Rau mùi tâyBạn có thể thu thập toàn bộ mùa, cắt bỏ khi cần thiết, trong khi cây mọc trên mặt đất mở vẫn xanh và ngon ngọt cho đến cuối mùa thu.
Thu hoạch rau mùi tây: Thu hoạch
Hầu hết các giống rau mùi tây đã sẵn sàng để được thu hoạch hai đến ba tháng sau khi trồng. Khi thu hoạch cho mùa đông, cần lưu ý rằng những nhánh rau mùi tây non là thơm nhất, vì vậy tốt nhất là thu thập rau mùi tây năm đầu tiên.
Đối với vụ thu hoạch, thân cây có ba hoặc nhiều nhánh với lá là phù hợp. Thu thập rau xanh, cắt cành ở gốc, trong thời gian các nhánh mới sẽ phát triển. Tốt hơn là cắt các thân cây mọc ở rìa của bụi cây, trong trường hợp này, các chồi bên trong sẽ phát triển tốt hơn. Trước khi băng giá, cắt bỏ tất cả các thân cây để rau mùi tây không chết và phát triển trong mùa tiếp theo.
Bạn có biết không Theo thần thoại Ai Cập, rau mùi tây mọc ở nơi những giọt máu của Gore rơi xuống, mất một con mắt trong trận chiến với Seth.
Dễ dàng và đơn giản: cách làm khô rau mùi tây cho mùa đông
Sấy mùi tây là một trong những lựa chọn dễ nhất để giữ rau mùi tây cho mùa đông mà không bị đóng băng. Để chuẩn bị này, bạn cần rau xanh non với thân và lá mềm. Nếu bạn không tự trồng và mua, đừng lấy rau xanh trong nước. Mùi tây hấp thụ độ ẩm và sẽ khô trong một thời gian dài.
Màu xanh được trồng trên đất của bạn được thu hoạch để làm khô trong thời tiết khô. Màu xanh lá cây được sắp xếp bằng cách loại bỏ các lá và thân bị ố vàng hoặc phai màu, thân cây hơi ngắn lại. Rửa sạch mùi tây và lau khô trên khăn. Có thể sấy khô thành chùm: thu thập được nhiều nhánh cây, chúng được buộc bằng một sợi chỉ ẩm thực và treo ở một nơi thông thoáng trong bóng râm. Sấy khô trong bóng râm là quy tắc cơ bản về cách chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông bằng phương pháp sấy khô, trong khi vẫn giữ được mùi thơm.
Màu xanh lá cây sẽ chuyển sang màu vàng từ ánh sáng mặt trời trực tiếp, và dầu của nó sẽ bay hơi. Búi tóc xanh khô trong khoảng một tuần. Màu xanh lá cây được loại bỏ cẩn thận từ dầm khô, tách ra khỏi cành, nghiền nát và được lưu trữ trong một đĩa thủy tinh kín trong khoảng một năm.
Bạn có thể làm khô rau mùi tây ở trạng thái đã được cắt nhỏ, phân tán nó trên giấy dày, nhưng quan sát các điều kiện tương tự. Nếu thời tiết hoặc điều kiện sống không cho phép làm khô không khí, hãy sử dụng lò nướng. Bạn có thể sấy khô trên một tấm nướng, phủ giấy da, ở nhiệt độ không quá 50 độ.
Điều quan trọng là! Khi sấy trong lò, giữ cho cánh cửa hé ra, thỉnh thoảng lắc rau xanh.
Cách đóng băng rau mùi tây
Nếu câu hỏi đặt ra là liệu có thể đóng băng rau mùi tây cho mùa đông hay không, nó không chỉ có thể mà còn cần thiết. Trong rau mùi tây, rất nhiều vitamin C cần thiết trong mùa đông. Ngoài ra, rau xanh sẽ cung cấp cho các món ăn cả hương vị và mùi thơm, và trong những ngày lễ, rau mùi tây sẽ phục vụ như một trang trí tuyệt vời của các món ăn.
