Basil là một loại thảo mộc hàng năm được sử dụng trên toàn thế giới như một loại gia vị, và không chỉ ở dạng tươi, mà còn ở dạng khô. Vâng, vâng, ngay cả trong phiên bản khô, nó rất thơm và tốt cho sức khỏe. Điều chính là để biết cách sử dụng húng quế khô đúng cách.
Khi nào cần thu thập húng quế để sấy cho mùa đông
Để húng quế khô giữ được mùi càng lâu càng tốt, bạn cần biết khi nào nên loại bỏ để sấy khô. Những người làm vườn có kinh nghiệm đôi khi trồng hai vụ thu hoạch mỗi mùa. Một số cây giống trong chậu ngay trên bậu cửa sổ hoặc trên ban công.
Điều quan trọng là! Hãy chú ý đến chất lượng của cây, vì không phải tất cả các loại húng quế đều có thể được sấy khô cho mùa đông.Một số người tập hợp một vụ mùa trước khi cây ra hoa, xem xét rằng nó được thu hoạch trong quá trình ra hoa hoặc ngay sau khi cây mất mùi thơm.
Và ai đó nghĩ hoàn toàn khác: lá thích hợp để sấy khô trong thời kỳ ra hoa. Nhưng, như họ nói, hương vị và màu sắc của đồng chí thì không. Mọi người chọn cho mình lựa chọn phù hợp với mình. Vì vậy, hãy thử và quyết định. 
Cách chuẩn bị
Húng quế thường được thu hoạch vào tháng 7 và mùa thu trong quá trình hình thành vụ thứ hai. Trước khi bạn làm khô cây, nó được rửa sạch, nghiền nát, xé lá, tạo thành chùm.
Tìm hiểu làm thế nào để làm khô rau mùi, cây me chua, hành lá, cà rốt, bí xanh, bí, rau mùi tây, bông cải xanh, nấm, hoa hồng, táo gai, anh đào, mận, táo, cranberries cho mùa đông.Nếu bạn chuẩn bị thu hoạch, nên nhổ cây vào buổi sáng. Nhưng điều cần thiết là mặt trời một chút sương khô trên chúng.
Ở nhiệt độ nào để khô
Cây này chứa nhiều loại tinh dầu, vì vậy khi được sấy khô, điều cần thiết là nhiệt kế không quá + 35-45 ° C. Ở nhiệt độ cao hơn, các loại tinh dầu sẽ bay hơi, và cây sẽ giữ lại mùi khét.
Bạn có biết không Có hơn 35 giống húng quế. Anh ấy là người sinh ra ở vùng Đông Ấn, nhưng anh ấy được yêu mến trên toàn thế giới. Nhân tiện, ở Nam Caucasus, anh ấy đã dành cho câu tục ngữ: "Bất cứ ai húng quế nhai, anh ấy sống rất lâu."
Cách để húng quế khô
Có nhiều cách sấy khác nhau. Mọi người đều chọn cho mình một người phù hợp nhất với mình. Nhưng dù bạn chọn phương pháp nào, hãy nhớ rửa húng quế trước khi sấy (vì câu hỏi thường được đặt ra là có nên làm điều này không).
Một bó (bụi cây)
Nó được sấy khô với một bó (bụi cây), treo ở một nơi bóng mát được thông gió tốt. Ngay cả một gác mái hoặc một carport có thể phù hợp cho việc này.
Dầm hình thành (bạn có thể buộc chúng bằng dây cao su hoặc chỉ) được treo để chúng không chạm vào nhau. Làm khô chúng trong khoảng 14 ngày. Nếu lá bị gãy và rụng, và cành bị gãy khi uốn, quá trình sấy khô có thể được hoàn thành.
