Cà chua là một trong những loại rau được yêu thích nhất trên thế giới. Nó được ưa thích để ăn tươi hoặc đóng hộp. Gần đây, ngày càng có nhiều phôi cà chua xanh. Sau khi chế biến, chúng giữ được vẻ ngoài xinh đẹp, giữ được độ đàn hồi và trở nên rất ngon. Chúng được phục vụ trên bàn như một món ăn nhẹ độc lập, và cũng được sử dụng như một thành phần trong các món salad khác nhau. Tara cho muối có thể phục vụ như ngân hàng, chậu men, xô. Và trước đó, họ chỉ sử dụng thùng gỗ. Một số người sành ăn ngày nay thích muối loại món ăn này. Gỗ mà thùng được làm có đặc tính kháng khuẩn ngăn chặn sự xuất hiện của nấm mốc. Ngoài ra, cà chua từ thùng có hương vị và mùi gỗ đặc biệt.
Bạn có biết không Vào thời của Catherine Đại đế, cà chua được coi là một loại cây cảnh và được trồng trong chậu hoa. Và ở châu Âu, họ nghĩ rằng cà chua là độc, và thậm chí đã cố gắng đầu độc kẻ thù với họ, nhưng không thành công.
Những người hâm mộ thu hoạch cà chua xanh cho mùa đông trong một thùng chia sẻ công thức nấu ăn của họ qua Internet với những bức ảnh mà bạn sẽ liếm ngón tay. Hãy xem xét những cái phổ biến nhất.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Đối với cà chua muối xanh là phù hợp cho tất cả các loại ngoại trừ nước sốt và salad. Nó nên được chọn trái cây nhỏ có cùng kích thước, rắn và hoàn hảo. 
Các đốm và bất thường chỉ ra bệnh hoặc hóa chất được sử dụng để điều trị bụi cây. Không thể lên men quả thối và nấm.
Hương vị của cà chua ngâm chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của gia vị: lá anh đào, nho đen và đôi khi gỗ sồi, thì là, rau mùi tây, tỏi, ớt và đậu Hà Lan, cải ngựa, cần tây và tarragon.
Màu xanh lá cây nên được dùng tươi và rửa sạch. Và bạn cũng có thể chuẩn bị trước, sấy khô hoặc đông lạnh trong tủ đông. Nếu điều này là không thể, thì lưu trữ túi với những gia vị này sẽ làm.
Điều quan trọng là! Cà chua xanh chứa các hợp chất độc hại, vì vậy chúng không thể ăn sống. Chế biến ẩm thực phá hủy các chất độc hại và làm cho trái cây ăn được và ngon.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Trước khi lên men cà chua xanh, chúng nên được rửa kỹ: ở nhà, tốt hơn là làm dưới nước chảy. Cuống phải được loại bỏ cẩn thận để không làm hỏng quả. 
Trước đây, bạn có thể tạo ra các vết thủng ở khu vực của thân cây, điều này sẽ góp phần tạo nên sự đồng nhất. Một số tình nhân chần cà chua xanh trong 1-2 phút trong nước sôi để chúng không thô lỗ.
Quả mọng nên được đóng gói trong thùng chặt để có càng ít không gian trống càng tốt, nếu không chúng sẽ hấp thụ nhiều muối hơn mức cần thiết. Rau chuyển gia vị và thảo mộc, sau đó đổ nước muối. 
Đầu của chúng được phủ bằng một miếng vải, nắp và đặt tải. Công nghệ này được sử dụng cho cả cà chua sắc và không cấp tính.
Thùng cần chuẩn bị đặc biệt. Nó nên được đổ với nước trong một thời gian, để cây bị sưng và đóng tất cả các vết nứt.
Tìm hiểu cách dễ dàng để ngâm cà chua xanh cho mùa đông một cách lạnh.Nếu bình chứa mới, đủ để đổ nước sôi nhiều lần và thùng khử trùng có kinh nghiệm nên được khử trùng: xử lý bằng giấm hoặc dung dịch xút (100 g soda với 30 lít nước) và sau đó rửa sạch bằng nước sôi.
Sắc nét
Phương pháp 1:
- cà chua xanh (10 kg);
- thì là (300 g);
- tarragon và rau mùi tây (mỗi loại 50 g);
- tỏi (30 g);
- ớt cay (15 g);
- lá nho đen và anh đào (100 g);
- nước muối (70 g muối trong 1 lít nước).
Lá và quả anh đào và một phần ba gia vị phủ dưới đáy thùng. Sau đó trải ra một nửa quả cà chua nấu chín, rắc thứ ba thứ hai của gia vị. Bạn có thể thêm một ít cải ngựa, cần tây và hạt tiêu. Ngưng các loại rau còn lại, đổ ra các loại gia vị. Trên cùng phủ lá anh đào và nho và đổ nước muối. Các thùng phải đứng ở một nơi lạnh trong 45 ngày.
Phương pháp thứ 2:
- cà chua xanh (10 kg);
- đường (500-700 g);
- thì là (200 g);
- ớt đỏ cho vừa ăn;
- lá anh đào hoặc nho đen (100 g);
- nước muối nguội: thêm 500 g muối vào 8 l nước, đun sôi và để nguội.
