Vào mùa đông, đôi khi, sức nóng mùa hè và các loại quả mọng hoặc trái cây ngon ngọt là không đủ. Tiết kiệm một phần của mùa ấm là hoàn toàn có thể nếu bạn nỗ lực rất ít. Chúng ta sẽ nói về cách lưu trữ nho - một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe.
Ngày hết hạn: có thể lưu trữ bao nhiêu nho
Thời gian lưu trữ của mỗi giống là khác nhau, tuy nhiên, trong số các giống phổ biến nhất, thời gian lưu trữ có thể được phân biệt:
- "Bản gốc" - 130 ngày;
- "Mùa thu đen" - 4 tháng;
- "Hân hoan của sếu" - 130 ngày;
- "Ký ức của Negrulya" - 130 ngày;
- "Ánh sáng mùa thu" - không quá 100 ngày;
- "Nadezhda Azos" - không quá 3 tháng;
- "Moldova" - 160 ngày;
- "Đen Moldavian" - 100 ngày;
- Nistru - 140 ngày;
- "Trong ký ức của Verderevsky" - không quá 4 tháng.
Điều gì quyết định chất lượng giữ nho
Chúng tôi sẽ ngay lập tức xác định chất lượng giữ là gì - khả năng của nho được lưu trữ trong một thời gian dài mà không làm mất tính chất của chúng. Phụ thuộc vào nhiều yếu tố, ví dụ:
- giống nho;
- những nơi mà các bụi cây phát triển (giữ chất lượng tốt hơn ở các mặt của nhiều ánh sáng hơn);
- thực hành nông nghiệp đúng;
- tải các bụi cây với chồi và cụm;
- điều kiện thời tiết trong quá trình lão hóa và thu gom;
- từ khả năng quả mọng để giữ độ ẩm, vv
Học cách bảo quản ngô, khoai tây, cà rốt, táo, nam việt quất, bí ngô, tỏi, dưa chuột, dưa hấu, bắp cải và hành lá.
Lớp và công nghệ nông nghiệp đúng
Không phải tất cả các giống có thể được bảo quản mà không mất hương vị bên ngoài và các yếu tố hữu ích. Với mục đích này, tốt nhất là sử dụng các loài có vỏ cứng và thịt được nén chặt có độ chín giữa và cuối, tuy nhiên, các biện pháp canh tác chính xác đóng một vai trò quan trọng trong việc tiết kiệm trái cây sau đó.
Điều quan trọng là! Nho chưa chín để lưu trữ lâu dài là không phù hợp.
Được chọn trước bụi cây ít nước trong toàn bộ mùa, và sau nửa đầu mùa hè (1,5 tháng trước khi thu hoạch), việc cung cấp nước phải được ngừng hoàn toàn. Tuy nhiên, tại thời điểm này cần phải tăng lượng bổ sung kali-kali. Chải để lưu lấy từ bụi cây, nơi chúng ít hơn.Điều kiện thời tiết thu hoạch
Việc loại bỏ nho để tiết kiệm chỉ nên được thực hiện trong thời tiết khô. Cũng không nên cắt quả chín ngay sau cơn mưa - tại thời điểm này chúng khá ẩm, mất một tỷ lệ đường nhất định và thịt trở nên chảy nước. Cần phải đợi một vài ngày, để độ ẩm rời khỏi nho. Cũng cần phải tính đến việc vào sáng sớm và tối muộn, tức là trong quá trình mất sương, bộ sưu tập cũng không được khuyến khích.
Thu thập hắc mai biển và nho chính xác.
Mức độ trưởng thành của quả mọng
Chỉ nho chín hoàn toàn có thể được thực hiện để lưu trữ. Sự sẵn sàng của nó được xác định bởi các chỉ số sau đây của nho:
- màu sắc: quả mọng nên có màu đen, xanh, hồng và đỏ, nếu quả mọng có màu trắng - nó phải trong suốt;
- hương vị;
- độ mềm và hàm lượng đường;
Bạn có biết không Càng nhiều vị ngọt của nho, chúng càng được bảo quản tốt hơn.
Cắt tỉa đúng
Cắt kéo sắc bén tốt hơn, một con dao hoặc kéo, giữ một bó từ bên dưới hoặc, cầm lược, cắt ở đầu, gần cành cây. Nó là cần thiết để cắt bỏ một cách tinh tế, mà không làm hỏng cuộc đột kích sáp bảo vệ nho khỏi tác động bên ngoài.
