Khi chuẩn bị thuốc lá tại nhà, người ta đặc biệt chú ý đến quá trình lên men của nó, do đó nguyên liệu thuốc lá được xử lý từ nhiều chất không mong muốn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về những cách khác nhau và những điểm quan trọng của quá trình sinh hóa này để có được hương vị thuốc lá chất lượng cao và dễ chịu.
Chế biến thuốc lá
Những người sành thuốc lá thực sự thích tự làm nó. Sau khi chín, nhà máy trải qua một quá trình chế biến, bao gồm thu hoạch, mòn mỏi, sấy khô và lên men.
Bạn có biết không Việc truyền bá thuốc lá hàng loạt ở châu Âu được tạo điều kiện bởi du khách người Tây Ban Nha Christopher Columbus sau chuyến thám hiểm năm 1492 tới San Salvador.
Lá thuốc lá được thu hoạch sau khi chúng ngừng phát triển, trở nên dày đặc hơn và làm sáng màu của chúng.
Trong thời gian mòn mỏi, hoặc sấy khô trước, lá thuốc lá được đặt trong một căn phòng mát mẻ với sự lưu thông không khí thấp, trước đó phủ chúng bằng một miếng vải ẩm. Thời gian của thủ tục này mất từ ba ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào loại cây.
Lá sẽ mất chất diệp lục và chuyển sang màu vàng, nhưng không khô. Trong quá trình ngâm, bạn cần thay lá thuốc lá nhiều lần trong ngày, nếu không chúng có thể bị thối hoặc thối.
Trong quá trình sấy cây mất hết độ ẩm. Có một số cách phổ biến để làm khô lá thuốc lá tại nhà:
- Sấy khô dưới nắng. Lá được căng trên dây được cố định trong các khung đặc biệt và tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Sấy khô trong phòng khô và ấm. Các lá được xâu thành một sợi dây mỏng ở khoảng cách 4 mm với nhau. Nhiệt độ trong ngày nên trong khoảng + 18 ... +25 độ. Vào buổi tối họ cần dưỡng ẩm một chút.
Bạn có biết không Trong thế kỷ XYI ở Ý, thuốc lá được coi là một loại cây cảnh. Tại tòa án của vua Tây Ban Nha Philip, lần thứ hai ông lớn lên như một bông hoa kỳ lạ.
Trong câu hỏi làm thế nào để làm khô thuốc lá, thời gian dành cho việc này, phụ thuộc vào nhiệt độ, gió, độ ẩm không khí và nhiều hơn nữa, có tầm quan trọng rất lớn. Trung bình, thời gian là 20-45 ngày. Do đó, tĩnh mạch trung tâm phải khô hoàn toàn.
Một trong những yếu tố quan trọng để sấy khô thích hợp là không có gió mạnh, có thể làm hỏng tấm và khiến việc xử lý tiếp theo là không thể. Lên men - giai đoạn cuối cùng, sau đó hương vị thuốc lá được cải thiện, sức mạnh và lượng tar và nicotine có hại bị giảm.
Chất thải từ việc sản xuất thuốc lá, như bụi thuốc lá, được sử dụng để kiểm soát sâu bệnh.
Để thực hiện đúng quy trình sinh hóa này, cần có nhiệt độ không đổi 50 độ và độ ẩm của tấm tấm ở mức 50%. Thời gian dành cho việc này là 7-14 ngày. Nhiều người coi giai đoạn này là khó khăn và đòi hỏi thiết bị đặc biệt. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ nói về cách lên men thuốc lá đúng cách tại nhà, để với nỗ lực tối thiểu để đạt được kết quả tối đa.
Lên men thuốc lá trong lò
Lên men thuốc lá trong lò rất dễ thực hiện và hoàn hảo cho những người muốn thử nấu nó ở nhà. Từ kho, bên cạnh lò nướng, bạn sẽ cần bình 3 lít có nắp đậy kín. 
Điều quan trọng là! Lá quá khô hoặc ướt không thích hợp cho quá trình lên men. Lựa chọn lý tưởng là một tấm khô có tính đàn hồi và không bị vỡ.
Thủ tục như sau:
- Xịt lá quá khô hai mặt bằng bình xịt. Chúng tôi chất thành đống, bọc bằng giấy bạc và để trong một ngày.
- Chúng tôi loại bỏ từng chiếc lá từ gân giữa và cắt thành dải có chiều rộng không quá 2 mm.
