Lợn thường được nuôi để tạo mỡ. Nhưng vẫn vậy, thịt lợn có không ít dinh dưỡng và hương vị.
Thịt lợn được sử dụng rộng rãi để nấu nhiều món ăn từ khắp nơi trên thế giới, chỉ có người Hồi giáo không ăn nó. Trong phổ biến, nó cạnh tranh với thịt gà, nhưng sau này kém hơn nhiều so với thịt lợn trong nước ép.
Ngoài ra, trong thế giới hiện đại, nơi nhiều người đang phải vật lộn với bệnh béo phì, việc nuôi lợn để lấy thịt có lợi hơn.
Do đó, chúng tôi sẽ làm quen với những giống lợn sản xuất số lượng lớn nhất của sản phẩm này. Đừng quên làm quen với các tính năng về ngoại hình của từng giống, hiệu suất của nó và các quy tắc chăm sóc cần thiết.
Sự khác biệt của giống thịt lợn là gì?
Trong chăn nuôi lợn có ba hướng chính trong sản xuất những con vật này, theo đó toàn bộ sự phân chia đá xảy ra.
Cái đầu tiên bao gồm giống lợn mỡ.
Những giống chó này có thể dễ dàng được phân biệt ngay cả bởi bên ngoài của chúng, vì chúng có một cơ thể rất sâu và rộng. Phần trước của chúng trông nặng hơn phần lưng, mặc dù giăm bông cũng khá thịt. Chính tên của loại này, rõ ràng là anh ta có trữ lượng mô mỡ khá cao.
Thực tế là đã trong nửa năm, sự tăng trưởng của các sợi cơ ở động vật dừng lại một chút. Thân thịt của một con lợn như vậy có thể chứa khoảng 40-45% chất béo từ toàn bộ khối thịt, trong khi thịt trên đó sẽ ít hơn 53%.
Để một loại riêng biệt bao gồm các giống lợn phổ quát, hoặc thịt.
Những con lợn như vậy khi còn nhỏ có thể sản xuất thịt chất lượng rất cao. Thịt lợn rất nhanh tăng cân, và người lớn thậm chí không có vấn đề gì tích tụ rất nhiều mô mỡ. Do đó, lượng thịt của một thân thịt có thể từ 53 đến 65% và chất béo - từ 29 đến 37%.
Và cuối cùng, những con lợn đó, về những giống mà chúng tôi muốn kể - thịt hoặc thịt xông khói.
Bên ngoài, những con lợn như vậy thường có một cơ thể dài và không đặc biệt sâu xương ức. Trái ngược với các giống bã nhờn, phần trước của chúng nhỏ hơn nhiều so với mặt sau, được thể hiện bằng giăm bông rất lớn.
Số đo của toàn bộ cơ thể của những người như vậy thường cho thấy các chỉ số lớn hơn so với số đo của ngực. Một điểm khác biệt so với lợn bã nhờn là loại thịt xông khói có khả năng phát triển mô cơ rất mãnh liệt, trong khi chất béo được lắng đọng hơi chậm.
Những người nhỏ bé heo con giống như vậy phát triển rất nhanh và đã được sáu đến bảy tháng tuổi, các chỉ số về trọng lượng sống của chúng có thể đạt tới 100 kg (nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc cho ăn). Tùy thuộc vào giống, một thân thịt có thể bao gồm 58-67% thịt, trong khi chất béo trong đó chỉ còn lại 21-32%.
Hãy xem xét các đại diện nổi bật nhất của loại thịt lợn.
Giống lợn thịt xông khói Duroc: làm quen với tất cả các đặc điểm
Sự xuất hiện của đại diện giống lợn Duroc
Giống này có kích thước rất lớn. Chiều dài cơ thể của cá thể hai năm một lần trưởng thành có thể đạt tới 1,8 mét, lợn nái có kích thước nhỏ hơn một chút.
Trong các đặc điểm chung của các giống thịt lợn, chúng tôi đã đề cập rằng chúng có hình dạng thon dài đặc trưng hơn, tuy nhiên, trong trường hợp này, không phải tất cả đều như vậy.
Thân thịt lợn Duroc rất lớn và rộng, với một hình dạng lưng hơi cong. Đồng thời, đầu rất nhỏ, có đôi tai sắc nhọn nhô lên hoặc treo về phía trước.
Những con lợn này khá năng động, đặc biệt là ở độ tuổi trẻ. Điều này được đóng góp rất nhiều bởi đôi chân rất khỏe và bền bỉ của chúng, chúng nâng thân thịt lên cao trên mặt đất: cho dù con vật có đạt được trọng lượng nào, bụng trên mặt đất sẽ không kéo nó.
