Quả Aronia có thể ở trên cây trong một thời gian dài nếu chim không ăn chúng. Chúng có thể được sử dụng tươi, và bạn có thể làm cho chúng một loạt các khoảng trống. Về cách sói đen được thu hoạch cho mùa đông, tài liệu tiếp theo của chúng tôi.
Thu hoạch dâu chokeberry
Để có được những miếng ngon và đáp ứng mong đợi, bạn cần biết khi nào nên hái quả. Thời gian lý tưởng để loại bỏ được gọi là đầu mùa thu - tháng 9-10. Sau đó, cây trồng đạt đến độ chín hoàn toàn, nó có thể được lưu trong những tháng mùa đông dài và được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa cho các bệnh khác nhau.
Điều quan trọng là! Thu thập các loại quả mọng, bàn chải cắt kéo với trái cây và đặt chúng trong các thùng chứa nông. Bằng cách treo chúng ở nơi lạnh, tránh ánh sáng mặt trời, bạn có thể có trái cây tươi trên tay suốt mùa đông. Nó có thể là một hầm, một gác mái, một tủ quần áo trên ban công. Điều quan trọng là nhiệt độ không khí trong quá trình bảo quản không tăng quá 5 ° C.
Nếu bạn muốn có được một quả mọng với nồng độ tối đa của các chất hữu ích, hãy thu thập nó sau đợt sương giá đầu tiên. Đó là sau đó cô ấy có được hương vị tốt nhất của mình. Và bây giờ hãy xem những gì có thể được làm từ sói đen.
Bí quyết cho mứt Rowanberry mứt
Ý nghĩ đầu tiên nảy sinh khi bạn muốn mua chokeberry đen là mứt. Có nhiều lựa chọn để làm mứt từ loại quả mọng này, nhưng các giai đoạn chuẩn bị của chúng là giống nhau.
Bạn có biết không Ở người ta, chokeberry đen thường được gọi là quả đen và tên khoa học của nó là aronia, chính xác hơn là Michonin aronia. Nó rất giàu vitamin C, gần giống như trong chanh. Và vitamin P nhiều gấp hai lần so với trong chokeberry. Nó cũng chứa một lượng iốt khổng lồ - gấp bốn lần so với dâu và quả mâm xôi.
Khi đến thời điểm để thu hoạch chokeberry cho mùa đông, điều quan trọng là phải làm nóng quả mọng một cách chính xác. Hóa ra là trái cây khô, vì vậy trước khi bạn nấu chúng, nên làm mềm chúng một chút. Điều này được thực hiện bằng cách hạ liên tiếp chúng trong 3 phút5 phút, sau đó trong nước sôi, sau đó trong nước lạnh. Sau khi làm thủ tục, trái cây được đổ vào một cái chao, để ráo nước và chỉ sau đó tiến hành chuẩn bị mứt hoặc các chế phẩm khác.
Mứt chokeberry
Đối với việc chuẩn bị hỗn hợp không có lợi nhuận, vì quả thanh lương trà rắn được nấu trong một thời gian dài. Đầu tiên, nửa pound nước được đổ vào một pound đường và xi-rô được chuẩn bị. Họ đổ quả mọng, chuẩn bị theo nguyên tắc trên và đốt lửa. Khi khối lượng sôi, nó được giữ trên lửa khoảng năm phút, khuấy liên tục, sau đó lấy ra và để trong khoảng 8 giờ hoặc hơn một chút. Thời gian này là cần thiết để các quả mọng được ngâm với xi-rô. Sau đó, phần còn lại của đường được thêm vào hỗn hợp và thùng chứa lại được đặt trên lửa. Khuấy, đun cho đến khi xi-rô đặc lại.
Đặt mứt trong lọ, nắp cuộn, thường là kim loại. Bạn có thể đóng và polyetylen. Một số bà nội trợ thậm chí đóng ngân hàng bằng giấy bạc và buộc chặt chúng bằng một sợi dây được làm ẩm bằng nước. Khi khô, nó được thắt chặt, tạo độ kín.
