Rau diếp xanh giòn là một thành phần tuyệt vời trong nhiều món ăn. Nếu trước đây chúng ta sử dụng ít rau xanh hơn, thì bây giờ quy mô trồng rau xà lách đang tăng lên và chúng ngày càng xuất hiện nhiều hơn trên bàn của chúng ta.
Và nếu mọi thứ đều quen thuộc với rau diếp là rau diếp, một số người cảm thấy khó trả lời. Trong thực tế, rau diếp là một từ đồng nghĩa với rau diếp, một loại cây rau có thể được trồng trên trang web của bạn mà không có bất kỳ vấn đề.
Xà lách: mô tả và đặc điểm sinh học của rau diếp
Xà lách, hoặc salad, - chi thực vật có hoa thuộc họ Astrovye, bao gồm 147 loài. Trong số này, thực phẩm được sử dụng rau diếp, hoặc rau diếp, các loại khác là cỏ dại. Tu luyện trên toàn thế giới.
Đây là một loại cây hàng năm, chín sớm với một rễ cây, lá cây, lá hồng và giỏ hạt giống. Các đặc tính của các cơ quan sản phẩm (lá hoặc đầu) phụ thuộc vào sự đa dạng và phong phú của rau diếp. Lá rau diếp có nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau, đôi khi có màu anthocyanin.
Được sử dụng trong nấu ăn như một loại rau xanh vitamin cho món salad, bánh mì, đồ ăn nhẹ và các món ăn khác. Rau diếp có nhiều đặc tính có lợi: cải thiện sự thèm ăn và tiêu hóa, có tác dụng tích cực đối với cơ thể trong quá trình béo phì, mang thai, kiệt sức, thiếu máu. Đối với thực phẩm sử dụng lá, cải bắp, thân cây dày. Lá có thể ăn được cho đến khi cây tạo ra thân, sau đó chúng mất đi mùi vị. 
Rau diếp được biết đến như một loại rau, nhưng không phải ai cũng biết rằng loại cây này có tác dụng chữa bệnh. Truyền lá tươi được sử dụng như một thuốc an thần, chống co thắt, thôi miên, từ nước ép của rau diếp chuẩn bị một loại thuốc vi lượng đồng căn cho các bệnh của hệ thống tim mạch.
Bạn có biết không Tên chi trong tiếng Latin (Lactuca) có nguồn gốc từ tiếng Latin "sữa" ("lac"). Khi thân và lá của cây bị hư hại, nước trắng được giải phóng, được dùng làm tiêu đề.
Các loại và các loại xà lách xà lách
Xà lách được đại diện bởi một số giống:
- Lactuca sativa var. bí mật - rau diếp lá với những chiếc lá được mổ xẻ nhiều, có nhiều loại, một số trong số đó là: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasnny, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Bông tuyết đa dạng của Ukraine đang trưởng thành sớm (20-25 ngày). Tương đối chịu được hạn hán, độ ẩm cao và lạnh, chống lại bệnh tật. Năng suất - 1,05-2 kg / m2. Ổ cắm bán đứng lớn 30 cao35 cm và đường kính 20 đường25 cm bao gồm 12 lá18. Lá dày, nguyên, rộng và hình bầu dục, màu vàng nhạt. Cây có hình trang trí.
Quả bóng vàng - loại trung bình sớm của Ukraine (25-30 ngày). Trong một ổ cắm nhỏ gọn có đường kính 22-24 cm có 10 - 14 lá nguyên màu vàng có độ dày trung bình, lượn sóng dọc theo các cạnh. Các món salad là trang trí, toàn bộ lá được sử dụng như trang trí của món ăn.
- Lactuca sativa var. acephala - Salad lá với toàn bộ lá. Loài này thích hợp để thu hoạch dần dần: lá bên ngoài được cắt, lá bên trong (non) để phát triển. Các lớp: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lica rossa - giống giữa mùa phổ biến (40-55 ngày), rất trang trí, có khả năng chống bắt vít. Lá to, giòn, xoăn, màu xanh nhạt với viền đỏ hồng. Giống thường được sử dụng để trang trí giường hoa. Trọng lượng thực vật - 325 g, năng suất - 3.0 kg / m2. m
- Lactuca sativa var. capitata - Salad bắp cải với lá bơ rộng hoặc giòn. Thị trường được đại diện bởi các giống Etti, Olzhich, Godard, Major, Thượng nghị sĩ, Laravera.