Bên ngoài, giống chó này cũng có thể được phân biệt bằng màu da. Nó có thể có các sắc thái khác nhau của màu đỏ: có lợn và vàng nhạt và nâu sẫm, thực sự là màu nâu. Lông có chiều dài trung bình, màu sắc giống với da của động vật.
Tất nhiên, lợn trở nên ít hoạt động hơn theo tuổi, vì chúng bắt đầu tăng cân rất nhanh. Vì vậy, một người trưởng thành thậm chí có thể nặng 250 kg. Đồng thời, độ dày tối đa của chất béo có thể chỉ 3 cm.
Điều đáng chú ý là ngay cả đối với lợn loại thịt xông khói, đây là một chỉ số rất thấp. Tuy nhiên, do điều này, lượng thịt trên thân thịt Durok có thể là 80%.
Năng suất của lợn Duroc cao bao nhiêu và làm thế nào để tăng nó
Theo năng suất của lợn, cần lưu ý có thể thu được bao nhiêu sản phẩm thịt và mỡ từ một thân thịt, với chi phí kinh tế tối thiểu. Chúng tôi đã đề cập ở trên rằng giống chó này có khả năng sản xuất tới 80% thịt từ một thân thịt, tuy nhiên điều này chỉ có thể khi cho ăn thịt có mục đích.
Đặc biệt, để có được kết quả như vậy, việc cung cấp cho động vật rất nhiều thực phẩm protein là rất quan trọng. Nhưng đừng thất vọng về lợn Duroc, bởi vì với việc cho ăn đúng cách, bạn sẽ ngạc nhiên như thế nào lợn sẽ nhanh chóng tăng kích thước và trọng lượng.
Đó là, một vài tháng cho ăn chuyên sâu - và bạn sẽ có ít nhất 100 kg thịt trẻ đẹp. Với tuổi tác, quá trình tăng cân gần như không dừng lại, nếu bạn không tính đến lợn nái.
Người ta đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng các điều kiện giam giữ được phản ánh rất mạnh mẽ trong năng suất của lợn. Chúng ta đang nói về không gian đủ cho đời sống động vật, không khí và bút sạch sẽ, sự ấm áp của chúng trong mùa lạnh và không có tiếng ồn và chất kích thích bên ngoài.
Vì vậy, khi tạo điều kiện hoàn toàn lý tưởng cho lợn Duroc, cả về chuồng trại và về thức ăn, các nhà lai tạo Mỹ đã có thể nuôi cá thể nặng 400 kg, tỷ lệ thịt và mô mỡ trong đó hóa ra là 6: 1.
Nói ngắn gọn về những ưu điểm và nhược điểm chính của giống
Quan trọng nhất công đức Giống lợn này nên bao gồm:
- Khả năng tăng trưởng rất nhanh và tăng cân sống.
- Khả năng thích ứng tốt với các điều kiện giam giữ khác nhau, ngay cả khi đi bộ liên tục trong bút.
- Khả năng để có được số lượng lớn thịt ngon.
- Sự vắng mặt gần như hoàn toàn của mỡ dưới da.
- Bố trí bình tĩnh của động vật: chúng không cắn chủ hoặc lẫn nhau và không thể hiện sự hung dữ đối với con cái của chúng.
Chúng tôi sẽ không đánh lừa bạn rằng lợn Duroc đơn giản là biến thể lý tưởng của lợn loại thịt xông khói. Tuy nhiên, những con lợn này có riêng của họ thiếu sót:
- Có một thời gian, lợn nái có thể sinh ra một số ít heo con, số lượng tối đa có thể là 10. Tuy nhiên, điều này có lợi thế của nó, vì một số lượng nhỏ con cho thấy tỷ lệ sống cao hơn.
- Động vật thuộc giống này rất dễ mắc các bệnh về đường hô hấp trên.
- Tốc độ tăng cân, đặc biệt là sự phát triển của các mô cơ, sẽ phụ thuộc vào số lượng và chất lượng thức ăn protein cung cấp cho lợn.
Chăm sóc đúng cách cho lợn Duroc
- Những con vật này không hay thay đổi nội dung, nội dung trong những chiếc bút mở trong 5-6 tháng ấm áp khá phù hợp với chúng.
- Cho ăn cần phải được cân bằng, với hàm lượng protein cao. Tần suất cho ăn trong thời kỳ mùa đông nên là 3 lần một ngày, vào mùa hè - 2.
