Bắp cải đỏ là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu nó theo truyền thống của Hàn Quốc. Cảnh báo: nó sẽ nóng
Bạn sẽ tìm hiểu món ăn này là gì và các tính năng chuẩn bị của nó là gì. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về lợi ích và tác hại của bắp cải đỏ ở Hàn Quốc, cũng như về những chống chỉ định tồn tại khi ăn món ăn này.
Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu ăn ngon để chuẩn bị bắp cải đỏ, cũng như cung cấp cho bạn một video hữu ích cho rõ ràng.
Nó là cái gì
Bắp cải đỏ theo phong cách Hàn Quốc là một sản phẩm cay được nấu với nhiều loại gia vị nóng khác nhau, có thể ăn ở dạng nguyên chất, dùng làm món ăn nhẹ hoặc thêm vào món salad.
Tính năng nấu ăn
Tính năng đặc biệt chính của bắp cải ở Hàn Quốc - giữ nó trong gia vị và giấm. Quá trình này thêm độ sắc nét cho nó. Ai đó đổ nó bằng nước muối, ai đó chỉ cần đổ giấm, ngủ với đường và muối và để nó ủ.
Lợi và hại
Bắp cải đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, ví dụ vitamin A, C, vitamin nhóm B, E, K, PP; khoáng chất Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn và P, hơn nữa, vitamin A gấp 4 lần và C gấp 2 lần so với trong albumen. (sự khác biệt giữa bắp cải đỏ và bắp cải trắng, chúng tôi đã nói trong bài viết của chúng tôi).
Nhưng cũng có những chống chỉ định: không dung nạp cá nhân, các bệnh về hệ tiêu hóa, loét dạ dày, cho con bú, bắp cải đỏ cũng không thể ăn cho trẻ đến một năm.
Hơn nữa, cần phải tính đến Hầu hết các món ăn được mô tả ở đây đều rất sắc nét, vì vậy những người có vấn đề với hệ tiêu hóa không nên sử dụng chúng..
Chi tiết về những lợi ích của bắp cải đỏ và tác hại có thể có từ việc sử dụng nó, đọc tại đây.
Công thức này ở nhà
Bắp cải nấu với công thức này sẽ rất cay. Ngoài bắp cải trong công thức bao gồm cà rốt.
Thành phần:
- Bắp cải đỏ là một đầu bắp cải cỡ trung bình (cần 2 kg).
- Cà rốt vừa - 4 miếng.
- Tỏi - 2 miếng (không phải đinh hương, cụ thể là đầu!).
- Nước - 1 lít.
- Giấm 9% - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 cốc.
- Dầu thực vật - 1 chén.
- Muối - 3 muỗng rưỡi.
- Lá nguyệt quế - 3 miếng có kích thước trung bình.
- Ớt cay (đỏ) - 1/2 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Rửa sạch bắp cải và loại bỏ nó trên lá và lá mỏng, thái nhỏ.
- Cà rốt xay thô.
- Nghiền tỏi.
- Trộn các thành phần và đặt chúng vào một bát salad hoặc chảo.
- Trộn nước, đường, bơ, muối, lá nguyệt quế và ớt, đun sôi.
- Thêm giấm và đổ bắp cải muối.
- Bây giờ bạn cần để bắp cải trong nước muối trong vài giờ (cho đến khi nước muối nguội hoàn toàn).
Salad
Công thức này rất dễ biến thành công thức salad: chỉ cần thêm một ít hạt vừng vào bắp cải và cà rốt (bạn cũng có thể sử dụng cải xoăn biển nếu bạn là một người nghiệp dư). Bạn có thể thêm hành tây chiên trong dầu ô liu. Trong một từ - trong công thức cơ bản, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì sẽ được kết hợp tốt với khẩu vị của bạn.
Chúng tôi cung cấp để xem video với một công thức để chuẩn bị salad bắp cải đỏ:
Ăn nhẹ
Các công thức ban đầu chính nó có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ.. Phục vụ nó cho khoai tây, bạn cũng có thể cho thịt và cá.
Kim chi
Ở Nga, kim-chi thường được làm từ bắp cải Trung Quốc, nhưng chúng tôi đã tìm thấy một công thức sửa đổi.
Cảnh báo: bắp cải này thậm chí còn sắc nét hơn nấu theo công thức cơ bản!
Thành phần:
- Bắp cải đỏ - 1 dĩa.
- Ớt đỏ (vỏ) - 4 - 6 miếng.
