Cách nấu mứt từ cà chua xanh cho mùa đông

Nhiều người trong chúng ta đã quen với thực tế là mứt chỉ là trái cây hoặc quả mọng. Thật khó để chúng ta tưởng tượng rằng nó có thể được làm ngay cả từ cà chua xanh thông thường. Và nó khác nhau không chỉ độc đáo, mà còn hương vị mềm mại dễ chịu. Tìm hiểu một số công thức để làm mứt này.

Có thể là mứt ngon từ cà chua xanh

Thoạt nhìn, cà chua xanh không có mùi vị cũng không cần thiết cho món ngon ngọt. Và ngay cả khi nghe tên anh ta cũng khá bất thường. Nhưng, khi đã chuẩn bị phép màu ngọt ngào này, bạn sẽ nhận ra rằng mình đã hoàn toàn sai lầm. Nó thực sự ngon, đẹp và thơm.

Nó nên được chuẩn bị ít nhất để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn và gây ngạc nhiên cho người thân và bạn bè của bạn với một món ngon mới thú vị.

Bạn có biết không Cà chua chứa choline, làm giảm nồng độ cholesterol trong máu và ngăn ngừa thoái hóa mỡ ở gan. Ngoài ra, cà chua có tác dụng có lợi đối với huyết sắc tố và cải thiện khả năng phòng vệ của cơ thể.

Cách chọn quả để thu hoạch.

Để nấu ăn, chọn cà chua xanh chưa chín mà không bị hư hại bên ngoài. Các bà nội trợ có kinh nghiệm nên chọn giống mận nếu có thể, mặc dù phần còn lại đều ổn. Trái cây nên có thịt, chắc, không quá chín, kích thước nhỏ hoặc trung bình.

Mứt cà chua xanh: công thức từng bước đơn giản nhất

Mứt được chế biến theo công thức này hóa ra ngon và thơm lạ thường. Nếu bạn bị nhầm lẫn bởi hạt cà chua, bạn có thể loại bỏ chúng, nhưng chúng mang lại vẻ cay cho mứt.

Những gì bạn cần trong nhà bếp: thiết bị và dụng cụ

• bếp gas hoặc điện;
• chảo tráng men (từ hai lít);
• thìa gỗ;
• thớt;
• muôi;
• một con dao;
• bình thủy tinh (0,5 lít);
• vỏ nhựa (kapron).

Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của cà chua, cũng như cách lưu trữ chúng.

Thành phần cần thiết

Trên một lọ nửa lít của thành phẩm sẽ cần:

• cà chua xanh - 500 gr;
• đường hạt - 500 g;
• nước - 300 ml;
• axit citric - 1/3 muỗng cà phê.

Tự làm quen với các công thức để làm mónijijoa, mơ, zucchini với chanh, quả mâm xôi, nho, quýt, blackthorn, lingonberry, táo gai, ngỗng, bí ngô, lê, anh đào trắng, dâu tây, dâu tây nho đen và đỏ.

Từng bước quy trình nấu ăn

1. Cà chua rửa kỹ cắt thành nửa vòng.
2. Đổ đường với nước và đun sôi trong 15 phút (màu sẽ đậm hơn một chút).
3. Thêm cà chua vào xi-rô nóng và nấu trong 20 phút khi tắt lửa.
4. Luộc cà chua trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
5. Để chúng trong hai giờ và sau đó đun sôi thêm 20 phút nữa.
6. Khi kết thúc nấu ăn thêm axit citric.

Bạn có biết không 100 gram cà chua chỉ 22 kcal, vì vậy chúng có thể được tiêu thụ an toàn bởi những người ăn kiêng. Hàm lượng serotonin cao trong cà chua sẽ giúp bạn vui vẻ và vui vẻ hơn.

Những cách khác để làm mứt cà chua xanh

Ngoài phiên bản cổ điển của mứt từ cà chua xanh, còn có các công thức nấu ăn với việc bổ sung các loại trái cây và gia vị. Họ sẽ thêm vào món ngon này một lưu ý hương vị mới thú vị. Hãy xem xét một vài trong số các công thức nấu ăn.

Tìm hiểu làm thế nào để ngâm, ngâm trong một cách lạnh và lên men cà chua xanh trong một cái thùng.

Với rượu rum và đinh hương

Thành phần:

• cà chua xanh nhỏ - 1 kg;
• đường cát - 1 kg;
• giấm (9%) - 250 ml;
• Đinh hương - 2 miếng;
• chanh - 1 chiếc;
• rượu rum - 30 ml.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cà chua nhỏ màu xanh lá cây rửa sạch, cắt bỏ tất cả các khu vực bị hư hỏng và cắt thành lát.
2. Trong một pound đường, đổ nước và đun sôi một chút.
3. Sau khi thêm giấm, đun sôi và dần dần, trong một vài miếng, đặt tất cả các loại trái cây trong xi-rô kết quả.
4. Đun khoảng năm đến sáu phút.
5. Kết quả cà chua bán thành phẩm nên giữ lạnh cho đến ngày hôm sau (không còn giá trị nữa).
6. Tiếp theo, để ráo xi-rô, thêm phần còn lại của đường, đinh hương và chanh cắt lát mà không có hạt.
7. Trộn đều và đổ trái cây một lần nữa.
8. Sau đó, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi cà chua trở nên trong suốt.
9. Thêm rượu rum vào sản phẩm đã được làm lạnh, trải đều ra các thùng chứa đã chuẩn bị và cuộn lại.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách ngâm cà chua, nấu trong nước ép của riêng bạn, làm nước ép cà chua, bột cà chua, sốt cà chua và nấu salad với cà chua.