- Giống này dễ bị bệnh, do đó, người ta không nên cho phép một lượng lớn bụi bẩn, thiếu không khí trong lành và gió lùa tích lũy trong chuồng và bút.
Tất cả các tính năng của thịt lợn xông khói Pietren
Điều gì phân biệt giống lợn này trong các đặc điểm bên ngoài của chúng?
Loài này thậm chí có thể được phân biệt bằng hình dạng của cơ thể, vì nó ngắn, nhưng khá rộng. Ngoài ra, mặc dù xương mỏng và nhẹ, cơ bắp phát triển rất tốt, giăm bông cũng khá đồ sộ.
Đầu nhỏ, nhẹ, có cấu hình thẳng. Đôi tai của những con chó đốm đang cương cứng, phù hợp với kích thước của đầu cũng nhỏ. Ngực của động vật rộng, nhưng không sâu.
Lưng của họ cũng rộng, rất cơ bắp. Boca tròn, cũng chỉ ra một lượng lớn thịt, và không phải mô mỡ.
Màu da của giống lợn được mô tả có thể được tìm thấy cả màu trắng và đa dạng. Tuy nhiên, người ta tin rằng lợn nái đốm vẫn là vật mang gen phù hợp hơn cho phẩm chất chăn nuôi. Vì lý do này, trong quá trình nhân giống hàng loạt của Pietlings, nên để lợn nái trắng để giết mổ.
Đặc điểm chính và lợi thế của giống chó này là lợn Pietren chỉ không di truyền để tích lũy mô mỡ.
Đồng thời, giống được đặc trưng bởi các thông số quan trọng sau:
- Trọng lượng của con đực trưởng thành có thể đạt từ 240 đến 260 kg và lợn nái - từ 220 đến 240.
- Chiều dài của cơ thể là ngắn, và mức tăng trung bình hàng ngày chỉ là 700-750 gram.
Năng suất của giống hoặc số lượng thịt có thể thu được với sự sinh sản của nó?
Thật khó để nói làm thế nào có lợi nhuận hoặc không có lợi nhuận để nói để nhân giống lợn của một giống nhất định trong một hộ gia đình. Tất cả mọi thứ sẽ phụ thuộc vào việc bạn có thể cung cấp thức ăn cần thiết cho động vật và các điều kiện cần thiết cho động vật.
Nhìn chung, điều đáng chú ý là những con lợn nái của giống chó Pietrain có một lứa đẻ nhỏ - chỉ có tối đa 8 heo con. Đồng thời, một con lợn nái một mình chỉ có thể nuôi 6 con heo con.
Và mặc dù thế hệ trẻ có khả năng tồn tại rất caochúng phát triển chậm. Nếu bạn áp dụng cho chúng vỗ béo, thì chỉ ở độ tuổi 210 - 240 ngày, lợn sẽ có thể tăng 100 kg. Tuy nhiên, chi phí cho 1 kg tăng trưởng không quá cao - 4,5-5 đơn vị thức ăn.
Kết quả của việc chăm sóc chu đáo và cho ăn chuyên sâu, lượng thịt trong một thân thịt trung bình đạt 62%, trong khi lượng mô mỡ chỉ bằng 28%. Chỉ có gammon của một người trưởng thành có thể nặng khoảng 8-9 kg.
Những loại chăm sóc cần thiết cho lợn giống Petroc?
Khó khăn lớn nhất trong việc giữ giống chó này phát sinh trong các vấn đề chăm sóc. Thực tế là những con vật này rất kém chịu đựng được khí hậu - chúng không thích lạnh cũng không nóng. Với thức ăn thông thường, những con lợn này sẽ không cho kết quả mong muốn, vì vậy chúng cần được cung cấp thức ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn cân bằng liên quan đến các nguyên tố vi lượng khác nhau và các chất dinh dưỡng khác. Stress cũng có tác động rất xấu đến sự tăng trưởng của động vật.
Nó cũng thú vị để đọc về giống gà guinea.
Giống lợn thịt Hampshire: về thông số và năng suất
Điều gì là khác biệt và có gì đặc biệt về giống chó này?
Loài này được phân biệt hầu hết bởi màu da đặc trưng của những con vật này: nó gần như màu đen, nhưng nó nhất thiết phải có một dải trắng rộng bao quanh cơ thể ở khu vực của xương bả vai và chân trước.
Một tính năng cụ thể của giống là đặc tính của nó đầu nhẹ với mõm thẳng kích thước nhỏ.