- Đường - 3 muỗng canh.
- Muối - 1,5 muỗng canh.
- Giấm 9% - 1 muỗng canh.
- Tỏi - 5 tép.
- Trang chủ adjika - 1 muỗng canh.
- Paprika đất ngọt - 1 muỗng canh.
Nấu ăn:
- Rửa sạch dĩa, loại bỏ các lá phía trên.
- Thô băm nhỏ bắp cải.
- Đổ nó vào một cái nồi lớn.
- Đổ nước vào một cái nồi khác, đun nước sôi và đổ vào bát salad, thêm muối và đường vào nước (đọc 4 điểm sau: đến lần thứ tám, nước vẫn phải sôi. Rất đáng để xây dựng chuỗi hành động chính xác).
- Cắt tỏi thành lát.
- Rửa hạt tiêu và loại bỏ cuống và hầu hết các hạt từ chúng (chính họ là người cho hạt tiêu đỏ như vậy có vị cháy). Cắt hạt tiêu thành lát.
Mẹo: chọn số lượng hạt để lại, dựa trên sở thích cá nhân.
- Trong một cái chảo với bắp cải, cắt thành những miếng lớn, bạn cần thêm ớt đỏ, tỏi và ớt bột.
- Khuấy mọi thứ và thêm một muỗng canh giấm. Đổ nước sôi với đường và muối.
- Khuấy và đậy nắp lại. Bắp cải nên để trong chảo gần một ngày để nguội hoàn toàn.
Bây giờ bạn cần phân hủy bắp cải với nước ướp vào lọ thủy tinh tiệt trùng bằng nước sôi, vặn chặt bằng nắp sạch, kiểm tra rò rỉ và để bờ ở nơi tối, mát trong ba ngày. Chỉ sau đó bạn có thể thử món ăn kết quả!
Quan trọng: nếu bạn nấu ăn với công thức này, bạn sẽ có khoảng 2,7 lít bắp cải.
Ướp
Công thức này khác ở chỗ bắp cải được chuẩn bị rất nhanh - bạn có thể thử ngay ngày hôm sau.
Thành phần:
- Bắp cải đỏ - 1 miếng.
- Cà rốt - 5 miếng có kích thước trung bình.
- Tỏi - 2 đầu (đầu, không đinh hương).
- Củ cải đường - 1 miếng.
- Chile - 2/3 muỗng cà phê.
- Đường - 1/2 cốc.
- Nước - 1,5 lít.
- Muối - 3 muỗng canh.
- Hạt tiêu - 10 hạt đậu.
- Dầu thực vật - một ly.
- Giấm 9% - 2 muỗng canh.
Nấu ăn:
- Bắp cải xắt nhỏ.
- Nướng cà rốt và củ cải đường trên một vắt lớn.
- Băm nhuyễn tỏi.
- Trộn bắp cải với cà rốt và củ cải đường và rắc hạt tiêu đỏ, cho vào chai thủy tinh (ba lít) và đổ.
- Trộn nước, muối, hạt tiêu, đường, dầu thực vật và đun sôi. Đợi đến khi nước muối không còn quá nóng, nhưng chưa được làm mát.
- Đổ giấm vào dưa chua.
- Đổ đầy bắp cải với hỗn hợp thu được và đâm bắp cải bằng que gỗ hoặc xiên để nước muối chạm đáy.
- Che các món ăn bằng gạc hoặc giẻ.
- Để một ngày ở nhiệt độ phòng.
Chúng tôi đề nghị làm quen với công thức cải bắp đỏ ngâm:
- Các tính năng của giống bắp cải đỏ là gì và loại nào là tốt nhất?
- Cách ngâm bắp cải đỏ?
- Cách nấu rau hầm ở Séc?
Làm thế nào để phục vụ?
Hầu hết các món ăn được mô tả ở đây đi tốt như một món ăn nhẹ. Chúng có thể được đặt trên một cái đĩa cho món ăn chính, hoặc đặt trên một đĩa phẳng nhỏ riêng biệt có hình vuông. Bạn cũng có thể cho bắp cải vào một cái bát nhỏ..
Phục vụ có thể được rắc hạt chia hoặc hạt vừng lên trên, hoặc bằng cách đặt một nhánh nhỏ của rau mùi tây hoặc các loại rau xanh khác. Chúng tôi hy vọng bạn tìm thấy công thức nấu ăn của chúng tôi hữu ích. Chúc may mắn trong nấu ăn!
