Bắp cải trắng là một trong những loại rau phổ biến nhất ở nhiều quốc gia. Sự phổ biến của nó là do sự đơn giản của việc chăm sóc và sự hiện diện trong thành phần hữu ích cho các vitamin và khoáng chất của cơ thể con người. Ngoài ra, nó là ít calo. Chúng ta sẽ nói về các đặc tính có lợi của bắp cải trắng và làm thế nào nó có thể gây hại, trong bài viết này.
Calo, Vitamin và Khoáng chất
Bắp cải trắng có giá trị năng lượng chỉ 28 kcal trên 100 g sản phẩm. Giá trị dinh dưỡng của nó là như sau:
- protein - 1,8 g (2,2%);
- chất béo 0,2 g (0,31%);
- carbohydrate - 4,7 g (3,67%);
- chất xơ - 2 g (10%);
- nước - 90,4 g (3,53%).
Bạn có biết không Bắp cải trắng lớn nhất nặng 63 kg được trồng bởi người Mỹ Scott Robb vào năm 2012. Trước đây, kỷ lục được coi là một loại rau được trồng bởi J. Barton từ Yorkshire. Cái đầu nặng 51,8 kg và được ghi vào Sách kỷ lục Guinness.Bắp cải trắng có thành phần hóa học độc đáo, vì nó rất giàu vitamin và khoáng chất. Lá của nó chứa axit hữu cơ, phytoncides, khoáng chất, chất xơ.
Rau rất giàu vitamin C - nó chỉ đủ để ăn 200 g, để cơ thể nhận được tỷ lệ axit ascorbic cần thiết hàng ngày. Hàm lượng trong bắp cải vượt quá số lượng của nó trong chanh và quýt.Một lượng lớn vitamin C được tìm thấy trong các loại trái cây của Actinidia, cơm cháy, kim ngân hoa, quả óc chó Manchurian, nho trắng, quả mâm xôi, hành lá, củ cải.
Ngoài ra, trong đầu bắp cải còn có một chất giống vitamin hiếm U. Một loại vitamin khác có trong bắp cải trắng:
- A;
- thiamine (B1);
- Riboflavin (B2);
- choline (B4);
- pyridoxin (B6);
- axit folic (B9);
- alpha tocopherol (E);
- phylloquinone (C);
- PP;
- niacin.
Lợi ích cho cơ thể con người
Ăn thường xuyên bởi một người có thành phần đa dạng như vậy của bắp cải trắng chắc chắn có khả năng mang lại lợi ích cho cơ thể anh ta. Vì vậy, hàm lượng vitamin C có tác dụng kháng vi-rút và thuốc bổ. Axit folic trong thành phần ảnh hưởng đến việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện lưu thông máu, rất hữu ích cho những phụ nữ đang mong đợi một đứa trẻ. 
Bạn có biết không Với sự trợ giúp của xử lý nhiệt, có thể tăng lượng vitamin C trong bắp cải, vì ascorbigen có trong rau quả biến thành axit ascobic khi đun nóng.Axit Tartronic trong rau quả tươi (bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt) rất hữu ích - điều quan trọng là sử dụng nó để ngăn ngừa xơ cứng, cholesterol và chất béo.
Vì bắp cải chứa một lượng muối kali vừa đủ, nó có khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa, do đó, nó được khuyến khích cho những người bị các vấn đề về thận, bệnh sỏi mật.
Rau được khuyên dùng cho bệnh gút, bệnh tim, táo bón, các vấn đề về mạch máu. Nước ép bắp cải là một tác nhân tuyệt vời cho cảm lạnh, ARVI, cúm và viêm đường hô hấp trên. Nó cũng được khuyến cáo để làm sạch gan, với độ axit dạ dày thấp.
Cải bắp cải muối hoàn hảo giúp loại bỏ các tác động buổi sáng của hội chứng đói, và dưa cải bắp, ăn trước bữa tiệc, sẽ cứu bạn khỏi bị nhiễm độc nặng. 
