Từ thời xa xưa, một trong những món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em là ngô luộc. Tuy nhiên, để đôi tai trở nên ngọt ngào và ngon ngọt, bạn phải tuân thủ một số quy tắc chuẩn bị. Ngoài ra, cũng cần chọn loại ngô phù hợp, phù hợp hơn để nấu ăn.
Vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ thứ tự nấu ngô trên lõi ngô, thời gian nấu nó là bao lâu và cũng xem xét một vài công thức nấu ăn không chuẩn.
Văn hóa nông nghiệp trông như thế nào?
Ngô là cây hàng năm thuộc họ ngũ cốc. Nó có một hệ thống rễ mạnh mẽ, đó là xơ và xếp chồng lên nhau. Rễ có thể phát triển đến độ sâu 1,5-3 mét. Phần chính của rễ (khoảng 60%) tập trung ở chân trời trồng trọt.
Mexico và Peru được coi là nơi sinh của nền văn hóa này. Chính từ đó, nó dần bắt đầu lan rộng dọc theo bờ Đại Tây Dương, cũng như trên các đảo thuộc vùng biển Caribbean. Ở Nga, ngô xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 17. Đồng thời, chỉ từ thế kỷ 19, nó đã được sử dụng rất rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau.
Tính chất hữu ích
Một cách riêng biệt, cần lưu ý rằng Ngoài hương vị tuyệt vời của nó, ngô còn có một loạt các đặc tính có lợi.từ lâu đã nhận được sự công nhận phổ quát trên toàn cầu.
Vì vậy, bất kể sự đa dạng, bắp ngô có chứa các vitamin sau đây:
- PP;
- E;
- K;
- D;
- vitamin từ nhóm B (B1, B2);
- cũng như axit ascobic.
Ngoài ra, văn hóa này cũng có một số khoáng sản, chẳng hạn như:
- kali;
- canxi;
- phốt pho;
- sắt;
- magiê và những người khác
Ngoài những điều trên, cần lưu ý rằng trong protein ngô có các axit amin thiết yếu - tryptophan và lysine. Do thành phần và hương vị phong phú của nó, ngô được sử dụng tích cực trong các lĩnh vực sau:
Trong nấu ăn - Ngày nay, rất nhiều món ăn khác nhau đã được phát minh với sự tham gia của nền văn hóa này. Hơn nữa, những công thức nấu ăn này bắt đầu từ việc nấu bắp đơn giản và kết thúc bằng việc chuẩn bị các món ăn không chuẩn (ví dụ, soong phô mai với ngô).- Trong chăn nuôi - Ngô là loại thức ăn vật nuôi quý giá nhất được tiêu hóa hoàn hảo, giàu carotene và cũng có đặc tính ăn kiêng tuyệt vời.
- Trong y học - Nhụy ngô, có tác dụng lợi tiểu và lợi mật tốt, có giá trị đặc biệt. Được sử dụng để điều trị các bệnh về gan và hệ thống niệu sinh dục.
Trong nấu ăn - Ngày nay, rất nhiều món ăn khác nhau đã được phát minh với sự tham gia của nền văn hóa này. Hơn nữa, những công thức nấu ăn này bắt đầu từ việc nấu bắp đơn giản và kết thúc bằng việc chuẩn bị các món ăn không chuẩn (ví dụ, soong phô mai với ngô).Ngoài những điều trên, ngô cũng được sử dụng tích cực để ép dầu, trong sản xuất sợi viscose và trong các khu vực khác.
Xem video về lợi ích của ngô:
Mẹo chọn cây
Điều quan trọng là phải hiểu rằng không phải tất cả ngô đều phù hợp để ăn, do đó, để làm cho món ăn ngon và ngon ngọt, bạn nên cẩn thận chọn lõi ngô.
Ngô non thích hợp hơn để nấu ăn, vì nó là ngọt nhất, mềm nhất và ngon ngọt nhất. Về vấn đề này, việc mua phải chú ý đến các điểm sau:
- Ngô để nấu ăn nên được mua trước cuối tháng 8, vì sau đó nó trở nên quá chín và dai.
Bạn có thể kiểm tra tuổi của ngô bằng cách bẻ một hạt. Theo quy định, nếu lõi ngô còn non thì sẽ xuất hiện một chất lỏng màu trắng như sữa.
- Ngô nên có hạt màu trắng sữa hoặc vàng nhạt, chặt chẽ với nhau và có cùng kích thước.
- Các lõi ngô phải mềm và đàn hồi.
- Lá nên có màu xanh mọng nước, và cũng dày đặc và tươi.