Công nghệ nấu ăn là như nhau.Cách thứ 3:
- cà chua (11 kg);
- thì là (200 g);
- lá nho đen (100 g);
- lá anh đào và rau mùi tây (mỗi loại 50 g);
- cần tây và cải ngựa (mỗi loại 5 g);
- tỏi (30 g);
- ớt đỏ hoặc ớt (15 g);
- muối (700 g);
- đường (7 thìa).
Nước với muối và đường nên được đun sôi và đổ vào thùng. Đặt dưới áp lực trong 45 ngày.Một công thức khác - cà chua xanh trong nước ép của riêng họ:
- cà chua xanh (10 kg);
- thì là (200 g);
- rễ cải ngựa (100 g);
- lá nho đen và cải ngựa (mỗi loại 10 g);
- tỏi (30 tép);
- ớt đỏ (15 g).
- cà chua đỏ (6 kg);
- muối (350 g).
Đáy thùng được phủ một nửa các loại gia vị, quả mọng xanh được đặt lên trên chúng và các gia vị còn lại được đổ. Tất cả điều này được đổ nước sốt sôi. Nòng súng được đậy bằng nắp, và tải được đặt lên trên. Sau 45 ngày, món khai vị đã sẵn sàng.Bạn có biết không Trong một thời gian dài, cà chua được coi là rau. Bây giờ các nhà thực vật học mang chúng đến các loại quả mọng.
Không sắc
Đối với phương pháp muối này bạn cần:
- cà chua xanh (10 kg);
- thì là (200 g);
- lá nho đen (100 g);
- đường (200 g).
- nước (5 l);
- muối (250 g).
Cà chua ngâm với dưa chuột:- cà chua xanh và dưa chuột (mỗi loại 5 kg);
- thì là để nếm thử;
- tỏi (30 tép);
- cải ngựa, anh đào và lá nho đen (mỗi loại 10 cái);
- ớt chuông.
- nước (8 l);
- muối (500 g).
Đặt dưới áp lực trong 8 tuần. Rau đã sẵn sàng có thể được chuyển vào lọ thủy tinh có nắp nylon và cho vào tủ lạnh.Như trong một cái thùng - muối cà chua trong chảo
Đối với cư dân của các tòa nhà cao tầng, việc thu hoạch rau trong thùng có thể là vấn đề. Đối với mục đích này, bạn có thể sử dụng các món ăn khác trong căn hộ.
Xin vui lòng với một loạt các công thức cho mùa đông từ súp lơ, hành lá, quả nam việt quất, bông cải xanh, bắp cải đỏ, dâu tây, đại hoàng, hắc mai biển, chokeberry đen, dâu tây.Như trong một cái thùng gỗ, cà chua xanh có thể được lên men trong một cái chảo men hoặc trong một cái xô. Chúng sẽ không kém phần ngon miệng.
Gia vị (để nếm):
- lá cải ngựa;
- nhánh thì là;
- hạt tiêu;
- ớt ớt (tùy chọn);
- tỏi (bóc vỏ và cắt làm đôi).
Số lượng rau và gia vị phụ thuộc vào kích thước của thùng lên men. Nên rửa nồi sạch bằng nước sôi. Đáy được phủ bằng cải ngựa, thì là và hạt tiêu. Lớp trải đều trái cây. 
Rắc tỏi và ớt. Đổ nước muối và phủ lá cải ngựa. Đặt áp bức vào nồi và gửi nó đến một nơi lạnh trong 4 tuần.
Trong chảo, bạn cũng có thể làm chua cho cà chua theo các công thức trên cho thùng.
Điều quan trọng là! Cà chua muối có khả năng tăng tốc độ trao đổi chất và tăng cảm giác ngon miệng. Do đó, những người muốn giảm cân, bạn cần cẩn thận để không tham gia vào món ăn vặt này.
Công thức để ngâm trong lon
Ướp rau trong lon rất tiện lợi, đặc biệt là khi bạn cần chuẩn bị một lượng nhỏ rau. Làm thế nào bạn có thể lên men cà chua xanh không phải trong một cái thùng, mà trong một cái lọ, nhưng với một hương vị thùng? Có một công thức:
Gia vị (để nếm):
- lá anh đào hoặc nho;
- tiêu;
- ớt cay (không bắt buộc).
Phần dưới của bờ được lót bằng lá và rắc hạt tiêu. Cà chua rửa sạch được đặt chặt bên trong và đổ chúng bằng nước muối. 
Bình được đóng lại bằng nắp capron và để trong 4-5 ngày trong nhiệt, sau đó nó được lấy ra trong tủ lạnh trong 3 tuần. Sau khi cà chua được lấy ra khỏi bình, và hương vị của chúng giống như từ một cái thùng.
Bất cứ ai đã từng thử cà chua xanh, ướp muối trong thùng, chắc chắn sẽ muốn tự chuẩn bị cho mùa đông và từ nhiều công thức nấu ăn khác nhau sẽ có thể chọn một loại phù hợp nhất.