Mứt chokeberry đen có thể được làm mà không cần đường. Nó đặc biệt hữu ích trong hình thức này cho những người mắc bệnh tiểu đường. Để chuẩn bị, một thùng chứa lớn được lấy, một miếng giẻ được đặt dưới đáy của nó, và lọ chứa đầy quả mọng đã chuẩn bị được đặt lên trên. Nước được đổ vào thùng chứa để nó đến các móc treo của lon, và trên một ngọn lửa nhỏ, nó được đun sôi. Ngay khi chúng định cư trong các hộp quả mọng, chúng nên được làm đầy dần. Quá trình nấu mất khoảng 40 phút. Khi kẹt trong chúng đã sẵn sàng, các ngân hàng thay phiên nhau lấy ra và lăn.
Chokeberry và mứt táo
Trong trường hợp này, hãy lấy một nửa quả chokeberry, một nửa quả táo. Táo cũng phải được chần ít nhất ba phút trong nước sôi. Từ phần nước còn lại sau quy trình này, xi-rô được chuẩn bị cho mứt: nước được đặt trên lửa, đường được thêm vào và khi hòa tan hoàn toàn, loại bỏ khỏi nhiệt. Thêm quả mọng và táo vào đó và để chúng trong khoảng bốn giờ. Sau đó đặt trên lửa, đun sôi sau khi đun sôi khoảng năm phút và một lần nữa để yên trong ba giờ. Vì vậy, làm một vài lần miễn là quả mọng không mềm. Chỉ sau đó, bạn có thể đặt hỗn hợp trên bờ và cuộn nắp.
Mứt chokeberry với các loại hạt
Aronia có thể được chuẩn bị không chỉ độc lập, công thức nấu ăn thường liên quan đến việc thêm các loại trái cây khác và thậm chí các loại hạt vào mứt. Để tạo ra một loại mứt bất thường như vậy, bạn cần lấy một kg chokeberry, 300 g táo thuộc giống Antonovka, 300 gram quả óc chó, chanh và nửa kg đường.
Quả mọng chuẩn bị đổ nước sôi qua đêm. Vào buổi sáng, hãy truyền dịch này và thêm đường để làm xi-rô. Trong một dung dịch sôi đặt quả mọng, hạt nghiền, táo thái lát và đun sôi trong ba liều trong 10 phút. Chuẩn bị một quả chanh trước: bỏng, gọt vỏ, cắt và loại bỏ xương. Ở lần nấu cuối cùng của hỗn hợp, thêm nó. Khi mứt đã sẵn sàng, thùng chứa phải được phủ bằng một miếng vải cotton, được đậy bằng một nắp có cùng đường kính và để lại làm mềm quả mọng. Sau đó, mứt được đặt ra trên các ngân hàng và cuộn.
Mứt chokeberry
Lùn được thu hoạch theo nhiều cách khác nhau, các công thức cho mùa đông liên quan đến việc chuẩn bị mứt hoặc, như chúng ta thường gọi nó là mứt. Đối với điều này, bạn cần khoảng một pound đường và một kg quả mọng. Trái cây được chuẩn bị để nấu ăn, sau đó đổ vào một thùng chứa và phủ đường. Họ nên được để lại cho đến khi họ đặt nước trái cây. Điều này thường mất 3 đến 5 giờ. Sau này, hộp đựng được đặt trên bếp, cho vào nồi đun sôi, chúng giảm nhiệt và nấu trong một giờ, khuấy liên tục.
Khi hỗn hợp đã nguội, lau qua rây hoặc băm nhỏ quả mọng bằng máy xay. Mứt trong tương lai được đốt lại và nấu cho đến khi nó đặc lại. Nóng đặt ra trên lọ vô trùng và cuộn. Được sử dụng như một món tráng miệng hoặc cơ sở cho nước sốt.
