Xà lách băng là gì, ngày nay, có lẽ, mọi người đều biết. Đây là một loại rau diếp trông (ngay cả khi bị cắt) rất giống với dĩa bắp cải trắng. Lá ngon ngọt và giòn (trong một thời gian dài món salad được gọi là món giòn giòn). Được sử dụng chủ yếu cho các vấn đề cơ bản trong việc chuẩn bị salad, cũng như bổ sung vitamin cho các món ăn nhẹ và các món ăn chính khác.
Iceberg rau diếp: calo, giá trị dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất
Iceberg rau diếp tối thiểu calo - tổng cộng 14 kcal, giá trị năng lượng - protein / chất béo / carbohydrate - 0,9 / 0,14 / 1,77. Hơn 95% salad bao gồm nước (càng nhiều nước trong lá, chúng càng giòn), phần còn lại của lá là mono- và disacarit, chất xơ, tro và axit béo bão hòa.
Giống như bất kỳ món salad khác, tảng băng trôi rất giàu vitamin. Ngoài axit ascorbic, lá bao gồm gần như toàn bộ nhóm B-vitamin nhóm (trừ B12), vitamin E, vitamin A và tiền thân của nó, beta-carotene. Ngoài ra, phylloquinone (vitamin K) có trong món salad, giúp ổn định công việc của hầu hết các cơ quan và hệ thống.
Thành phần của vi chất và các chất dinh dưỡng đa lượng trong món salad đá cũng rất nổi bật. Có rất nhiều kali, đồng, phốt pho, canxi, natri, magiê cần thiết cho cơ thể con người, và sắt, kẽm, mangan và selen cũng có mặt, mặc dù với số lượng nhỏ hơn.
Các món salad cũng giàu chất xơ, và nước ép của nó có chứa chất kiềm lactucin, có rất nhiều dược tính. 
Xà lách đá hữu ích cho cơ thể là gì?
Các tính chất hữu ích của rau diếp băng là rõ ràng, bởi vì mỗi thành phần và vitamin của nó thực hiện một chức năng quan trọng trong cơ thể con người, và thành phần cân bằng của chúng nhân lên hiệu ứng này nhiều lần.
Chất xơ có trong tảng băng trôi, sắp xếp theo thứ tự các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, bình thường hóa hệ thống tiêu hóa và ruột, giúp hấp thụ khoáng chất và vitamin, loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.
Việc sử dụng lá xanh giúp cải thiện thị lực và máu, và theo một số người, ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ác tính.
Tác dụng tích cực mà sản phẩm này mang lại cho hệ thần kinh trung ương được ghi nhận. Sử dụng xà lách nghiêm túc giúp đối phó với tải trọng thần kinh mạnh, tình trạng căng thẳng, mất ổn định cảm xúc, trầm cảm, mất ngủ và các rối loạn thần kinh khác.
Nó ảnh hưởng tích cực đến rau diếp và hệ thống tim mạch, là một biện pháp phòng ngừa đột quỵ và đau tim tốt, làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu.
Những lợi ích của canxi trong tảng băng đối với răng và xương của chúng ta đã được biết đến.
Một cách riêng biệt, cần phải nói rằng rau diếp băng là không gây dị ứng và ít calo. Nó có thể được tiêu thụ ở hầu hết mọi lứa tuổi và trong mọi tình trạng (bao gồm cả bệnh tiểu đường và mang thai). Nhân tiện, xà lách đá được khuyến khích ăn thường xuyên cho bà mẹ cho con bú, bởi vì nó không chỉ làm giàu sữa với các chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho bé, mà còn góp phần vào sự phát triển của nó.
Điều quan trọng là! Vitamin B9 có trong thành phần của món salad nhiều hơn các loại vitamin khác, cần phải sử dụng nó trong khi mang thai, vì nó liên quan trực tiếp đến sự hình thành trí tuệ và khả năng tinh thần của đứa trẻ, cũng như bộ xương của anh ta.