Thật thú vị, các thuộc tính của bắp cải có thể khác nhau, tùy thuộc vào hình thức mà nó được ăn. Vì vậy, ví dụ, một loại rau sống có thể làm giảm táo bón và kích thích ruột. Nhưng trong luộc nó, trái lại, tăng cường. Lượng axit ascobic trong quá trình xử lý nhiệt tăng và axit tartronic bị bay hơi.
Có lẽ nổi tiếng và phổ biến nhất trong các đặc tính có lợi của bắp cải trắng khi được sử dụng bên ngoài nên được gọi là chống viêm và chống viêm. Lá bắp cải gắn vào vị trí viêm hoặc phù có thể làm giảm chúng trong một thời gian ngắn.
Vì vậy, các tấm được áp dụng cho các tình trạng viêm xảy ra sau khi tiêm vắc-xin ở trẻ nhỏ, cho các tĩnh mạch mở rộng ở những người làm việc liên quan đến gắng sức vật lý nặng ở chân, đến các khớp mà cảm giác đau đớn, ngực Ngoài ra, nó được biết về các đặc tính chữa lành vết thương và cầm máu của rau.
Giảm béo
Thường bắp cải có thể được tìm thấy trong số các thành phần của các chế độ ăn kiêng khác nhau, cả dược liệu - cho những người mắc bệnh đường tiêu hóa và cho những người muốn giảm cân.
Vitamin U và PP với việc tiêu thụ thường xuyên có thể ảnh hưởng đến việc chữa lành niêm mạc dạ dày, bình thường hóa công việc của các tuyến tiêu hóa, ngăn ngừa sự phát triển của loét. 
Choline trong thành phần dẫn đến việc thiết lập chuyển hóa chất béo, chất xơ - để làm sạch ruột, bình thường hóa phân.
Bắp cải trắng làm đẹp
Bởi vì sự hiện diện của một loạt các loại bắp cải vitamin đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ. Sử dụng thường xuyên cho da giúp loại bỏ các đốm sắc tố, làm sạch và tông màu, cải thiện làn da, độ đàn hồi và tình trạng của tóc.
Dưới đây là một số cách để sử dụng bắp cải trắng trong công thức làm đẹp.
Mặt nạ
Dành cho da khô. Băm nhỏ lá bắp cải tươi để nguyên liệu là một ly. Sau đó đổ một nửa cốc sữa lên chúng. Đặt lên bếp, đun sôi và đun trong vài phút, cho đến khi tấm mềm. Làm nguội nhẹ và sử dụng máy xay sinh tố để gõ một khối đồng nhất. Hỗn hợp được áp dụng cho mặt và cổ. Làm sạch bằng nước mát trong vòng 10 - 15 phút.
Cho làn da mờ dần. Băm nhỏ hai lá tươi, thêm một muỗng cà phê mật ong, muỗng cà phê men và ¼ cốc nước táo. Hỗn hợp bôi trơn mặt và cổ, giữ trong 20 phút, sau đó nhẹ nhàng rửa sạch bằng tăm bông.
Chống bong tróc. Chuẩn bị hỗn hợp, như trong mặt nạ trước, sau đó thêm một quả trứng sống và một muỗng canh dầu thực vật trên tay. Thoa lên mặt trong 20 phút. Chống lại các đốm đồi mồi. Đầu tiên, lau da mặt bằng dầu thực vật. Sẽ tốt hơn nếu đó là dầu ô liu hoặc dầu jojoba. Sau đó băm nhỏ lá bắp cải trong máy xay sinh tố và đắp lên mặt. Sau một phần tư giờ, rửa mặt nạ bằng nước ấm.
Chống kích ứng. Băm nhỏ lá tươi, thêm ba muỗng cà phê phô mai, cũng như một muỗng cà phê nước cốt chanh. Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn một muỗng cà phê mật ong và nửa cốc nước ấm đun sôi. Sau đó kết hợp tất cả các thành phần. 10-15 phút sau khi thoa lên mặt bằng nước ấm.
Để làm sạch và loại bỏ mụn trứng cá. Lá băm nhỏ. Kết hợp với nước chanh, một muỗng cà phê hydrogen peroxide (5%), một muỗng cà phê nước ép cây kim ngân. Áp dụng cho mặt trong năm đến bảy phút hai lần một tuần.