Điều kiện và phương pháp bảo quản nho
Giữ cho nó khác biệt. Điều chính là quan sát nhiệt độ, độ ẩm và mức độ ánh sáng chấp nhận được. Lý tưởng nhất là với độ ẩm 85-90% và nhiệt độ từ 0 đến +2 độ với ánh sáng tối thiểu. Để tiết kiệm sử dụng phòng khô, đủ thông gió, trong đó có thể duy trì nhiệt độ và độ ẩm mong muốn. Đây có thể là một nhà kho, nhà bếp mùa hè, tầng hầm, gác mái và các cơ sở khác không được sưởi ấm. Nó không thể là hương vị của bên thứ ba, nấm mốc, côn trùng hoặc sâu bệnh. 
Ban đầu, các bức tường và trần nhà được xử lý bằng hỗn hợp vôi (vôi - 2 kg, đồng sunfat - 100 g, nước - 10 l), sau đó toàn bộ căn phòng được khử trùng bằng sulfur dioxide theo sơ đồ: 5 g lưu huỳnh được đốt cháy trên 1 mét vuông. Sau khi đóng cửa phòng trong 2 ngày, và sau khi lên sóng và sấy khô. Để kiểm soát nhiệt độ, nhiệt kế được treo và để kiểm soát độ ẩm - ẩm kế. Khi độ ẩm cao hơn bình thường - đặt bình bằng vôi, và với độ khô quá mức - đặt bình bằng nước.
Trong hộp gỗ
Phương pháp này được sử dụng để bảo quản trong một thời gian ngắn - không quá một vài tháng. Để làm điều này, đáy của thùng chứa được phủ rơm, mùn cưa hoặc giấy. Các cụm được đặt thành hàng với sò điệp hướng lên trên, nhưng không chạm vào những cái lân cận. Mỗi lớp được đổ với mùn cưa 2-3 cm. Trong một hộp không quá 10 kg sản phẩm có thể được đặt. Chiều cao của container không quá 15-20 cm. Nếu không có container phù hợp, nó được phép lưu trên kệ. Đầu tiên, rơm hoặc mùn cưa được đặt trên kệ trong 5-6 cm, và sau đó - nho. Nó được đặt sao cho cuống ở trên và không chạm vào. Nho càng muộn để bảo quản - càng tốt. 
Bạn có biết không Nho chín chứa tới 25% glucose và fructose, rất có lợi cho cơ thể con người.
Trên lược
Đây là một trong những phương pháp lưu trữ nho dài hạn (cho đến mùa xuân).
Màu xanh
Phương pháp lưu trữ này cho phép bạn lưu nho cho đến tháng Tư. Cây nho mà bó được cắt phải một năm tuổi. Các cụm lớn nhất và hấp dẫn nhất được chọn. Cắt bỏ tinh tế, mà không vi phạm nở hoa. Khi cắt phía trên bó, cần có một nút, nhưng bên dưới dây leo - hai nút. 
Cạnh trên được bao phủ bởi sân vườn, một phần từ phía dưới được hạ xuống thành một bình thủy tinh với nước cất hoặc nước đun sôi. Than được đặt ở cùng một nơi và nước được muối - điều này sẽ cứu nó khỏi bị hư hại. Cái vảy với một bó được đặt trong nước, và cái lỗ của cái chậu được cắm bằng một cái bông. Các tàu được buộc chặt an toàn ở một góc nhỏ. Nước được thêm vào khi nó giảm. Nếu có nhu cầu - nước thay đổi sau 14 ngày. Các ngân hàng cũng được lưu trữ trên sàn, trong các hộp làm bằng gỗ, trên kệ.
Khô
Các cụm được treo trên một dây kéo dài hoặc một loại thanh ngang. Nếu bàn chải bị cắt bằng một miếng nho, thì trong quá trình bảo quản, các chất dinh dưỡng tích lũy trong miếng nho này sẽ truyền vào quả và kéo dài thời gian bảo quản từ 5 đến 6 tháng. Bản thân quả mọng sẽ mất độ ẩm đáng kể, nhưng sẽ tích tụ đường. 
