Chard (tên phổ biến hơn - củ cải đường) là nhiều rau hơn rau xanh, nhưng đồng thời, không giống như củ cải đường thông thường, chúng ta ăn phần đất của nó, và không phải rễ, hoàn toàn không phù hợp với thực phẩm. Phân biệt cuống lá và củ cải đường.
Dạng lá có thể có màu khác nhau: xanh nhạt, bạc, vàng, hồng, tím, mâm xôi và thậm chí là trắng. Chúng không chỉ ăn phần thịt của củ cải mà còn cả những chiếc lá ngon ngọt sang trọng.
Bạn có biết không Ngay cả tổ tiên của chúng ta cũng ăn cuống lá và lá củ cải. Người La Mã cổ đại là những người đầu tiên đánh giá cao phẩm chất hương vị cao và các đặc tính có lợi của củ cải, đã đặt cho nó cái tên "bắp cải La Mã".Lá chard được trồng chỉ vì lợi ích của lá giống với rau bina trong hương vị. Sau khi cắt, cây nhanh chóng mọc lá mới, cho phép một mùa thu được nhiều vụ thu hoạch.
Chard: thành phần hóa học của củ cải lá
Chỉ cần tưởng tượng, 93% củ cải được tạo thành từ nước, trong khi chỉ có 7% tổng trọng lượng của cây đi theo tỷ lệ chất rắn.
Nhưng ngay cả số tiền ít ỏi này hóa ra cũng khá đủ để cung cấp cho nó các đặc tính chữa bệnh độc đáo.
Các hợp chất hữu cơ có trong củ cải đường được đại diện bởi protein, chất béo và carbohydrate có trong cây theo tỷ lệ 1,8; 0,2 và 2,1 miligam. Ngoài ra, lá rất giàu tro, chất xơ, axit béo, polyphenol, mono - và disacarit.
Điều quan trọng là! Khi sử dụng chard, bạn phải quan sát điều độ. Củ cải đường chứa một lượng lớn vitamin K, việc tiêu thụ quá mức dẫn đến độ nhớt của máu, có thể gây ra sự hình thành cục máu đông và gây ra sự gia tăng các cơn đau nửa đầu.Mangold có hàm lượng calo vui nhộn: 100 gram sản phẩm chỉ chứa 19 kcal, biến nó thành sản phẩm tốt nhất cho chế độ ăn kiêng. Tiêu thụ hàng ngày của củ cải không chỉ giúp giảm thêm cân mà còn cải thiện sức khỏe đáng kể.
Bạn có biết không Có giá trị đặc biệt là hợp chất nitơ có trong lá củ cải, betaine, giúp thúc đẩy sự phân hủy và đồng hóa tốt hơn của protein thực vật và động vật. Nó cũng là một vật liệu xây dựng để hình thành một chất lipotropic hoạt động sinh lý - hopin, kích hoạt công việc của các tế bào gan và ngăn ngừa sự phát triển của các thay đổi xơ vữa động mạch trong mạch máu. Ngoài ra, hopin ức chế sự phát triển của các tế bào ác tính.
Củ cải đường về mặt phức hợp vitamin-khoáng chất - một phát hiện thực sự. Chard có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng lượng calo thấp. Nó chứa một lượng ấn tượng của các yếu tố vi mô và vĩ mô, chẳng hạn như kali, phốt pho, natri, magiê, sắt, kẽm và canxi.
Ngoài ra, lá của nó có chứa vitamin B, cũng như beta-carotene, axit ascorbic, niacin, phylloquinone, selen, đồng và mangan.
Tính chất hữu ích của củ cải
Các đặc tính chữa bệnh của củ cải lá đã được các thầy lang cổ mô tả chi tiết. Broth chard khuyên nên xả tóc bằng gàu, và để kích thích mọc tóc một cách bùn từ gốc của nó để áp dụng cho các trang web hói đầu. Ngoài ra, nước ép của cây được khuyến khích sử dụng cho những người bị táo bón kinh niên, vì nó kích thích hoàn hảo ruột.
Uống củ cải hàng ngày sẽ mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể và sẽ giúp giảm lượng đường, bình thường hóa huyết áp khi tăng huyết áp, cải thiện hệ thống tim mạch, bạch huyết và miễn dịch, kích thích gan và thận. Các chất có trong lá của loại cây này có đặc tính chống oxy hóa và tái sinh cao, giúp chúng ta có thể chủ động sử dụng loại cây độc đáo này trong ngành thẩm mỹ.
