Rượu tốt nhất - nấu bằng tay của chính mình.
Một trong những loại quả mọng phổ biến để làm đồ uống là nho đen.
Sau khi đọc bài viết, bạn sẽ học cách làm rượu vang blackcurrant tự chế.
Black Currant Wine: Danh sách thành phần
Nấu một thức uống rượu tự chế là một quá trình phức tạp và đòi hỏi cao. Điều rất quan trọng là chuẩn bị đúng tất cả các thành phần.
Bạn sẽ cần:
- nho đen;
- nước đun sôi;
- đường
Điều quan trọng là! Để ngăn ngừa ô nhiễm nguyên liệu rượu với các vi sinh vật gây hại, cần thiết đổ vào nước sôi và lau khô tất cả các thùng chứa sẽ được sử dụng trong quá trình pha chế đồ uống.
Trung bình, một thùng quả mọng 10 lít có thể cho khoảng 1 lít nước ép. Trên một chai 20 lít, mức tiêu thụ trung bình là 3 kg quả mọng. 
Cách chọn quả mọng cho rượu tự làm
Để có được một thức uống ngon và chất lượng cao, cần phải lựa chọn cẩn thận các loại quả mọng cho nó. Cẩn thận loại bỏ trái cây thối và chưa trưởng thành. Quả mọng, tính toàn vẹn của nó bị phá vỡ, cũng không thích hợp để chuẩn bị một thức uống rượu vang. Nó là cần thiết để loại bỏ các mảnh vụn nhỏ và cành cây.
Vật liệu giặt Nó chỉ nên được thực hiện nếu nó có ô nhiễm mạnh. Nếu quả mọng không đủ độ mọng nước, chúng được giã trước và đưa đến trạng thái giống như thạch.
Công thức từng bước
Khi làm rượu nho đen tại nhà, điều quan trọng là phải làm theo các hướng dẫn từng bước. Chỉ với việc tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các khuyến nghị có thể có được một thức uống ngon.
Những người hâm mộ sản xuất rượu vang tại nhà sẽ rất thú vị khi đọc về việc chuẩn bị rượu vang "Isabella".
Bột chua
Bước đầu tiên là làm cho một khởi đầu. Quả mâm xôi, dâu tây, nho hoặc nho khô là phù hợp cho cô ấy. Những quả mọng này sẽ là một cơ sở tuyệt vời cho rượu vang trong tương lai. Việc rửa trong nước của họ không được thực hiện, vì điều này có thể tiêu diệt hoặc rửa trôi vi khuẩn rượu vang. 200 g quả mọng phải được đặt trong hộp thủy tinh, thêm nửa cốc đường và 1 lít nước. 
Cổ nên được niêm phong bằng một miếng bông hoặc gạc, sau đó để chai ở nơi ấm áp. Nhiệt độ không được thấp hơn 22 °. Sau khoảng 10 ngày, khối lượng sẽ bắt đầu lên men - điều này cho thấy sự sẵn sàng của men. Để chuẩn bị 10 lít rượu nho đen, bạn sẽ cần một cốc rưỡi bột chua.
Bạn có biết không Vào thời cổ đại, nho đen có một tên thứ hai - "tu viện berry". Đó là do thực tế là cây bụi được trồng ở hầu hết các tu viện. Các nhà sư đã sử dụng quả mọng không chỉ cho con người, mà còn để điều chế các loại thuốc điều trị.
Bột giấy
Giai đoạn tiếp theo là chuẩn bị bột giấy. Sử dụng tỷ lệ sau: 1 kg trái cây nghiền trên 1 cốc nước. Để có được hỗn hợp này, cần kết hợp các loại trái cây nguyên chất của nho với nước ấm. Sourdough được thêm vào hỗn hợp và thùng chứa được lấp đầy đến ba phần tư. 
Cổ phải được đóng lại bằng một miếng vải và để tàu ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày. Trong thời gian này, quá trình lên men phải được kích hoạt. Để không làm chua bột giấy, bạn cần khuấy theo định kỳ - ít nhất 2-3 lần một ngày.
Nhấn
Nước quả thu được phải rây hoặc gạc đổ vào cẩn thận rửa container từ thủy tinh, rất tốt để vắt ra và pha loãng với nước tinh khiết. Sau khi hỗn hợp được khuấy và một lần nữa vắt ra. Chất lỏng, được hình thành sau khi ép, có tên "wort". Nó là cần thiết cho các bước sau.
Rượu vang tự làm có thể được làm từ nhiều loại trái cây và quả mọng: táo, mâm xôi, yoshta, chokeberry.
Lên men
Để cho quá trình lên men đúng cách, cần duy trì nhiệt độ không đổi chính xác - khoảng 23 °. Nếu chỉ số thấp hơn, có nguy cơ lên men sẽ không xảy ra, và nếu cao hơn, thức uống sẽ lên men và sức mạnh cần thiết sẽ không đạt được.