- Chọn giống ngô có đường, không phải thức ăn gia súc. Bạn có thể phân biệt chúng bằng râu. Giống ngô thức ăn gia súc có màu nâu sẫm, ngô ngọt có màu trắng.
Nếu ngô được bán mà không có lá, thì nó không có giá trị, vì rất có thể người bán đã quyết định che giấu chất lượng kém của sản phẩm theo cách này, và tốt hơn là nấu nó trong nồi trên lõi ngô.
Quá trình nấu ăn xảo quyệt
Bất kể công thức, Hãy xem xét một vài thủ thuật sẽ cải thiện hương vị của ngô luộc.:
Tốt nhất nên chọn một thùng chứa có thành dày và đáy rộng làm dụng cụ nấu ăn. Điều này sẽ đảm bảo sưởi ấm đồng đều, tăng tốc quá trình nấu, cũng như cải thiện hương vị của sản phẩm.- Các lõi ngô nên có cùng kích thước, vì điều này sẽ giúp tránh nấu không đều. Nếu ngô quá dài, nên chia thành nhiều phần.
- Trước khi bạn đun sôi, lõi ngô phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và loại bỏ lá bẩn.
- Để cho món ăn có mùi thơm đặc trưng, lá sạch cũng có thể được thêm vào thùng chứa nơi ngô sẽ sôi.
Tốt nhất nên chọn một thùng chứa có thành dày và đáy rộng làm dụng cụ nấu ăn. Điều này sẽ đảm bảo sưởi ấm đồng đều, tăng tốc quá trình nấu, cũng như cải thiện hương vị của sản phẩm.Hành động từng bước
Để hiểu được bao nhiêu thời gian và làm thế nào cho đúng cách, cũng như nấu ngon ngô ngô tươi trên lõi ngô trong nồi và ở nhà, cần phải làm theo từng bước của thuật toán hành động sau:
- Đầu tiên, lõi ngô nên được làm sạch lá, cũng như loại bỏ lông (nhụy).
- Tiếp theo, ngô được làm sạch nên được rửa dưới vòi nước chảy.
- Sau đó, đặt chặt ngô trong nồi nấu. Điều mong muốn là các món ăn có đáy dày (lựa chọn lý tưởng sẽ là nấu ngô trong chảo gang lớn).
- Đổ đầy lõi ngô bằng nước lạnh để nó bao phủ nội dung 2 cm.
MIPO! Để các lõi không nổi lên, bạn có thể đặt đĩa xuống trên cùng.
- Chúng tôi đốt lửa nhỏ. Nếu bạn quan tâm đến cách và bao nhiêu phút để nấu một loại rau trên lõi ngô trong nồi, thì đối với ngô non bạn cần 20-30 phút. Mức độ sẵn sàng có thể được kiểm tra bằng cách nhổ một vài hạt bằng nĩa. Chúng phải mềm và ngon ngọt (bạn có thể tìm hiểu về cách làm ngô mềm và ngon ngọt trong nồi ở đây).
- Sau khi chắc chắn rằng họ đã nấu chín lõi ngô luộc, cần phải xả nước và đóng chặt thùng chứa bằng nắp ngô, phủ lên trên cùng bằng một chiếc khăn. Trong trạng thái này, nó sẽ là 15 phút. Thủ tục này sẽ làm cho hạt tinh tế hơn trong hương vị.
- Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ trên bàn nóng.
- Nếu muốn, ngô có thể được bôi trơn thêm bằng bơ hoặc chỉ chà với muối.
Xem video về nấu ngô trong chảo:
Quy tắc xử lý nhiệt
Làm thế nào và bao nhiêu phút, có thể là vài giờ, bạn có cần nấu và cho ngô vào lõi ngô trong nồi không? Như một quy luật giống ngô thức ăn yêu cầu xử lý nhiệt lâu hơn. Trung bình, cần phải nấu ngô tươi trong thời gian ít nhất 2 giờ.
Ngoài ra, để chế biến quá trình nấu ngô thức ăn gia súc, nên ngâm trước trong nước trong 2-4 giờ. Điều này sẽ làm cho hạt nhân mềm hơn và sẽ giảm thời gian nấu ăn. Tìm hiểu làm thế nào để nấu ngô nhanh chóng, cũng như xem các công thức cho các món ăn ngon, bạn có thể ở đây.
QUAN TRỌNG! Thời gian chuẩn bị ngô đông lạnh trên lõi ngô là khoảng 30 phút.
Khi nào họ thêm muối vào một món ăn?
