Hạt nhục đậu khấu Nó được biết đến như một loại gia vị phổ biến có mùi dễ chịu đặc biệt, hương vị chát và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Tuy nhiên, đây là xa tất cả các tính chất làm cho một hạt nổi tiếng - nó đã tìm thấy ứng dụng trong y học (truyền thống và dân gian), thẩm mỹ và nước hoa. Trong tài liệu này, chúng tôi cung cấp cho bạn cái nhìn cận cảnh hơn về hạt nhục đậu khấu và đặc thù của việc sử dụng nó. Tuy nhiên, để bắt đầu, chúng tôi sẽ đưa ra một vài sự thật về cách một loại hạt phát triển và trên thực tế, tạo ra một loại gia vị nổi tiếng.
Hạt nhục đậu khấu - Nó là quả của cây Muscat thường xanh, mọc ở các nước nhiệt đới với khí hậu ẩm ướt. Bản thân các loại trái cây, trông giống như quả mơ hoặc đào, không đại diện cho giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, hạt thơm của chúng rất có lợi. Nó được sấy khô và nghiền nát - và vì vậy nó biến ra gia vị. Người trồng trọt cũng có một giá trị ẩm thực, nhưng các loại gia vị ra khỏi nó đắt hơn.
Bạn có biết không Indonesia được coi là nơi sinh của hạt nhục đậu khấu. Lần đầu tiên, quả óc chó được người Bồ Đào Nha đưa ra khỏi đất nước. Kể từ đó, việc trồng trọt của nó đã lan rộng ở châu Âu. Nó trở nên đặc biệt phổ biến ở Grenada. Có hạt nhục đậu khấu thậm chí được mô tả trên quốc kỳ như một biểu tượng của thực tế rằng một cây óc chó là nền tảng của nền kinh tế của đất nước này..
Spice "nhục đậu khấu" là một loại bột có màu nâu sẫm với hương vị và hương vị cay nồng.
Thành phần hóa học của hạt nhục đậu khấu
Hạt nhục đậu khấu chứa phức hợp vitamin B (B1, B2, B4, B6), vitamin A, C, PP, axit folic và-carotene. Nó chứa các chất dinh dưỡng đa lượng (Mg, K, P, Ca, Na) và các nguyên tố vi lượng (sắt, kẽm, đồng, mangan, selen) với số lượng lớn. Thành phần hóa học của hạt được bổ sung các loại tinh dầu (đặc biệt là eugenol, terpeniol, elemicin, linaool, myristicin, v.v.), cũng như saponin, sắc tố và các yếu tố khác.
Hạt nhục đậu khấu có lượng calo cao: 525 Kcal trên 100 g Giá trị dinh dưỡng của nó trên 100 g là: protein - 5,84 g, chất béo - 36,31 g, carbohydrate - 28,49 g, mono- và disacarit - 28,49 g, chất xơ - 20,8 g, nước - 6,23
Tính chất hữu ích của hạt nhục đậu khấu
Do thành phần hóa học phong phú của hạt nhục đậu khấu là một sản phẩm thực phẩm có giá trị với một số tính chất dược liệu:
- kháng khuẩn;
- điều hòa miễn dịch;
- chống viêm;
- làm se;
- thuốc an thần;
- chất chống oxy hóa;
- thuốc bổ
Hạt nhục đậu khấu: cách sử dụng sản phẩm trong dược lý
Hạt nhục đậu khấu trong dược lý đã tìm thấy ứng dụng dưới dạng thuốc sắc, thuốc, thuốc mỡ, nén, hỗn hợp, cung cấp các đặc tính hữu ích. Các hạt có thể biểu hiện tác dụng giảm đau của nó trong giảm đau bụng, cũng như trong các khớp và cơ bắp. Là một dự phòng, nó được khuyên để ngăn ngừa ung thư. Gia vị này được sử dụng để cải thiện trí nhớ, kích thích hoạt động của não, thoát khỏi mệt mỏi mãn tính, trầm cảm và mất ngủ. Cô đã làm việc tốt để giải quyết các vấn đề với đường tiêu hóa và thận, để tăng sự thèm ăn. Các tính chất làm se của hạt nhục đậu khấu có thể chữa tiêu chảy.
Hạt nhục đậu khấu cũng là một loại thuốc kích thích tình dục, nó có thể làm tăng hiệu lực ở nam giới và có tác dụng tốt đối với sức khỏe của phụ nữ, đặc biệt là bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt và cải thiện tình trạng trong thời kỳ mãn kinh. Hạt nhục đậu khấu có trong thành phần của kem đánh răng, bởi vì đặc tính kháng khuẩn của nó, nó dễ dàng đối phó với hôi miệng và giúp điều trị một số bệnh về nướu. Khi được sử dụng tại chỗ, "hạt nhục đậu khấu" có tác dụng đốt cháy và làm ấm, vì vậy nó được thêm vào hỗn hợp massage chữa bệnh và mặt nạ tóc.
