Chỉ trồng một vụ mùa là không đủ - bạn cũng cần phải tiết kiệm nó. Để thưởng thức những người thân yêu của mình với nhiều món zucchini khác nhau trong cả mùa đông, một bà nội trợ giỏi nên biết một số chi tiết lưu trữ của họ.
Cần lưu ý rằng zucchini có nhiều vitamin và các chất hữu ích rất cần thiết cho cơ thể con người. Lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu làm thế nào để giữ zucchini tươi cho mùa đông trong hầm.
Hầm khử trùng
Quan tâm đến việc chuẩn bị hầm rượu nên vào mùa hè. Để bảo vệ cây trồng của bạn khỏi nấm mốc và mầm bệnh, phòng cần được vệ sinh tốt. Cách hợp lý nhất là quét vôi tường bằng vôi.
Để chuẩn bị vôi, bạn sẽ cần 1 xô bột vôi và 5-6 xô nước. Đồng hoặc sắt sunfat có thể được thêm vào hỗn hợp, được thực hiện theo tỷ lệ sau: 1 kg vitriol trên 1 xô trắng.
Một phương pháp khử trùng phổ biến khác là khử trùng sulfur dioxideđó là bất lợi cho sâu bệnh. Sau khi đốt cháy lưu huỳnh lưu huỳnh hoặc kiểm tra lưu huỳnh nên rời khỏi phòng ngay lập tức. Các cánh cửa vào hầm được đóng chặt, và không thể vào đó trong vài ngày. Sau thời gian này, hầm hoặc tầng hầm mở ra để thông gió.
Nhưng hãy nhớ rằng vào giữa một ngày nóng, tốt hơn là không nên thông gió, vì không khí ấm áp đã vào phòng sẽ gây ra ngưng tụ trên tường và trần nhà.
Tất cả các kệ, giá đỡ và ngăn kéo có sẵn được vệ sinh tốt nhất riêng biệt. Để làm điều này, họ cần được xử lý bằng dung dịch đồng sunfat hoặc formalin, sau đó được đưa ra ngoài đường. Sẽ không thừa khi sơn kệ gỗ bằng vecni.
Nhiệt độ bảo quản
Nhiệt độ khuyến nghị cho việc lưu trữ các túi trong hầm thay đổi từ +4 đến +10 độ C. Là một lò sưởi cho hầm lạnh phù hợp với vật liệu polyme chứa đầy khí, ví dụ, bọt polystyrene.
Độ ẩm tối ưu
Độ ẩm tối ưu để lưu trữ các loại rau này khoảng 85-90%. Trong nhà có zucchini độ ẩm cao hơn sẽ nhanh chóng thối rữa. Quạt hoặc các chất hấp thụ đặc biệt (ví dụ, vôi tôi, kali clorua, axit sulfuric) có thể giúp chống lại độ ẩm không khí quá mức. Nhưng đừng quên rằng khô quá mức cũng có hại. Trong một hầm quá khô, zucchini có thể khô và mất hương vị ngon ngọt của nó.
"Hàng xóm" ưa thích và không mong muốn
Để bảo tồn cây trồng càng lâu càng tốt, cần chú ý đến vấn đề tương thích sản phẩm. Như bạn đã biết, không phải tất cả các loại trái cây đều có thể được lưu trữ cùng nhau, vì một số trong số chúng có thể có tác động bất lợi đến những người khác.
Zucchini có thể được lưu trữ an toàn bên cạnh bí ngô, ớt và dưa chuột. Nhưng khu phố có khoai tây, hành tây và tỏi nên tránh, vì những loại trái cây này có thể ngâm zucchini với mùi của chúng, và chúng mất hương vị.
Và nếu bạn hỏi câu hỏi: Làm thế nào để tiết kiệm zucchini cho mùa đông trong hầm bên cạnh bắp cải và có thể không?, Sau đó, chúng tôi nhanh chóng làm bạn thất vọng, làm như vậy là không mong muốn. Vì bắp cải phát ra độ ẩm và nhiệt, điều này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của zucchini. Hàng xóm xấu sẽ là táo và cà chua, phát ra một lượng lớn ethylene, làm tăng tốc độ chín của trái cây.
