Cà tím (lat. Solánum melongéna) dùng để chỉ các loại cây thân thảo lâu năm thuộc chi Chảy máu. Quê hương của anh là Ấn Độ, Châu Á và Trung Đông. Trong tự nhiên, quả có màu tím và vẫn mọc ở Ấn Độ, được tìm thấy ở Miến Điện. Một loại cây tương tự có quả nhỏ là ở Trung Quốc. Như một nền văn hóa ẩm thực được biết đến từ lâu. Alexander of georgon và quân đội của ông đã đáp ứng được phẩm chất của mình trong chiến dịch Ba Tư-Ấn Độ, 331-325 trước Công nguyên. Được trồng ở châu Âu, như một nền văn hóa riêng biệt, chỉ bắt đầu từ thế kỷ XIX. Nhưng trong một thời gian ngắn như vậy, một số lượng lớn các giống đã xuất hiện, khác nhau cả về hình dạng của quả và màu sắc của nó.
Bạn có biết không Cà tím (trái cây) là một loại quả mọng. Trồng một thân cây có thể lên tới 1,5 mét.
Trọng lượng quả mọng dao động từ 30 g đến 2 kg. Các hình thức cũng có sự đa dạng: hình thuôn, hình quả lê, hình cầu, hình trứng. Màu sắc có thể là trắng, vàng, tím của các sắc thái khác nhau cho đến đen, motley. 
Calo và thành phần của sản phẩm
Cà tím là một sản phẩm ăn kiêng. Hàm lượng chất béo thấp - 0,1-0,4%, đường trong khoảng 2,8-4,6%, protein - từ 0,6 đến 1,4%. Trái cây chứa tới 19% axit asprobic, cũng như axit nicotinic, riboflavin, carotene, thianin và solanine-M (nó có vị đắng khó chịu). Có tannin, một lượng lớn chất xơ, hemiaellulose. Trong số các nguyên tố vi lượng - phốt pho, canxi, kali, magiê, đồng, coban, sắt, v.v.
Điều quan trọng là! Cẩn thận với cà tím hầm quá mức. Điều này có thể dẫn đến béo phì.Theo giá trị dinh dưỡng, cà tím sống chứa 24 kcal, luộc - 33 kcal, thịt hầm trở nên rất bổ dưỡng - nhiều như 189 kcal.
Tính chất hữu ích
Cà tím có lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Trước hết, nó là một sản phẩm ăn kiêng. Một lượng lớn chất xơ, pectin và các chất khác được hệ thống tiêu hóa của con người hấp thụ kém, nhưng làm sạch nó tốt, góp phần loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể. Khi sử dụng sản phẩm này, mức độ cholesterol trong máu đôi khi giảm xuống 40%. Chất xơ nhẹ điều chỉnh cân bằng axit-bazơ. Chất béo thấp và bài tiết cholesterol từ cơ thể tạo ra thực phẩm lành mạnh cho những người mắc các bệnh về mạch máu.
Đọc thêm về các loại thực vật khác làm giảm cholesterol hoặc loại bỏ nó khỏi cơ thể: giấc ngủ, mộc qua Nhật Bản, cà chua, quả việt quất, hibiscus, cloudberry, dogrose, sữa ong chúa, tro núi đỏ, chokeberry, purslane; mận, hibiscus, mâm xôi đen, giống táo Gloucester, bí ngô, bí đao.Cảnh báo xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành, sỏi mật và các bệnh khác, nguyên nhân nằm ở sự dư thừa cholesterol. Do hàm lượng đồng cao, quả mọng rất hữu ích cho bệnh thiếu máu. Chúng góp phần tạo máu, khiến chúng trở nên hấp dẫn đối với phụ nữ mang thai.
Trái cây rất hữu ích cho người già bị phù, bệnh tim mạch. Kali trong cà tím kích thích tim, loại bỏ chất lỏng khỏi cơ thể. Đặc tính này có lợi trong điều trị bệnh thận, bệnh gút.
Sự hiện diện của đồng và sắt góp phần làm tăng nồng độ hemoglobin trong máu. Cải thiện làn da và làn da.
Bạn có biết không Do hàm lượng axit nicotinic (vitamin PP) cao, cà tím rất hữu ích cho những người muốn vượt qua hút thuốc. Axit nicotinic trong quả mọng giúp cơ thể đối phó với chứng nghiện nicotine.Tỷ lệ cân bằng của vitamin và các nguyên tố vi lượng cho thấy lợi ích của cà tím đối với cơ thể là rõ ràng.
