Phải mất rất nhiều thời gian và công sức để trồng một vụ mùa, vì vậy điều quan trọng là phải thu hoạch và giữ lạnh cho đến mùa đông để có rau tươi. Trong số tất cả các loại cây trồng gốc, cà rốt được coi là thất bại nhất về mặt lưu trữ. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết Làm thế nào để thu thập và chuẩn bị cà rốt để lưu trữ cho một mùa đông dài.
Quy tắc thu hoạch và chuẩn bị rau để lưu trữ
Cách bảo quản cà rốt vào mùa đông, đi trước thu hoạch chính xác. Chọn nó từ giường bắt đầu, như một quy luật, vào giữa tháng Chín-tháng Mười. Thời gian chính xác phụ thuộc vào số ngày nắng trong mùa. Cộng thêm một loại rau mà anh không sợ sương giá đầu tiên. Điều quan trọng là phải loại bỏ nó trong thời tiết ấm và khô từ đất khô hoặc hơi ẩm, và sau đó nó là đủ để làm khô nó ra một chút.
Để bảo quản thu hoạch trong một thời gian dài, bạn cần phải lấy nó ra khỏi mặt đất mà không làm hỏng nó. Đối với ngã ba poddevyat cà rốt này, giữ ngọn. Khi đào, điều quan trọng là không làm hỏng vỏ cà rốt, nếu không nó sẽ nhanh chóng bị thối trong quá trình bảo quản. 
Để khô gốc phải được đặt trước trong hầm. Nếu thời tiết tốt, chỉ cần đặt nó ngay trên vườn và để nó trong vài giờ. Nếu thời tiết ẩm ướt, hãy làm khô nó trong một khu vực kín, nhưng thông gió. Để làm điều này, thu hoạch được đặt trong một lớp duy nhất trên rác để các rễ không chạm vào nhau. Nếu chúng được thu thập trong thời tiết ẩm ướt, việc sấy khô sẽ bị trì hoãn trong một vài ngày.
Nhưng đây không phải là những sắc thái duy nhất của một câu hỏi khó, làm thế nào để lưu trữ cà rốt tại nhà. Sau khi sấy khô, cần được làm sạch bụi bẩn, nhưng nếu các cục đất bị kẹt mạnh, chúng không nên bị xé ra. Đồng thời, chúng tôi thu hoạch vụ mùa, để dành các mẫu vật bị hư hỏng. Vi khuẩn gây bệnh xâm nhập qua lớp da vỡ vào rau, kích hoạt quá trình thối rữa. Một bản sao hư hỏng là đủ để nhanh chóng phá hủy toàn bộ vụ mùa.
Nứt nhưng rễ khô có thể được đặt sang một bên và lưu trữ riêng. Hư hỏng có thể được mang về nhà và bảo quản trong tủ lạnh, dần dần sử dụng. 
Đồng thời, trong quá trình phân loại, cần phải loại bỏ ngọn khỏi quả và phân loại rễ theo kích thước. Cây được lấy ra bằng một con dao sắc để 1-2 mm phần màu xanh lá cây vẫn ở trên gốc. Đôi khi phần màu xanh lá cây bị loại bỏ khi cà rốt vẫn ngồi trên vườn, nhưng trong trường hợp này khó đào hơn. Đối với việc phân loại, nó là cần thiết cho việc sử dụng chính xác của cây trồng. Lúc đầu, họ dành những bản sao nhỏ nhất, và cuối cùng - những bản lớn.
Củ cải đường, củ cải, củ cải, rau mùi tây, cần tây, rau mùi tây, rutabaga, trán, scorzonera và daikon cũng thuộc về cây trồng gốc và chiếm một trong những nơi đầu tiên trong số các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Điều kiện bảo quản
Làm thế nào để lưu trữ cà rốt trong hầm hoặc tầng hầm, để nó không mọc, khô và thối? Đối với điều này, nhiệt độ phòng phải được duy trì trong khoảng - / + 2 ° C và ở độ ẩm tương đối 90-95%. Không khí trong phòng không được thông gió mạnh, nếu không rau sẽ bắt đầu nảy mầm. Nhưng anh không nên trì trệ.
Điều quan trọng là! Cố gắng không lưu trữ cà rốt và các loại rau củ khác với táo. Trái cây chín phát ra ethylene vào không khí, do đó rau quả nhanh chóng hư hỏng.
Tầng hầm hoặc hầm phải có khả năng chống thấm, cách nhiệt và thông gió tốt. Trước khi hạ vụ mùa trong đó, nó phải được làm sạch các mảnh vụn, tàn dư của vụ thu hoạch năm ngoái. Kệ, tường và trần nên được khử trùng bằng vôi. Nếu, trước khi hạ xuống hầm, để duy trì thu hoạch trong một hoặc hai tuần trong nhà ở nhiệt độ 13-15 ° C, bạn có thể xác định các loại rau hư hỏng bị bỏ sót trong quá trình phân loại.