Lá bắp cải cũng tốt vì bạn có thể chỉ cần đắp chúng lên mặt trong nửa giờ ở dạng rửa sạch, sau đó rửa sạch bằng nước mát. Những chấp trước như vậy sẽ sớm loại bỏ bóng nhờn trên da, làm giảm bọng mắt, cho khuôn mặt khỏe mạnh, rạng rỡ.
Điều quan trọng là! Mặt nạ được áp dụng tốt nhất sau khi tắm hoặc tắm, khi mặt được hấp và lỗ chân lông được mở tốt..
Kem dưỡng tóc
Kem dưỡng tóc được chuẩn bị như sau. Bắp cải, rau bina và nước chanh trộn theo tỷ lệ bằng nhau. Sử dụng để chà xát hàng ngày trong đầu trong một tuần. 
Balm cho tóc. Lá bắp cải xắt nhỏ, cây ngưu bàng và cây tầm ma (50 g) đổ sữa (400 ml), đun cho đến khi mềm. Sau khi nước dùng nguội, nên vắt và thêm nước cốt chanh (20 g) vào đó. Xoa dầu dưỡng vào da đầu, rửa sạch sau nửa giờ.
Mặt nạ cho tóc tốt. Bắp cải, nước ép hành tây và dầu long não trộn theo tỷ lệ 2: 1: 1. Thoa lên đầu, chà xát tốt vào da. Che đầu bằng khăn ấm. Sau 1-1,5 giờ, gội đầu như bình thường. Để đạt được kết quả tốt, nên đắp mặt nạ một hoặc hai lần một tuần trong hai tháng.
Dầu xả trị gàu. 100 g lá cây ngưu bàng khô và cây tầm ma nhấn mạnh trong nước nóng trong nửa ngày. Thêm nước ép dưa cải (50 g). Dùng để súc miệng.
Mặt nạ giúp tóc chắc khỏe. Chuẩn bị một hỗn hợp của một muỗng canh nước ép bắp cải và nước ép lô hội. Thêm một muỗng cà phê mật ong và dầu thầu dầu. Xoa bóp đầu, chà xát vào da. Sau 10 phút, gội đầu như bình thường và xả sạch bằng hỗn hợp nước ép bắp cải với chiết xuất hoa cúc. 
Để chăm sóc tay
Các sản phẩm sau đây sẽ giúp giữ ẩm cho da tay và chữa lành các vết nứt nhỏ:
- Bắp cải, dưa chuột, bí và nước ép hành tây trộn với dầu thực vật với tỷ lệ bằng nhau. Sử dụng để chà xát vào da tay vào buổi sáng và buổi tối.
- Bôi trơn tay bằng dưa cải bắp trong vòng 10 - 15 phút. Sau khi ngâm nước muối, rửa sạch và thoa kem dưỡng ẩm cho da.
- Giữ tay trong nước dưa cải ấm trong 10 phút. Sau thủ thuật, trải đều tay bằng kem dưỡng.
Cách chọn bắp cải chất lượng tốt
Khi chọn bắp cải điều đầu tiên bạn nên vắt đầu thật kỹ. Nếu anh ta khuất phục trước sự biến dạng, điều đó có nghĩa là anh ta vẫn chưa trưởng thành. Lá như vậy sẽ không giòn tươi, sẽ trở nên mềm khi men.
Một loại rau chất lượng tốt có thể được xác định bởi những chiếc lá mạnh mẽ, kiên cường và dày đặc không có bất kỳ đốm hoặc vết nứt nào. 
Điều quan trọng là! Sự hiện diện của lá quá dày ở gốc bắp cải cho thấy rau chứa quá nhiều nitrat. Theo trọng lượng, đầu nhồi hóa học sẽ nhẹ hơn nhiều so với đầu được trồng mà không có chất phụ gia gây hại. Tối ưu, rau nên nặng ít nhất 1 kg.Khi mua một miếng bắp cải, bạn nên chú ý đến phần cắt của nó. Nó phải là ánh sáng mà không có sự hiện diện của các khu vực màu nâu. Sự hiện diện của chúng sẽ chỉ ra rằng rau được lưu trữ quá lâu và đã bắt đầu xấu đi.
