CáCH ĂN, CáCH NẤU Và CáCH SỬ DỤNG HẠT DẺ

Khoảng hai mươi hoặc ba mươi năm trước, họ thậm chí không nghe về một món ăn nguyên bản như hạt dẻ ăn được ở các nước Slavic, không thử hoặc nấu trong nhà bếp của họ. Nhưng sự đa dạng đáng kinh ngạc của truyền thống dân tộc trong thời đại chúng ta đang trở nên công khai. Ai đó thử hạt dẻ Paris trong một nhà hàng trong một chuyến du lịch, ai đó đang tìm kiếm những món ngon tương tự trong các cơ sở của đất nước mình, và ai đó quyết định tự nấu một món ăn như vậy. Chúng ta hãy hiểu sự hữu ích của một món tráng miệng như vậy, các quy tắc cho việc chuẩn bị và sử dụng nó.

Món tráng miệng ít được biết đến

Trái cây của hạt dẻ trở thành một loại thẻ tham quan của Paris, bởi vì ở đó bạn có thể gặp những người bán hàng rong trên đường phố, rang hạt dẻ trong chảo rán. Hương thơm, được mang theo xung quanh, say và enchant. Mùi này, gợi nhớ đến mùi thơm của bánh mì tự làm mới nướng, tạo ra một bầu không khí thoải mái độc đáo ngoài trời. Và đã nếm một món tráng miệng như vậy, thật khó để từ chối bản thân một phần khác.

Bạn có biết không Thực phẩm ít được biết đến này đã phổ biến từ lâu trước khi bắt đầu kỷ nguyên của chúng ta. Ví dụ, ở La Mã cổ đại, một món ăn như vậy được phục vụ như một món tráng miệng cho tầng lớp thượng lưu và những người có đặc quyền. Alexander Đại đế, trong chiến dịch dài về phương Đông, đã sử dụng hạt dẻ như một sự thay thế thịnh soạn và bổ dưỡng cho các điều khoản thông thường, nhờ đó quân đội của ông đã có thể di chuyển cho đến nay.

Những loại hạt này được sử dụng để làm món ngon chiên truyền thống, súp, súp, chúng được nghiền thành bột và bánh mì, kẹo và tất cả các loại bánh ngọt được chuẩn bị. Ngoài ra, trái cây gỗ dẻ được phục vụ với các món thịt, với măng tây và sò điệp, thêm vào mousse với cam và nhiều hơn nữa.

Vào những buổi tối mùa thu mát mẻ, hạt dẻ là sự kết hợp hoàn hảo cho rượu nghiền, và trong các món tráng miệng hạt dẻ cafe được kết hợp hoàn hảo với rượu táo Norman.

Truyền thống bán hạt rang trên đường phố không chỉ đặc biệt đối với các thành phố của Pháp, mà cả Ý hay Thổ Nhĩ Kỳ. Tuy nhiên, chỉ ở Paris mới có một ngày lễ đặc biệt dành riêng cho hạt dẻ. Kỳ nghỉ được đi kèm với các lễ hội đường phố, bài hát, cuộc thi và biểu diễn của các nhà hát nghiệp dư.

Bạn có thể ăn hạt dẻ gì

Ai đó có lẽ đã nghĩ về thực tế rằng cây hạt dẻ đang phát triển trong sân của mình hoặc một nơi nào đó gần đó, vì vậy bạn có thể thu thập trái cây của họ ngay bây giờ và bắt đầu nấu ăn. Nhưng đừng vội kết luận, vì không phải hạt dẻ nào cũng phù hợp để ăn. Ví dụ, loại mọc trong sân của bạn thuộc loại hạt dẻ ngựa và mọi người không ăn nó.

Đây là một loại trái cây thức ăn gia súc được trao cho ngựa và gia súc. Đối với con người, có những hình thức gieo hạt dẻ. Các loại hạt dẻ được phê duyệt cho thực phẩm bao gồm:

Mùa trồng châu Âu;
sành điệu;
Tiếng Trung (mềm nhất);
Tiểu Á (mọc ở Armenia, Azerbaijan và Krasnodar Krai).

Tất cả các loại hạt dẻ khác không phù hợp cho việc này.

Hạt dẻ không chỉ là một loại cây, mà còn có thể ăn được các loại trái cây hữu ích - các loại hạt - hạt dẻ. Đọc thêm về cách nảy mầm hạt dẻ, cách trồng và chăm sóc hạt dẻ ăn được, cũng đọc danh sách tất cả các loại hạt dẻ.