Với màu cam

Thành phần:

• cà chua xanh lớn - 1 kg;
• đường hạt - 200 g;
• cam - 1 chiếc.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Rửa kỹ trái cây và cắt thành những lát lớn (như trên món salad). Hủy bỏ từ vỏ cam, trái cây được cắt thành hai nửa.
2. Đậy cà chua với đường và đun sôi trên lửa nhỏ, sau đó thêm vỏ và vắt nước cam.
3. Đun sôi vài phút, để nguội, phân hủy vào các thùng chứa đã khử trùng trước và cuộn lại.
4. Gửi đến lưu trữ trong một căn phòng mát mẻ - hầm hoặc tủ lạnh.

Với chanh

Thành phần:

• cà chua xanh - 1,5 kg;
• đường hạt - 600 g;
• vani - 0,5 quả;
• nước chanh;
• vỏ của một quả chanh.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cà chua rửa sạch cắt thành lát, cho vào nồi và phủ đường.
2. Sau 8 - 12 giờ truyền, thêm vỏ chanh thái lát và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút.
3. Để mứt trong sáu giờ, sau đó để nó sôi trong 5 - 10 phút với vani, sau đó loại bỏ nó. Để lại 12 giờ nữa.
4. Đun sôi với nước chanh trong 30 - 60 phút và giết bằng máy xay cho đến khi mịn.
5. Đun sôi lại, đổ vào thùng chứa tiệt trùng trước và cuộn lại.

Điều quan trọng là! Đừng nhầm lẫn, vỏ là một lớp trái cây mỏng trên cùng, và không phải là toàn bộ da! Thật thuận tiện để cắt vỏ bằng dao sắc hoặc gọt rau.

Với rượu

Thành phần:

• cà chua xanh - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước - 0,7 l;
• nước chanh - 20 ml;
• rượu - 40 ml;
• vỏ của một quả chanh.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Trái cây xanh rửa sạch cắt thành lát, cho vào nồi và thêm rượu.
2. Trộn tất cả mọi thứ và để dưới vỏ bọc trong 12 giờ.
3. Đun sôi nước, thêm đường vào nó, thêm nước cốt chanh và vỏ thái nhỏ.
4. Đổ trái cây với xi-rô này và nấu cho đến khi dày.
5. Sản phẩm nóng đổ vào thùng chứa tiệt trùng trước và cuộn lại.

Tính năng và quy tắc lưu trữ khoảng trống

Mứt cuộn được lưu trữ ở nơi khô ráo và thoáng mát, ví dụ, trong tủ quần áo. Lý tưởng nhất là nhiệt độ không được cao hơn 20 - 22 độ C, tuy nhiên, một sản phẩm hàn đúng cách thường sẽ truyền nhiệt độ cao hơn. Thời hạn sử dụng của cà chua xanh luộc là một năm.

Nhiều người sử dụng nó sau giai đoạn này, nhưng tốt hơn là không làm điều đó. Mứt dưới nắp nhựa chỉ được lưu trữ trong tủ lạnh và không quá ba tháng.

Ăn gì với mứt từ cà chua xanh trên bàn

Giống như bất kỳ món ngọt nào khác, mứt cà chua xanh rất tốt cho việc uống trà. Nó được phục vụ trên bàn cùng với bánh mì thơm cắt lát, bánh mì nướng, bánh quy và các loại bánh ngọt khác. Cũng thích hợp làm phụ gia cho các món ăn ngọt khác, chẳng hạn như bánh kếp hoặc thịt hầm phô mai.

Điều quan trọng là! Nếu, trước khi làm mứt, bạn đóng băng hoàn toàn các lát cà chua, và sau khi rã đông và đổ nước, hương vị của mứt sẽ mềm hơn.

Các chuyên gia ẩm thực Ý tin rằng hương vị tươi mát của nó rất hợp với các món cá. Hãy thử, thử nghiệm và bạn sẽ tìm thấy cách yêu thích của bạn để sử dụng món ngon này.

Mứt cà chua xanh là một sự chuẩn bị khác thường và thú vị cho mùa đông, đây là một cách tuyệt vời để sử dụng thành công thặng dư mùa thu của cà chua chưa chín từ biệt thự của bạn. Ngoài ra, đây là một cơ hội tuyệt vời để gây ngạc nhiên cho khách của bạn với hương vị ban đầu và khác thường của món ăn mới.