Tờ rơi
Khi chọn lá để làm khô chúng, trước tiên bạn nên chuẩn bị chúng: cẩn thận cắt chúng ra hoặc xé chúng ra khỏi cành cây, đặt chúng trên một tấm vải tự nhiên trong một lớp (gạc hoặc khăn sẽ làm được). Lá nên được bảo vệ khỏi bụi và gió, nhưng không cản trở luồng không khí. Nó cũng là gạc hoàn hảo. Che phủ dày đặc hơn là không cần thiết, vì lá khô héo, trở nên khó chịu và mùi và vị.
Ngoài ra, lá được sấy khô trong tủ lạnh, đặt chúng ra một lớp trên khăn giấy hoặc khay đặc biệt. Nhiệt độ thấp góp phần giải phóng độ ẩm từ lá cây, vì những gì chúng khô chỉ trong một tuần, mà không làm mất bất kỳ màu sắc, hoặc mùi, hoặc tính hữu dụng của chúng.
Cũng được sử dụng để sấy lò. Cô làm ấm và đặt ở đó những chiếc lá xắt nhỏ, đặt chúng lên một tấm nướng với một lớp mỏng.
Lò vi sóng sẽ hữu ích trong vấn đề này (đừng lo lắng - mùi thơm và sự hữu ích của gia vị sẽ được bảo quản và thời gian được sử dụng khá nhiều). Đặt lá đã rửa và sấy khô trong một lớp mỏng trên một số món ăn và đặt vào lò vi sóng trong khoảng một phút rưỡi.
Điều quan trọng là! Mặc dù tiện ích tuyệt vời của nó, húng quế không thể được ăn bởi tất cả mọi người. Nó không được khuyến cáo cho bệnh động kinh, những người mắc bệnh máu và rối loạn hệ thống tim mạch.
Sau đó, bạn sẽ tự điều chỉnh thời gian, vì vậy lần đầu tiên tốt hơn là không để húng quế không giám sát và theo dõi quá trình.Cách bảo quản húng quế khô
Húng quế, phơi khô với cành cây, được chuẩn bị theo cách này cho mùa đông: lá khô được hái, phần còn lại bị vứt đi. Lá lớn hơi bị nghiền nát, phá vỡ chúng bằng ngón tay của bạn.
Rau xanh khô được lưu trữ trong một thùng chứa kín, đặt nó trong một nơi mát mẻ tối. Tùy chọn tốt nhất - Đây là một lọ thủy tinh hoặc túi, nhưng luôn được làm bằng vải tự nhiên.
Nó cũng được lưu trữ trong túi giấy hoặc hộp nhựa. Điều quan trọng là không khí không được cung cấp cho gia vị, nếu không hương vị húng quế sẽ biến mất.
Những gì được thêm vào và những gì được kết hợp
Việc sử dụng húng quế khô làm cho một hương vị khác thường của bất kỳ món ăn. Chuẩn bị một món salad hoặc nước sốt cho gia đình bạn từ nó - rất có thể, gia đình bạn sẽ thích gia vị này, vì nó sẽ đa dạng hóa chính xác chế độ ăn uống của họ. 
Nó được kết hợp tuyệt vời với rau mùi, tarragon, hương thảo, rau mùi tây, cây xô thơm, tỏi. Nó cũng được phục vụ với thịt, cá, rau, gạo, đậu. Chúng được tẩm ướp với các món hầm, súp - đậu và đậu, bạn có thể đổ nước ép cà chua bằng cây khô này.
Bạn có biết không Ở Ba Lan, gia vị như vậy không chỉ được thêm vào thịt hoặc cá, mà, ví dụ, cho phô mai hoặc sữa chua.Basil, cả tươi và khô, đều ngon và tốt cho sức khỏe. Thêm nó vào các món ăn khác nhau, kết hợp với các loại gia vị khác, đừng ngại thử nghiệm. Và bạn chắc chắn sẽ thành công! Và để học cách chuẩn bị và làm khô nó không hề khó, ngay cả ở nhà. Điều chính là tìm ra cách để làm điều đó và làm theo các khuyến nghị.