Để phân biệt giữa quả ăn được và không ăn được của cây hạt dẻ, có một số quy tắc cơ bản. Để phân biệt hạt dẻ ngựa với ăn được cho con người, bạn có thể tập trung vào các điểm sau:

Sự khác biệt về hình dạng và kích thước của tấm. Hạt dẻ ăn được có hình dạng lá tròn hơn, không bị sứt mẻ hay răng cưa.
Sự khác biệt ở dạng hoa hồng ngoại. Ở các loài ăn được, các cụm hoa là phẳng hơn, trong khi ở các loài ngựa chúng có hình thon dài, có hình dạng như một cây thông Noel.
Hương vị của trái cây chín. Hạt dẻ ngựa có vị đắng, vị hạt giống hơi ngọt.
Hạt dẻ ngựa chỉ có một quả (viên ối màu xanh lá cây), ít phổ biến hơn là hai loại hạt.
Hạt dẻ ngựa màu xanh lá cây tươi sáng, có những vết sưng nhỏ trên đó. Giống gieo được đặc trưng bởi sự hiện diện của gai dài và màu nâu của các điểm cộng.

Cả hai giống này chỉ được hợp nhất bởi một: trái của chúng có màu nâu sẫm và bề mặt nhẵn với một đốm sáng nhỏ.

Nghiên cứu thành phần

Một điểm quan trọng để hiểu giá trị và tính hữu ích của những loại trái cây này đối với cơ thể con người là hàm lượng vi chất, khoáng chất và vitamin.

Vitamin và khoáng chất

Cần lưu ý ngay rằng hạt dẻ là một phân loài của các loại hạt, và do đó thành phần của chúng rất giống nhau. Quả dẻ rất giàu tinh bột, chất xơ thực vật, các hợp chất khoáng và axit amin khác nhau. Chúng cũng chứa axit folic, không thể thiếu cho cơ thể chúng ta. Ngoài ra ở đây là sucrose, glucose và fructose, vitamin A và E, cũng như toàn bộ dòng vitamin B.

Điều quan trọng là! Đây là những loại hạt duy nhất có chứa vitamin C.

Ngoài ra, hạt dẻ chứa nhiều yếu tố vi mô và vĩ mô. Đặc biệt lưu ý là sự hiện diện của:

sắt;
kali;
natri;
phốt pho;
canxi;
đồng;
magiê.

Calo và BJU

Sản phẩm này có lượng calo khá cao, vì có 180 calo trong 100 gram các loại hạt. Đồng thời, hơn 60% sản phẩm là carbohydrate có giá trị năng lượng, hơn 30% được cung cấp cho protein và chất xơ, và ít hơn 10% còn lại cho chất béo. Những loại hạt này ít chất béo nhất, vì vậy những người ăn chay và những người theo dõi cân nặng của họ thường đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày. Đồng thời, trái cây của hạt dẻ rất bổ dưỡng và bổ dưỡng, chúng thỏa mãn cơn đói trong một thời gian dài và không bị lắng đọng trong các khu vực có vấn đề. Vâng, và chất béo trong chúng chỉ bão hòa, và chúng nhanh chóng được cơ thể tái chế.

Đọc về các đặc tính có lợi của các loại hạt như: Manchu, quả óc chó, xanh, Brazil, thông, hồ đào, quả phỉ, hạt phỉ và hạt điều.

Có thể ăn hạt dẻ sống

Hạt dẻ có thể được ăn sống, đó là, chỉ từ cây. Nhưng trước tiên cần phải gọt vỏ và màng bóng từ trái cây. Quá trình này khá tốn thời gian, vì vậy việc chuẩn bị chúng sẽ dễ dàng hơn nhiều. Có rất nhiều công thức về chủ đề này, và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một cái gì đó theo ý thích của bạn.

Ngoài ra, trái cây tươi không có mùi thơm tuyệt vời và quyến rũ đó, và do đó bạn sẽ không nhận được bất kỳ ấn tượng đặc biệt, đáng nhớ nào về một món ăn như vậy.

Cách nấu món ngon

Một công việc nhỏ trong nhà bếp, bạn có được một món ăn với hương vị đặc biệt sẽ không để bất cứ ai thờ ơ, và ngôi nhà của bạn sẽ tràn ngập hương thơm dễ chịu và lãng mạn của chính Paris. Dưới đây chúng tôi đã liệt kê một vài lựa chọn cơ bản để làm trái cây hạt dẻ.

Hạt dẻ rang

Đối với món ăn này bạn cần:

ván gỗ;
một con dao;
thìa hoặc thìa để biến hạt dẻ;
một chảo rán có nắp (tốt nhất là tất cả các loại hạt cũ, vì các hạt màu nâu để lại vết bẩn không thể tẩy rửa và thường bị cháy).