Công dụng của củ cải đường
Do tiềm năng trị liệu cao và đặc tính hương vị cao, chard đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi của nó trong thẩm mỹ, y học cổ truyền và nấu ăn. Từ củ cải đường nấu canhđược sử dụng để điều trị mụn nhọt, bỏng và tê cóng.
Chiên lá Áp dụng cho mắt để giảm viêm kết mạc, do hàm lượng trong cây zeaxanthin và lutein - các chất ngăn chặn sự phát triển của đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Nước trái cây tươi - Một phương thuốc hiệu quả cho đau răng, mụn cóc, đốm đồi mồi và tàn nhang.
Bạn có biết không Các bác sĩ cổ đại thường sử dụng củ cải như một phần của các công thức y học khác nhau. Ví dụ, Hippocrates tin rằng loại cây này giúp loại bỏ bệnh sốt và bệnh ngoài da, và Paracelsus đã sử dụng nó để điều trị các bệnh về máu và tăng chảy máu.Trong nấu ăn, lá và vảy của củ cải được sử dụng để làm salad, cuộn bắp cải, súp củ cải đường và dấm. Ở Ý, rất nhiều món ăn quốc gia được nấu từ củ cải đường. Người Pháp cho rằng thân cây củ cải có vị như đậu tây và lá của nó - rau bina. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn salad chard, vì thậm chí lưu trữ ngắn dẫn đến giảm các đặc tính có lợi của nó.
Đơn giản nhất, nhưng đồng thời, một món ngon của củ cải đường được xem là salad củ cải và hành lá. Để chuẩn bị, nó là cần thiết để cắt lá của củ cải và hành lá và điền vào chúng với kem chua.
Thận trọng, cây nên được sử dụng bởi những người mắc các bệnh về hệ thống tiêu hóa, vì nó chứa một số lượng lớn các chất dễ bay hơi có hại.
Uống quá nhiều nước ép của nó có thể gây hại cho cơ thể, vì việc lạm dụng củ cải có thể gây ra rối loạn khó tiêu, buồn ngủ và mạch chậm.
Cách sử dụng củ cải trong y học cổ truyền
Từ thời cổ đại, mangold đã được sử dụng trong y học cổ truyền, lợi ích của nó đối với cơ thể là rõ ràng hơn, nhưng việc sử dụng không được kiểm soát cũng có thể gây hại cho sức khỏe. Lá củ cải tươi - một phương thuốc tuyệt vời cho chứng đau nửa đầu. Một thuốc sắc của lá và cuống lá được sử dụng để điều trị các bệnh về hệ hô hấp và viêm amidan.
Cây nước ép từ lâu đã cầm máu. Đầu tiên, vết thương được băng bó chặt, sau đó nó được đổ lên bằng nước ép củ cải tươi. Cây chứa một lượng sắt, kali, phốt pho, canxi ấn tượng, do đó thuốc sắc của nó sẽ hữu ích cho bệnh thiếu máu, thiếu vitamin, điều trị gãy xương và khối u.
Chard cũng rất thường được sử dụng khi cần thiết để thoát khỏi chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh hoặc tăng tính dễ bị kích thích của hệ thần kinh.
Điều quan trọng là! Do thực tế là củ cải chứa một lượng axit oxalic ấn tượng, có xu hướng kết tinh, nên sử dụng nó tốt hơn để từ chối những người mắc các bệnh về thận và túi mật.
Chard sẽ sẵn sàng tiết lộ cho bạn tất cả các đặc tính hữu ích của nó, bạn chỉ cần biết các công thức chính xác để điều chế thuốc điều trị. Củ cải đường có thể được sử dụng như một chất chống viêm, lợi tiểu và chữa lành vết thương.Đối với những mục đích này, áp dụng thuốc sắc của lá cây. Để chuẩn bị, bạn cần đổ hai muỗng canh lá củ cải nghiền nát với hai cốc nước sôi, đun sôi trong 10 phút trong bồn nước và sử dụng dưới dạng nén hoặc để uống.
Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, điều trị bằng củ cải là ăn thực vật như một phần của món salad hoặc nước ép tươi.
