặc cuối cùng của sản phẩm. Nếu bạn muốn trứng cá muối dày hơn, không chỉ 250, mà là 200 ml.
Từng bước quy trình nấu ăn
Trứng cá được chuẩn bị như sau:
- Ngay trước khi chế biến, rửa và khử trùng lọ.
- Rau rửa và gọt vỏ.
- Cắt cà rốt thành khối nhỏ.
- Đổ dầu vào vạc, làm nóng nó.
- Đổ ra cà rốt.
- Thêm nước, muối, đường.
- Trộn đều, đậy nắp lại.
- Đợi đến khi nó sôi.
- Sau khi đun sôi trong 10 phút (cũng có nắp đậy).
- Lúc này, cắt zucchini và hành tây thành những khối nhỏ.
- Hạt tiêu và cắt nhỏ hơn các loại rau khác.
- Đổ tất cả thái lát vào vạc và trộn cho đến khi mịn.
- Đóng nắp, đun sôi.
- Đun nhỏ lửa trong vạc cho đến khi mềm (khoảng 20 phút).
- Đổ bột cà chua, trộn.
- Dập tắt trong 10 phút (với nắp mở).
- Thêm axit axetic (hoặc giấm), trộn.
- Hủy bỏ từ nhiệt.
- Nghiền trong máy xay cho đến khi mịn.
- Một lần nữa đặt trên lửa, chờ đun sôi.
- Cho vào lọ, cuộn nắp.
Bạn có biết không Tiêu thụ thường xuyên trứng cá muối giúp cải thiện nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
Cách đa dạng trứng cá muối từ zucchini
Nếu công thức chuẩn là nhàm chán, bạn có thể đa dạng hóa nó. Cách dễ nhất để làm điều này là bằng cách thêm gia vị ban đầu hoặc các thành phần bổ sung. Dưới đây là ba công thức nấu ăn, trong đó những thay đổi nhỏ trong công thức cho phép món ăn chơi với màu sắc mới.
Chúng tôi thêm cà tím
Chúng tôi sẽ cần:
- 250-300 g cà chua;
- 400 g bí xanh;
- 700 g cà tím;
- 350 g cà rốt;
- 300 gram ớt chuông;
- 150-170 ml dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu);
- 4 tép tỏi lớn;
- 450-500 g hành tây;
- 4 lá nguyệt quế;
- 20 g muối;
- 5 g tiêu xay.
Học cách chế biến cà tím ngon cho mùa đông, cách làm khô cà tím, cách nấu trứng cá muối, cách làm đông lạnh.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và làm sạch tất cả các loại rau.
- Hành tây cắt mỏng thành dải.
- Cắt cà rốt thành những khối rất nhỏ hoặc nướng chúng trên một vắt thô.
- Ớt đỏ cắt thành khối nhỏ.
- Làm nóng vạc / chảo rán / chảo trên lửa.
- Đổ bơ vào, đợi đến khi sôi.
- Đổ rau, trộn.
- Đặt sức mạnh của tấm ở giá trị trung bình.
- Chiên, không cần đậy nắp, khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm. Hành tây nên gần như trong suốt.
- Bí và cà tím cắt thành nửa vòng. Nếu zucchini lớn, cắt da, không cần thiết phải loại bỏ nó khỏi cà tím.
- Cắt cà chua thành khối.
- Đổ vào chảo rán, thêm một chút dầu, đóng nắp.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ trên lửa vừa.
- Nửa giờ trước khi loại bỏ nhiệt, thêm tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu.
- Hủy bỏ từ lửa, loại bỏ lá nguyệt quế.
- Thêm tính đồng nhất trong máy xay và cuộn vào lọ (tùy chọn).
Trứng cá muối với cà chua
Chúng tôi sẽ cần:
- 2 kg cà chua;
- 1 kg bí xanh;
- 150 g hành tây đỏ (có thể và thông thường, nhưng với màu đỏ thì ngon hơn);
- 100 g đường;
- 25 ml giấm 6%;
- 50 g muối;
- 85-125 ml dầu (có thể là hướng dương, nhưng với ô liu thì ngon hơn);
- 3-4 lá nguyệt quế.
Tìm hiểu những gì bạn có thể làm từ cà chua, cách làm mứt cà chua, cách đông lạnh, cà chua trong nước ép của riêng bạn, cách ngâm, cà chua trong gelatin, cà chua khô.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa rau, gọt vỏ và hạt, cắt thành khối.
- Bỏ qua chúng qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay, trộn kỹ.
- Đun vạc, đổ dầu.
- Đổ nhuyễn từ rau vào vạc, thêm giấm, đường, muối và lá nguyệt quế.
- Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Trải ra trên các ngân hàng.
Trứng cá muối xào tỏi
Chúng tôi sẽ cần:
- 3 kg bí xanh;
- 1 kg cà rốt và hành tây;
- 3 muỗng canh. tôi bột cà chua và giấm;
- 1 muỗng canh. tôi đường;
- muối, thảo mộc, dầu thực vật - tùy thuộc vào sắc thái ưa thích của hương vị;
- tỏi - 5-10 tép, tùy thuộc vào độ sắc nét mong muốn.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và làm sạch rau.
- Cắt: hành tây - nửa vòng, zucchini - trong khối nhỏ, cà rốt - nạo.
- Làm nóng chảo, đổ dầu.
- Đổ zucchini, chiên cho đến khi mềm, đặt sang một hộp riêng.
- Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu, đặt sang một bên.
- Đợi đến khi rau nguội, xay trong máy xay.
- Nghiền tỏi và rau xanh.
- Hầm rau trong nồi trong 40 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm vào đó muối, đường, tỏi, rau xanh, giấm.
- Đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy vài lần.
- Cuộn lên trong ngân hàng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ của khoảng trống
Trứng cá muối làm tại nhà được lưu trữ tối đa 12 tháng, tùy thuộc vào loại bảo quản:
- trong lon tiệt trùng - ở nhiệt độ không cao hơn +20 ° С;
- không bão hòa - không cao hơn +10 ° C trong một nơi tối.
Cửa hàng sẽ ở trong 2 năm ở nhiệt độ không quá +20 ° C. Sản phẩm mở nên được bảo quản trong tủ lạnh trong ly, hộp kín. Cửa hàng - không quá 3 ngày, về nhà - không quá một tuần.
Điều quan trọng là! Nếu sản phẩm bị chua hoặc bị mốc, hãy loại bỏ toàn bộ nội dung của bình - không loại bỏ lớp trên cùng, cũng không làm sôi trứng sẽ không tiết kiệm.
Cách phục vụ trứng cá muối
Trứng cá muối là tốt cho cả bàn ăn ngày lễ và chỉ cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Cách dễ nhất để phục vụ - với bánh mì hoặc bánh mì nướng / bánh mì. Mặc dù sự kết hợp này sẽ gây khó khăn cho dạ dày, vì vậy nó phù hợp hơn trong nửa đầu của ngày. 
Ngay cả trứng cá muối cũng được kết hợp với ngũ cốc (kiều mạch, lúa mạch). Tuy nhiên, thịt và nó sẽ cho một hương vị đặc biệt.
Như bạn có thể thấy, trứng cá zucchini rất dễ chế biến, bên cạnh đó nó ít rắc rối hơn với cùng một món dưa chua, và có rất nhiều lợi ích và thú vui. Nấu ăn, thử nghiệm với các tùy chọn công thức và thưởng thức bữa ăn của bạn!
