Gia vị này được gọi là "cỏ hoàng gia". Basilica được coi là nơi sinh của Địa Trung Hải, nhưng người châu Âu ban đầu không đánh giá cao húng quế, nhưng loại gia vị này ngay lập tức trở nên phổ biến ở Trung Đông và Ấn Độ.
Chỉ trong thế kỷ XVI ở Pháp, ông được đánh giá cao và bắt đầu phục vụ các món ăn được tẩm húng quế.
Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét các giống húng quế xanh phổ biến nhất với một bức ảnh, làm thế nào để trồng nó ở nhà và trong cánh đồng mở. Và chúng tôi cũng sẽ nói về các đặc tính hữu ích và y tế của loại cây này.
Cây này là gì?
Basil có màu xanh và tím. Giống xanh phổ biến nhất ở các nước châu Âu. Ở Nga, Caavus, Châu Á, húng quế tím phổ biến rộng rãi, so với màu xanh lá cây, có hương vị mạnh mẽ hơn, làm cho nó có giá trị và được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn phương Đông.
Hương thơm tối đa của màu xanh của gia vị, cũng như màu tím, tỏa ra vào đêm trước khi ra hoa. Phương pháp trồng và chăm sóc cho cả hai cây là giống hệt nhau.
Hình ảnh của các loài và giống
Sau đó, bạn có thể xem hình ảnh của các giống húng quế xanh tốt nhất.
Đinh hương
Cao nhất trong số tất cả các giống, được sử dụng trong món salad và các món thịt.
Basilisk
Có mùi thơm hỗn hợp của hạt tiêu và đinh hương, được thêm vào nước sốt và nước xốt.
Hy Lạp
Các nhà lãnh đạo trong số các giống màu xanh lá cây, vì nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, mà còn như một trang trí của khu vườn, có một mùi thơm cổ điển hơi cay của húng quế.
Cậu bé nghịch ngợm
Cây có lá nhỏ Thích hợp trồng trong chậu hoa.
Chanh
Gia vị với lá màu xanh lá cây tươi sáng và hương chanh phong phú, thích hợp để làm món tráng miệng và đồ uống.
Người sành ăn
Nó được thêm vào món salad, nước xốt, nước sốt, tốt cho sấy khô và đông lạnh.
Ngoài ra còn có các loại caramel, tonus, hoa hồng Thái, linh thiêng.
Tính chất hữu ích và chữa bệnh
Vì vậy, làm thế nào là loại cây này hữu ích? Húng quế xanh có mùi thơm và các đặc tính có lợi cho tinh dầu, được tìm thấy với số lượng lớn trong nhà máy. Hàm lượng lá của tinh dầu là 1,5%. Bởi vì điều này, húng quế có một mùi thơm dễ chịu và hương vị tinh tế. Các loại gia vị có chứa long não, lanalol, eugenol, otsimen và methylhavicol.
Lá và thân của cây chứa tannin và khoáng chất, glycoside, phytoncides, vitamin C, PP, B2, cũng như rutin và carotene, axit béo không bão hòa đa, phytosterol, protein và cellulose. Thành phần phong phú như vậy làm cho cây rất hữu ích.
Tác hại và chống chỉ định
Các loài thực vật được xem xét kết hợp không chỉ lợi ích, mà còn gây hại. Basil có đặc tính bổ, vì vậy nên thận trọng khi dùng cho những người có vấn đề về mạch máu và tim, bệnh nhân tăng huyết áp và những người bị đau tim.
Basil bị chống chỉ định trong các bệnh sau:
- huyết khối của chi dưới;
- huyết khối;
- dystonia mạch máu thực vật;
- đái tháo đường.
Không nên lạm dụng gia vị cho phụ nữ mang thai, nhưng có thể cho các bà mẹ cho con bú nếu đứa trẻ không có phản ứng tiêu cực với nó. Tuy nhiên, những người khỏe mạnh không nên ăn húng quế với số lượng lớn.
Có thể sử dụng
Những món ăn tôi có thể thêm tươi?
Hầu như tất cả các phần của húng quế được sử dụng trong nấu ăn. Spice là một bổ sung tuyệt vời cho thịt gia cầm, thịt bò, thịt cừu, cũng như salad rau.
Húng quế xanh được sử dụng trong rau đóng hộp, chuẩn bị nước xốt. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo hương vị của ớt Bulgaria, cà tím, dưa chuột, bí, nấm và dưa cải.
Lá, thân, hạt húng quế được thêm vào khi chuẩn bị đồ uống tráng miệng. Và trà sẽ thơm hơn rất nhiều nếu khi pha, thêm một vài loại thảo mộc thơm vào ấm trà.