Điều quan trọng là! Không thêm men vào bộ khởi động - chúng đã có mặt trên quả mọng. Vì số lượng quá nhiều, chúng có thể lên men và bạn sẽ không thể có được một thức uống ngon.
Hỗn hợp thu được từ wort, nước và đường hạt được lấy và thùng chứa được lấp đầy đến ba phần tư. Một khoảng trống như vậy là cần thiết cho sự hình thành của một con dấu nước, điều này sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của không khí vào khối rượu. Nếu điều này xảy ra, thức uống sẽ giống giấm để nếm thử. 
Để quá trình lên men không dừng lại, bạn phải định kỳ thêm vào hỗn hợp đường. Điều này thường được thực hiện trong 2-3 ngày (100 g đường hạt được thêm vào mỗi lít nước ép), và sau đó trong một tuần. Tại thời điểm này, quan sát cẩn thận cách bọt khí thoát ra qua ống, được ngâm trong một bình chứa nước.
Thông thường nên có 1 bong bóng trong 20 phút. Lên men có thể mất 20-30 ngày. Để làm cho thức uống có ga hơn, bạn cần ngừng lên men trước thời hạn và tiến hành giai đoạn tiếp theo để làm rượu vang. Nếu bạn có kế hoạch để có được một thức uống không có ga, điều cần thiết là quá trình lên men được hoàn thành độc lập.
Tìm hiểu làm thế nào để tự chế rượu compote và mứt.
Ánh sáng
Công thức đơn giản cho rượu nho đen, theo tất cả các khuyến nghị, có thể dẫn đến một thức uống rất ngon.
Một trong những giai đoạn thú vị và quan trọng là làm rõ thức uống. Để làm điều này, rượu được hạ xuống hầm hoặc để trong tủ lạnh trong 3-4 ngày.
Bắt buộc quan sát đằng sau quá trình thay đổi màu sắc. Khi bạn quyết định rằng đồ uống đã đạt được màu mong muốn, bạn phải tách rượu thành phẩm ra khỏi trầm tích bằng cách bơm nó qua một ống cao su mỏng vào một thùng chứa được làm sạch và sấy khô cẩn thận. Sau đó, con dấu nước được cố định lại và chai được đặt ở nơi mát mẻ. Chỉ báo nhiệt độ không khí không được cao hơn 10 ° .. Sau khi giải quyết sự dày lên cần phải thực hiện lọc.
Tràn
Ở giai đoạn cuối, rượu được đóng chai. Để làm điều này, sử dụng chai thủy tinh, được niêm phong cẩn thận và để ở nơi mát mẻ.
Bạn có biết không Nó được coi là nhào một quả nho là tốt hơn bằng tay, mà không cần sử dụng máy trộn hoặc các thiết bị điện khác. Vì vậy, bạn nuôi nó với năng lượng của bạn.
Điều khoản và điều kiện để lưu trữ rượu vang
Bây giờ bạn đã biết cách làm rượu vang blackcurrant với công thức đơn giản cho phép bạn thưởng thức hương vị ban đầu của thức uống. Nhưng để có thể thưởng thức nó và sau một thời gian, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách. 
Điều quan trọng là phải quan sát một số điều kiện bảo quản đồ uống, mà chúng tôi mô tả dưới đây.
- Nhiệt độ thấp: thức uống rượu vang được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ thấp. Nếu bạn giữ nó trong một căn hộ, bạn cần tìm một nơi nằm cách xa các thiết bị sưởi ấm và các tia nắng mặt trời. Tốt nhất là lưu trữ chai trong hầm, nhưng không phải ai cũng có điều kiện như vậy. Nhiệt độ không khí lý tưởng là khoảng 14 ° C. Ngoài ra trong phòng nên duy trì độ ẩm cao.
- Thiếu ánh sáng mặt trời: điều quan trọng là ánh sáng không đi vào vật chứa.
- Vị trí nằm ngang của các chai: điều này là cần thiết để nút chai liên tục được làm ướt bằng rượu. Nếu nó khô, có nguy cơ container sẽ bị rò rỉ.
- Bình tĩnh: điều quan trọng là các chai vẫn còn - bất kỳ sự rung lắc nào cũng có ảnh hưởng tiêu cực đến mùi thơm của rượu vang.
Ở nhà, quả mâm xôi và quả nam việt quất tạo ra một loại rượu mùi thơm ngon.
Với điều kiện thích hợp, rượu tự chế có thể đợi một thời gian dài cho trường hợp khi nó được quyết định thử. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 3 năm. Tuy nhiên, thời gian quá dài dẫn đến sự héo của thức uống.
Rượu nho đen được sản xuất chủ yếu là cho riêng mình và nó không bị ứ đọng quá lâu. Trong mọi trường hợp, thức uống này, có một hương vị rất lớn, chắc chắn sẽ trang trí bất kỳ bữa tiệc.