Củ cải đường nấu chín
Trong nấu ăn, chard được sử dụng trong việc chuẩn bị món salad. Hương vị dễ chịu và giá trị dinh dưỡng cao của cây mang lại cho anh ta sự nổi tiếng đáng kinh ngạc. Hầu hết các món củ cải đường của nó là dễ dàng để chuẩn bị.
Ăn lá non và cuống lá của cây. Hàm lượng calo thấp cho phép bạn sử dụng củ cải làm cơ sở cho việc chuẩn bị nhiều món ăn kiêng. Dưới đây là một số công thức cho chế độ ăn kiêng chard ngon, nấu ăn mà không mất nhiều thời gian.
Súp lạnh
Bạn cần lấy 500 gram lá củ cải non, đun sôi chúng trong một cốc nước và để ráo nước trong một cái chao. Để lá thêm hai quả dưa chuột tươi xắt nhỏ, hai quả trứng luộc chín cứng, hành lá, thì là và rau mùi tây.
Trộn tất cả các thành phần và mùa với hai muỗng kem chua, thêm thuốc sắc lá ướp lạnh và 750 gram kvass bánh mì.
Xào thân cây xào.
Cuống lá tách ra khỏi đĩa lá và đun sôi trong 2-3 phút trên lửa nhỏ. Ném vào một cái chao và để ráo nước, sau đó lau khô và chiên trong bất kỳ loại dầu thực vật nào. Ăn kèm với kem chua.
Việc sử dụng chard cho mục đích thẩm mỹ
Mangold là một loại cây ngon và khỏe mạnh. Lá của nó cũng được sử dụng trong thẩm mỹ, chúng nuôi dưỡng hoàn hảo, giữ ẩm, làm sạch và trẻ hóa làn da. Ngoài ra, củ cải đường là thành phần chính trong nhiều chương trình chăm sóc tóc. Nó kích thích sự phát triển của chúng, củng cố bộ rễ và bên cạnh đó, nó làm cho chúng tỏa sáng và làm giảm gàu.
Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một số công thức mỹ phẩm phổ biến nhất bằng cách sử dụng chard.
Mặt nạ dưỡng ẩm.
Lá củ cải rửa kỹ nên được đổ qua nước sôi, để nguội một chút, đắp lên mặt, rửa sạch bằng nhiều lớp gạc và để trong 20 phút. Sau khi gỡ mặt nạ, áp dụng bất kỳ loại kem dưỡng.
Mặt nạ vitamin.
Lá cây nghiền nát nên được đổ với một lượng nhỏ nước sôi, thêm một muỗng cà phê mật ong và một vài giọt nước cốt chanh, đặt lá giữa các lớp gạc và đắp lên mặt. Giữ mặt nạ nên từ 15 đến 20 phút, sau đó rửa sạch mặt bằng nước sạch ấm và chà xát với một viên đá.
Mặt nạ để kích thích mọc tóc.
Xoa vào da đầu 30 phút trước khi rửa nước ép tươi vừa vắt sẽ giúp tóc trở nên tươi tốt và khỏe mạnh hơn. 
Chống chỉ định với việc sử dụng củ cải (củ cải đường)
Mangold, mặc dù tất cả các đặc tính hữu ích và giá trị dinh dưỡng cao của nó, có một số chống chỉ định, khiến cho việc sử dụng nó được điều trị thận trọng với những người bị sỏi mật hoặc sỏi tiết niệu, do hàm lượng axit oxalic tăng lên có thể gây ra tình trạng trầm trọng hơn.
Ngoài ra, thận trọng trong việc ăn củ cải nên là những người bị bệnh huyết khối, giãn tĩnh mạch hoặc tăng đông máu. Beta-carotene có trong lá của cây, làm tăng độ nhớt của máu, có thể có tác dụng cực kỳ không mong muốn.
Ngoài ra, cần thận trọng khi sử dụng củ cải cho những người dễ bị dị ứng hoặc mắc chứng không dung nạp cá nhân.
Mangold là một loại cây khiêm tốn, trong lá có khả năng chữa bệnh mạnh mẽ.
Nếu bạn muốn giữ gìn sức khỏe, tuổi trẻ và sắc đẹp trong một thời gian dài, thì bạn có thể làm bất cứ điều gì mà không cần ăn củ cải đường.