Olzhich - Giống muộn trung bình của Ukraine (40-46 ngày) với đầu tròn, lá màu xanh xám hơi nhờn. Năng suất của rau diếp - 2,5-3,2 kg / m2. m
- Lactuca sativa var. lá dài - Salad La Mã (romain), đặc trưng bởi một đầu hình bầu dục thon dài và một bông hồng của lá lớn lên.
Skarb giống Ukraina được tạo ra như là kết quả của việc lựa chọn mẫu Romana rorogorana của Tây Ban Nha và vùng biển Varte của Algeria tại trạm thí nghiệm "Mayak" của Viện trồng rau và dưa, Viện hàn lâm khoa học nông nghiệp quốc gia Ukraine. Giống chịu hạn. Các món salad có một đầu hình bầu dục lớn, lá dày, dựng đứng, hình bầu dục và màu xanh đậm, với một cạnh không bị che chở. Trọng lượng của đầu xà lách là 556,0 g. Thời gian từ khi nảy mầm đến khi bán ra thị trường là 48 ngày. Năng suất của giống - 3,2 kg / m2. m
- Lactuca sativa var. angustana (var. măng tây) - Rau diếp (măng tây), đặc trưng bởi thân dày và lá dài, hẹp, nhẵn ở mép. Cây hàng năm có chiều cao 60-120 cm. Nuôi cấy chịu lạnh, hạt giống bắt đầu phát triển ở nhiệt độ 2-5 ° C và chịu được sương giá nhẹ. Được gieo từ tháng 4 đến tháng 6. Khó chịu hạn hán ở bất kỳ mức độ nào.
Sự đa dạng của tuyển chọn Ucraina Pogonych Nó có năng suất cao và hương vị tuyệt vời. Chiều dài của thân - 25-40 cm, lá - 17 cm, ở đầu ra 11 lá. Lá có độ dày vừa phải, màu xanh xám, hình bầu dục, mọc thẳng. Khối lượng của thân cây - 310 g, hoa hồng của lá - 750 g. Năng suất của màu xanh lá cây - 5,32 kg / m2. m, thân cây - 2,18 kg / m2. m
Điều quan trọng là! Phân loại kinh tế và tiêu dùng hiện đại của các loại rau diếp chia chúng thành các giống bắp cải dầu và giòn, xà lách La Mã (Romain), rau diếp Latin (cỏ), rau diếp và thân.
Sự lựa chọn vị trí và đất
Xà lách thích hợp để canh tác trên mặt đất mở và được bảo vệ.
Salad cảm thấy tốt hơn trên một nơi đầy nắng, nơi không có dự thảo. Không cần thiết phải trồng nó gần các loại rau cao, tạo ra bóng râm phong phú.
Đối với rau diếp, đất thoát nước màu mỡ phù hợp hoàn toàn với phản ứng trung tính hoặc hơi axit. Nồng độ phân bón không nên quá cao. Rau diếp xanh có thể tích lũy nitrat, vì vậy bạn không cần lạm dụng phân bón nitơ.
Bạn có biết không Tỷ lệ tiêu thụ rau diếp ít nhất là 5 kg mỗi người mỗi năm. Người Anh và Pháp từ lâu đã vượt quá con số này, trong năm nay, các quốc gia này đã ăn 14 kg và 7 kg bình quân đầu người.
Công tác chuẩn bị trước khi hạ cánh
Để tăng khả năng sinh sản vào mùa thu, nó đủ để phân tán trên khu vực phân thối hoặc phân chuồng (1-2 thùng trên 1 sq. M). Vào mùa xuân, với độ chua của đất tăng lên sẽ đòi hỏi phải bón vôi. Trước khi âm mưu hạ cánh cần phải được san lấp. Để tăng tốc độ nảy mầm và tăng năng suất, hạt giống có thể được xử lý bằng các chất kích thích tăng trưởng. 
Tổ tiên và khu phố với các nhà máy khác
Đậu và ngũ cốc được coi là tiền chất tốt cho món salad. Hành tây, bắp cải, củ cải và củ cải có thể được coi là hàng xóm tốt cho rau diếp. Cây đầu tiên ngăn chặn rệp và phần còn lại là hữu ích cho món salad, vì nó đẩy lùi bọ chét đất. Bạn có thể trồng xà lách bên cạnh dâu tây, đậu Hà Lan, đậu, rau bina.
Trồng gần cây bí ngô (dưa chuột, zucchini, dưa, dưa hấu) sẽ cho phép những cây này phát triển ở nơi thu hoạch rau diếp. Vào tháng 8, rau diếp có thể được trồng ở các khu vực sau khi thu hoạch cà rốt, hành tây và tỏi, và khoai tây sớm.
