Trái cây sấy khô - từ khi còn nhỏ, quen thuộc với mỗi chúng ta, những món ngon hữu ích. Trái cây sấy khô cũng giúp ích rất nhiều cho bài tập về nhà cho mùa đông. Chúng giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của trái cây tươi, chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Nhờ họ, họ tự làm ngon, thơm uzvara và compote.
Bạn cũng có thể làm mứt từ trái cây khô, và nho khô và mơ là nhiều nhất phổ biến nhiều loại trái cây sấy khô, và được sử dụng làm chất độn trong tất cả các loại món ăn.
Nhưng, mặc dù vậy, hương vị phong phú của chúng và sự hiện diện của một lượng lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng, hơi có vấn đề khô ở nhà.
Trái cây khô Homemade Trái cây sấy khô thường được làm từ táo và lê, là loại quả tự làm, không khó cho cả những người tình có kinh nghiệm và người mới. Giới thiệu về lê khô trong lò và sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Thông tin chung
Tôi có thể làm khô lê trong lò nướng không? Trước khi bạn đi đến quy tắc cơ bản lê sấy trong lò, bạn cần tìm hiểu những điều sau đây: những quả lê thường có thể được sấy trong bếp gas và bếp điện?
Tất nhiên, lê có thể được sấy khô trong lò, cả trong bếp gas và bếp điện. Phương pháp nấu trái cây sấy khô theo cách này sẽ tốn ít thời gian hơn nhiều so với việc phơi lê ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời. Điều duy nhất cần xem xét một số tính năng lê khô trong lò, sẽ được thảo luận dưới đây.
Tất nhiên, trong thời đại của chúng ta, khi thế giới hiện đại được bổ sung hàng ngày bằng những cải tiến công nghệ mới và mới, sự phát triển của các thiết bị gia dụng cũng không đứng yên.
Trong hai mươi năm qua, các thiết bị nhà bếp đã được bổ sung những thứ mới lạ như: aerogrill, sandwich sandwich, waff-iron, sữa chua, nhiều nồi, nồi hơi đôi, nồi áp suất, máy nướng bánh mì, máy sấy điện cho rau quả và nhiều hơn nữa. Trên trang web của chúng tôi, bạn có thể tìm hiểu cách làm khô lê trong lò vi sóng.
Đương nhiên, cùng với điều này, một cách sấy khô trái cây truyền thống như sấy khô trong lò hơi lỗi thời. Mỗi bà nội trợ hiện đại có xu hướng ngày càng có nhiều trong nhà bếp của mình thiết bị nhà bếp mớiĐiều đáng chú ý là làm cho nó dễ dàng hơn và tiết kiệm thời gian khi nấu ăn.
Do đó, ngày càng có nhiều bà nội trợ chuyển sang một cách hiện đại hơn, như sấy khô lê trong máy sấy điện hoặc lò nướng đối lưu. Nhưng vì không phải ai cũng có đủ khả năng để có được tất cả mặt hàng khá đắt thiết bị nhà bếp nhỏ trong gia đình, sau đó bạn phải hài lòng với một phương pháp đã ổn định trong nhiều thế kỷ, sấy khô lê trong lò của bếp.
Quy tắc cơ bản
Làm thế nào để khô lê trong lò nướng? Trước hết, bạn nên chú ý đến những quả lê mà bạn dự định sẽ làm khô trong tương lai.
Đối với quy trình sấy, tốt nhất là chọn các giống lê như: "Người đẹp rừng", "Người tình của Klapp", "Lemon", "Zaporozhskaya" và "Victoria".
Tiếp theo bạn cần rửa kỹ lê dưới vòi nước chảy và làm khô chúng không kém triệt để. Trái cây phải được sấy khô hoàn toàn trước khi bạn gửi chúng vào lò nướng!
Chỉ nên trải lê trên một tấm nướng giấy giấy da. Điều này là cần thiết để nước ép chảy từ lê hấp trong lò không chảy và không tiếp xúc với vật liệu khay nướng.