Bạn có biết không Cà rốt lan khắp thế giới từ Afghanistan. Ở đó, rau trong tự nhiên có màu tím sáng, đôi khi vàng hoặc trắng. Cà rốt màu cam mà chúng ta đã từng được nhân giống của Hà Lan để nhân giống hoa của hoàng gia triều đại Oranian.
Cách bảo quản cà rốt: Những cách phổ biến để bảo quản rau củ
Có nhiều cách để đặt cà rốt vào hầm hoặc hầm để lưu trữ.
Trong đất sét
Trước khi được lắng đọng, rau củ được nhúng vào đất sét, tạo thành một lớp bảo vệ trên rau. Có hai cách để làm điều này: đổ hoàn toàn hoặc nhúng từng quả. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ cần pha loãng nửa xô đất sét với nước và chờ khoảng một ngày. Khi nó phồng lên, nó được thêm một lần nữa bằng nước, khuấy đều và để trong ba đến bốn ngày. Sau đó lấy các hộp nơi bạn dự định lưu trữ cây trồng, phủ phim, cà rốt được đặt trên chúng để trái cây không chạm vào nhau. Bây giờ nó có thể được đổ với một lớp đất sét, cần có sự nhất quán của kem chua. Khi lớp khô, trải đều như sau. Quá trình được lặp lại cho đến khi hộp đầy.
Nếu bạn muốn sử dụng phương pháp với việc nhúng, bạn cần chuẩn bị hai loại người nói chuyện. Cho ly tỏi đầu tiên được đưa qua máy xay thịt và đổ hai lít nước. Lần thứ hai, đất sét được pha loãng với nước đến độ đặc của kem đặc, để nó không chảy ra khỏi bề mặt của rau. Sau đó, mỗi loại rau củ được nhúng đầu tiên vào tỏi, sau đó trong đất sét nghiền và phơi khô trong một căn phòng thông thoáng. Khi nó khô, đặt trong hộp và đặt nó trong hầm hoặc tầng hầm.
Trên cát
Cát ướt mùn được sử dụng để lưu trữ chứ không phải cát sông, vì nó giữ được độ ẩm tốt hơn, duy trì nhiệt độ ổn định và ngăn ngừa sự phát triển của thối trên trái cây. Để làm ẩm nó, đổ nước mỗi lít mỗi xô cát. Chất nền đã chuẩn bị được đổ xuống đáy hộp dày khoảng 5 cm, rải cà rốt để trái cây không chạm vào nhau, rồi lại ngủ với cát. Quá trình được lặp lại cho đến khi hộp hoàn toàn đầy đủ. Một số nhà vườn sử dụng thành công cát khô để lưu trữ. Ngoài ra, thay vì các hộp là xô thông thường tuyệt vời.
Bạn có biết không Ở châu Âu, cà rốt được công nhận là trái cây, không phải là một loại rau. Thực tế là người Bồ Đào Nha đã học được cách bảo quản to lớn từ nó kể từ khi xuất hiện loại rau này trong vườn rau của họ. Và theo luật pháp địa phương, nó có thể được làm độc quyền từ trái cây.
Rêu và cà rốt
Rau được lưu trữ hoàn hảo trong rêu loại sphagnum. Nó chứa chất bảo quản, giữ lại carbon dioxide. Ngoài ra, nó nhẹ hơn nhiều so với cùng loại cát hoặc đất sét. Cà rốt được sấy khô đầu tiên, nhưng không được rửa sạch, và sau đó giữ trong một ngày ở nơi mát mẻ. Sau này, cây trồng được xếp thành từng lớp trong một hộp, chuyển nó thành các lớp rêu.
Hành tây trấu
Hành và vỏ tỏi có tinh dầu ngăn ngừa thối rữa. Để bảo quản thu hoạch theo cách này, đáy hộp được lót bằng vỏ trấu, sau đó một lớp cà rốt được đặt ra và lại một lớp vỏ trấu. Vì vậy, hộp được điền vào đầu.
Học cách bảo quản khoai tây, hành tây, cà rốt, củ cải đường, bắp cải cho mùa đông.
Trong mùn cưa lá kim
Ưu điểm của phương pháp này là mùn cưa lá kim rất giàu phytoncides, không chỉ ngăn vi khuẩn gây bệnh và nấm xâm nhập vào rau, mà còn cản trở sự nảy mầm của cây trồng. Để lưu trữ, cà rốt và mùn cưa được đặt trong các lớp theo nguyên tắc mô tả ở trên.
Trong dung dịch phấn
Để chuẩn bị dung dịch phấn, phấn pha loãng với nước cho đến khi chúng có được một chất lỏng đồng nhất. Sau đó, mỗi củ cà rốt được nhúng vào nó, sấy khô và gấp vào hộp lưu trữ. 10 kg cà rốt cần tiêu tốn khoảng 200 g phấn. Với cùng một lượng của nó, bạn có thể chỉ cần bột mà không cần nước. Phấn chứa các chất kiềm có tác dụng ức chế sự phát triển của mầm bệnh. Phấn có thể được trộn với cát, ngủ trong hộp, sau đó dán cà rốt vào đó để phần cuối dày lên trên. Anh cũng vậy, nên rắc phấn.