Điều quan trọng là! Rau diếp có thể trở thành máy đầm cho cà chua: trồng nó dưới dạng đường viền quanh giường cà chua, điều này sẽ giúp tiết kiệm không gian và cho khu vực trang trí.
Trồng hạt giống rau diếp
Salad là một loại cây trồng chống lạnh, nó được gieo trong những ngày đầu tiên của công việc mùa xuân, sớm hơn củ cải và cà rốt. Rau mầm có thể chịu được sương giá lên đến -2 ° С, và cây trưởng thành có thể chịu được tới -5 ° С.
Lá rau diếp có thể được gieo theo hàng hoặc gieo liên tục. Trồng rau xà lách tưới nhỏ được thực hiện theo mô hình 20 x 20 cm, nguyên hạt - 30 x 30 cm. Rau diếp măng tây được trồng trên một chiếc giường với khoảng cách 25-30 cm giữa các cây và 50-60 cm giữa các hàng. 
Gieo hạt trên mặt đất mở được làm trong các hố có đường kính 0,5 cm. Tốc độ gieo là 2-3 g / 10 mét vuông. m. Hạt giống cần che phủ mặt đất gần như bề ngoài, trong thời tiết khô - sâu hơn một chút, lên tới 1,5 cm.
Điều quan trọng là! Để có được một món salad tươi ngon cả mùa ấm áp, hãy gieo một món salad từ giữa mùa xuân đến giữa mùa hè với khoảng thời gian hai tuần. Vào đầu mùa thu, salad được bao phủ cho đêm..Để sử dụng diện tích của khu vườn hoặc khu vườn một cách hợp lý, việc trồng xà lách trong cánh đồng mở có thể được tổ chức theo hai cách. Phương pháp đầu tiên là đặt trên giường riêng biệt. Kết quả là, trong thời gian ngắn nhất có thể thu được một lượng lớn sản phẩm, và không cần thiết phải làm mỏng cây, các đường vân phải dày.
Tùy chọn thứ hai liên quan đến việc đặt salad giữa các loại cây khác - thảo mộc hoặc rau quả (ví dụ, cà rốt). Một món salad với hoa hồng hoặc các loại hoa khác sẽ nhìn tốt.
Với sự phát triển của mầm 3 lá, mùa màng bị mỏng đi. Làm loãng lại diễn ra sau 2 tuần. Cây ăn thêm. 
Bạn có biết không Ở Scandinavia, 90% sản lượng rau diếp được trồng bằng phương pháp thủy canh - đặt cây trên một bề mặt nhẵn mà trên đó dung dịch dinh dưỡng chảy qua.
Chăm sóc: những điều cơ bản của một vụ mùa bội thu
Salad là một nền văn hóa không đòi hỏi các biện pháp canh tác và chăm sóc đặc biệt. Để có được năng suất cao, bạn cần nới lỏng đất kịp thời, loại bỏ cỏ dại và tưới nước cho rau diếp. Việc tưới nước được thực hiện không thường xuyên, nhưng rất nhiều. Trong thời tiết khô, bạn cần tưới nước một lần một ngày, trong thời tiết mát mẻ - 2-3 lần một tuần. Mặc quần áo hàng đầu không phải là một biện pháp bắt buộc, bởi vì rau diếp là một nền văn hóa sớm phát triển.
Bạn có biết không Sản lượng rau diếp của châu Âu khoảng 3 triệu tấn. Các nhà sản xuất lớn nhất là Ý, Hà Lan, Bỉ, Pháp, Tây Ban Nha. Nhà xuất khẩu chính là Tây Ban Nha.
Các bệnh có thể và sâu bệnh của rau diếp
Nếu các đốm nâu xuất hiện ở lá dưới của rau diếp, lan ra ở nách lá, gây thối đầu, thân và lá, thì món salad có thể bị ảnh hưởng. thối xám. 
Thối trắng hình thành các đốm nước nhẹ, đầu tiên trên lá, và sau đó trên thân cây. Trên các bộ phận bị ảnh hưởng của món salad có thể nhìn thấy vẩy trắng. Các yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh là sốt (24-27 ° C) và độ ẩm.
Lá, thân và đầu của rau diếp có thể bị ảnh hưởng bởi sự biến động đột ngột của nhiệt độ. phấn trắngĐồng thời, nhà máy chậm lại trong sự tăng trưởng và phát triển.
Độ ẩm tăng lên kích thích sự phát triển peronosporosis. Phần trên của lá được bao phủ bởi những đốm mơ hồ của màu xanh lá cây và màu vàng nhạt, và phần dưới được phủ bằng mùi hương trắng của sợi nấm. 
