Dưa chuột là loại rau phổ biến nhất trên thế giới. Chúng được trồng quanh năm và ở khắp mọi nơi: trong các lò sưởi và nhà chờ phim cỡ nhỏ, trong các nhà kính mùa đông và mùa xuân, trong mặt đất mở. Nó thường xảy ra rằng ngay cả dưa chuột đắng đẹp nhất là bên trong. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về nguyên nhân của vị đắng, phải làm gì để dưa chuột đắng không phát triển và phải làm gì với chúng.
Nguyên nhân gây ra vị đắng trong dưa chuột
Vị đắng trong rau cho chất dưa chuột, xem xét nó là gì. Chất này có trong vỏ thực vật, chủ yếu ở thân cây. Nó có thể sản xuất rau gia đình bí ngô.
Bạn có biết không Cucurbitacin là một chất gây ra vị đắng trong rau, nó có lợi cho sức khỏe và hoàn toàn không có hại. Nó cải thiện chức năng của gan và tuyến tụy, và cũng giúp chống lại các khối u ác tính. Dưa chuột với hương vị đặc biệt như vậy được trồng đặc biệt ở một số nước cho mục đích y học.Khi tìm hiểu tại sao dưa chuột có vị đắng, bạn nên biết rằng nguyên nhân gốc rễ của vị đắng - Đó là cucurbitacin, được sản xuất trong rau quả trong những điều kiện nhất định:
- tưới cây được thực hiện với nước lạnh;
- một lượng nhỏ độ ẩm trong đất, tưới một chút;
- thời tiết lạnh kéo dài rất lâu;
- ánh sáng mặt trời dư thừa;
- đất sét;
- đất chứa ít nitơ và kali, đất không được bón phân;
- phân ngựa quá tươi được sử dụng làm phân bón;
- vị đắng được di truyền;
- Người ta tin rằng giống dưa chuột xanh là đắng nhất.
Bạn có biết không Nhờ các nhà khoa học nghiên cứu thấy rằng mức độ đắng tỷ lệ thuận với lượng ánh sáng mặt trời và điều kiện thời tiết nói chung. Điều này được giải thích bởi thực tế là quê hương của dưa chuột là lục địa châu Á, những khu rừng nhiệt đới của Ấn Độ. Ở đó, loại rau này mọc trong bóng cây và không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp, trong điều kiện ẩm ướt, không có sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.Xuất phát từ điều này, chúng tôi kết luận rằng một loại rau phát triển trong điều kiện không quen thuộc với nó đang bị căng thẳng và như một phương tiện bảo vệ sản xuất cucurbitacin, cho chúng ta câu trả lời cho câu hỏi tại sao dưa chuột có vị đắng.
Làm thế nào để ngăn ngừa đắng trong dưa chuột và tiết kiệm cây trồng
Để học cách loại bỏ vị đắng từ dưa chuột, bạn cần tạo ra một môi trường thoải mái để trồng rau và tuân theo các quy tắc nhất định. 
Hãy bắt đầu với thực tế là cây nên được tưới nước chỉ có nước ấm và nên tưới cây bụi dưới gốc. Nếu điều kiện thời tiết đủ khô và nóng, thì nên tưới nước ít nhất hai lần một ngày vào thời điểm trong ngày khi mặt trời không bị cháy xém.
"Hàng xóm" tốt cho dưa chuột là: bông cải xanh, bắp cải Bắc Kinh, đậu, thì là, cần tây, củ cải, măng tây, rau bina, rau diếp, hành và củ cải đường.Dưa chuột - Cây hiền. Đủ năm ngày nắng nóng liên tiếp để tăng lượng trái đắng trong vụ mùa. Trong ánh nắng mặt trời, cây nên được che phủ bằng nông lâm đặc biệt hoặc spunbond.
Nếu điều này là không thể, thì nên trồng cây con ở những nơi có bóng râm, ví dụ, xen kẽ một hàng dưa chuột với hàng ngô. 