Mẹo! Là một loại gia vị, húng quế được đánh giá cao nhất là tươi và chỉ có lá của phần trên của cây - chúng có mùi thơm tối đa và hương vị tinh tế.
Luộc, sấy khô hay đông lạnh là gì?
Là một gia vị, húng quế xanh được sử dụng tươi, khô và đông lạnh.
Gia vị khô thích hợp để nấu các món thịt và rau, đồ uống. Húng quế đông lạnh được sử dụng cũng như sấy khô - thêm vào salad, thịt, đồ uống, thuận tiện cho việc làm mặt nạ mỹ phẩm tự chế.
Húng quế, chứa đầy nước sôi, được sử dụng để pha chế nước tăng lực và trong ngành thẩm mỹ tại nhà. Luộc húng quế không đáng, vì khi nấu nó mất tất cả các đặc tính hữu ích của nó.
Người Đức sử dụng hạt húng quế, thêm chúng vào món salad, đồ uống, súp, pate. Cần phải thêm nó vào các món ăn vào giây phút cuối cùng - chỉ có cách này húng quế sẽ cho hương vị của nó đến mức tối đa.
Đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên xé cỏ thơm bằng tay, thay vì cắt bằng dao.
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Từ chiết xuất thực vật làm long não, eugenol và tinh dầu. Trong nước hoa, những sản phẩm này được sử dụng như hương vị.
Làm thế nào để trồng gia vị trong lĩnh vực mở và ở nhà?
Trồng húng quế xanh rất dễ. Nó phát triển rất tốt trong vườn và trong chậu hoa trên ban công hoặc trong căn hộ.
Hạt giống
Húng quế có thể được gieo ngay lập tức trong lòng đất, nhưng làm điều đó không sớm hơn tháng 6, sau khi giữ hạt trong dung dịch kích thích tăng trưởng. Những chồi đầu tiên xuất hiện trong một tuần. Với sự chăm sóc tốt, cây phát triển nhanh chóng, trong 30 - 40 ngày đã có thể thu hoạch đầu tiên.
Cây giống
Nhưng tốt hơn là trồng cây húng quế xanh, được chuẩn bị trước, gieo hạt trong các hộp đất đã chuẩn bị. Điều này có thể được thực hiện trong tháng tư để trồng cây trên vườn với sự khởi đầu của nhiệt. Sau 7-14 ngày, cây con xuất hiện và khi 4 - 6 lá mọc trên cây húng quế, chúng được trồng ở vùng đất trống. Vụ đầu tiên có thể được thu hoạch sau một tháng rưỡi, sau khi nhổ hai lá từ ngọn cây.
Nói ngắn gọn về việc ra đi
Chăm sóc húng quế bao gồm tưới nước kịp thời, bón phân và nới lỏng đất. Không thể cho phép cả việc làm khô đất và làm ướt nó. Để cây nở hoa nhiều nhất có thể, cần phải loại bỏ tất cả các cuống hoa - điều này sẽ cho phép thu hoạch nhiều lần trong một mùa.
Bệnh có thể
Do sự hiện diện của tinh dầu, húng quế có khả năng kháng sâu bệnh, nhưng đôi khi nó có thể ảnh hưởng đến:
- "Chân đen";
- Fusarium;
- thối xám
Trong số các loài gây hại nguy hiểm cho húng quế là rệp, bọ cánh đồng và ốc sên.
Làm thế nào để lưu trữ?
Giá trị lớn nhất của ứng dụng trong nấu ăn là lá húng quế non. Để tiếp tục lưu trữ và sử dụng trong nấu ăn, cắt phần trên của cây, được sấy khô trong bóng râm. Gia vị được lưu trữ được lưu trữ trong hộp thủy tinh hoặc gốm kín.
Nếu húng quế tươi được sử dụng, nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, cho vào bình nước. Hoặc cắt lá, rửa sạch, cho vào túi nhựa, đóng kín và cất trong tủ lạnh. Húng quế như vậy có thể được lưu trữ lên đến ba ngày.
Đối với gia vị mùa đông có thể được đông lạnh. Để làm điều này, rửa lá, làm khô chúng, đặt chúng trên giấy và khi chúng đóng băng, gấp chúng vào một túi kín và bảo quản trong tủ đông.
Basil rất linh hoạt và có thể được sử dụng đồng thời với các loại thảo mộc khác, sẽ mang lại cho các món ăn một hương vị sâu sắc hơn. Nó có thể được trộn với hương thảo, rau mùi tây, húng tây, kinh giới, rau mùi, bạc hà và tarragon.