Lê có thể được bóc vỏ cũng như để lại "trong quần áo". Nó chỉ phụ thuộc vào hoàn toàn cá nhân phẩm chất hương vị. Nếu bạn gặp những quả lê rắn, trước tiên bạn phải ném chúng vào nước sôi và đun sôi trong 5 phút. Điều rất quan trọng là không làm hỏng kết quả tổng thể của việc sấy khô.
Hướng dẫn từng bước
Bây giờ chúng tôi sẽ cố gắng mô tả chi tiết hơn về quy trình sấy khô lê trong lò cho mùa đông.
Làm thế nào để chặt lê, ở nhiệt độ nào nên là lê khô, làm thế nào để xác định sự sẵn sàng của lê khô và nhiều hơn nữa bạn sẽ tìm hiểu bằng cách đọc thông tin dưới đây.
Bao lâu (giờ) để khô lê trong lò? Thời gian sấy lê phụ thuộc vào hình thức mà trái cây được sấy khô trong lò. Nếu có toàn bộ quả lê trên tấm nướng bánh của bạn, sẽ mất 18-24 giờ để hoàn toàn khô.
Nếu bạn muốn cắt quả lê thành lát trước khi gửi nó khô, thì kết quả có thể được mong đợi sau 12-16 giờ. Trong cả hai trường hợp, quy trình sấy lê không phải là quá trình tốn thời gian và tốn thời gian. Và hầu hết thường mất ít hơn một ngày.
Ở nhiệt độ nào để làm khô quả lê trong lò? Nhiệt độ của nhiệt trong quá trình sấy lê thay đổi ba lần. Do đó, chúng tôi biểu thị quá trình sấy khô ba giai đoạn:
- Giai đoạn đầu tiên. Lần đầu tiên, khi gửi lê vào lò nướng, nhiệt độ nên được đặt thành 55 ° C ... 60 ° C và giữ chúng trong lò không hơn không kém 2 giờ.
- Giai đoạn thứ hai. Sau khi hết thời gian đã đặt, quả lê nên được khuấy và nhiệt độ tăng lên. lên đến 80 ° C.
- Giai đoạn thứ ba. Sau khi lê bắt đầu giảm kích thước, chúng nên được trộn lại nhiều lần giảm nhiệt độ xuống 55 ° C ... 60 ° C. Đây sẽ là chỉ số cuối cùng mà quá trình sấy được hoàn thành.
Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng? Khi thời hạn sấy lê kết thúc, bạn cần phải tự mình trang bị một cái nĩa thông thường, điều này sẽ giúp chúng ta xác định sẵn sàng trái cây của chúng tôi.
Sắc thái
Làm thế nào để khô lê lớn? Lê lớn nên được cắt thành lát. Dày 1 cm. Trái cây có kích thước trung bình được cắt làm đôi hoặc một phần tư. Để tránh quá trình oxy hóa và làm tối màu của quả lê sau khi tiếp xúc với môi trường, quả lê nên được rửa bằng dung dịch axit citric.
Nếu bạn nhận được trái cây cứng, trước khi bạn gửi chúng vào lò, họ phải nhúng vào nước sôi và đun sôi trong 4-5 phút.
Làm thế nào để khô lê trong lò hoàn toàn? Toàn bộ có thể được sấy khô lê tinh ranh. Các giống lê thông thường có phần khác với phương pháp sấy khô.
Lê hoang dã được thu hoạch khi quả chín bắt đầu rơi trên mặt đất. Sau đó, nó được đặt trong một hộp và để lại để lưu trữ. ở một nơi tối, mát mẻ Cho đến khi vỏ quả sẫm màu.
Màu tối của vỏ trái cây cho thấy trái cây đã trở nên ngọt, mọng nước và có mùi thơm. Không giống như lê lớn, hoang dã được sấy khô toàn bộ trái câymà không cắt nó. Nó cũng không được khuyến khích để bóc và cắt lõi. Người ta tin rằng trái cây của lê hoang dã có hương vị sống động và rõ rệt hơn.
Làm thế nào để khô lê trong lò nướng? Bạn sẽ học cách nấu lê từ lê bằng lò nướng, theo tất cả các quy tắc:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Bếp điện
Làm thế nào để khô lê trong lò điện lò? Làm khô lê trong lò nướng điện thực tế không khác từ quy trình sấy lê trong lò nướng gas. Tất cả các quy tắc và hành động cơ bản vẫn không thay đổi.
