Rau quả đông lạnh có nhiều ưu điểm. Đây là một cơ hội để tiết kiệm trong mùa đông và bảo quản vitamin (sau tất cả, mọi người đều biết rằng trong các loại rau mùa đông được bán trong siêu thị khác với các loại mùa hè trong thành phần vitamin). Có, và truy cập vào cổ phiếu sẽ là vĩnh viễn.
Về việc có thể đóng băng cà rốt hay không, và liệu các đặc tính hữu ích của nó không bị mất sau khi rã đông, chúng tôi sẽ nói thêm.
Ưu điểm của đông lạnh
Cà rốt có thể được lưu trữ trong hầm, tầng hầm hoặc nơi mát mẻ khác. Trong những điều kiện nhất định, rau có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá thấp hoặc cao, cà rốt sẽ bị ố, mốc, khô hoặc đóng băng. 
Điều này đặc biệt khó khăn với những người giữ cà rốt trong căn hộ. Rốt cuộc, không phải ai cũng có một tầng hầm hoặc ban công được trang bị cho nó. Đó là lý do tại sao giải pháp lý tưởng trong tình huống như vậy là cà rốt đông lạnh, lợi ích của nó tồn tại trong một thời gian dài.
Bạn có biết không Cà rốt mùa xuân là lý tưởng cho đông lạnh. Nó có nhiều đường và ngon ngọt.
Hơn nữa, không cần thiết phải có tủ đông riêng biệt, bởi vì tất cả các tủ lạnh hiện đại đều được trang bị tủ đông rộng rãi. Do đó, loại mua sắm này không yêu cầu bất kỳ chi phí bổ sung hoặc nỗ lực thêm.
Đối với tất cả các bà nội trợ, phương pháp chuẩn bị này có một điểm cộng lớn khác: bạn không cần mất nhiều thời gian. Khi nấu ăn, chỉ cần lấy túi ra và thêm lượng cà rốt cần thiết vào món ăn. 
Lựa chọn và chuẩn bị cà rốt
Trước khi bạn đông lạnh cà rốt trong tủ đông, bạn cần có cách tiếp cận có trách nhiệm với việc lựa chọn sản phẩm và chỉ chọn nguyên liệu chất lượng cao. Sẽ tốt hơn nếu đó là rau từ khu vườn của bạn.
Vì vậy, rễ được chọn non, mọng nước, nguyên, không thối.
Điều quan trọng là! Không thể lấy cây trồng chín quá mức cho đóng băng. - lợi ích từ họ tối thiểu.
Chọn cà rốt cần kích thước trung bình. Các bản sao nhỏ sẽ tốt hơn để hoãn lại - chúng mất hương vị khi đông lạnh.
Trước khi thu hoạch, rau được làm sạch bụi bẩn, rửa sạch, cắt mỏng lớp trên cùng, cắt bỏ các đầu và trải trên một chiếc khăn để chúng khô tốt. 
Bao bì phù hợp
Trong khi các loại rau đang khô, bạn có thể chọn hộp đựng để đông lạnh.
Đây có thể là:
- khay nhựa nhỏ (thùng chứa);
- ly đơn;
- túi lưu trữ đặc biệt cho các sản phẩm đông lạnh;
- đá hoặc nướng bánh (đối với khoai tây nghiền hoặc cà rốt nghiền);
- túi nhựa có khóa kéo.
Túi nhựa thông thường có thể được sử dụng, nhưng chúng phải mạnh mẽ và nhất thiết phải mới. 
Khi sử dụng hộp nhựa, hãy nhớ rằng bạn cần chừa khoảng trống 1-1,25 cm trước nắp, vì rau mở rộng khi chúng đóng băng và chúng cần không gian trống.
Có rau và trái cây đông lạnh, có thể giữ được hương vị tươi ngon của chúng trong một thời gian dài. Học cách làm đông lạnh quả việt quất, dâu tây, anh đào, táo, cà chua, nấm porcini, bí ngô cho mùa đông.
Cách đóng băng
Trước khi bạn đông lạnh cà rốt cho mùa đông trong tủ lạnh (không quan trọng bạn sẽ giữ chúng trong túi hoặc trong hộp đựng), hãy nghĩ về mục đích của nó sau khi rã đông. Hình dạng của vết cắt và mức độ xử lý phụ thuộc vào điều này.
Điều quan trọng là! Nó không phù hợp để đóng băng cà rốt - nó cần rất nhiều không gian.
Cắt lát
Đối với nhiều món ăn, cà rốt được sử dụng tốt nhất ở dạng băm nhỏ, cắt nó thành lát, dải mỏng hoặc khối nhỏ (khoảng 6 mm). 
Nguyên
Cà rốt xắt nhỏ thuận tiện cho bạn được sấy khô và đặt trong túi hoặc hộp đựng trong các phần sử dụng một lần. Đồng thời cần phải đảm bảo rằng không khí trong bình chứa vẫn ở mức thấp nhất có thể.
Để dễ dàng điều hướng hơn, bạn có thể dán nhãn dán với ngày đóng gói và mục đích (cho súp, nướng, v.v.) trên hộp đựng và đặt chúng trong tủ đông.
Bạn có thể đóng băng cà rốt theo hai cách:
- Rau xắt nhỏ được đặt trên khay hoặc khay và đặt trong tủ đá trong 1-2 giờ.
- Các mảnh đông lạnh được đóng gói trong các thùng chứa, đẩy không khí ra khỏi chúng, đóng chặt và giấu trong tủ đông.