Cách bảo quản
Bắp cải trắng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng điều quan trọng là phải biết trong những điều kiện cần thiết để bảo quản nó. Thông tin về lưu trữ thích hợp của nó cũng sẽ tiết kiệm càng nhiều chất hữu ích càng tốt.
Tại dacha bạn có thể trồng các loại bắp cải khác, không kém phần hữu ích: súp lơ, Bắc Kinh, Savoy, cải xoăn, pak choi, bông cải xanh, su hào.
Nhiệt độ tối ưu để lưu trữ rau là 0- + 5 ° C. Bắp cải trắng sẽ nằm xuống -8 ° C - bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn sẽ dẫn đến đóng băng.
Trước khi đặt rau để bảo quản, nó phải được sấy khô trong 10-12 giờ và loại bỏ từ các mẫu bệnh mục nát. 
Những người có cơ hội, lưu trữ bắp cải trong hầm trong trạng thái lơ lửng hoặc mở ra trên sàn nhà. Trên mặt đất, lưu trữ rau không được khuyến khích. Trong một căn hộ, bắp cải có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trên loggia lạnh, ban công. Trước khi cho vào tủ lạnh, nó được bọc trong hai hoặc ba lớp màng bám.
Trên ban công, bạn có thể xây dựng một hộp gỗ hoặc lấy một cái túi và đặt đầu bắp cải, rắc cát hoặc gói chúng bằng giấy.
Với các phương pháp này, bắp cải có thể được lưu trữ trong suốt mùa đông, ngay khi bắt đầu mùa xuân. Thời gian bảo quản sẽ phụ thuộc vào loại rau.
Điều quan trọng là! Trước khi sử dụng bắp cải để nấu ăn, nên đặt nó trong nước muối trong 30 phút và sau đó rửa sạch với một dòng nước mạnh. Điều này sẽ làm sạch rau khỏi bụi bẩn, ký sinh trùng và dư lượng thuốc trừ sâu.
Bắp cải trắng trong nấu ăn
Trong nấu ăn, bắp cải là một trong những loại rau phổ biến nhất cùng với khoai tây, dưa chuột và cà chua.
Nó được sử dụng tích cực để nấu salad, cuộn bắp cải, khóa học thứ nhất và thứ hai. Nó được sử dụng ở dạng tươi, luộc, hầm, chiên, nướng, lên men và ngâm. 
Ngoài các món ăn nổi tiếng như borsch, súp bắp cải, bắp cải cuộn, món hầm, bắp cải cũng được chuẩn bị bánh mì kẹp thịt, được sử dụng để làm bánh nướng, bánh nướng, bánh kếp, làm bánh kếp từ đó.
Lượng chất dinh dưỡng lớn nhất được lưu trữ trong rau quả tươi và lên men.
Bạn có biết không Người Trung Quốc đoán ăn dưa cải bắp đã ngâm nó trong rượu gạo. Vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên. món ăn này được cho ăn bởi những người xây dựng dựng lên Vạn Lý Trường Thành của Trung Quốc.
Chống chỉ định và tác hại
Mặc dù tính hữu dụng tuyệt đối của bắp cải, một số người sử dụng nó là không mong muốn hoặc bị cấm. Những loại này bao gồm:
- những người có vấn đề với tuyến tụy;
- những người bị viêm ruột, viêm đại tràng;
- những người bị tăng axit của dạ dày;
- có tiền sử bệnh gan;
- trải qua các rối loạn thường xuyên của dạ dày và ruột, bị hội chứng ruột kích thích;
- nhồi máu cơ tim gần đây.
Điều quan trọng là phải hiểu rằng Bắp cải ăn quá nhiều có thể dẫn đến đầy hơi và đầy hơi.
Ăn một thân cây là điều không mong muốn vì nó giữ lại tất cả các chất có hại được rau hấp thụ trong quá trình tăng trưởng.