Quy tắc quan trọng
Trước khi bắt đầu vật lộn với câu hỏi làm thế nào để giữ zucchini cho mùa đông trong hầm, điều đáng suy nghĩ là giống nào phù hợp hơn cho việc này. Những người khác lâu nhất có thể giữ như vậy zucchini mùa đông da dày, như Cúp vàng, Lễ hội, Gribovsky.
Từ các giống trưởng thành sớm để lưu trữ là phù hợp: Hàng không, hình quả lê, mỏ neo, quả màu vàng, Arlika, Negro. Zucchini Ý zucchini được bảo quản tốt, ví dụ, Zolotinka, Gypsy, Đen đẹp trai, Zebra, Nero de Milano. Ngoài hình dạng thon dài, những quả bí này khác nhau ở da dày và hạt nhỏ.
Chuẩn bị bí xanh
Chỉ có thể lưu trữ trái cây trưởng thành, da đã cứng và dày lên. Zucchini như vậy có thể được phân biệt bằng âm thanh điếc đặc trưng, được nghe khi trái cây gõ. Kiểm tra cẩn thận từng zucchini. Để lưu trữ, chỉ những người không có vết trầy xước hoặc vết lõm trên vỏ là phù hợp. Trái cây có làn da bị hư hỏng sẽ nhanh chóng xấu đi và toàn bộ cây trồng sẽ phải chịu cùng một nguy hiểm. Cắt zucchini chỉ nên là một con dao sắc.
Chú ý đến cuống quả. Để lưu trữ lâu, chỉ có bí với một thân cây dày đặc nhưng ngon ngọt sẽ phù hợp. Trái cây quá chín với một thân cây khô đã mất đi hương vị tinh tế của chúng và sẽ không tồn tại lâu.
Cắt zucchini, cần thiết để lại một chân 5-6 cm, giúp bảo vệ thai nhi khỏi sự xâm nhập của mầm bệnh. Sau khi thu hoạch, zucchini nên được làm sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Dưới tác động của tia cực tím, da của chúng sẽ dày hơn nữa và có thể bảo vệ tốt hơn phần thịt ngon ngọt. Nhưng rửa bí đao trong trường hợp không thể!
Điều gì tốt hơn để lưu trữ?
Một lựa chọn tốt để lưu trữ sẽ là tổ ong bằng gỗ với một lớp mùn cưa bên trong. Nếu bạn không có hộp gỗ, bạn có thể sử dụng hộp các tông thông thường. Một số cư dân mùa hè thích giữ bí trong lưới cố định trên trần nhà.
Giá đỡ rắc cỏ khô cũng sẽ phù hợp để lưu trữ. Nhưng hãy nhớ rằng zucchini tốt hơn trên kệ trên của giá đỡ.
Thời gian
Thời gian lưu trữ của zucchini được xác định bởi lớp của họ. Giống chín sớm thường được lưu trữ không quá một vài tháng. Giống mùa đông Cúp vàng và Gribovsky bình tĩnh nằm cho đến giữa mùa đông. Lễ hội giống có thể được lưu trữ lên đến 10 tháng. Một quả bí có thể làm bạn thích thú với hương vị của chúng cho đến khi thu hoạch mới.
Những cách khác nhau
Hãy nhớ rằng zucchini không nên chạm vào nhau. Phương pháp tốt đã được chứng minh lưu trữ trái cây trong lưới. Mỗi zucchini được đặt trong một lưới riêng biệt, sau đó được treo từ trần nhà hoặc kệ cao.
Nếu bạn quyết định giữ zucchini trên kệ của kệ, hãy đặt chúng vào rơm, kim hoặc giấy sáp. Zucchini chỉ được đặt trong một hàng, đuôi lên. Đặt các giá đỡ cách xa các lỗ thông gió, vì bí rất nhạy cảm với không khí lạnh.
Ngoài ra, mỗi quả có thể được bọc trong vải mềm, nó sẽ cứu zucchini khỏi ánh sáng, có thể kích thích hạt nảy mầm và sương giá. Bạn có thể lưu trữ trái cây trong hộp gỗ hoặc hộp các tông.
Chọn các giống nhẹ và thùng chứa phù hợp để lưu trữ, duy trì nhiệt độ tối ưu và tuân thủ một số quy tắc đơn giản khác, bạn có thể giữ cho cây trồng của mình càng lâu càng tốt. Chúng tôi hy vọng rằng các mẹo của bài viết này đã giúp bạn tìm hiểu cách lưu trữ zucchini vào mùa đông trong hầm.
