Mặc dù thực tế là bắp cải bông cải xanh đủ khả năng chịu nhiệt độ thấp, hạn hán và không khó trồng như, ví dụ, súp lơ, cụ thể là lưu trữ của nó gây ra những khó khăn nhất.
Cô ấy quá nhanh mất dần và không thích quá nhiều độ ẩm. Bông cải xanh thuộc về sản phẩm rất thời hạn sử dụng ngắn. Nhưng có những cách để ăn bắp cải như vậy quanh năm.
Lựa chọn giống
Những giống bắp cải bông cải xanh phù hợp nhất để lưu trữ? Giống bông cải xanh có thể được chia thành ba nhóm. Đầu tiên là giống chín sớmmùa sinh trưởng từ 75 đến 90 ngày. Nhóm này bao gồm giống chín sớm - từ 70 đến 75 ngày.
Nhóm thứ hai là giống giữa mùa với một mùa phát triển 95-100 ngày. Và nhóm cuối cùng - giống chín muộn, mùa sinh trưởng của nó là hơn 105 ngày.
Giống chín muộn chống chịu nhiều hơn điều kiện thời tiết không thoải mái, điều này rất quan trọng, bởi vì các loại rau không bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi đột ngột của thời tiết là thích hợp nhất để lưu trữ.
Và một lợi thế nhỏ nữa - thường là trong vụ thu hoạch các giống chín muộn, nó đã mát và cần loại bỏ bông cải xanh vào một ngày mát mẻ.
Quy tắc cơ bản
Làm thế nào để lưu trữ bông cải xanh cho mùa đông? Để bảo quản bông cải xanh chắc chắn trong suốt thời hạn, nên cất bắp cải nào, người ta không chỉ phải tuân thủ các quy tắc lưu trữ.
Điều quan trọng là chọn các loại rau như vậy chắc chắn nó sẽ sống sót.
Và sau đó thu thập chúng một cách chính xác, để không làm hỏng vụ thu hoạch tốt, điều này sẽ khiến nó không thể cứu nó.
Không có cách nào bạn không thể để bắp cải chín quá, vì ăn bắp cải quá chín không chỉ là vô vị, mà còn vô nghĩa. Bông cải xanh bắt đầu nở hoa ngay lập tức có được vị đắng, cứng và mất hầu hết các phẩm chất có lợi của nó.
Để không cho phép bắp cải chín quá, cần kiểm tra một chút. trước thời hạn, vì nó có thể thay đổi tùy theo điều kiện. Để xác định xem bắp cải đã đủ chín chưa, các dấu hiệu đơn giản sẽ giúp:
- bông cải xanh tươi, chưa chín có màu xanh đậm đậm;
- đầu đường kính 10-12 cm;
- không có đốm vàng trên các cụm hoa;
- đầu bắp cải dày đặc và mạnh mẽ;
- hoa trung tâm hơi lớn hơn cực trị.
Bằng những dấu hiệu này, bạn cũng có thể chọn bắp cải tươi trong cửa hàng - đừng đi sai. Và nếu bạn có vụ trồng bông cải xanh của riêng mình, và nó đã đủ chín, thì đó là thời gian để bắt đầu thu hoạch thích hợp.
Thu hoạch
Làm thế nào để làm sạch bông cải xanh để lưu trữ? Làm sạch đúng cách bắp cải bông cải xanh - chìa khóa để lưu trữ thành công. Thời hạn sử dụng không phụ thuộc nhiều vào loại tủ lạnh của bạn và bắp cải nằm ở đó như thế nào.
Bắp cải như vậy không còn giá trị ăn, vì giá trị ẩm thực được giảm thiểu. Bạn có thể tránh điều này bằng cách tuân thủ các quy tắc quan trọng khi làm sạch:
- Cho bông cải xanh vào đồng hồ tuyệt vời nhất ngày giữ ấm cho cô. Bắp cải rất nhạy cảm với anh ta và ngay lập tức bắt đầu khô héo.
- Cắt bông cải xanh không chính xác dưới đầu, nhưng thấp hơn 10-12 cm.
- Đừng xé đầu, và cẩn thận cắt ra không làm hỏng thân câyAi sẽ ở trong vườn! Anh vẫn cần.
- Bông cải xanh chịu được nhiệt độ thấp, nhưng không dưới -2 ° C. Nếu không bắp cải sẽ chỉ đóng băng.
Sau khi thu hoạch, bạn cần giấu thu hoạch càng sớm càng tốt trong tủ lạnh để giảm thiểu tiếp xúc với nhiệt. Nên làm điều này trong tối đa 30 phút. Do đó, nên chọn trước phương pháp bảo quản và, nếu có thể, hãy chuẩn bị mọi thứ cần thiết để loại bỏ bắp cải ngay lập tức.
Nó đã được đề cập ở trên rằng cắt thân cây trong vườn sẽ hữu ích sau này. Thực tế là họ vẫn có thể lên đến 6 lần cho những người trẻ tuổi với những cái đầu nhỏ - hoa hồng ngoại sẽ cung cấp vụ mùa bổ sung. Đầu trẻ là lý tưởng để lưu trữ trong tủ lạnh và tủ đông. Đây là một tội lỗi không sử dụng.
Bạn có thể tìm hiểu về cách thu hoạch bắp cải trắng, súp lơ, su hào và Brussels chính xác trên trang web của chúng tôi.