Điều quan trọng là! Trên bếp điện sẽ không thể rang hạt dẻ một cách chính xác. Để chuẩn bị tốt nhất, bạn cần một ngọn lửa, hoặc ít nhất là một bếp gas.

Dầu, muối và bất kỳ thành phần và công cụ khác sẽ không cần thiết.

Thành phần cần thiết

Hạt dẻ ăn được (càng nhiều càng vừa trong chảo của bạn).

Công thức từng bước

Rửa hạt thật kỹ.
Mỗi quả nên được cắt, nhưng không đến cuối, nhưng khoảng đến giữa. Vì vậy, hạt của bạn đã sẵn sàng nhanh hơn.
Bây giờ đặt các hạt trên chảo, mặt phẳng xuống.
Chiên trong năm phút trên lửa, đậy nắp bằng nắp để trái cây không bị khô.
Xoay các loại hạt. Đến lúc này họ sẽ cởi mở hơn nhiều. Nếu mặt phẳng của thai nhi bị đen, thì cần phải giảm lửa. Tiếp theo, đóng các hạt rang một cách lỏng lẻo bằng nắp và hành hạ trong mười phút nữa.
Sau đó, bạn nên một lần nữa ngăn chặn trái cây và sắp xếp lại chúng trên một lò đốt nhỏ của bếp gas, hoặc giảm lửa hơn nữa.
Trong chế độ này, trái cây nên giữ trong chảo thêm mười lăm phút nữa, sau đó chúng có thể được đặt trên đĩa.
Đợi đến khi các hạt đã nguội, sau đó tiến hành làm sạch chúng khỏi vỏ bị cháy.

Tốt nhất là ăn hạt dẻ ngay sau khi làm sạch, trong khi chúng vẫn còn ấm. Khi chúng nguội hoàn toàn, mùi vị sẽ nhạt đi một chút.

Hạt dẻ luộc

Sự khác biệt của phương pháp chuẩn bị này so với phương pháp trước đó là trong khi nấu hạt dẻ không nổ, và do đó không cần thiết phải thực hiện chọc hoặc cắt.

Thành phần cần thiết

Hạt dẻ ăn được và nước.

Công thức từng bước

Đổ đầy nước vào hạt dẻ. Những người đi lên không thể sử dụng được. Chúng nên được gỡ bỏ.
Đổ trái cây vào nồi và đậy lại với nước để nước bao phủ chúng hoàn toàn.
Sau khi đun sôi, nấu trong hai mươi phút, sau đó xả nước còn lại và năm phút nữa trong nồi có nắp đậy kín.
Tiếp theo, bạn cần đặt các loại hạt vào đĩa và sau khi làm mát một chút, bóc chúng. Bạn không nên thắt chặt với việc làm sạch, vì sẽ khó bóc ra hơn khi được làm mát hoàn toàn.
Các loại hạt như vậy có thể được thêm vào súp và súp, nhồi thịt gia cầm với chúng, hoặc thậm chí làm khoai tây nghiền của chúng. Để làm điều này, thêm sữa và bơ vào khối hạt, giống như đối với khoai tây nghiền. Nhìn chung, hạt dẻ có rất nhiều điểm chung với khoai tây, bao gồm cả hương vị.

Sản phẩm nướng

Cách nấu hạt dẻ phổ biến thứ ba là rang. Công thức này là một trong những nhanh nhất.

Bạn có biết không Ở Hy Lạp cổ đại, trên đường phố của nhiều thành phố, người ta có thể tìm thấy cả những hạt dẻ, nhờ đó người dân chạy trốn khỏi nạn đói trong nhiều cuộc chiến, kèm theo bao vây. Những cây đầu tiên được người Hy Lạp trồng ở các thành phố thuộc địa trên bờ Biển Đen là hạt dẻ.

Thành phần cần thiết

Hạt dẻ ăn được và giấy da.

Công thức từng bước

Đầu tiên rửa và làm khô trái cây của hạt dẻ trên khăn.
Tạo một vết rạch hình chữ thập ở mặt lồi của quả. Nếu điều này không được thực hiện, chúng có thể phát nổ.
Đặt các hạt trong vết cắt lên (mặt phẳng xuống) trên tấm nướng, trước khi đặt nó ở dưới cùng với giấy giấy da.
Nướng ở 200 ° C trong 15-17 phút.
Cho các loại hạt đã chuẩn bị vào đĩa và gọt vỏ.

Bon thèm ăn!

Có thể để hạt dẻ

Chúng ta hãy tìm hiểu tình huống xảy ra với phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ sơ sinh và trẻ em, bởi vì họ cũng sẽ muốn tận hưởng tất cả các món ngon của món ngon.