Điều quan trọng là! Khi tiết kiệm trên lược chải khô không nên tiếp xúc với bất cứ thứ gì.
Trong thùng trong bột nút chai
Cần một ankerok khô và sạch. Nó là cần thiết để lấp đầy đáy thùng bằng bột nút chai khô và đặt một lớp nho. Và cứ thế xếp từng hàng mới, không quên đổ bột. Với nhiệt độ phù hợp và vi khí hậu, nho sẽ tiết kiệm các đặc tính ẩm thực và bên ngoài của chúng lên đến 8 tháng.
Trong tủ lạnh
Để làm điều này, sử dụng tủ lạnh đặc biệt, với nhiệt độ bằng không và độ ẩm 94%. Trong các đơn vị làm lạnh như vậy, một môi trường khí lưu trữ đặc biệt thuận lợi được tạo ra:
- carbon dioxide - 5-8%;
- oxy - 3-5%;
- nitơ - 88-92%.
Đối với điều này bạn cần:- Kiểm tra cẩn thận bàn chải, nếu cần thiết, loại bỏ nho bị hư hỏng.
- Rửa sạch trong nước chảy.
- Lau khô (bạn có thể phân hủy trên khăn, tốt nhất là dưới luồng không khí).
- Khi khô hoàn toàn - tự do trải ra trên khay và gửi đến tủ lạnh để làm lạnh trước.
- Sau khi làm lạnh trong tủ lạnh trên cùng một khay, gửi đến tủ đông.
- Sau khi đóng băng, cẩn thận sắp xếp các cụm trong các gói và đặt chúng trong kho ở nơi có nhiệt độ không quá -20 độ.
Đọc thêm làm thế nào để đóng băng champignons, cranberries, rau xanh, cà chua, chanh, dưa chuột, cà rốt, nấm, cà tím, táo và mầm Brussels.
Có thể và làm thế nào để đóng băng nho?
Toàn bộ cụm và nho riêng lẻ có thể được đông lạnh. Khi đông lạnh:
- hầu hết các thành phần vitamin hòa tan trong nước được giữ lại;
- Vitamin C được lưu trữ với số lượng lớn.
Cụm rắn
Phương pháp này đã được mô tả ở trên. Ngoài ra, có thể lưu ý rằng tất cả các hành động nên được thực hiện với độ chính xác tối đa.
Berry xay nhuyễn
Trong trường hợp này, nước ép được vắt ra khỏi quả mọng (bằng mọi cách), sau đó được trộn với đường cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Các thành phần kết quả được đổ vào thùng chứa và gửi đến tủ đông. Nước trái cây và đường được lấy theo tỷ lệ: 1 phần đường đến 2 phần nước ép.
Bạn có biết không Hàm lượng chất dinh dưỡng (không tính chất béo), nho gần với sữa nhất.
Nho với đường
Theo cách như vậy, tốt nhất là thu hoạch quả mọng vừa hái từ bụi cây. Nho, rắc đường, đặt trong các món ăn thích hợp. Các món ăn được đóng kín và gửi đến tủ đông. 
Khi bạn có thể làm mà không cần điều kiện đặc biệt
Điều này được thực hiện ở những khu vực không có sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ và sương giá đến muộn. Các bụi cây được để lại với các giống nho trung bình muộn, sau khi già trước khi sương giá đến. Nhưng nho như vậy bị hư hại bởi ong bắp cày và giun lá. Khi phát hiện những dấu hiệu hư hỏng đầu tiên, những túi nhựa có lỗ thông gió nên được ném qua những chùm nho - điều này sẽ cứu những quả mọng khỏi bị hư hại bởi chim và côn trùng.
Tìm hiểu những giống nho phù hợp cho rượu vang.Nho sẽ chín tốt hơn, tích lũy nhiều đường hơn và các lỗ đảm bảo một lượng không khí thích hợp. Trái cây và quả mọng, được thu hoạch độc lập cho mùa đông, là một nguồn vitamin tuyệt vời và là một cách tốt để đa dạng hóa chế độ ăn uống trong mùa lạnh. Nó là đủ để được chú ý và làm theo tất cả các quy tắc chính xác. Sau đó, vào một ngày mùa đông lạnh lẽo, bạn và những người thân yêu của bạn sẽ có thể thưởng thức những quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe.
Video: lưu trữ nho
Phản hồi từ người dùng mạng
