Bắp cải được coi là một trong những loại rau chính trong hệ thống thực phẩm của chúng tôi. Các món ăn với nó rất đa dạng và sẽ hấp dẫn cả những người sành ăn hư hỏng. Vào mùa đông, dưa cải bắp được phổ biến đặc biệt. Nhưng, bất chấp sự đơn giản của món ăn vặt, không phải bà nội trợ nào cũng có thể làm bắp cải ngon ngọt và giòn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm bắp cải chua tại nhà, công thức sẽ có một bức ảnh, vì vậy không có câu hỏi nào trong quá trình này.
Một số tính chất có lợi
Không có gì ngạc nhiên khi dưa cải bắp là khách thường xuyên trên bàn. Ngoài một món ăn nhẹ ngon và giòn, nó là một kho chứa các chất dinh dưỡng và vitamin. Về họ, hãy đọc thêm:
- Vitamin: A, B1, B2, B, C, PP, K (nó cũng chứa vitamin U được nghiên cứu kém, rất có lợi cho dạ dày).
- Axit amin: tryptophan, tyrosine, lysine.
- Vi chất dinh dưỡng và vi lượng: sắt, iốt, kali, canxi, magiê, kẽm, flo, selen, đồng và các chất hữu ích khác.
Tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của cải Brussels, súp lơ, bắp cải đỏ và bắp cải savoy.Việc sử dụng dưa cải sẽ giúp thiết lập công việc của đường tiêu hóa, ngoài ra, nếu bạn ăn một chút khi bụng đói, nó sẽ giúp tăng tiết tuyến dạ dày, do đó, để cải thiện sự thèm ăn.
Đối với các bệnh về hệ thống tim mạch, đái tháo đường và rối loạn chuyển hóa, dưa cải bắp nhất thiết phải có trong chế độ ăn kiêng. Do axit (lactic và acetic), nó tiêu diệt mầm bệnh trong ruột.Dưa chua, trong đó bắp cải được lên men, cũng giúp giảm cảm giác buồn nôn khi bị nhiễm độc máu ở phụ nữ mang thai, trong khi giảm cân, nó sẽ không cho phép chuyển hóa carbohydrate thành chất béo. Ngoài ra, đừng quên những lợi ích của nước muối vào sáng hôm sau sau bữa tiệc!
Nhưng, mặc dù có danh sách đầy đủ các đặc tính hữu ích, các loại rau ngâm không nên dựa vào những người có tính axit cao của dạ dày. Sử dụng dưa cải quá thường xuyên có thể gây đầy hơi dạ dày. Trong sự hiện diện của các bệnh về tuyến tụy, dưa cải mật được chống chỉ định.
Bạn có biết không Ở Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy bắp cải mọc trong vườn hoa. Người Nhật đã mang đến sự đa dạng trong trang trí với những chiếc lá màu sáng. Vào mùa thu, khi có ít hoa, bắp cải như vậy trở thành tình nhân đầy đủ của giường và vườn.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Bạn muốn biết làm thế nào để lên men bắp cải? Tiêu đề được lựa chọn đúng ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả. Nên sử dụng các giống muộn chín vào cuối mùa thu.
Đầu nên có màu trắng, thậm chí hơi vàng. Đầu bắp cải được chọn phải chặt, không bị hư hại. Dưa bắp cải non không phù hợp! 
Những gì bạn cần lên men
Đã đến lúc học cách làm dưa cải bắp tại nhà trong các lọ ba lít, đây là một công thức rất đơn giản.
Đồ dùng nhà bếp
Để ngâm bắp cải, chúng ta cần:
- Lưu vực cho bắp cải xắt nhỏ.
- Ba lít có thể.
- Vỏ nhựa (2 miếng).
- Chai nước bằng nhựa (0,5 l) - đây sẽ là trọng lượng của chúng tôi.
Bạn có biết không Ở Pháp, trồng các giống bắp cải "Jersey". Chiều cao của nó đạt tới 4 mét. Thân cây rau được sử dụng để làm đồ nội thất.