Bạn có biết không Người ta tin rằng việc sử dụng cà rốt với số lượng lớn góp phần hình thành các tế bào ung thư, nếu chúng ta đang nói về những người hút thuốc và những người làm việc với hỗn hợp amiăng. Đối với tất cả những người khác, trái lại, nó là một công cụ phòng ngừa tuyệt vời chống lại các khối u ác tính.
Trong gói
Thu hoạch có thể được đổ vào túi nhựa có sức chứa từ 5 đến 30 kg và được bảo quản trong phòng thoáng mát. Trong trường hợp này, bên trong bao bì, độ ẩm cần thiết được duy trì ở mức 96-98%, giúp cà rốt không bị phai màu. Họ cũng tích lũy carbon dioxide do trái cây giải phóng, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Nhưng bạn không thể buộc các túi, nếu không, nồng độ của nó sẽ tăng lên, vì những gì vụ mùa sẽ làm hỏng. Trong trường hợp cực đoan, các túi nên có lỗ thông gió.
Điều quan trọng là! Đôi khi ở độ ẩm cao trong phòng trong các túi nước ngưng tụ. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bên cạnh chúng phân tán vôi-lông tơ, giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Trên giường
Đôi khi vụ mùa được để lại trong vườn cho mùa đông, vào mùa xuân để có rau tươi để trên bàn. Để cà rốt biến mất trong quá trình lưu trữ như vậy, phần ngọn bị cắt hoàn toàn, chiếc giường chứa đầy cát thô. Sau đó đổ nơi trú ẩn theo trình tự sau: màng, mùn cưa, lá khô, mùn hoặc than bùn, nỉ lợp, màng. Trong trường hợp này, rau cho đến mùa xuân vẫn giữ được hương vị của nó, trong khi vẫn còn tươi.
Cừu, thịt lợn, bò, thỏ và mùn ngựa được sử dụng để che chở cà rốt trong vườn cho mùa đông.
Cà rốt có thể được lưu trữ trong bao lâu?
Phương pháp lưu trữ khác nhau cho phép bạn giữ cho cây trồng của bạn tươi tại các thời điểm khác nhau. Vì vậy, trong mùn cưa, đất sét, trấu, phấn trong hầm, nó có thể ở lại trong một năm. Càng nhiều cà rốt có thể được chứa trong tủ đông. Trong hộp cát đảm bảo nằm trong 5-8 tháng. Túi nhựa cho phép bạn lưu trữ nó không quá bốn tháng. Nếu bạn biết cách bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, bạn có thể có trong tay một loại rau tươi trong hai tháng. Trong hộp trên ban công, anh ta sẽ nằm trong khoảng sáu tháng, và trong cà rốt có thể được giữ cho đến mùa xuân.
Để tăng sử dụng cà rốt tươi, giữ nó theo những cách khác nhau Sau đó, ngay cả khi một trong số chúng thất bại và một phần của vụ mùa chết, bạn có cơ hội để lưu phần còn lại cho đến mùa xuân. 
Lớp cao nhất để lưu trữ
Chọn một cách để tiết kiệm cà rốt, cần phải tính đến các đặc tính của giống. Không phải mỗi trong số họ được thiết kế để lưu trữ lâu. Trước hết, chúng ta phải tập trung vào thời kỳ phát triển của rau. Để tiết kiệm lâu dài, các giống có mùa sinh trưởng từ 120 ngày trở lên là phù hợp. Đây là những giống giữa mùa và giữa cuối, chẳng hạn như Củ cải Valeria,, cơ hội, thời gian, thời gian, thời gian, thời gian, thời gian và thời gian khác.
Kiểm tra các giống cà rốt tốt nhất cho khu vực Siberia và Moscow.Lý tưởng cho việc lưu trữ lâu dài được coi là chín trung bình "mùa đông Moscow", ngoài hương vị tốt, có năng suất cao. Các "Nantes" sớm phát triển cũng cho thu hoạch phong phú và duy trì tăng trưởng tốt. Giống giữa mùa "shantane" bên cạnh việc lưu trữ lâu có vị ngọt và hương vị đáng chú ý.
Bạn có biết không Nếu bạn cảm thấy khó khăn trong việc xác định loại cà rốt được trồng trên trang web, hãy tập trung vào hình dạng của rễ. Các giống có trái ngắn như "cà rốt Paris" vẫn kém hơn so với các giống hình nón.Cà rốt được giữ tốt nhất, trong giai đoạn thu hoạch là 100-110 ngày tuổi. Nhưng phải lưu ý rằng, ngoài các đặc tính của giống, các điều kiện canh tác của nó ảnh hưởng đến chất lượng của cây trồng: lượng phân bón nitơ, chế độ tưới, tính năng đất, v.v.
Đọc thêm về phân bón và cho ăn cà rốt trong đất mở.