Công dụng của hạt nhục đậu khấu trong y học cổ truyền, công thức nấu ăn tốt nhất
Trong một thời gian dài, quả của hạt nhục đậu khấu được sử dụng cho mục đích chữa bệnh. Bí quyết chữa lành thuốc mỡ, thuốc sắc và rượu hạt nhục đậu khấu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về những điều tốt nhất của họ.
Cảm lạnh thông thường. Các bệnh truyền nhiễm và catarrhal do virus được điều trị bằng thuốc sắc: trong 100 ml nước đun sôi, để nguội đến 50 º, thêm 1 muỗng cà phê mật ong và muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu. Nhấn mạnh ở một nơi ấm áp trong 10-15 phút. Lấy ở dạng nhiệt.
Phòng chống cúm và SARS. Có thể sử dụng hạt nhục đậu khấu và làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác để tăng cường phòng thủ của cơ thể, tốt hơn là hỏi nhà trị liệu. Có những khuyến nghị chung cho việc sử dụng bột - 0,5-1,5 g mỗi ngày. Bạn có thể uống ở dạng khô hoặc thêm vào thức ăn. Bạn có thể chuẩn bị truyền dịch: 0,5 g bột đổ một cốc nước sôi, nhấn mạnh một giờ, uống ba đến bốn lần trong ngày.
Nhức đầu Để thoát khỏi cơn đau ở đầu, bạn có thể thử sử dụng nén 1 muỗng cà phê hạt lạc và 3 ly sữa. Áp dụng cho khu vực phía trước.
Cải thiện trí nhớ. Một tuần truyền Cahors hai tuần và hỗn hợp 1 muỗng hạt nhục đậu khấu, hạt thì là và hồi sẽ giúp cải thiện trí nhớ.
Điều quan trọng là! Vì hạt nhục đậu khấu có thể có lợi và đồng thời có một số chống chỉ định sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cho mục đích điều trị.
Vấn đề về đường tiêu hóa. 30 phút trước bữa ăn, lấy hỗn hợp 100 ml sữa chua hoặc sữa chua, 100 ml nước đun sôi, 1/3 muỗng cà phê bột hạt nhục đậu khấu, muỗng cà phê gừng nghiền.
Bất lực. Để tăng hiệu lực của cồn hạt nhục đậu khấu trên rượu vodka. Để chuẩn bị, 100 g bột được đổ với 0,5 lít rượu vodka, truyền trong hai tuần, uống một muỗng mỗi đêm trong một tháng. Bạn có thể chỉ cần thêm một lượng nhỏ gia vị vào khẩu phần hàng ngày của bạn. Ngoài ra, để tăng hoạt động tình dục ở nam giới, ba lần 25 ml mỗi lần họ uống cồn hạt nhục đậu khấu với rượu.. Phương pháp chuẩn bị của nó: một ly bột hạt nhục đậu khấu, một ly gừng nghiền, 0,5 chén hạt hồi đổ 0,7 - 1 l rượu y tế tinh khiết. Khăng khăng một tuần, thỉnh thoảng run rẩy.
Mất ngủ. Để có một giấc ngủ ngon và lành mạnh, hãy uống một ly sữa ấm với một thìa mật ong và một nhúm quả óc chó vào ban đêm.
Giãn tĩnh mạchCác mẩu tin hạt nhục đậu khấu được sử dụng để điều trị suy tĩnh mạch. Nó được chuẩn bị như sau: 100 g mật ong và 20 g hạt nhục đậu khấu được rót với một cốc nước sôi hơi nguội. Sau khi làm mát hoàn toàn, hãy uống một muỗng canh ba lần một ngày 20 phút trước bữa ăn.
Thấp khớp, đau khớp. Sử dụng dán ngoài sử dụng từ dầu thực vật và bột nhục đậu khấu theo tỷ lệ 1: 1. Dán áp dụng nóng. Giữ cho đến khi mát.
Điều quan trọng là! Hạt nhục đậu khấu chỉ với liều lượng nhỏ (không quá 1-1,5 gram mỗi ngày) có thể có tác dụng chữa bệnh và có lợi, có những chống chỉ định cho việc sử dụng đồng thời ba hoặc bốn quả. Một lượng lớn gia vị có thể dẫn đến buồn nôn, phản ứng dị ứng, nhiễm độc thuốc và thậm chí tử vong.
Đau thần kinh. Với vấn đề này, thuốc mỡ, thuốc bôi và nén với việc thêm một lượng nhỏ bột hạt nhục đậu khấu đã chứng minh bản thân tốt. Cũng cần lưu ý về biện pháp này, vì sử dụng hạt nhục đậu khấu trong thời gian dài có thể gây bỏng da.
