Cây, trái cây sấy khô mà chúng ta gọi là đậu ngọt (hay vẫn là hạt tiêu Jamaica), thực sự được gọi là Pimenta officinalis (Latin Pimēnta diōica) hoặc Pimenta dioma (Latin Pimenta docinālis).
Về thực vật
Xem xét những gì là tiêu và nơi sinh của nó.
Theo một nguồn tin, các đảo được coi là nơi sinh của dược liệu và các giống của nó. Ca-ri-bê. Các nguồn khác gọi Trung và Nam Mỹ và thậm chí Ấn Độ. Là như nó có thể, trong tất cả các khu vực địa lý trên, nó phát triển thành công và được trồng trọt.
Ngay cả người Aztec cũng sử dụng hạt tiêu làm gia vị và uống trà từ nó để cải thiện tiêu hóa. Và kể từ thời Columbus, nhà máy này đã lan rộng khắp châu Âu và trở nên phổ biến. Thậm chí còn có một cái tên "hạt tiêu tiếng anh", theo đó cũng có nghĩa là allspice.
GIÚP! Pimenta officinalis là một cây thường xanh lớn và có thể đạt chiều cao từ 10 mét trở lên.
Ở những nước trồng thuốc pimenta, nó được trồng trên những đồn điền đặc biệt. Quả được thu hoạch bằng tay trước khi chín.
Thực tế là ở dạng chín, chúng nhanh chóng mất đi hương vị của chúng. Sau đó chúng được sấy khô trong máy sấy hoặc dưới ánh nắng mặt trời 5-10 ngày. Trong thời gian này, màu sắc của trái cây thay đổi từ xanh lam sang nâu, nâu sẫm. Và đậu Hà Lan đang trở nên tương tự như quen thuộc, quen thuộc với chúng ta.
Ở giai đoạn cuối của chế biến, trái cây được gọt vỏ và phân loại. Tiếp theo, ớt allspice rơi trên kệ trong toàn bộ hoặc mặt đất.
Xem cách nó phát triển trong bức ảnh dưới đây:
Sự khác biệt từ hạt tiêu đen là gì?
GIÚP! Hạt tiêu đen là một liana.
Hãy xem xét những gì nó giống như hạt tiêu đen.
Xin lưu ý rằng mùi thơm và màu đen không phải là tên của cùng một loại cây, nhưng hoàn toàn khác nhau. Đen (lat. Piper nigrum) - cây giống liana từ Ấn Độ, thuộc về gia đình Hạt tiêu. Trong khi đó Pimenta - với gia đình Kim cương. Hạt tiêu đen nhỏ, teo lại.
Hạt tiêu ngọt lớn. Nếu bạn lắc nhẹ chúng, bạn có thể nghe thấy những hạt giống xào xạc bên trong. Các hạt giống có màu nâu sẫm. Chúng trông giống như hạt tiêu của Bulgaria, nhưng lớn hơn nhiều. Và sự khác biệt lớn nhất giữa ớt đen và ớt thơm là ở hương vị và mùi thơm.
Chúng có mùi khác nhau. Ngoài ra, hạt tiêu đen có vị cay nồng. Một mùi thơm ít nóng, tươi hơn, và trong đó, dường như, toàn bộ sự kết hợp của các loại gia vị: ghi chú của quế, đinh hương, hạt nhục đậu khấu được cảm nhận. Do đó, allspice được coi là một gia vị phổ quát và có ứng dụng rộng rãi hơn trong nấu ăn.
Trồng tại nhà
Bây giờ chúng ta chuyển sang câu hỏi làm thế nào để trồng tiêu ở nhà.
Tất nhiên, cực kỳ khó trồng từ hạt đậu được rút ra khỏi túi với gia vị.
Nó đã được sấy khô. Nó là cần thiết để có được hạt giống có thể được mua tại các cửa hàng làm vườn hoặc tại các hội chợ.
Tốt nhất là trồng cây này vào mùa xuân, trong Tháng ba-tháng tư, cũng như các cây con khác. Bạn cần ngâm chúng trong một ngày trong nước ấm (khoảng 50 độ). Do thực tế là các hạt có vỏ mạnh, thậm chí có quan điểm cho rằng vỏ phải được xỏ bằng kéo móng tay để cải thiện sự nảy mầm.
Tiếp theo, gieo trong cát cho nảy mầm. Cát phải ướt liên tục. Nhiệt độ không khí tối ưu: 20 -28 độ. Khi hạt nảy mầm, chúng cần được cấy vào một thùng chứa riêng với đất dinh dưỡng.