Bạn có biết không Nếu bạn có một tủ đông hoặc một tủ đông số lượng lớn, bạn có thể đóng băng các loại quả mọng. Để làm điều này, chúng cần được rửa sạch, sấy khô, tách khỏi thân cây, phân hủy thành các phần và cho vào tủ đông.
Bí quyết tổng hợp từ chokeberry
Vào mùa đông, chokeberry compote có thể được làm từ quả đông lạnh, và đóng hộp có thể được sử dụng vào mùa thu. Có một số công thức thú vị để làm blackberry compote cho mùa đông.
Hợp chất chokeberry
Công thức đơn giản nhất để làm compote là đổ quả mọng với xi-rô nóng một lần. Chuẩn bị cho các loại quả đóng hộp rải rác trên các ngân hàng cho một phần ba khối lượng của họ. Sau đó chuẩn bị một xi-rô nước và đường theo tỷ lệ 2: 1: đường được pha loãng trong nước, đun sôi và nấu trong khoảng 5 phút. Xi-rô nóng được đổ trên lon bằng quả mọng, ngay lập tức cuộn lại bằng nắp kim loại. Ngân hàng quay, bọc và để nguội. Sau đó, phôi có thể được hạ xuống hầm.
Compote có thể được chuẩn bị theo một cách khác. Đổ nước sôi lên các quả mọng đổ vào lọ, và sau đó đổ toàn bộ nội dung vào thùng chứa cùng với các loại quả mọng. Hỗn hợp được đun sôi cho đến khi quả mọng vỡ, sau đó thêm đường và đun sôi trong 10 phút. Chỉ sau đó compote được đổ vào các ngân hàng và cuộn lại. Tuy nhiên, người ta tin rằng với phương pháp chuẩn bị này, rất nhiều chất hữu ích bị mất.
Compote từ chokeberry với hắc mai biển
Tuyệt vời cho mùa đông sẽ là người bạn đồng hành với hắc mai biển đen. Để làm điều này, lấy quả mọng theo tỷ lệ 1: 2, rửa sạch, làm sạch và đặt lên một chiếc khăn sạch. Trong khi các quả dâu đang khô, các ngân hàng được khử trùng bằng hơi nước và xi-rô được đun sôi: 130 g đường được thêm vào 3 lít nước. Các quả mọng được đặt trên bờ để chúng lấp đầy đến một phần ba, và sau đó đổ xi-rô lên cổ. Các lon đầy được đặt trong một thùng chứa nước, được đun sôi và giữ trong trạng thái này trong nửa giờ, nếu lon ba lít là 20 phút, và nếu lon hai lít là 10 phút. Sau đó, họ cuộn, lật, bọc và giữ nó trong vài ngày.
Điều quan trọng là! Compote trong mùa đông có thể được chuẩn bị từ quả khô. Để làm điều này, chúng có thể được rửa sạch, tách khỏi thân cây, trải ra trong một lớp duy nhất trên giấy và sấy khô, thỉnh thoảng khuấy. Phòng nơi chúng được sấy khô phải được thông gió với nhiệt độ không quá 50 ° C. Khi sử dụng lò nướng, các đặc tính có lợi của quả mọng bị mất.
Compote từ chokeberry với cam quýt
Một loại compote tuyệt vời hóa ra, đặc biệt là nếu trái cây họ cam quýt được thêm vào nó. Phổ biến nhất có thể được gọi là một hợp chất táo đen với một quả chanh, công thức được đưa ra dưới đây. Quá trình nấu cơ bản giống như mô tả ở trên, chỉ có những lát chanh được thêm vào lọ cùng với quả mọng. Bạn có thể thêm một quả cam hoặc hai quả có múi với nhau. Sau đó, các ngân hàng được đổ bằng nước sôi, để ủ trong năm phút và nước được đổ vào một cái chảo riêng, trên đó xi-rô được chuẩn bị với tỷ lệ hai ly đường mỗi lon. Xi-rô, đun sôi, được đổ vào lọ với quả mọng và cam quýt và cuộn lại với nắp đậy. Các ngân hàng được lật lại, để qua đêm và vào buổi sáng, chúng được hạ xuống hầm.
