Ẩm thực Georgia là một trong những món ăn phổ biến nhất của người da trắng ở nước ta, và lòng hiếu khách của người dân này là huyền thoại. Các bữa tiệc nổi tiếng của họ được liên kết chủ yếu với kebab. Nhưng người da trắng cũng là những chuyên gia tuyệt vời trong việc chuẩn bị các món ăn vặt rau cay khác nhau, một trong số đó là cà chua Georgia.
Hình thức và mùi vị của trống
Ngon, cay vừa phải, món ăn vặt trông rất tuyệt và sẽ trang trí cho bất kỳ bàn lễ hội nào. Cà chua xanh dịu dàng, với màu đỏ tươi ngon tuyệt vời trong một notch nhìn tuyệt vời! Do vị cay của nó, cà chua được chế biến theo công thức này hoàn toàn kích thích sự thèm ăn. 
Các tính năng của việc lựa chọn cà chua xanh
Để đạt được kết quả tốt nhất, sự lựa chọn đúng đắn của cà chua là rất quan trọng.
Dưới đây là một số hướng dẫn về cách làm điều này:
- cà chua phù hợp nhất với kích thước nhỏ, khoảng một quả trứng gà;
- rau phải tươi, không có khuyết tật hoặc có dấu hiệu héo;
- Màu sắc của cà chua nên có màu xanh nhạt, giả sử màu sắc hơi hồng nhạt;
- Cố gắng chọn các loại rau có cùng kích cỡ, để chúng được muối tốt hơn.
Bạn có biết không Cà chua xuất hiện ở Georgia chỉ trong nửa sau của thế kỷ 18. Đó là lý do tại sao cơ sở cho nước sốt tkemali nổi tiếng của Gruzia là mận anh đào. Nước sốt này đã được chuẩn bị trở lại vào những ngày khi không có cà chua ở vùng Kavkaz.
Cà chua xanh cho mùa đông: một công thức từng bước với hình ảnh
Dưới đây là một công thức từng bước với hình ảnh. Danh sách sản phẩm được thiết kế cho bình hai lít. Trong trường hợp bạn muốn làm nhiều hơn, chỉ cần lấy nhiều sản phẩm được chỉ định. Ví dụ: bạn muốn tạo 6 lon - nhân mọi thứ với 3. Trong trường hợp này, bạn có thể lấy ít hơn - 2 miếng, nhưng điều này tùy thuộc vào bạn.
Tìm hiểu thêm về cách lên men cà chua xanh trong thùng, cách ngâm cà chua xanh theo cách lạnh, cách ngâm cà chua xanh với tỏi, tiêu và rau xanh.
Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
Công thức rất đơn giản, vì vậy để nấu ăn bạn cần khá nhiều:
- máy xay sinh tố hoặc máy xay;
- xoong để khử trùng;
- Lọ thủy tinh có nắp vặn - 2 chiếc.
Trong trường hợp đó, nếu bạn sử dụng nắp thiếc đơn giản không có ren, bạn sẽ cần một thợ may khác.
Cách nấu cà chua xanh ở Gruzia: video
Điều quan trọng là! Cà chua chứa nhiều choline - nó góp phần vào việc hình thành huyết sắc tố, tăng cường khả năng miễn dịch và giúp giảm mức cholesterol.
Thành phần cần thiết
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bộ sản phẩm sau:
- cà chua xanh - 1 kg;
- cà rốt - 1 chiếc;
- ớt đắng - 1 chiếc;
- tỏi - 1 chiếc;
- giấm 9% - 3 muỗng canh. l.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi
Rau, tất nhiên, phải được rửa và sấy khô.
Từng bước quy trình nấu ăn với hình ảnh
Vì vậy, hãy bắt đầu chuẩn bị và bảo quản một bữa ăn nhẹ cay ngon:
- cho vào máy xay sinh tố, cà rốt và tỏi (bạn có thể sử dụng máy xay thịt), xay để thu được khối hạt, đó là - nhồi;
- cà chua rửa sạch được cắt ở giữa khoảng 3/4, để cà chua không bị vỡ, nhưng không bị vỡ ra;
- đặt nhồi vào vết cắt của từng quả cà chua;
- Cho cà chua nhồi vào lọ khử trùng;
- chuẩn bị nước ướp: cho đường, muối vào nước, cho vào lửa và đun sôi, sau đó thêm giấm;
- loại bỏ nước ướp từ nhiệt và đổ chúng vào bờ của cà chua;
- đậy nắp lại, đặt khử trùng trong 10 phút (thời gian được tính sau khi đun sôi);
- sau thời gian này chúng tôi lấy ra các ngân hàng, thắt chặt nắp.
