Trong số tất cả các loại cây trồng mọc trong vườn, cà rốt là loại cây khó bảo quản nhất. Điều này là do da mềm của rau và dễ bị ảnh hưởng bởi các quá trình khử hoạt tính. Nông dân đã nghĩ ra nhiều cách để cất cà rốt: trong túi, trong cát, đất sét hoặc ngay trong lòng đất.
Lưu trữ rêu là một kỹ thuật cũ và hiệu quả. Đồng thời, loại rau này giữ được kết cấu, tính toàn vẹn, màu sắc và thậm chí vào mùa xuân, nó trông như thể vừa được thu thập từ khu vườn.
Mô tả và tính chất hữu ích
Cà rốt là một loại cây hai năm một lần thuộc họ ô. Trong năm đầu tiên của sự tăng trưởng, cà rốt cho quả, và trong năm thứ hai, hạt giống. Quả cà rốt có thịt, chủ yếu là màu cam.
Đây là một loại rau hữu ích có nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể:
- Vitamin B;
- vitamin C, K, E, A (carotene);
- nguyên tố vi lượng (kali, coban, phốt pho, crom, flo và các loại khác);
- tinh dầu;
- protein với số lượng 1,3%;
- carbohydrate với số lượng 7%.
Do lượng vitamin dồi dào, cà rốt sống được sử dụng như một công cụ bổ sung trong điều trị các bệnh về thị giác, các bệnh về khoang miệng, gan và đường tiêu hóa và bệnh beriberi. Nước ép cà rốt đặc biệt hữu ích cho các bà mẹ cho con bú. Cà rốt luộc nên được tiêu thụ bởi bệnh nhân tiểu đường.
Chuẩn bị rau củ
Đối với lưu trữ lâu dài chỉ toàn bộ cà rốt là phù hợp, không có bất kỳ dấu hiệu thối và thiệt hại. Tại các loại rau củ không nên là dấu vết của xẻng hoặc từ vết cắn của sâu bệnh (kiến, medvedki). Ngoài ra Có những giống cà rốt đặc biệt được thiết kế để lưu trữ lâu dài:
Gribovchanin.- Nam châm.
- Monanta
- Xoài
- Nandrin.
- Không thể so sánh được.
- Matxcơva mùa đông.
- Bão
- Valeria.
Gribovchanin.Nhiều khả năng chống lại các giống lưu trữ lâu dài, rễ của chúng là hình nón. Trước đó tất cả bắt đầu xấu đi các giống với trái ngắn. Cà rốt ở dưới đất càng lâu thì càng chứa nhiều axit hữu cơ và vitamin C. Rau củ như vậy rất hữu ích, nhưng chúng đặc biệt dễ bị hỏng trong quá trình bảo quản. Những trái cây được thu hoạch từ vườn ở tuổi 100-110 ngày sẽ sống sót tốt nhất.
Chú ý! Để cà rốt vẫn ngon ngọt, nó phải được lưu trữ không cắt.
Các tính năng của phương pháp
Có nhiều cách để lưu trữ cà rốt, nhưng rêu-sphagnum rất phổ biến. Đây là một loại cây lâu năm mọc ở vùng đầm lầy. Rêu có đặc tính kháng khuẩn ngăn chặn quá trình phân hủy.
Ưu và nhược điểm
Lợi ích của sphagnum lớn hơn nhiều so với nhược điểm. Trong số đó là sự dễ dàng của rêu (nó không làm nặng các hộp với trọng lượng của nó), và:
- Tài sản bảo tồn rêu: tích lũy và giữ lại carbon dioxide, có tác dụng có lợi đối với trạng thái của cây trồng;
- hút ẩm của sphagnum: điều chỉnh độ ẩm không khí;
- hàm lượng iốt cao: nguyên tố này có đặc tính diệt khuẩn và khử trùng.
Điểm trừ rõ ràng là khó khăn trong việc tìm kiếm và chuẩn bị rêu than bùn. Nó không phát triển ở bất kỳ địa phương nào, và trước khi đặt cà rốt vào đó, rêu cần được sấy khô một cách định tính, sẽ mất thêm thời gian.
Làm thế nào để tiết kiệm cho mùa đông?
Cà rốt được đào ra khỏi giường, làm sạch đất dính, cắt ngọn. Bạn cũng cần cắt phần trên của rau thậm chí cắt, độ dày - 1 cm. Hãy chắc chắn để làm khô vụ mùa dưới ánh nắng mặt trời. Trước khi cà rốt đi vào mùa đông, nó cần được lựa chọn cẩn thận.