Cũng có những trường hợp như vậy khi thời tiết lạnh kéo dài. Sau đó, những chiếc giường được phủ bằng giấy bạc, do đó bảo vệ chúng khỏi thời tiết lạnh.
Hãy chắc chắn chú ý đến đất trên đó cây con sẽ được trồng. Đất sét góp phần vào việc sản xuất cucurbitacin trong rau. Do đó, cần làm giàu đất bằng phân đạm-kali.
Để bón phân cho đất cho cây của bạn, hãy thử sử dụng: phân kali, tro gỗ, than bùn, phân khoáng, supe lân, kali humate, cũng như phân hữu cơ.Một loại phân bón phổ biến như phân ngựa tươi, trong trường hợp này là không phù hợp.
Điều quan trọng là! Các nhà nông học có kinh nghiệm đề nghị sử dụng hạt giống để trồng chỉ từ một phần ba đầu tiên của quả. Bởi vì những hạt giống gần cuống dưa chuột sẽ sinh ra trái đắng.
Tôi có thể loại bỏ hoặc giảm bớt vị đắng trong dưa chuột
Nếu, sau tất cả, chúng ta đã thu hoạch một cách cay đắng, có một số cách để loại bỏ vị đắng trong dưa chuột. Cách dễ nhất là dunk thu hoạch trong nướcsau khi cắt các cạnh trên cả hai mặt của rau. 
Quá trình ngâm nên kéo dài 12 giờnếu ngâm trong nước thường. Một vụ thu hoạch khác có thể được ngâm trong nước muối. Trong trường hợp này, chúng không cần phải được giữ trong nước muối. 12 giờ, 6 giờ sẽ khá đủ
Kukurbititsin chủ yếu tập trung ở vỏ của rau và phần đính kèm của thân với rau. Có một cách khác để thoát khỏi cay đắng.
Để làm điều này, cắt bỏ thân và chà xát với một lát bột giấy. Trong quá trình chà xát, chúng ta thấy một bọt trắng được hình thành như thế nào trên vết cắt của rau. Trong bọt này là chính cucurbitacin. Vì vậy, chúng ta có thể giảm mức độ của chất này trong rau.
Làm gì với dưa chuột đắng
Có những trường hợp không thể thoát khỏi cay đắng. Nếu dưa chuột được chọn có vị đắng, bạn cần biết phải làm gì để giảm vị đắng. 
Để làm điều này, chúng tôi cắt vỏ, vì cucurbitacin nằm trực tiếp trong đó, và chúng tôi có thể ăn dưa chuột ở dạng này.
Trong quá trình xử lý nhiệt cucurbitacin biến mất. Do đó, thu hoạch đắng có thể được sử dụng một cách an toàn để ngâm, muối hoặc bảo quản.
Giống dưa chuột không có vị đắng
Trong quá trình lựa chọn lâu dài, các nhà nông học đã cố gắng đưa ra các giống lai trong đó chất cucurbitacin tích lũy với số lượng tối thiểu. 
Khi mua hạt giống cho cây con cần chú ý đến bao bì, vì những giống như vậy được đánh dấu bằng một dấu đặc biệt. Thông thường nhà sản xuất chỉ ra chất lượng và đặc tính của các sản phẩm được trồng.
Nhưng bạn cần chú ý đến thực tế là các giống lai không cho một vụ mùa chất lượng hoặc hoàn toàn không cho một vụ mùa.
Điều quan trọng là! Có một số giống dưa chuột lai mà không có vị đắng. Những giống như vậy bao gồm Vòng hoa, Nhảy tròn, Khách sạn, Đốc, Dã ngoại, Herman, Cá đối đỏ, Can đảm, Bendendy và một số loại khác. Ở những loài như vậy, có một gen gây khó khăn cho việc tích lũy cucurbitacin, ngay cả khi rau phát triển trong điều kiện bất lợi.Các khuyến nghị trên sẽ giúp bạn xác định giống dưa chuột nào không đắng, và phải làm gì nếu dưa chuột bị đắng. Nhờ những lời khuyên này mà bạn có thể trồng một vụ rau lớn với hương vị tốt.