Điều trị bệnh
Lợi ích của cà tím đối với con người không chỉ giới hạn ở việc ăn như thực phẩm. Nó giúp điều trị xơ vữa động mạch, thiếu máu, các bệnh về đường tiêu hóa, bệnh gút, thận, phù. Ngoài việc ăn nướng hoặc hầm, trong trường hợp có vấn đề với việc loại bỏ mật và đường tiêu hóa, y học cổ truyền khuyên dùng nước ép của nó. 
Bạn có biết không Các loại quả mọng ngon và lành nhất là da xanh đen. Những quả như vậy hẹp và thuôn, chúng có ít hạt.
Uống nước trái cây
Công thức rất đơn giản. Trái non được gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và ép lấy nước. Tốt hơn để sử dụng một máy ép trái cây. Nếu bạn gặp vấn đề với việc tiết mật - hãy lấy một quả chín, cắt bỏ vỏ, cắt thành lát nhỏ và đổ nước sôi. Giữ khoảng mười phút cho đến khi nó vỡ ra, sau đó đặt nó vào bồn nước. Đun sôi trong ba mươi phút và căng thẳng. Truyền dịch uống hàng ngày ba mươi phút trước bữa ăn.
Bạn có biết không Ở châu Âu, cà tím xuất hiện từ thế kỷ VIII-IX. trong quá trình mở rộng Ả Rập qua Morocco. Ở Châu Phi, nhà máy này được Umayyads mang đến từ Mesopotamia trong quá trình mở rộng 632-709 n. er Trong Đế quốc Nga xuất hiện từ thế kỷ XVII-XVIII từ Ba Tư và Thổ Nhĩ Kỳ bị chinh phục.
Tính chất hữu ích của cà tím khô
Trái cây là hữu ích không chỉ ở dạng mới chuẩn bị. Chúng cũng có thể được sấy khô. Phương pháp lưu trữ này là tốt hơn so với bảo tồn. Khi đóng hộp, trái cây mất tới 40% các chất hữu ích, và khi đông lạnh, lên tới 20%.
Sấy khô như sau: rửa cẩn thận và cắt quả mọng thành những chiếc đĩa mỏng, luồn chúng lên một sợi chỉ và treo trên lò bật (hoặc một bếp có đầu đốt) trong vài giờ. Các loại quả mọng nên trở nên hơi khô, nhưng hãy chắc chắn rằng chúng không bị khô và cháy. Sau đó, các lát xiên được treo trong nhà và sấy khô trong hai tuần trên không khí. Cà tím khô được bảo quản ở nơi khô mát.
Bạn có biết không Trong thực phẩm, cà tím bắt đầu được sử dụng ở châu Âu chỉ từ thế kỷ XV. Trước đó, người châu Âu đã sử dụng nó độc quyền như một loại thuốc.Cà tím khô rất hữu ích cho những người bị tăng huyết áp. Phương pháp điều trị rất đơn giản. Nghiền những lát cà tím khô thông qua máy xay cà phê và lấy bột kết quả mỗi ngày một lần, một muỗng cà phê trước bữa ăn.
Tìm hiểu về các sản phẩm khác điều trị tăng huyết áp: phấn hoa ong, kiều mạch mật ong, keo, keo ong, cây kim ngân hoa, ruột, vườn việt quất, mâm xôi, cây hồ nhĩ, bao tay bằng da chồn, cây dừa cạn, vạn thọ, thảo quả, mũi ruột, ngựa củ cải, cà rốt, bí đỏ, bí.Uống bột vào một muỗng canh mỗi ngày sẽ giúp ngăn ngừa tốt các bệnh về thận và gan.
Truyền bột có thể được sử dụng như một loại thuốc phòng ngừa và phục hồi cho nướu và răng. Chuẩn bị truyền dịch rất dễ dàng. Một muỗng bột thu được bằng cách nghiền được rót một ly nước sôi và truyền đến nhiệt độ phòng. Thêm một muỗng cà phê muối ăn và súc miệng.