Đôi tai cũng nhỏ, dựng đứng. Cơ thể của giống lợn được mô tả là thon dài, với một lưng đủ rộng và khỏe. Chân của động vật không dài lắm, nhưng mạnh mẽ, móng guốc thẳng.
Giống lợn Hampshire cho thấy hiệu quả cao nhất khi lai nó với các giống khác và tạo ra giống lợn lai thịt mới.
Với lai chéo thuần túy, năng suất cao không xuất hiện, tuy nhiên, trong số các thông số chính của các cá thể của giống chó này, cần lưu ý những điều sau:
- Động vật thường có kích thước trung bình, mặc dù so với các giống được mô tả ở trên, chúng ở độ cao. Lợn có thể đạt trọng lượng tối đa 310 kg và lợn nái - ở mức 250.
- Mặc dù thế hệ trẻ của giống Hampshire có vẻ khá mạnh mẽ, cho đến khi được 8 tháng tuổi, chúng cho thấy sự phát triển khá chậm, mặc dù sau đó chúng rất nhanh chóng tăng cân.
Làm thế nào có lợi nhuận để nuôi lợn Hampshire: các đối số chính và đối số phản biện
Lập luận về việc sử dụng giống chó này trong gia đình sẽ là giống rất thích nghi. Nó có thể được duy trì trong hầu hết mọi điều kiện, trong mọi trường hợp, nó sẽ có thể cho kết quả tối đa (tất nhiên, nếu không quên về việc cho ăn cần thiết).
Hơn nữa, những con vật này thậm chí có thể được chăn thả trên đồng cỏ. Là một giống thịt, Hampshires cho thịt gần như hoàn toàn, với các lớp mô mỡ rất mỏng. Nếu bạn sử dụng cho chúng ăn thức ăn chất lượng cao và cân bằng, mức tăng hàng ngày có thể dao động từ 900 đến 950 gram.
Sự phức tạp của nội dung của giống chó được mô tả nằm ở chỗ những con vật này cực kỳ nhút nhát. Các tình huống căng thẳng nói chung có thể gây ra giảm cân, tăng trưởng chậm lại.
Ngoài ra, lợn nái của lợn Hampshire được đặc trưng bởi khả năng sinh sản trung bình. Thông thường trong một lứa không có quá 8 heo con, chỉ trong những trường hợp hiếm hoi, con số này có thể đạt tới con số 10-12 con.
Nhưng, mặc dù vậy, lợn nái thể hiện mình trong vai trò của những bà mẹ rất chu đáo, có thể ra ngoài và nuôi dưỡng tốt bất kỳ số con nào.
Chúng tôi cung cấp động vật với sự chăm sóc thích hợp.
Điểm cộng lớn của giống chó này là chúng rất cứng. Ngay cả với nội dung của chúng trong những chiếc bút mở, đừng sợ rằng con vật có thể bị bệnh.
Dự thảo cũng không phải là khủng khiếp đối với họ. Nhưng tuy nhiên, bạn không nên quên về vệ sinh và các biện pháp sạch khác, vì bụi bẩn trong mọi trường hợp sẽ là nguồn bệnh trực tiếp.
Các giống lợn thịt khác đáng chú ý
Lợn Landrace: đặc điểm chung
Không kém phần phổ biến và năng suất cũng là giống lợn thuộc loại thịt xông khói Landrace.
Ở tuổi trưởng thành, một con lợn lòi có thể dễ dàng đạt tới 310 kg.
Lợn nái có khả năng đẻ rất nhiều - khoảng 12 con lợn.
Tăng cân mỗi ngày có thể khoảng 700 gram, trong khi chi phí cho mỗi 1 kg tăng cân chỉ là 3,9-4 đơn vị thức ăn.
Bên ngoài, những con lợn này có màu sáng.
Giống này thuộc một trong những loại phổ biến nhất trong số các loại thịt.
Những ưu điểm chính của giống lợn Tamworth
Những con lợn thuộc giống Tamworth cũng rất đáng chú ý.
Giống như tất cả lợn thịt xông khói, chúng có cấu trúc cơ thể mạnh mẽ và cơ bắp phát triển tốt. Chiều dài của toàn bộ cơ thể của một cá thể trưởng thành có thể thay đổi từ 1 đến 1,4 mét.
Đây là một trong những giống lợn thịt đa dạng, và màu sắc có thể thay đổi từ đỏ đậm sang đỏ sẫm, và bạn cũng có thể nhìn thấy những cá thể có da trắng, được phủ những đốm đen trên lưng.
Trong 7-8 tháng, lợn có thể dễ dàng đạt trọng lượng 100 kg.