- Chúng tôi điền vào họ hai phần ba ngân hàng. Điều này là cần thiết để trộn dễ dàng trong quá trình chế biến. Thắt chặt các nắp trên các ngân hàng.
- Để lên men thuốc lá đúng cách, nhiệt độ nên là 50 độ. Trong 5 - 7 ngày chúng ta đặt lọ vào lò, đặt nó vào nhiệt độ chúng ta cần.
- Chúng tôi lấy ra các dải thuốc lá từ lon và làm khô một chút trước khi đạt đến độ ẩm quen thuộc với việc hút thuốc.
- Để lưu trữ, chúng tôi đặt trong một thùng chứa kín khí.
Lên men thuốc lá trong lò vi sóng
Lên men thuốc lá trong lò vi sóng trong những năm gần đây đang trở nên phổ biến do thực tế là nó đủ đơn giản và dễ thực hiện tại nhà:
- Cắt lá thành dải nhỏ 1-2 mm.
- Chúng tôi cho chúng vào lọ thủy tinh, đậy nắp đậy bằng thủy tinh và cho vào lò vi sóng.
- Khi bắt đầu phương pháp lên men thuốc lá này, chúng tôi đặt công suất tối thiểu vào lò vi sóng và giữ trong nửa giờ.
- Chúng tôi lấy các ngân hàng và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Thủ tục này nên được lặp lại 3-4 lần, sau đó lá thuốc lá đã sẵn sàng để hút thuốc.
Lên men thuốc lá trong nồi nấu chậm
Ở nhà, phương pháp này rất dễ thực hiện, điều chính là có sẵn một nồi nấu chậm. Phương pháp này gần với quá trình lên men tự nhiên của thuốc lá trong kiện trên các đồn điền thuốc lá:
- Lá gấp chặt và đặt chúng trong một túi vải.
- Nếu có chức năng cài đặt nhiệt độ trong bộ đa hướng, thì chúng ta đặt nó ở mốc 50 độ (hoặc trong chế độ bảo trì nhiệt độ).
- Đặt các túi trong nồi nấu chậm. Nhiều lần trong ngày, chúng ta thay đổi các lớp trên và dưới ở những nơi, bởi vì kết quả của quá trình sinh hóa này theo cách này, các lớp dưới trở nên khô hơn và các lớp trên trở nên ẩm hơn.
- Sau 2-3 giờ, một mùi mật ong dễ chịu sẽ xuất hiện, và sau 3-4 ngày những lá thuốc lá này có thể được sử dụng để hút thuốc.
Điều quan trọng là! Trong quá trình lên men của lá thuốc lá trong máy đa năng, van xả hơi phải được đóng lại bằng giấy bạc để tránh bay hơi ẩm.
Lên men dưới ánh nắng mặt trời
Một phương pháp lên men khác được thực hiện bằng cách sử dụng nhiệt mặt trời:
- Cần chuẩn bị lá (chúng phải khô, nhưng không được gãy).
- Tiếp theo, bạn cần đặt chúng vào lọ và đậy bằng nắp sắt.
- Các ngân hàng được đưa ra mặt trời bằng cách đặt chúng trên một bề mặt kim loại, trong quá trình này sẽ nóng lên, tạo thêm nhiệt độ cho các ngân hàng.
- Sau 10 ngày, các nội dung nên được rút ra khỏi lon và sấy khô.
- Sau đó, lá thuốc lá đã sẵn sàng để ăn.
Những điểm quan trọng cần xem xét
Và một vài sự thật quan trọng khác về quá trình lên men của thuốc lá tại nhà, trong mọi trường hợp không nên bỏ qua:
- Sau khi lên men, lá nên có màu nâu vàng. Màu xanh được công nhận là một cuộc hôn nhân.
- Sau một vài ngày, lá thuốc lá bắt đầu phát ra mùi mật ong rõ rệt, điều đó có nghĩa là quá trình lên men diễn ra chính xác.
- Không ngưng tụ nên hình thành trên lon. Nếu điều này xảy ra, lá phải được rút ra ngay lập tức và sấy khô.
- Thuốc lá sau khi lên men đã sẵn sàng để sử dụng. Tuy nhiên, tốt hơn là để nó đứng trong một ngày để nó mạnh hơn và thơm hơn.
Trồng và lên men thuốc lá tại nhà là một trải nghiệm rất thú vị. Sử dụng các quy tắc và phương pháp đơn giản, có thể đạt được hương vị và mùi thơm chất lượng cao để quá trình hút thuốc mang lại khoái cảm.
