Các món ăn truyền thống của ẩm thực Nga là borscht. Và sự chuẩn bị của nó là không thể tưởng tượng được nếu không có đầu bắp cải trắng giòn tươi. Loại rau này được nhiều người biết đến và yêu thích.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng bắp cải có sự đa dạng về chủng loại và có rất nhiều lựa chọn cho việc sử dụng và phương pháp chế biến.
Thật thú vị Đọc tiếp, bởi vì chúng tôi sẽ dành bài viết này để làm quen với thành phần hóa học và vitamin của bắp cải, cũng như các đặc tính có lợi của các loài khác nhau của loại cây này.
Tại sao điều quan trọng là phải biết thành phần hóa học và CBDS?
Bắp cải hoặc Brassica trong tiếng Latin là một sản phẩm rất phổ biến và phổ biến.
Bạn có thể dễ dàng gặp cô ấy trong bất kỳ món salad hoặc tại bàn ăn tối. Do đó, cần phải biết loại rau này ảnh hưởng đến cơ thể con người như thế nào. Để bắt đầu, đại diện của họ cải bắp chứa một lượng vĩ mô đáng kinh ngạc - và các vi chất dinh dưỡng, vitamin và axit. Bởi vì điều này, việc sử dụng có hệ thống của nó có thể vừa cải thiện và hủy hoại sức khỏe của con người.
Ví dụ, đối với những người có vấn đề về tuyến tụy, bắp cải quá mức bị chống chỉ định. Do đó, dưới đây bạn có thể tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi quan trọng như vậy về hàm lượng calo và thành phần của sản phẩm: loại vitamin nào (ví dụ như C, B, E và các loại khác) rất giàu bắp cải tươi thuộc các loại khác nhau, bao nhiêu calo (kcal) chứa 100 gram bắp cải, cũng như protein , chất béo và carbohydrate, những khoáng chất có trong loại rau này?
Hàm lượng các chất trong các loại
Các nhà khoa học phân biệt khoảng 50 loài đại diện của họ Brassicaceae, trong khi các nhà lai tạo sử dụng khoảng 13 loài. Một số trong số họ sẽ được thảo luận dưới đây.
Belokochannaya
Chứa các vitamin như vậy trên 100 g:
- Phức hợp vitamin nhóm B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-carotene - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - phylloquinone - 76 mg.
- Choline - 10,7 mg.
Ngoài ra, sản phẩm này chứa 90,4 g nước, 4,6 g mono- và disacarit và 0,3 g axit hữu cơ.
Các yếu tố dấu vết trên 100 g:
- Kẽm - 0,4 mg.
- Sắt - 0,6 mg.
- Boron - 200 mcg.
- Nhôm - 570 mcg.
- Mangan - 0,17 mg.
Các yếu tố vĩ mô trên 100 g:
- Clo - 37 mg.
- Kali - 0,3 g
- Magiê - 16 mg.
- Photpho - 31 mg.
- Canxi - 48 mg.
Lợi ích: Các axit hữu cơ, rất giàu bắp cải, ngăn ngừa sự phát triển của khối u ác tính. Hàm lượng cao của các vitamin khác nhau hỗ trợ miễn dịch. Và axit folic được coi là một vitamin nữ hữu ích. Axit tartronic với choline ngăn ngừa sự hình thành cholesterol, ổn định độ axit của dạ dày. Và cần lưu ý hàm lượng glucose, với số lượng không quá nhiều là cực kỳ hữu ích cho công việc sản xuất của cơ thể và não nói riêng.
Tác hại: Ăn quá nhiều bắp cải trắng có thể kích thích sự hình thành khí quá mức trong dạ dày và làm quá tải tuyến tụy với các chất xơ dày đặc. Khi loét dạ dày cũng không ăn bắp cải. Protein là chống chỉ định và các vấn đề về tiềm năng.
Chúng tôi cung cấp để xem video về thành phần, lợi ích và sự nguy hiểm của bắp cải trắng:
Hôn đỏ
Thành phần vitamin trên 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamin C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- Trong1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Hàm lượng calo của sản phẩm tươi là 26 kcal trên 100 gram.
Bắp cải đỏ - đó là - carbohydrate hay protein? Bắp cải BUD: Chất béo - 0,2 g, Protein - 1,2 g và carbohydrate - 5,1 g và 91 g nước.
Các yếu tố vĩ mô trên 100 g:
- Kali - 0,3 g
- Silic - 28 mg.
- Lưu huỳnh - 70 mg.
- Canxi - 48 mg.
- Photpho - 37 mg.
Các yếu tố dấu vết trên 100 g:
- Mangan - 200 mcg.
- Đồng - 36 microgam.
- Sắt - 0,5 mg.
- Kẽm - 23 microgam.
Lợi ích: Bắp cải đỏ có tác dụng kháng khuẩn và lợi tiểu. Bình thường hóa cân bằng axit và huyết áp. Axit trong đó không cho phép cholesterol hình thành, chúng làm sạch mạch và máu. Và một kho ấn tượng của các nguyên tố vi lượng và vitamin tăng cường hệ thống miễn dịch, hệ thần kinh, cải thiện thị lực và phục hồi hệ vi sinh đường ruột.
Tác hại: Bắp cải đỏ không nên được sử dụng bởi những người có vấn đề cấp tính của đường tiêu hóa. Ngoài ra, bạn không nên ăn các bà mẹ cho con bú và trẻ em đến một tuổi, điều này có thể gây ra sự xuất hiện của các vấn đề với dạ dày của trẻ.