Trái cây được lưu trữ kém mà đã rơi dưới ảnh hưởng tích cực của các yếu tố bên ngoài. Chúng bao gồm:
- tưới nước dồi dào (giường có cà rốt không nên đổ nhiều);
- đất xấu;
- cho ăn quá nhiều với phân đạm;
- điều kiện thời tiết xấu.
Điều quan trọng là! Cà rốt để lưu trữ lâu dài không nên mềm, thờ ơ. Đối với mùa đông chỉ thu hoạch rễ cứng với một làn da thô ráp.
Để lưu trữ trong rêu sẽ cần bao bì (hộp gỗ hoặc nhựa), rêu sphagnum và cà rốt.
Hướng dẫn chi tiết
Chuẩn bị rêu sản xuất bất cứ lúc nào trong năm. Thu thập và chuẩn bị nó như sau.
- Kéo cắt lớp rêu sống trên cùng hoặc loại bỏ nó bằng tay.
- Sau khi rêu được thu thập, nó cần phải được vắt kiệt, loại bỏ rác và cành cây tối từ nó.
- Rêu có thể được lưu trữ ướt trong túi nhựa ở nơi mát mẻ.
- Để khô, rêu nên được treo ra để các nhánh của nó ở cách nhau một khoảng ngắn. Thủ tục này sẽ giúp sphagnum giữ được độ đàn hồi tự nhiên.
- Quá trình sấy dài. Khi sphagnum khô tốt, nó sẽ chuyển sang màu trắng. Sau đó, nó được đóng gói trong túi giấy và được bảo quản ở nhiệt độ 20-25 độ. Rêu thu hoạch chỉ thích hợp sử dụng trong một năm.
Cà rốt đẻ như thế nào:
- Ở dưới cùng của các hộp xếp các lớp rêu và cà rốt, xen kẽ chúng.
- Lớp đầu tiên là rêu, lớp tiếp theo là cà rốt và cứ thế cho đến khi hộp được đổ đầy.
- Các loại rễ cây không nên tiếp xúc với nhau: vì vậy chúng sẽ tồn tại lâu hơn và sẽ không bị hư hỏng.
Thay thế
Để lưu trữ lâu dài của cà rốt, bạn có thể sử dụng rêu ướt. Đối với mùa thu này, bạn cần thu thập sphagnum bằng tay, đặt nó vào dưới cùng của đồ men. Đặt cà rốt vào một cái bát trên rêu. Thay thế các lớp sphagnum và cà rốt. Khi thùng chứa được lấp đầy lên trên, nó được phủ bằng một tấm vải và gửi xuống tầng hầm cho mùa đông.
Xem video về chủ đề: Cà rốt củ cải - cách chúng tôi lưu trữ sphagnum trong rêu, hầm và tủ lạnh cho đến mùa xuân. Thu hoạch từ âm mưu của bạn "
Vấn đề có thể xảy ra
Khi lưu trữ cà rốt trong rêu, có thể có một số vấn đề. Đây là một số thường xuyên nhất:
- Cà rốt đóng băng. Một vấn đề như vậy có thể xảy ra nếu nhiệt độ trong phòng nơi cà rốt được lưu trữ giảm xuống dưới -2 độ. Trong trường hợp này, việc thu hoạch cà rốt phải được làm ấm hơn bằng nỉ.
- Rễ cây nảy mầm hoặc khô héo. Sự xuất hiện của vấn đề này góp phần làm suy yếu trao đổi không khí, mức độ ngay lập tức khó xác định. Để giải quyết vấn đề này rất đơn giản - bạn cần cắt bỏ phần ngọn đã trưởng thành và ném rễ bằng phấn, cũng như giảm vi tuần hoàn không khí.
- Cuộc xâm lược của loài gặm nhấm. Sâu bệnh có thể nhai rễ cây. Bạc hà khô hoặc canufer (tansy) sẽ giúp thoát khỏi chúng. Các hộp cần phải được phủ bằng thân cây rám nắng, và loài gặm nhấm sẽ không chạm vào chúng.
- Nấm mốc, nấm. Vấn đề xuất hiện do thực tế là căn phòng không được chuẩn bị trước đó. Trước khi đặt thu hoạch, cần phải xử lý các bức tường của hầm bằng dung dịch thuốc tẩy, làm trắng chúng.
Cà rốt - một loại rau giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, hữu ích cho cơ thể con người dưới mọi hình thức. Nhiều giống phù hợp để lưu trữ lâu dài. Để rau củ giữ được vẻ ngoài đẹp và đẹp cho đến mùa xuân, chúng phải được bảo quản đúng cách. Lưu trữ trong rêu là một cách đã được chứng minh để thưởng thức hương vị của cây trồng vào mùa đông và thậm chí vào mùa xuân.