Nếu bạn thêm lên, lợi ích rau xà lách cho cơ thể - đây là:- Bảo quản con số: hàm lượng calo thấp trong món salad và thành phần vitamin và khoáng chất phong phú làm cho nó trở thành một thành phần tuyệt vời cho dinh dưỡng lành mạnh và chế độ ăn uống.
- Cải thiện công việc của tim và mạch máu: rau diếp làm giảm khả năng xơ vữa động mạch và bệnh tim.
- Tăng cường khả năng miễn dịch: chất chống oxy hóa có trong salad, chống lại các gốc tự do, do đó, là nguyên nhân chính gây tổn hại cho các tế bào cơ thể
- Ngăn ngừa thiếu máu: nguyên nhân chính của bệnh này là thiếu sắt, có thể được bổ sung bằng cách thường xuyên sử dụng rau diếp băng.
- Ổn định đường tiêu hóa: salad tác động lên các cơ quan tiêu hóa trên toàn cầu - nó được chỉ định cho cả táo bón và tiêu chảy. Giúp thoát khỏi chứng ợ nóng.
- Kích thích công việc của não và có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh: một số lượng lớn các rối loạn thần kinh có liên quan trực tiếp đến sự thiếu hụt magiê, và nhu cầu về yếu tố này càng làm tăng căng thẳng cảm xúc của một người. Và vitamin B9, một phần của rau diếp băng, đôi khi được gọi là "hoóc môn hạnh phúc của phụ nữ".
Cách chọn rau xà lách khi mua
Giống như bất kỳ rau diếp tiêu đề nào, tảng băng "chính xác" phải đối xứng, "hạ gục" và không rơi ra trên các lá riêng biệt. Trọng lượng lý tưởng cho món salad là ít hơn 0,5 kg. Lá nên trông tươi và mọng nước, màu nên xanh nhạt. Chậm chạp, khô, hư hỏng, và lá thối nhiều hơn - lý do để đặt đầu trở lại kệ hàng. Ngoài ra, bạn nên chú ý đến màu sắc của cuống trên vết cắt: nếu nó bị sẫm màu, món salad bị ôi thiu.
Điều quan trọng là! Mật độ của phần đầu của rau xà lách cho thấy sự trưởng thành của nó, nhưng một biện pháp rất quan trọng ở đây: nếu món salad là gỗ gỗ mà không thể phân biệt được với bắp cải mùa đông, điều đó có nghĩa là thu hoạch đã bị loại bỏ quá muộn, món salad này đã mất vị.
Iceberg rau diếp, giống như các món salad khác, thường được bán thái lát và đóng gói chân không. Tất nhiên, tùy chọn này rất thuận tiện cho những người gặp phải tình trạng thiếu thời gian rảnh liên tục và một sản phẩm như vậy được lưu trữ lâu hơn một chút. Tuy nhiên, có được "cắt", bạn không thể chắc chắn về chất lượng ban đầu của sản phẩm, đặc biệt là những chiếc lá trông tươi không bị cắt từ đầu bị mục nát và xem xét từng mảnh qua bao bì là hoàn toàn không thực tế. Rủi ro mua một sản phẩm cũ vì thế tăng lên rất nhiều, vì vậy tùy chọn này chỉ có thể nếu bạn biết rõ về thương hiệu và hoàn toàn tin tưởng vào nó.
Quy tắc lưu trữ
Thời hạn sử dụng của rau diếp băng dài hơn một chút so với xà lách lá, và phụ thuộc trực tiếp vào nhiệt độ.
Bạn có biết không Với tên hiện tại, món salad này có nghĩa vụ chỉ bảo toàn phẩm chất của nó ở nhiệt độ thấp - trước khi nó được giữ trong băng, đó là lý do tại sao băng phát sinh (băng là băng) và một lát sau - tảng băng trôi. Một tên khác cho salad là núi băng.
Nhà sản xuất tự tôn đảm bảo bảo quản chất lượng của salad trong năm ngày nếu được bảo quản ở nhiệt độ từ hai đến năm độ và hai ngày ở nhiệt độ từ năm đến tám.