Thành phần
Vì công thức rất đơn giản, thậm chí có thể được gọi là cổ điển, nên các thành phần sẽ đơn giản và dễ tiếp cận nhất:
- Bắp cải được lấy từ tính toán để đổ đầy bình ba lít.
- Cà rốt - để hương vị.
- Muối - 1 muỗng canh. muỗng (có một slide).
- Đường - 1 muỗng cà phê.
Cách lên men bắp cải: công thức từng bước với hình ảnh
Thực hiện dưa cải bắp trong lon ngay cả cho người mới bắt đầu. Bây giờ bạn thấy điều này.
Điều quan trọng là! Để bảo quản các đặc tính hữu ích của bắp cải, không phơi nó dưới ánh sáng mặt trời và ở nơi ấm áp.
Băm nhỏ và trộn
Bắp cải xắt nhỏ và cà rốt được trộn kỹ trong xương chậu. Để bắp cải để nước ép, bạn cần nhào thật kỹ tay. Để hiểu rằng các loại rau đã sẵn sàng cho quá trình lên men, thật dễ dàng - tổng trọng lượng trong khung chậu giảm xuống, như thể cúi xuống và dày lên. 
Đánh dấu trong ngân hàng
Tiếp theo, trong một cái lọ ba lít đặt một lớp rau. Rắc lên trên cùng với hỗn hợp muối và đường. Tiếp theo, một lớp rau khác, sau đó lại rắc muối và đường. Đổ đầy bình một nửa, bạn cần lắc đều.
Bạn có thể sẽ quan tâm đến việc đọc các công thức tốt nhất cho dưa hấu mùa đông, cà chua xanh, súp lơ, hành lá, quả nam việt quất, cà chua, bông cải xanh, bắp cải đỏ, hạt tiêu, đại hoàng, hắc mai biển, chokeberry, sunberry.Sau khi chúng tôi tiếp tục từng lớp - rau được rắc muối và đường. Sau khi lọ được đổ đầy, bạn cần cẩn thận nhét rau vào lọ. Đầu tiên, nó sẽ giúp họ ép thêm nước trái cây.
Thứ hai, địa điểm sẽ được phát hành cho ngân hàng và chúng tôi sẽ có thể thêm nó. Bây giờ, bình ba lít được đổ đầy lên trên cùng với bắp cải và cà rốt được làm sạch, vỏ nhựa được sử dụng.Một nắp nên được nhồi vào cổ của bình. Đây sẽ là một tải bổ sung cho bắp cải. Nắp thứ hai chúng tôi đóng bình. Khi áp bức, bạn có thể sử dụng một chai nhựa chứa đầy nước. 
Lên men
Điều chính đã được thực hiện - các loại rau được cắt nhỏ và nhét vào trong lọ. Nó vẫn còn để chờ quá trình lên men. Để làm điều này, đặt ngân hàng ở một nơi ấm áp trong ba ngày. Trong giai đoạn này, điều quan trọng là xuyên thủng khối bắp cải trong ngân hàng. 
Điều này nên được thực hiện một lần một ngày. Nắp được tháo ra và khối rau được xỏ theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Chúng ta phải cố gắng để đạt đến đáy. Điều này được thực hiện để cay đắng bắp cải đi ra.
Điều quan trọng là! Để xác định xem quá trình lên men đã kết thúc, bạn cần xem xét nước muối. Anh nên bình tĩnh, không bong bóng. Không nên có một bộ phim trên đầu.
Nơi cất dưa cải
Nếu bạn chưa ăn dưa cải ngay sau khi nấu, thì nên bảo quản ở nơi mát mẻ. Ví dụ, trong tủ lạnh hoặc hầm. Tốt nhất là giữ trong bể mà nó đã chua.
Sau khi đọc bài viết, bạn đã học được cách nấu dưa cải dễ dàng và đơn giản trong một lon 3 lít. Bắp cải lên men theo công thức này sẽ vẫn là một trang trí của bàn của bạn trong một thời gian dài.