Mang thai và cho con bú

Những loại trái cây này được khuyên nên sử dụng cho những người bị trầm cảm, căng thẳng và quá tải, cũng như với sự suy yếu của cơ thể. Đó là trong tình trạng cạn kiệt các nguyên tố vi lượng và vitamin mà tất cả các bà mẹ mang thai và cho con bú được tìm thấy, vì một phần tài nguyên của cơ thể họ được chuyển cho đứa trẻ.

Do đó, để ăn hạt dẻ không chỉ có thể, nhưng cần thiết cho tất cả bà bầu và cho con bú - những loại hạt này rất giàu nhiều hợp chất quan trọng, bao gồm axit folic, ảnh hưởng đến việc tăng lượng sữa mẹ.

Chúng cũng có hàm lượng calo thấp, điều này rất quan trọng, bởi vì trong thời kỳ mang thai, phụ nữ thường tăng thêm cân. Trái cây gỗ dẻ là hoàn toàn vô hại từ quan điểm này.

Điều quan trọng là! Hàm lượng kali làm cho hạt dẻ là một cách tốt để ngăn ngừa tăng huyết áp, loại bỏ các yếu tố nguy cơ cho các bệnh tim mạch, thiếu máu (thiếu máu). Đặc biệt, chúng giúp cải thiện lưu thông máu và điều hòa huyết áp.

Thông tin thêm về các đặc tính có lợi của hạt dẻ:

Vitamin B2 làm giảm tác dụng của da lão hóa; Nó cũng có tác động tích cực đến sức khỏe của mắt;
xương và răng chắc khỏe do hàm lượng phốt pho cao;
mất ngủ được ngăn chặn do sự hiện diện của một axit amin như tryptophan;
các loại hạt bảo vệ hệ thần kinh do hàm lượng vitamin B và phốt pho cao;
hàm lượng chất xơ cao giúp tiêu hóa;
hạt dẻ được khuyến cáo cho bệnh thận, do hàm lượng kali cao;
giúp cải thiện trí nhớ;
tốt cho bệnh cao huyết áp và các bệnh tim mạch.

Trẻ sơ sinh và trẻ em

Em bé không nên bắt đầu cho ăn bằng hạt dẻ, vì đây sẽ là một sản phẩm quá nặng cho dạ dày còn yếu của chúng. Điều đáng ghi nhớ là đến sáu tháng, cơ thể bé con được cung cấp đầy đủ tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết từ sữa mẹ. Do đó, có thể nhập hạt dẻ vào chế độ ăn của trẻ chỉ từ một tuổi, và tốt nhất là từ ba tuổi, khi dạ dày đã có thể nhận thức và tiêu hóa thức ăn như vậy.

Điều quan trọng là! Nhập vào chế độ ăn của hạt dẻ trẻ nên dần dần, không sốt sắng. Bằng cách này, dạ dày sẽ có thể thích nghi tốt hơn với việc tiêu thụ và tiêu hóa thức ăn nặng.

Đối với phần còn lại, không có hạn chế. Đối với trẻ em, cũng như cho người lớn, những loại hạt này sẽ rất hữu ích.

Ai không thể ăn hạt dẻ: tác hại và chống chỉ định

Hầu hết, nếu không phải tất cả, các sản phẩm thực phẩm có cả mặt tích cực và tiêu cực. Hạt dẻ cũng không ngoại lệ. Các chống chỉ định chính có thể bao gồm:

không dung nạp cá nhân;
bệnh tiểu đường;
táo bón atonic;
viêm dạ dày;
đông máu kém;
giảm tiểu cầu;
bệnh gan và thận;
rối loạn kinh nguyệt;
dễ bị dị ứng;
xu hướng tử thi.

Nếu bạn không bỏ qua những khuyến nghị này, thì bạn sẽ không thể gây ra bất kỳ tổn hại nào cho bạn và cơ thể bạn. Điều chính - để tuân thủ các biện pháp. Giới thiệu sản phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn dần dần, xem phản ứng của cơ thể bạn. Nếu các biểu hiện dị ứng không được quan sát, bạn có thể tăng khẩu phần một cách an toàn.

Những người không thể tận hưởng hương thơm lãng mạn trên đường phố Paris có thể sắp xếp góc Pháp của họ ở nhà, lấp đầy căn bếp của họ với mùi độc đáo của các loại hạt rang. Món ngon này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, bên cạnh đó, nó có nhiều đặc tính quý giá và hữu ích sẽ giúp duy trì cân bằng vitamin và khoáng chất của cơ thể bạn. Có một món tráng miệng từ trái cây của hạt dẻ không chỉ dễ chịu, mà còn hữu ích.