Chúng tôi cung cấp để xem video về lợi ích của bắp cải đỏ và tính chất dược liệu của nó:
Màu
Thành phần vitamin trên 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- Trong1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Giá trị calo của sản phẩm trên 100 gram - 25 calo. Protein - 2 g, Chất béo - 0,3 g, Carbonhydrat - 5 g, Nước - 92 g
Sau đó, bạn có thể làm quen với hóa chất. Thành phần của bắp cải.
Các yếu tố vĩ mô trên 100 g:
- Canxi - 22 mg.
- Photpho - 44 mg.
- Kali - 230 mg.
- Natri - 30 mg.
- Magiê - 15 mg.
Các yếu tố dấu vết trên 100 g:
- Đồng - 40 microgam.
- Mangan - 0,155 mg.
- Sắt - 0,4 mg.
Lợi ích: Súp lơ (hay Brassica oleracea trong tiếng Latin) rất hữu ích trong các vết loét và các bệnh về đường tiêu hóa, nước ép của nó có đặc tính chữa lành vết thương và các nguyên tố vi lượng giúp ổn định cân bằng axit của dạ dày. Ngoài ra, đầu của loài này chứa rất nhiều chất xơ, giúp làm sạch hoàn hảo đường tiêu hóa. Ngoài ra, các thành phần của loại rau này tăng cường hoàn hảo hệ thống tim mạch. Súp lơ xanh là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời.
Tác hại: Tăng tiết dịch dạ dày là một chống chỉ định nghiêm trọng đối với việc sử dụng Brassica oleracea. Những người có vấn đề về hệ thống niệu sinh dục, các bệnh về dạ dày và ruột cũng có những điều không mong muốn.
Chúng tôi đề nghị xem video về lợi ích của súp lơ đối với cơ thể:
Bông cải xanh
Các vitamin được tìm thấy trong bông cải xanh là gì?
Thành phần vitamin trên 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- Trong1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Hàm lượng calo của 100 gram bông cải xanh là 33 kcal và hàm lượng BJU của rau tươi: Protein - 2,8 g, Chất béo - 0,33 g, Carbonhydrat - 6,7 g và Nước - 88 g.
Các yếu tố dấu vết trên 100 g:
- Sắt - 0,75 g.
- Kẽm - 0,43 g.
- Selen - 2,5 mg.
Macroelements trong thành phần và bao nhiêu mg:
- Canxi - 46 mg.
- Magiê - 21 mg.
- Natri - 32 mg.
- Kali - 0,315 g.
- Photpho - 65 mg.
Lợi ích: Bông cải xanh là một sản phẩm bổ dưỡng và ăn kiêng, ngoài ra, việc sử dụng bông cải xanh trong thực phẩm có tác dụng tích cực đến tiêu hóa.
Do giàu vitamin, bông cải xanh là một sản phẩm hữu cơ cực kỳ hữu ích. Ngoài ra, bông cải xanh được cơ thể hấp thụ tốt.
Tác hại: Những người mắc bệnh tuyến tụy và có tính axit cao không nên ăn bông cải xanh. Bạn không nên đun sôi quá nhiều rau, guanine và adenine gây hại cho cơ thể vì phương pháp điều trị này.
Chúng tôi đề nghị xem video về sự nguy hiểm và lợi ích của bông cải xanh:
Bắc Kinh
Dưới đây mô tả những loại vitamin có chứa bắp cải Trung Quốc và mỗi loại bao nhiêu mg.
Thành phần vitamin trong 100 g:
- Và - 16 mkg.
- Beta-Carotene - 0,2 mg.
- Trong1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8.1 mg.
- C - 27 mg.
Hàm lượng calo của bắp cải Bắc Kinh trên 100 g - 16 kcal. Protein - 1,2 g, Chất béo -0,2 g, Carbonhydrat - 2 g, Nước 94 g.
Sản phẩm có chứa các nguyên tố vi lượng:
- Kali - 0,237 g.
- Canxi - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Các yếu tố vĩ mô:
- Magiê - 14 mg.
- Natri - 9 mg.
- Photpho - 29 mg.
Lợi ích: Bắp cải Bắc Kinh rất hữu ích trong cuộc chiến chống lại chứng đau nửa đầu và thần kinh, nó làm dịu và ổn định hệ thần kinh.
Nên sử dụng loại bắp cải này cho những người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, viêm dạ dày có độ axit thấp hoặc cholesterol cao. Nó ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh beriberi và các bệnh tim mạch.
Tác hại: Loại rau này chống chỉ định cho những người bị viêm tụy, có tính axit cao, chảy máu dạ dày hoặc làm nặng thêm vết loét và viêm dạ dày. Bắp cải Bắc Kinh chứa một lượng lớn axit citric.
Chúng tôi đề nghị xem video về lợi ích của bắp cải Bắc Kinh:
Dựa trên dữ liệu được trình bày, có thể nói rằng bắp cải là một loại rau bão hòa axit, kali và vitamin C. Một số đại diện của họ Cruciferous có nguồn cung cấp vitamin C lớn hơn nhiều so với cam quýt. Ngay cả những người ủng hộ chế độ ăn uống có thể làm phong phú chế độ ăn bắp cải của bạn. Chưa kể rằng một loại rau đơn giản, phổ biến và giá cả phải chăng như vậy - có thể góp phần đáng kể để cải thiện sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, sản phẩm hữu ích này nên được sử dụng cẩn thận.