Trên thực tế, nhiều bà nội trợ quản lý để giữ cho lá của món salad này tươi trong một tháng, nếu nó được sấy khô và đóng gói lỏng lẻo trong bọc nhựa hoặc túi. Đôi khi bạn có thể đáp ứng khuyến nghị nên bọc salad bằng một miếng vải ẩm và chỉ sau đó đặt nó vào một cái túi, nhưng phương pháp này về cơ bản là không chính xác, bởi vì bất kỳ loại rau xanh nào chỉ được bảo quản tốt nhất khi nó khô hoàn toàn.
Bạn có thể lưu trữ salad trong hộp đựng bằng thủy tinh, cắt sẵn thành 2-4 miếng, nhưng bằng cách này, sản phẩm sẽ giữ được độ tươi trong đúng một tuần.
Salad - không phải là sản phẩm được khuyến nghị để đông lạnh cho mùa đông. Tất nhiên, nếu bạn đã thu thập được một vụ rau diếp cực kỳ lớn trong nước và không thể ăn nó trong vài ngày, bạn có thể thử đông lạnh, trong khi món salad sẽ giữ được các đặc tính có lợi của nó, nhưng nó sẽ hoàn toàn mất đi sự hấp dẫn thị giác và hương vị giòn. Vì vậy, bạn cần ăn salad tươi tươi, tốt, trong các cửa hàng có thể mua trong suốt cả năm.
Iceberg rau diếp trong nấu ăn: với những gì được kết hợp
Iceberg gần như vô vị, tuy nhiên không ngăn được lá được sử dụng rộng rãi của món salad này trong nấu ăn. Thông thường chúng là "phần xanh" của salad rau, thịt hoặc cá, nhưng cũng có nhiều lựa chọn kỳ lạ hơn.
Ví dụ, bạn có thể đặt một bữa ăn nhẹ nấu chín trong một tấm xà lách băng, sử dụng lá làm món ăn (nhờ cấu trúc nặng hơn so với các món salad khác, tảng băng có vai trò như vậy). Là một nguyên liệu "đóng gói", lá rau diếp cũng được sử dụng để làm bánh cuộn, bánh kếp ăn kiêng (một cách tuyệt vời cho những người xem hình), và thậm chí là cuộn bắp cải, trong đó một tảng băng thay thế lá bắp cải.
Trong các món ăn chính, một tảng băng trôi thường đóng vai trò trang trí khi phục vụ và đồng thời là một cú chạm nhẹ.
Những lợi ích của việc sử dụng tảng băng trôi trong món salad:
- một tảng băng làm cho một phần trực quan lớn hơn, làm đầy món ăn không phải bằng calo, mà bằng vitamin;
- tảng băng dày hơn so với rau diếp lá thông thường, vì vậy nó có thể thay thế bắp cải, trong khi vẫn duy trì hương vị trung tính và không làm tắc nghẽn các thành phần chính;
- Iceberg thích hợp cho các món khai vị với sốt mayonnaise hoặc kem chua, trong khi hầu hết các món salad khác quá nhẹ cho một loại nước sốt như vậy.
Bạn có biết không Cơ sở của món salad Caesar nổi tiếng trong công thức ban đầu là lá của món salad La Mã (romano). Tuy nhiên, gần đây, ngày càng có nhiều đầu bếp bắt đầu thay thế thành phần dường như không thể thiếu này bằng lá rau diếp. Bị thúc đẩy bởi quyết định này, họ nói, không phải là một mong muốn tiết kiệm, nhưng thực tế là những tảng băng trôi, được ngâm với nước sốt, giữ được hương vị giòn, trong khi salad La Mã mờ dần và "nổi", do đó, món ăn mất đi hương vị và hấp dẫn thị giác, điều không mong muốn cho phép không có nhà hàng.