Công dụng nấu ăn
Cà tím bắt đầu được ăn như một sản phẩm ở châu Âu chỉ từ thế kỷ 15. Ưu điểm của sản phẩm này chủ yếu là dễ dàng chuẩn bị và hữu ích cho cơ thể. Hàm lượng cao của một phức hợp cân bằng các vitamin và nguyên tố vi lượng cung cấp cho cơ thể con người các chất cần thiết. Hàm lượng calo cao trong món hầm nuôi dưỡng cơ thể con người, cung cấp năng lượng.
Bạn có biết không Vào thời trung cổ ở châu Âu, cà tím được ban cho những đặc tính huyền bí khơi dậy cảm xúc, vì vậy nó được gọi là "trái của tình yêu".
Quả của cây được chiên, hầm, ngâm, sấy khô và nướng. Làm salad, pate. Tất cả các phương pháp rất đơn giản và không tốn kém.- Cà tím chiên. Các quả mọng được rửa kỹ, cắt thành các vòng mỏng, bỏng với nước sôi và muối. Sau đó, các lát được cuộn trong bột và chiên trong dầu thực vật. Hành tây cũng được cắt thành các vòng và chiên trong chảo bằng dầu thực vật. Sau đó, cà tím chiên và hành tây được đặt trong các lớp trên một đĩa và đổ nước sốt. Nước sốt được chuẩn bị trong một chảo kem chua và cà chua xay nhuyễn. Để làm điều này, nó là đủ để đưa các thành phần vào đun sôi và giữ chúng trong trạng thái này trong một phút.
- Cà tím trong kem chua. Các quả mọng được gọt vỏ, cắt thành hai phần, đặt trong mười phút trong nước sôi muối. Lõi được cắt sẵn, xắt thành miếng nhỏ, chiên trong vỉ nướng trong dầu thực vật. Sau đó trộn với cơm luộc, cà rốt hầm và hành tây, rau thơm và trứng sống. Các kết quả nhồi đầy nửa luộc của trái cây. Đổ một lớp kem chua, rắc phô mai nghiền mịn. Nó được đặt trong lò trong mười lăm phút và phục vụ cho bàn.
- Cà tím nướng trong tiếng Hy Lạp. Quả mọng được cắt thành lát, đun sôi trong 10 phút trong nước muối. Sau đó, đặt ra trong một thùng chứa (nồi hoặc giấy bạc), muối, rắc đường. Tỏi, phô mai cứng, dầu ô liu được thêm vào. Tất cả điều này được đổ với nước sốt cà chua. Đóng (bọc), đặt trong lò và nấu cho đến khi sẵn sàng.
Chống chỉ định với việc sử dụng
Nó nên được lưu ý: từ cà tím có thể không chỉ có lợi, mà còn có hại. Ăn chúng có một số chống chỉ định.
Điều quan trọng là! Nó là nguy hiểm để có trái cây chín hoặc chưa chín. Ở dạng này, các loại quả mọng có hàm lượng solanine-M cao. Sự dư thừa chất này trong cơ thể con người gây ra ngộ độc rất mạnh.Để tránh ngộ độc solanine, tốt nhất là đặt trái cây trong nước muối trong mười lăm phút trước khi nấu. Chất độc đi ra khỏi quả mọng. Cần lưu ý rằng solanine chỉ được tìm thấy trong các loại quả mọng màu tím, xanh dương và xanh đậm. Trái cây của các loại ánh sáng không có chất độc trong thành phần của chúng.
Bạn có biết không Cà tím với nấu ăn không đúng cách thậm chí có thể gây ra ảo giác và cơn bạo lực. Bởi vì điều này, vào thời Trung cổ ở châu Âu, chúng được gọi là "táo điên".
Khi ăn quá nhiều quả mọng có thể gây khó tiêu. Cũng nên hạn chế ăn cà tím cho những người bị viêm khớp, đái tháo đường loại đầu tiên (phụ thuộc insulin), có vấn đề với đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét dạ dày và loét tá tràng). Không nên dùng với số lượng lớn, nếu có vấn đề với tuyến tụy, thận. Tốt hơn hết là không nên ăn nếu sỏi oxalate ở thận.Bất chấp mọi nguy hiểm, có thể coi cà tím là một sản phẩm rất có giá trị và hữu ích. Nếu không, anh sẽ không nhận được phân phối như vậy. Tuy nhiên, trong tất cả những gì bạn cần biết khi nào nên dừng lại. Những quả mọng tuyệt vời này nhường chỗ cho trí tưởng tượng trong sự chuẩn bị của họ, thêm sức mạnh và giúp sửa hình.