Điều kiện tối ưu
Bông cải xanh không thể là một phút thêm để được ấm áp, và cũng đòi hỏi không đổi độ ẩm cao. Do đó, không gian lưu trữ phù hợp duy nhất là tủ lạnh (hoặc đóng băng trong tủ đông).
Nhưng ngay cả khi tuân thủ các điều kiện và quy tắc chuẩn bị và lưu trữ, bông cải xanh có thể tồn tại tươi trong tối đa hai tuần, thường xuyên hơn - không quá một tuần. Cách duy nhất mà bông cải xanh sẽ cung cấp cho bạn trong 6-12 tháng sau khi thu hoạch - nó đang đóng băng
Cách
Làm thế nào để giữ bông cải xanh ở nhà?
Trong tủ lạnh
Làm thế nào để bảo quản bông cải xanh trong tủ lạnh một cách chính xác? Có một số cách để giữ bông cải xanh trong tủ lạnh.
Cách đầu tiên để tiết kiệm bắp cải trong 5-9 ngày trong bể nước:
- Lấy một thùng chứa thích hợp và đổ 1-2 cm nước.
- Đặt đầu bông cải xanh vào một thùng chứa để các hoa hồng ngoại ở bên ngoài.
- Che các hoa hồng ngoại bằng một túi nhựa.
- Tạo một vài lỗ trong đó để không khí có thể chảy vào bắp cải.
- Cho bông cải xanh vào tủ lạnh.
Nước theo sau thay đổi mỗi ngày.
Cách thứ hai - lưu trữ bông cải xanh trong một cái khăn giấy. Vì vậy, bắp cải sẽ nằm trong 3-4 ngày:
- Đổ nước vào chai xịt và phun các bông hoa.
- Bọc bắp cải trong khăn giấy để chúng hấp thụ độ ẩm dư thừa.
- Khăn không nên vừa khít.
- Cho vào tủ lạnh.
Phương pháp thứ ba phù hợp hơn cho những người không có thời gian theo dõi tình trạng của bắp cải. Nhưng nó cũng giữ được vẻ tươi mới của bông cải xanh. chỉ 2-3 ngày:
- Lấy một túi nhựa và tạo một số lỗ trên đó để không khí có thể chảy vào bắp cải.
- Rải bắp cải vào các túi, mỗi đầu - túi riêng của nó.
- Cho vào tủ lạnh.
Thực tế là nằm hoàn toàn trong túi, thậm chí có lỗ, bắp cải nhanh chóng thối và bắt đầu thối. Do đó, phương pháp không hoàn toàn thành công.
Có một câu hỏi: Tôi có cần rửa bắp cải không trước khi bạn lưu trữ nó? Bông cải xanh không thích độ ẩm quá mức, vì vậy tốt nhất nên rửa ngay trước khi sử dụng. Nhưng nếu bạn thực sự muốn, sau đó bạn có thể rửa bắp cải và trước khi lưu trữ, chỉ cần khô tốt cô ấy
Trong tủ đông
Một tuần hoặc thậm chí hai là một khoảng thời gian rất ngắn. Nếu bạn muốn để bông cải xanh cho mùa đông thì sao?
Thật không may, nó sẽ không thể bảo quản nó tươi, nhưng nó có thể được phân phối hoàn toàn bằng cách đóng băng.
Với bắp cải đông lạnh thích hợp hầu như không mất ngoại hình ngon miệng và phẩm chất hữu ích.
Hướng dẫn:
- Trước hết, rau được lựa chọn đặc biệt để lưu trữ rửa sạch.
- Hòa tan 2-3 muỗng cà phê trong nước ấm trong một cốc. giấm hoặc muối và đặt những bông hoa cải xanh ở đó trong 15-20 phút. Thủ tục này chắc chắn sẽ làm giảm bắp cải khỏi bụi bẩn và côn trùng.
- Rửa sạch bắp cải trong nước lạnh sạch và khô.
- Tháo rời bông cải xanh trên hoa có đường kính khoảng 3 cm và giống nhau về chiều dài.
- Để loại bỏ các enzyme làm hỏng sản phẩm đông lạnh, cần có bắp cải bay vòng quanh.
- Đun sôi một nồi nước và đặt các hoa hồng ngoại ở đó. trong ba phút.
- Chuẩn bị một cốc với nước đá và ngay sau khi nấu, nhúng các hoa hồng ngoại vào đó để dừng ngay quá trình.
- Để ráo nước và làm khô bắp cải.
- Đóng gói trong túi kín. Cố gắng loại bỏ tất cả không khí dư thừa. Hoàn toàn phù hợp túi chân không và container.
- Đưa vào tủ đông và thưởng thức bông cải xanh trong suốt cả năm.
Về cách đóng băng các loại bắp cải này, chẳng hạn như màu sắc, mầm Brussels hoặc bắp cải trắng, bạn có thể tìm hiểu từ các bài viết của chúng tôi.
Bông cải xanh được coi là loại bắp cải hữu ích nhất. Nó chứa các chất và vitamin giúp tăng cường khả năng miễn dịch, cũng như ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư, khiến nó gần như là một sản phẩm vô giá.
Bông cải xanh là một bổ sung lý tưởng cho chế độ ăn kiêng, vì nó giúp loại bỏ cellulite. Vì vậy, bông cải xanh rõ ràng là giá trị nỗ lực dành cho việc trồng và lưu trữ.