Do hương vị trung tính của nó rau xà lách về mặt kết hợp với các sản phẩm khác là hoàn toàn phổ biến. Nó cũng phù hợp như nhau với rau, trứng luộc và phô mai (đặc biệt là parmesan và cheddar), nấm, bất kỳ loại thịt và gia cầm nào (bao gồm cả hun khói), cũng như cá (sống, muối, hun khói, luộc, đóng hộp) và hải sản.
Để no với tảng băng trôi, bạn có thể thêm cơm luộc, bánh quy giòn hoặc nấm, cho độc đáo - trái cây (lê, táo, đóng hộp hoặc dứa tươi, trái cây có múi). Hạt thông sẽ cho món salad vào món salad, cà chua cherry sẽ sáng hơn. Nói tóm lại, đối với tưởng tượng không có hạn chế, và gần như không thể phạm sai lầm.
Sau đó, để tiếp nhiên liệu, như đã đề cập, một tảng băng có thể dễ dàng ăn được mayonnaise, nhưng nếu chúng ta quan tâm đến sức khỏe và vòng eo của mình, thì tốt hơn là sử dụng thứ gì đó nhẹ hơn - sữa chua hoặc dầu ô liu (mà bạn có thể đánh bại bằng cách thêm chanh nước trái cây, nước tương, mù tạt Pháp, rượu vang, balsamic, tỏi nghiền, thảo mộc cay và các món ngon khác).
Điều quan trọng là! Để tránh quá trình oxy hóa và làm cho món ăn trở nên chân thực hơn, các đầu bếp khuyên bạn nên bất cẩn xé lá rau diếp thành những miếng nhỏ, thay vì cắt bằng dao.
Ứng dụng trong y học và thẩm mỹ
Trên nhiều đặc tính có lợi của món salad ở trên đã được nói là đủ. Không có gì đáng ngạc nhiên khi sản phẩm đã tìm thấy ứng dụng trong y học, không chỉ dân gian, mà cả truyền thống.
Các bác sĩ rất vui khi khuyên bạn nên sử dụng salad cho các rối loạn cảm xúc, các vấn đề về ruột và mạch máu, tăng huyết áp, viêm dạ dày và loét, cũng như khi mang thai (ngoài nguồn vitamin, salad đá bào sẽ loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể, và do đó giúp chống sưng, mà rất thường đi kèm với thai kỳ và có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe của người mẹ tương lai, kích hoạt sự phát triển của tim, thận, v.v.).
Ngoài ra, salad được chỉ định cho thiếu máu, vấn đề với trọng lượng vượt quá.
Việc sử dụng rau diếp băng trong ngành thẩm mỹ là do thành phần hóa học của nó. Ví dụ, magiê trong sản phẩm góp phần sản xuất collagen, và do đó cải thiện màu sắc và tình trạng chung của da, ngăn ngừa nếp nhăn sớm và có tác động tích cực đến chất lượng của móng và tóc.
Mặt nạ Iceberg và các ứng dụng của lá rau diếp nuôi dưỡng làn da của chúng ta với các yếu tố hữu ích, chữa lành và nuôi dưỡng nó. Để tăng cường tóc và giảm hàm lượng chất béo của chúng, nên xả sạch chúng bằng nước ép từ món salad này. 
Chống chỉ định
Thực tế không có chống chỉ định ăn rau xà lách. Về mặt lý thuyết, có thể thừa nhận khả năng không dung nạp của cơ thể đối với bất kỳ thành phần nào là một phần của món salad (ví dụ, dị ứng với axit ascorbic), nhưng nói chung rất hiếm khi bạn có thể bỏ qua xác suất như vậy.
Một chống chỉ định (có điều kiện) khác là sự nhiệt tình quá mức cho ý tưởng giảm cân và ăn lá tươi cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Cơ thể chúng ta cần dinh dưỡng tốt, và không có sản phẩm nào, cho dù tính chất của nó hữu ích đến đâu, có thể đáp ứng mọi nhu cầu của chúng ta.
Ăn salad kết hợp với các sản phẩm tốt cho sức khỏe khác, và cơ thể bạn sẽ tràn đầy sức mạnh, năng lượng và sắc đẹp!