Vấn đề thẩm mỹ. Bột nhục đậu khấu được trộn với các loại kem, tẩy tế bào chết, kem dưỡng da để cải thiện tình trạng của da, các sản phẩm tăng cường cho tóc. Một loại tẩy tế bào chết tại nhà giúp làm sạch lỗ chân lông và giúp loại bỏ các hạt da chết có thể được chuẩn bị chỉ từ hai thành phần: hạt nhục đậu khấu và đậu lăng cam tươi. Khi giải quyết vấn đề mụn trứng cá, một miếng dán y tế được điều chế từ bột hạt và mật ong. Ngoài ra trong y học họ sử dụng tinh dầu hạt nhục đậu khấu, có tác dụng làm ấm, săn chắc, kích thích và giảm đau. Nó được sử dụng để hít trong điều trị các vấn đề với phế quản; trong liệu pháp mùi hương - để phòng ngừa bệnh cúm và các bệnh về đường hô hấp, tăng ham muốn tình dục, thoát khỏi căng thẳng và tâm trạng xấu; để mát xa - để thoát khỏi cơn đau thấp khớp.
Trước khi thực hiện các thủ tục này, bắt buộc bạn phải đọc hướng dẫn sử dụng và liều lượng dầu. Tinh dầu hạt nhục đậu khấu (2-3 giọt, nhưng không nhiều hơn) có thể được thêm vào nước khi tắm. Bằng cách kết hợp nó với dầu cam và nghệ tây, bạn có thể khử trùng không khí trong phòng.
Cách dùng hạt nhục đậu khấu trong nấu ăn
Hạt nhục đậu khấu trong điều kiện mặt đất đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó được thêm vào các món rau và nấm, súp, thịt cừu và thịt bò, cơm và mì ống. Cùng anh ấy nướng một chiếc bánh muffin ngọt (bánh, bánh quy, bánh ngọt) và làm món tráng miệng. Nó được trộn vào mứt, đồ uống (có trong Coca-Cola), cocktail có cồn. Thêm gia vị này vào nước sốt và dưa chua là rất phổ biến. Nó có mặt trong cá đóng hộp và xúc xích. Bao gồm trong công thức của hỗn hợp gia vị "Garam Masala", "Curry".
Bạn có biết không Hầu hết các đầu bếp chuyên nghiệp không sử dụng gia vị làm sẵn. Vì bột hạt nhục đậu khấu mất hương vị rất nhanh, họ chà xát toàn bộ hạt trên một vắt đặc biệt ngay trước khi chế biến món ăn.
Để gia vị không mất đi phẩm chất có lợi và hương vị của nó, nó phải được đặt vào cuối quá trình xử lý nhiệt. Trong bột, hạt nhục đậu khấu được thêm vào mẻ cuối cùng. Trong nấu ăn, ngoài hạt nhục đậu khấu, tinh dầu của nó cũng được sử dụng. Ví dụ, trong ẩm thực phương Đông, nó được thêm vào nước sốt thịt và salad, mật ong và mứt, bánh ngọt, và đồ uống (trà, cà phê, rượu mùi, rượu vang, rượu nghiền).
Điều quan trọng là! Khi sử dụng hạt nhục đậu khấu để nấu ăn, điều quan trọng là không khởi hành từ liều lượng gia vị trong công thức. Nếu không, bạn có thể làm hỏng hương vị của bất kỳ món ăn.
Cách bảo quản hạt nhục đậu khấu
Để hạt nhục đậu khấu không bị mất tài sản lâu hơn, tốt hơn là lưu trữ nó trong hạt nhân. Trong vỏ, nó có thể được lưu trữ lên đến chín năm. Để tiết kiệm các loại hạt sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc kim loại, túi giấy bạc. Thời hạn sử dụng tối đa của hạt lạc là một năm.
Hạt nhục đậu khấu: Chống chỉ định
Chúng tôi đã đề cập rằng các đặc tính có lợi của hạt nhục đậu khấu và chống chỉ định với việc sử dụng nó được phân tách bằng một dòng rất tốt, phụ thuộc vào một số yếu tố:
- số lượng sản phẩm tiêu thụ;
- khoan dung cá nhân;
- bệnh hiện có;
- tình trạng thể chất và tinh thần
- tuổi
Trước khi sử dụng hệ thống các loại gia vị cho mục đích điều trị, nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Cần liên lạc với bác sĩ chuyên khoa cho những người mắc bệnh tim mạch, có tiền sử huyết áp cao, rối loạn nhịp tim. Cần thận trọng với gia vị này cho người già.
Sử dụng hạt nhục đậu khấu là chống chỉ định:
- trẻ em và thanh thiếu niên đến 15 tuổi;
- phụ nữ có thai;
- phụ nữ trong thời kỳ cho con bú;
- người bị rối loạn hệ thần kinh trung ương và bệnh tâm thần;
- người bị dị ứng.
Bạn có biết không Do thực tế là loại gia vị này với số lượng lớn có thể gây ngộ độc thực phẩm và ma túy và dẫn đến tử vong, hạt nhục đậu khấu đã đề nghị ghi vào danh sách các chất gây nghiện và rút khỏi truy cập miễn phí.
Hạt nhục đậu khấu, được sử dụng với liều lượng nhỏ, rất có giá trị đối với cơ thể con người. Nó có thể ngăn ngừa và điều trị tất cả các loại bệnh, cho hương vị ban đầu và hương vị của món ăn. Tuy nhiên, việc sử dụng nó không nên quên về các quy tắc được đề nghị.