Đó là tất cả - một món ăn nhẹ cay tuyệt vời đã sẵn sàng.
Bạn có biết không Vẫn còn một cuộc tranh luận về cà chua là gì. Theo mọt sách, đây là một quả mọng. Tòa án Tối cao Hoa Kỳ thậm chí phán quyết rằng đó là một loại rau, nhưng ở EU, họ coi cà chua là quả mọng.
Cách nấu cà chua xanh mà không cần nối
Và bây giờ chúng ta sẽ nói về cách nấu cà chua xanh ngon, mà không cần dùng đến bảo quản, thợ may và khử trùng lon. Công thức rất đơn giản, một món ăn nhẹ ngon miệng sẽ sẵn sàng trong một ngày. 
Để nấu ăn sẽ cần:
- cà chua xanh - 1 kg;
- giấm 9% - 50 ml;
- mù tạt - 2 muỗng cà phê;
- ớt cay - 1-2 chiếc. (bạn có thể sử dụng bột ớt);
- hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 3 tép;
- thì là - 1 bó.
Điều quan trọng là! Đối với việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ này (cũng như những loại khác có chứa axit) không thể sử dụng đồ men có sứt mẻ từ men bên trong.
Khi tất cả các sản phẩm đã sẵn sàng, cà chua được rửa sạch, bạn có thể tiến hành:
- thái lát cà chua. Nhỏ - thành hai phần, lớn - thành một số lớn hơn (4 - 6 lát), đặt mọi thứ vào một thùng chứa có các cạnh cao, ví dụ, trong một cái chảo tráng men mà không tách ra bên trong;
- xắt nhỏ và tỏi (có thể vắt ra bằng máy ép), hạt tiêu - cắt thành miếng nhỏ. Thêm tất cả các sản phẩm khác, trộn kỹ;
- che khối lượng kết quả bằng một tấm có kích thước phù hợp, nó sẽ hoạt động như một máy ép. Ấn nhẹ xuống cho đến khi cà chua được nén chặt, và đặt một vật nặng lên trên đĩa (ví dụ, một bình nước);
- Để ở nhiệt độ phòng trong một ngày.
Ngày hôm sau cà chua ngon của bạn sẽ sẵn sàng. Nếu mức độ axit phù hợp với bạn, bạn có thể cho chúng vào một cái lọ và cho chúng vào tủ lạnh, sau đó chúng sẽ không còn bị chua nữa. Nếu bạn thích chua hơn, hãy để nồi ở cùng một chỗ trong một ngày khác.
Bạn cũng sẽ thích thú khi biết về các phương pháp thu hoạch cà chua cho mùa đông như vậy: cà chua trong gelatin, cà chua muối theo cách lạnh, cà chua với mù tạt và aspirin dưới nắp capron, cà chua khô, nước ép cà chua, cà chua, nước ép cà chua, nước sốt cà chua.
Cách phục vụ cà chua xanh để bàn
Cà chua xanh là tuyệt vời với các loại rau ngâm khác. Một món ăn nhẹ khác, được coi là nơi sinh ra của Kavkaz, bắp cải theo phong cách Guriy (ở Ukraine, nó được gọi là Hồi peleustka Lỗi) sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Một bộ đồ ăn nhẹ mặn cay có nguồn gốc từ Georgia trông thật tuyệt vời trên bàn - cà chua xanh và cà chua ở Gruzia. Bạn cũng có thể phục vụ món ăn của chúng tôi với khoai tây, nấu chín dưới mọi hình thức. Và, tất nhiên, bữa ăn nhẹ sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho cá hoặc thịt. 
Điều chính cần nhớ là cà chua là món khai vị kiểu Georgia khá cay. Nhờ hương vị mặn tuyệt vời, bạn có thể ăn một lượng lớn chúng. Nhưng bạn không nên tham gia nhiều, bởi vì mọi thứ đều tốt, trong chừng mực. Bon thèm ăn!