Đóng băng bình thường (bó, nghiền, thái hạt lựu)
Để đóng băng chỉ lấy rau xanh, rau mùi tây, rửa sạch, phân loại và làm sạch màu vàng và chậm chạp. Sau đó, bạn cần làm khô rau mùi tây - quá nhiều độ ẩm. Nếu bạn đóng băng các gói, đủ rau xanh khô được chia thành các "bó hoa" chia nhỏ, gấp trong túi nhựa và đặt trong tủ đông.
Tùy chọn tiếp theo, cách đóng băng rau mùi tây cho mùa đông, - đóng băng khối. Để làm điều này, lá xanh tươi được tách ra khỏi thân cây dày, nghiền nát bằng một con dao sắc. Sau đó nhồi chặt bằng khuôn đá cứng, đổ nước tinh khiết và cho vào tủ đá. Sau một thời gian, các khối có thể được chuyển vào các gói để chuẩn bị lô tiếp theo.
Một lựa chọn khác là làm thế nào để làm rau mùi tây cho các khối mùa đông, - nó được xay trong máy xay sinh tố. Đồng thời, Parsley sẽ cho nước ép của nó vào và thêm nước vào khuôn đá. Tùy chọn lưu trữ cho hình khối là thuận tiện: sau này bạn chỉ cần thêm số lượng hình khối cần thiết vào món ăn.
Thú vị Rửa khối của các loại thảo mộc đông lạnh - calendula, hoa cúc, rau mùi tây - cải thiện làn da, loại bỏ bọng mắt và làm mịn các vòng tròn dưới mắt. Parsley, trong số những thứ khác, có tác dụng tẩy trắng.
Rau mùi tây đông lạnh với bơ
Đông lạnh với bơ là phù hợp nhất cho các khóa học thứ hai. Rau mùi tây rửa sạch và sấy khô được thái nhỏ và đổ vào kem tan chảy trong hộp đá. Sau khi đóng băng hoàn toàn, các khối được đặt trong túi hoặc hộp nhựa.
Rau mùi tây đông lạnh với dầu hướng dương
Có lẽ phương pháp hấp dẫn nhất để giữ cho rau mùi tây tươi cho mùa đông là đông lạnh bằng dầu hướng dương. Đặc biệt là vì đóng băng như vậy là không cần thiết. Rau xanh đã chuẩn bị được đặt, ấn nhẹ, vào lọ thủy tinh và đổ đầy dầu để bọt khí không hình thành. Những khoảng trống này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trên kệ dưới cùng hoặc trong hầm.
Điều quan trọng là! Nếu bạn trộn dầu hướng dương với dầu ô liu, bạn sẽ có một món salad trộn sẵn sàng.
Cách ngâm rau mùi tây
Cách giữ rau mùi tây cho mùa đông tươi mát - hãy nói cho công thức của bà. Tổ tiên của chúng ta muối cho mùa đông không chỉ rau, cá và thịt, mà còn cả rau xanh. Vì muối là chất bảo quản tự nhiên và không cho phép vi khuẩn có hại phát triển, nên rau xanh trong đó sẽ được bảo quản hoàn hảo.
Không chỉ phần lá của rau mùi tây có thể được muối, mà còn cả rễ nghiền. Thành phần được lấy năm đến một (nguyên / muối). Trong các món ăn sâu trộn các thành phần và đặt càng chặt càng tốt trong lọ, hãy tính đến thực tế là rau xanh với muối sẽ làm nước ép. Khoảng trống có thể được lưu trữ trong hầm và trong tủ lạnh.
Recipe Parsley Recipe
Rau mùi tây ướp cho mùa đông có một nhược điểm - nó không thể được lưu trữ trong hơn sáu tháng. Nhưng nhiều hơn là không cần thiết, vào mùa xuân sẽ có rau xanh tươi. Rau mùi tây rửa sạch và rây chặt trong lọ, chứa đầy nước ướp và khử trùng trong 30 phút. Sau đó đóng nắp và lưu trữ trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm.
Nước xốt: mỗi lít nước 1 muỗng muối, 2 thìa đường và 200 g giấm.
Rau mùi tây, được thu hoạch cho mùa đông theo các công thức này, sẽ cải thiện hương vị của các món ăn của bạn, làm bão hòa cơ thể với vitamin và cho hương thơm mùa xuân với hương thơm của nó.