Nó có thể là hỗn hợp của đất vườn, than bùn và đất có mùn. Hoặc bạn có thể mua đất làm sẵn. Nhưng vì đất đặc biệt cho cây me hầu như không gặp nhau, bạn có thể mua đất làm cây cọ. Cây cần độ sâu 2-3 cm. Nếu bạn trồng trong một thùng chứa, khoảng cách giữa các cây con ít nhất phải là 10 cm.
Cây không thích lạnh, bạn cần đặt thùng chứa vào ấm áp và tươi sáng nơi Bạn có thể đặt một mảnh thủy tinh hoặc polyetylen lên trên để tạo hiệu ứng nhà kính. Đừng quên về tưới nước thường xuyên.
Nếu đầu lá chuyển sang màu đen, điều đó có nghĩa là tưới nước không đủ. Và nếu chúng chuyển sang màu vàng, thì ngược lại, quá nhiều, hoặc không có đủ chất dinh dưỡng trong đất, hoặc không khí quá khô. Đối với phân bón là phân bón phổ quát khá phù hợp cho cây cửa sổ.
Pimento sau này có thể được trồng trong lòng đất. Điều này cũng cần được thực hiện vào mùa xuân để cây có thời gian đông cứng trong đất trước khi bắt đầu những ngày hè nóng bức.
Vì đây là một loại cây ưa nhiệt, tốt hơn là trồng nó trong nhà kính, hoặc trên một loggia tráng men.
Bạn không nên trồng cây này trong nước hoặc trong vườn, nếu nhiệt độ không khí vào mùa đông bạn giảm xuống dưới 10 độ, vì pimento - phía nam khách
Nhiệt độ của không khí khi bạn lên xuống ít nhất phải là 20 độ Khoảng cách giữa những hạt đậu ngọt - không ít 14 xem Thay thế cây cùng với đất trồng. Điều này sẽ giúp quá trình thích ứng.
Các loài gây hại rất nguy hiểm: một lưỡi hái, một con ruồi trắng, rệp và tất cả các loài nhện "yêu thích". Nhưng, may mắn thay, có những phương tiện để chống lại những loài gây hại này, từ lâu đã tự chứng minh.
Đây có thể là phương thuốc dân gian (ví dụ, truyền vỏ hành tây) hoặc hóa chất từ các cửa hàng làm vườn.
Pimenta không cần trong việc cắt tỉa. Tuy nhiên, cần phải loại bỏ các hoa hồng ngoại khi nó bắt đầu nở hoa. Cây thích ánh sáng, nhiệt và không khí trong lành, nhưng ánh sáng mặt trời trực tiếp có thể gây hại. Giống như cái bóng.
Một số nhà vườn khuyên nên cấy cây trưởng thành. một lần trong 3-4 năm. Hoặc ít nhất là thực hiện một sự thay thế hàng năm của lớp trên của trái đất.
Hạt giống pimento nhân giống. Hạt chín có màu đỏ.
Về tài sản
Dưới đây là các đặc tính có lợi của allspice.
Ớt tiêu có hàm lượng cao tinh dầu. Nó chứa vitamin A, B1, B2, C; các khoáng chất như canxi, magiê, kẽm, selen.
Tuy nhiên, tiêu có thể gây ra phản ứng dị ứng. Và quan trọng nhất, nó là một loại gia vị sắc nét. Do đó, không lạm dụng nó với số lượng lớn.
Đối với việc sử dụng trong nấu ăn, allspice, dưới dạng búa hoặc dưới dạng đậu Hà Lan, được thêm vào một loạt các món ăn, bắt đầu với ravioli và súp, để nướng thịt, cá, ướp. Và trong một lượng nhỏ allspice có thể được thêm vào bánh kẹo, trái cây compote, bánh pudding.
Trong tiểu thuyết của nhà văn nổi tiếng Joan Harris "Chocolate" và "Kẹo dép" đã đề cập đến việc bổ sung allspice trong công thức nấu ăn sô cô la đặc biệt để mang đến cho nó một hương vị độc đáo và tính chất "ma thuật".
Allspice giúp trị đầy hơi và trong điều trị thấp khớp.
Allspice thô được sử dụng trong y học để tạo ra chất khử trùng, trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, trong sản xuất nước hoa và xà phòng.
- Tất cả về hạt tiêu.
- Hạt tiêu đen: đặc điểm của trồng trọt, cũng như lợi ích và tác hại của gia vị phổ biến.
- Trồng hạt tiêu trắng tại nhà.
- Gia vị sẵn sàng trên bậu cửa sổ của bạn - hạt tiêu xanh.
Allspice khác với các loại hạt tiêu khác và được làm từ một loại cây đặc biệt của gia đình Myrtle. Anh ta có những đặc tính độc đáo, và một người làm vườn lành nghề sẽ có thể tự trồng nó.