Xi-rô từ tro núi đen
Xi-rô Aronia được coi là lành mạnh và ngon. Để làm điều này, hãy chuẩn bị trước, nhưng quả dâu đã khô và ngủ trong lọ ba lít đến vai. Thêm ba muỗng canh axit citric (30 g) và đổ nước sôi lên cổ. Đậy nắp lọ trên gạc hoặc đĩa, để một vài ngày.
Sau giai đoạn này, nước được rút qua lưới lọc vào chảo, đường được thêm vào với tốc độ một kg rưỡi cho ba lít nước và đặt trên lửa. Xi-rô phải được khuấy liên tục và đun nóng cho đến khi đường tan chảy, không cần thiết phải đun sôi. Khi đường tan, loại bỏ nhiệt và để nguội. Xi-rô thành phẩm được đổ vào các thùng chứa vô trùng, đậy nắp và gửi đến nơi khô, tối. Nó không phải lạnh. Ngay cả trong một căn phòng ấm áp, xi-rô có thể được lưu trữ trong vài năm.
Nước ép chokeberry
Nước ép chokeberry cũng sẽ hữu ích. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một lít nước ép chokeberry tươi, một lít nước táo và khoảng 50 gram đường. Nước ép các loại quả mọng và táo được trộn, đun nóng, thêm đường, đặt trên lửa nhỏ và đun sôi. Sau đó đổ qua các ngân hàng và cuộn bìa. Các ngân hàng trước tiên phải được khử trùng dưới 15 phút.
Rượu vang đen Rowan
Người hâm mộ của rượu mạnh chuẩn bị rượu vang từ chokeberry, làm hài lòng không chỉ với hương vị, mà còn với màu sắc. Ngoài ra, 200 g đồ uống như vậy mỗi ngày sẽ lấp đầy cơ thể với một lượng lớn chất dinh dưỡng và vitamin, bình thường hóa áp lực, cải thiện ruột, giấc ngủ, thị lực. Để chuẩn bị rượu vang, hãy lấy một chai 10 lít và đổ vào đó 2 kg quả mọng, trước đây được nghiền trong máy xay thịt. Một kg rưỡi đường được đổ vào đó. Càng có nhiều quả, thức uống sẽ càng phong phú. Đôi khi đối với hương vị ném một ít nho khô hoặc gạo xám, chúng cũng góp phần vào sự hình thành men rượu tích cực hơn. Trên chai họ kéo một chiếc găng tay cao su y tế bằng ngón tay giữa của mình xỏ và đặt nó trong một nơi tối tăm ấm áp. Mỗi ngày, lắc mà không tháo găng tay.
Sau ba ngày, hai lít nước đun sôi lạnh và một ly đường được thêm vào chai. Sau đó, nó được đóng lại với một chiếc găng tay và trở lại nơi này, rung lắc mỗi ngày. Thủ tục được lặp lại hai lần nữa cứ sau 10 ngày. Rượu sẽ sẵn sàng trong 33 ngày.
Nếu không có gạo hoặc nho khô được thêm vào hỗn hợp, quy trình đầu tiên nên được thực hiện sau 10 ngày, khi men được hình thành. Rượu này được chuẩn bị 40 ngày. Nó có thể được tháo ra khi găng tay được hạ xuống. Nếu nó bị thổi phồng, cần phải chịu đựng thêm một vài ngày nữa.
Rượu rót phải được ủ trong một vài ngày. Sau đó, nó được đổ vào một thùng chứa để kết tủa không rơi. Thao tác được lặp lại cứ sau 2 đến 3 ngày cho đến khi rượu vang hoàn toàn trong suốt được hình thành. Bạn có thể lưu trữ nó trong một cái lọ hoặc chai, đóng nắp.