Trong bếp gas, lò nướng chỉ có một loại sưởi ấm - đáy. Do đó, dựa trên những cân nhắc này, quy trình sấy sẽ được thoải mái hơnnếu bạn sử dụng lò nướng điện.
Chế độ đối lưu
Làm thế nào để khô lê trong lò với đối lưu? Như trong trường hợp lò nướng điện, quy trình chuẩn bị và quy trình sấy lê trong lò có đối lưu sẽ không khác gì quy trình sấy lê trong lò nướng gas thông thường. Đơn giản, chế độ đối lưu sẽ tạo điều kiện và làm cho quá trình sấy khô. nhẹ hơn và ít lo lắng hơn.
Rốt cuộc, bạn không còn phải lo lắng rằng lê có thể đốt hoặc dính vào chảo.
Sự hiện diện trong chế độ đối lưu lò (quạt) cung cấp phân phối đồng đều nhiệt độ trên tất cả các phần của các món ăn trong tương lai.
Do đó, như trong trường hợp nướng, trong chế độ đối lưu nướng đềuvà lê sẽ được sấy khô đồng đều, nhờ chế độ này.
Bí quyết
Lê khô và táo trong lò trong xi-rô đường
Thành phần:
- lê - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- đường - 150-250 g;
- axit citric 2-4 g;
- 1 lít nước.
Phương pháp nấu ăn: để bắt đầu, cần phải chọn các loại trái cây tương ứng với hương vị và cấu trúc của các loại trái cây cần phải trải qua quá trình sấy khô. Thông tin về những gì lê và táo nên được bằng sự nhất quán và trưởng thành có thể được tìm thấy bằng cách nâng mũi tên trên cùng.
Ở trên, chúng tôi đã mô tả chi tiết những loại trái cây nên được chọn để sấy khô. Tiếp theo, cẩn thận rửa trái cây và đặt chúng trên khăn giấy, miễn là có thể để chúng ở vị trí này.
Sau khi trái cây của chúng ta nguội, chúng nên được cắt theo kích cỡ. Trái cây lớn và lớn được cắt thành lát, trái cây nhỏ hơn và trung bình được cắt làm đôi hoặc một phần tư.
Sau đó, bạn nên đặt trái cây cắt trong vài phút trong nước lạnh, sau khi thêm vào nó axit citric. Sau khi táo và lê của chúng ta đã hấp thụ một số axit citric, bạn cần đun sôi chúng trong vài phút dung dịch đường. Đậy khay nướng bằng giấy da để nướng và xếp trái cây đã cắt thành một lớp mỏng trên giấy da.
Sau những gian lận khá đơn giản như vậy, chúng tôi gửi trái cây của mình vào lò, đã đặt trước đó nhiệt độ 80 ° C ... 85 ° Cvà sau khi héo, nhiệt độ theo sau giảm xuống 50 ° C ... 60 ° C và ở nhiệt độ này, để khô lê của chúng tôi đến cuối cùng.
Do thực tế là trước khi gửi lê và táo của chúng tôi để khô trong lò, chúng tôi đã đun sôi chúng trong vài phút trong dung dịch đường, thu được lê rất ngon và ngọt! Về cách nấu lê khô tại nhà, bạn có thể tìm hiểu trên trang web của chúng tôi.
Quá trình sấy lê trong lò không được như vậy tiêu tốn năng lượng và sử dụng nhiều lao động quá trình như có vẻ thoạt nhìn
Làm khô lê tại nhà trong lò nướng không tốn nhiều thời gian và công sức của bạn, mà là cho nhiệt tình và vui vẻ. Thật tuyệt khi làm hài lòng những người thân yêu và những người thân yêu của bạn, mang đến cho họ những cảm xúc và sức khỏe ngon lành.
Điều chính là không được lười biếng, và nếu bạn chưa bao giờ thử sấy khô lê trong lò nướng, thì hãy chắc chắn làm điều đó! Lê khô trong lò thu được rất ngon và ngọt. Điều trị cho mình đồ ngọt mà không gây hại cho con số và với lợi ích sức khỏe!