Pre blanching
Vì cà rốt yêu cầu nấu lâu hoặc hầm, nên chần trong vài phút trước khi đông lạnh. Sau đó - đổ nước lạnh. Điều này sẽ cải thiện hương vị và giảm thời gian nấu ăn trong tương lai.
Đối với loại phôi này, bạn sẽ cần một cái chảo lớn, một thùng chứa nước và đá.
Nước đá nên sẵn sàng trước khi bắt đầu chần.
Trước khi đông lạnh, họ khuyên bạn nên chần ngô, đậu xanh, mầm Brussels, bông cải xanh và cà tím.
Blanching được thực hiện theo cách sau:
- Một cái nồi lớn chứa đầy 2/3 nước và đặt trên lửa.
- Sau khi nước bắt đầu sôi, nó chứa đầy cà rốt thái lát (hoặc toàn bộ).
- Sau 2 phút, lấy rau ra và nhanh chóng chuyển sang nước lạnh.
- Đồng thời (2 phút) cho phép cà rốt "nguội" để nhanh chóng dừng quá trình nấu.
- Cà rốt được chuyển vào một cái chao hoặc lọc để thoát nước. Bạn có thể bắt rau từ nước bằng skimmer và trải chúng ra trên một chiếc khăn giấy.
- Sau khi cà rốt khô, nó được đặt trong một lớp mỏng trên khay. Đồng thời cần phải đảm bảo rằng các bộ phận không chạm vào.
- Đặt khay vào tủ đông trong 2-3 giờ.
Các loại rau đã sẵn sàng được bày thành từng phần trong hộp đựng chín (tốt hơn là lấy nó ra bằng thìa từ khay) và đặt vào tủ đông.Rau từ vườn riêng của họ - ngon hơn và khỏe mạnh hơn. Làm quen với những lời khuyên của người làm vườn về trồng cà rốt (cách gieo đúng cách, để cà rốt nhanh chóng phát triển; cách tưới nước, cho ăn, chống lại bệnh tật và sâu bệnh), cũng như mô tả và các tính năng chăm sóc cho các giống Samson và Chantan.
Nướng
Thông thường, cà rốt sống được đông lạnh, chà xát trước. Không có công nghệ đặc biệt nào cho việc này: rau xắt nhỏ theo cách này được bày ra từng phần và cho vào tủ đá.
Nó là tốt hơn để đóng băng cà rốt nghiền trong hộp nướng bánh. Sau khi cà rốt được đông lạnh, nó chỉ cần được đặt trong một cái túi.
Khoai tây nghiền
Những bà mẹ không biết cách đông lạnh cà rốt cho mùa đông cho trẻ có thể sử dụng công thức này.
Cà rốt được đun sôi trong nước không ướp trong 20-30 phút, nghiền nát bằng máy xay sinh tố, đóng gói trong túi và đặt trong tủ đông. Khoai tây nghiền đông lạnh như vậy có thể được sử dụng thành công ở dạng thức ăn trẻ em.
Bạn có biết không Nhiệt độ đóng băng tối ưu cho trái cây, rau, nấm và thảo mộc là -18 ... -23 ° C. Chính ở nhiệt độ này, vi khuẩn, sâu bệnh và lão hóa tự nhiên bị ức chế.
Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu
Cà rốt đông lạnh có thể giữ được chất lượng của chúng trong bao lâu tùy thuộc vào bao bì và thiết bị được lưu trữ. Tùy chọn tốt nhất, tất nhiên, là một tủ đông cách nhiệt với chức năng đóng băng sâu. Một tủ lạnh như vậy có thể đảm bảo độ tươi và giá trị của rau. trong suốt cả năm.
Nếu bạn lưu trữ cà rốt trong tủ đông thông thường và không làm phiền với thùng chứa, thì bạn có thể lưu trữ nó 7-9 tháng.
Cũng nên nhớ rằng thùng chứa phải được đóng chặt để cà rốt không hấp thụ mùi dư thừa. 
Học cách chế biến cà chua, dưa chuột, hành tây, ớt, bắp cải (súp lơ, đỏ, bông cải xanh), bí, bí, đậu xanh, tỏi, Physalis, đại hoàng, cần tây, đậu xanh, cải ngựa, ceps , sữa
Cách rã đông
Không cần rã đông cà rốt luộc hoặc xay - chỉ cần lấy một cái túi từ tủ đông và ném rau vào món ăn khi nấu xong.
Nhưng để không làm mất đi phẩm chất hữu ích của một loại rau, nó cần phải được rã đông thành thạo. Trước khi sử dụng, cà rốt đông lạnh được chuyển vào tủ lạnh trong vài giờ, để nó dần tan ra. Và chỉ sau đó nó được lấy ra và để ở nhiệt độ phòng.
Điều quan trọng là! Bạn không thể rã đông rau trong lò vi sóng - nó sẽ giết tất cả các vitamin và chúng sẽ trở nên vô dụng.
Cà rốt xay nhuyễn trước khi sử dụng, chỉ cần đun nóng hoặc đặt, không rã đông, trong một hỗn hợp rau khác và đun nóng trong nồi hơi đôi hoặc lò vi sóng.
Cà rốt đông lạnh hơi khác nhau về lợi ích của chúng so với những quả mới thu hoạch. Và các món ăn từ một loại rau như vậy là ngon miệng. Hơn nữa, không ai sẽ cảm thấy sự khác biệt, và các nữ tiếp viên sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian trong việc chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối. Rốt cuộc, tất cả những gì được yêu cầu của họ - lấy một cái túi từ tủ đông.