Dâu đen
Rowan chokeberry tự làm có thể mạnh hơn. Để làm rượu mùi berry, trái cây rửa sạch được đổ vào một cái lọ ba lít lên vai, đổ nửa kg đường và đổ với rượu vodka. Từ mép cổ nên có 2 cm không gian trống. Theo quy định, một bình ba lít mất nửa kg quả mọng và nhiều hơn một lít rượu vodka. Bình được đóng bằng giấy da, gấp thành ba lớp hoặc có nắp bằng nylon và nhúng vào hầm hoặc đặt trong tủ lạnh. Sau hai tháng, bạn có thể lấy nó và đóng chai. Các cồn cũng được lưu trữ ở một nơi mát mẻ.
Giấm Aronia
CóXus từ chokeberry rất giàu chất lành mạnh và mang lại cho các món ăn một mùi thơm, hương vị và màu sắc đặc biệt. Để chuẩn bị, bạn cần rửa quả mọng, thái nhỏ và đổ nước theo tỷ lệ 1: 1. Sau đó thêm 20 g bánh mì đen khô, 50 g đường, 10 g men khô cho mỗi lít hỗn hợp. Chất lỏng được để lên men ở nhiệt độ phòng trong 10 ngày. Sau giai đoạn này, 50 g đường được thêm vào nó. Sau một vài tháng, giấm đã sẵn sàng. Nó được đóng chai, niêm phong và lưu trữ trong một nơi tối tăm.
Táo tàu Rowan
Từ trái cây của blackberry rowan hóa ra marmalade ngon. Lấy quả chín, tốt nhất là những quả đã ở dưới sương. Rửa sạch chúng, loại bỏ chúng khỏi thân cây và phủ phục chúng trong nước muối. Cho vào nồi, đổ một ít nước và đun sôi quả mọng. Sau đó, họ nên được nhào nhẹ, chà qua rây và nghiền khoai tây một lần nữa đặt trên lửa, thêm đường. Khuấy trong hỗn hợp liên tục, cho đến khi nó đặc lại. Với 2 kg quả mọng sẽ cần khoảng một kg đường.
Trong khi khối lượng nguội đi, lấy một tấm nướng, đóng lại bằng giấy da và rắc đường. Đặt nó vào khối làm mát và đặt vào lò nướng nóng. Marmalade đứng trong đó cho đến khi hình thành một lớp vỏ. Khi bạn nhận được nó, rắc đường bột với vani, cắt thành lát và lưu trữ trong một hộp kín.
Thạch sò
Thạch lô hội cũng tuyệt vời trong hương vị. Mỗi kg trái cây bạn cần nửa lít nước và 700 g đường. Các loại quả mọng, rửa và chần nên được đổ vào một thùng chứa, đổ đầy nước nóng và đun sôi cho đến khi chúng được làm mềm. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và vắt khối lượng qua gạc. Trong chất lỏng thu được, thêm đường và đặt lại trên lửa, nhưng đã chậm. Đun sôi, giữ lửa trong 15 phút. Trong khi chất lỏng không được làm mát, nó được đổ vào lon, khử trùng trước. Chúng được đậy bằng nắp đậy hoặc giấy da, buộc chặt cổ.
Chokeberry - kho báu của các chất dinh dưỡng khác nhau. Để sử dụng nó vào mùa đông và mùa xuân trong thời kỳ beriberi, bạn có thể chuẩn bị nó cho mùa đông. Ngoài việc sấy khô và đông lạnh quả mọng, có rất nhiều công thức để chuẩn bị các khoảng trống khác từ nó: mứt, mứt, nước ép, compote, xi-rô, rượu mùi, rượu vang. Ngoài ra, thạch và mứt tuyệt vời được làm từ nó. Cho dù bạn chuẩn bị các loại quả mọng như thế nào, chúng sẽ giữ các chất quan trọng cho cơ thể và hương vị tuyệt vời trong một thời gian dài.