Chất dinh dưỡng dư thừa trong đất có thể dẫn đến bỏng cạnh - Thối, ảnh hưởng đến toàn cây.
Để phòng ngừa và kiểm soát dịch bệnh, cần phải quan sát luân canh cây trồng và rau diếp ở cùng một nơi trong khoảng thời gian 3 năm. Những cây bị thương và bị bệnh nên được loại bỏ, và tàn dư sau thu hoạch nên được tiêu hủy. Không cần thiết phải xử lý rau xanh bằng hóa chất, trước khi trồng, tốt hơn là tưới đất bằng hỗn hợp Bordeaux hoặc đồng sunfat (5 l / sq. M).
Rệp xà lách cư trú ở các bộ phận của cây, làm cho cây ngừng phát triển, lá bị cong và đổi màu. Để phun các cây bị ảnh hưởng cần phải chuẩn bị thuốc sắc. Mỗi lít nước, lấy 0,5 kg lá cà chua nghiền nát, nhấn mạnh trong 5 giờ, sau đó đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 3 giờ. Tiếp theo, chất lỏng phải được xả và làm mát, thêm 5 g xà phòng, pha loãng 2 lít nước trước khi phun. Chế biến được thực hiện tốt nhất vào buổi chiều. 
Để chống lại những con sên giữa các giường, bẫy của các mảnh vật liệu lợp và thanh được đặt ra, sâu bệnh bò dưới chúng, và chúng có thể được lắp ráp. Chướng ngại vật cho sên là những gò vôi nhỏ cháy dọc theo mép giường.
Nếu ở một nơi tiềm năng trồng rau diếp giun kim, Hai tuần trước khi trồng, các loại cây trồng như khoai tây, củ cải hoặc cà rốt nên được đưa vào đất. Một khi sâu bệnh leo vào rau, chúng có thể được loại bỏ.
Điều quan trọng là! Một số nền văn hóa, đôi khi được gọi là xà lách, không thuộc về rau diếp: arugula, cải xoong, xà lách rau diếp xoăn, rau bina. Đồng thời, rau diếp không phải là một nền văn hóa riêng biệt giữa các cây salad. Iceberg, Oak Leaf và Batavia là loại của nó.
Thu hoạch và bảo quản cây xanh
Thu hoạch của các giống chín sớm được thu hoạch 40-50 ngày sau khi xuất hiện mầm, giống giữa mùa - sau 50-60 ngày, chín muộn - sau 70-80 ngày.
Nên bỏ rau xà lách vào buổi sáng khi salad còn tươi và ướp lạnh. Không nên làm điều này sau khi tưới nước, vì độ ẩm của rau diếp có thể bị thối. Đầu xà lách sạch như chín, chọn lọc. Để xác định xem rau diếp đã trưởng thành chưa, hãy ấn lõi bằng ngón tay: nếu nó dày, bạn có thể cắt nó. 
Từ rau diếp, cắt từng lá hoặc loại bỏ toàn bộ bụi cây bằng gốc, nó phụ thuộc vào giống. Rửa cây, nếu không có kế hoạch sử dụng ngay, không đáng.
Các món salad nhanh chóng mất đi độ tươi, vì vậy bạn cần gửi nó đến nơi lưu trữ càng sớm càng tốt. Trong hộp thủy tinh hoặc nhựa kín, salad có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 2 tuần. Ở dưới cùng của hộp đựng bạn có thể đặt một chiếc khăn ăn hoặc khăn giấy, bạn cũng nên phủ rau xanh lên trên.
Rau diếp bắp cải được đặt thành 2 lớp: lớp dưới cùng - với phần đế xuống, phần trên cùng - với phần đế lên.
Trong rau diếp, lượng hợp chất nitơ lớn nhất được tìm thấy trong thân và thân lá. Trước khi sử dụng, chúng phải được ngâm trong nước. Điều này sẽ giúp rửa tới 20% nitrat.
Nếu cây trồng được thu hoạch không thể được tiêu thụ ngay lập tức, cây được đào ra với một cục đất và được lưu trữ.
Bạn có biết không Ở Mỹ, trồng rau xà lách công nghiệp được thực hiện ở giữa thành phố. Ở New York, nhà kính với rau được đặt trên mái của các cơ sở công nghiệp và nhà kho.Trồng rau diếp được đặc trưng bởi các kỹ thuật canh tác đơn giản. Bằng cách cung cấp cho anh ta các điều kiện tối ưu, bạn sẽ có được một vụ mùa bội thu cho các thí nghiệm ẩm thực hoặc bán hàng.