Ngay lập tức cần lưu ý rằng Nhiều đầu bếp khuyên không nên muối ngô trong quá trình nấu.. Điều này có thể làm cho hạt cứng hơn. Với một mong muốn lớn, tốt hơn là thêm một muỗng đường, sẽ làm cho ngô ngon hơn. Muối món ăn chỉ nên ở dạng thành phẩm, khi ngô được phục vụ trên bàn. Ngoài ra, lõi ngô có thể được bôi trơn bằng một miếng bơ, sẽ mang lại cho nó một hương vị tinh tế.
Bạn có thể xem các công thức từng bước để chuẩn bị lõi ngô với muối trong nguyên liệu này.
Ảnh
Hãy xem những bức ảnh của công thức, cách nấu ngô trên lõi ngô trong nồi, từng bước một:
Kỹ thuật ẩm thực không chuẩn
Nhiều người yêu thích ngô bị giới hạn trong một công thức tiêu chuẩn về cách nấu ngô mặn trên lõi ngô trong nồi, thường được nấu trên lõi ngô và được sử dụng với muối, và tùy ý với bơ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn khám phá những phẩm chất hương vị mới của nền văn hóa này, thì đối với điều này Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn không chuẩn khác nhau để nấu ngô.. Xem xét chúng chi tiết hơn:
Trong nước tương
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- ngô (6 lõi ngô);
- nước tương (4 muỗng canh.);
- tương ớt (1 muỗng canh. l.);
- tỏi (4 tép).
Lượng nguyên liệu này được thiết kế cho 4 phần.
Nấu ăn:
- Trộn kỹ nước tương, tương ớt và tép tỏi nghiền nát.
- Trải ngô lên vỉ nướng và để yên trong vòng 10 - 15 phút, đảo qua định kỳ.
- Sau đó, chúng tôi bắt đầu bôi trơn các lõi, hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó. Bạn có thể sử dụng một bàn chải đặc biệt. Cứ sau 3-4 phút nên quay và bôi trơn từ các phía khác nhau.
- Mức độ sẵn sàng được xác định bởi độ mềm của hạt.
- Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ nóng.
Với thịt xông khói và phô mai
Thành phần cho 6 phần:
bánh ngô (6 miếng);- dầu ô liu (1 muỗng canh);
- hạt tiêu đen (1 muỗng cà phê);
- bơ (3 muỗng canh.);
- thịt xông khói (6 miếng);
- phô mai (120 g).
bánh ngô (6 miếng);Nấu ăn:
- Chúng tôi tối đa hóa các món nướng.
- Làm sạch và bôi trơn các lõi ngô bằng dầu ô liu.
- Chà ngô với hạt tiêu đen.
- Tiếp theo, trên mỗi tai đặt một dải thịt xông khói và ba trên đầu phô mai.
- Sau đó bọc trong 1 lớp giấy nướng.
- Đặt trên vỉ nướng và nấu trong 10 phút, định kỳ bật mỗi bên.
Trong các loại thảo mộc cay
Thành phần cho 2 phần:
- ngô (2 lõi ngô);
- bạc hà (1 nhánh);
- húng quế (1 cành);
- oregano (1 muỗng cà phê);
- thì là khô (1 muỗng cà phê);
- hạt tiêu đen (1 muỗng cà phê);
- hạt tiêu (2 hạt đậu);
- tỏi (2 tép);
- bơ (50 g);
- muối (để nếm).
Nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch lõi ngô và loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Trộn bơ, gia vị, tỏi và thảo mộc, xay trước.
- Chúng tôi trộn hỗn hợp kết quả kỹ lưỡng trên mỗi tai.
- Ngô bọc trong giấy bạc càng chặt càng tốt và để ủ trong 15-20 phút.
- Chúng tôi gửi lõi ngô trong lò, làm nóng đến 200 độ.
- Nướng ngô trong 50 phút.
Khuyến nghị lưu trữ sản phẩm
Đôi khi điều đó xảy ra là không thể ngay lập tức "loại bỏ" ngô thành phẩm. Trong trường hợp này, câu hỏi được đặt ra, làm thế nào tốt nhất để lưu trữ nó để nó không bị mất hương vị ban đầu.
Ngô chỉ nên được lưu trữ ở nhiệt độ thấp.. Chỉ bằng cách này, nó có thể giữ được vẻ ngoài và hương vị của nó càng lâu càng tốt.
Vì vậy, bạn có thể xem xét 2 tùy chọn để lưu trữ ngô luộc:
- Mỗi ống ngô luộc nên được bọc trong màng bám và gửi vào tủ lạnh. Ở dạng này, sản phẩm sẽ tồn tại trong 3 ngày. Bạn có thể làm ấm ngô trong lò vi sóng hoặc tắm nước.
- Lưu trữ trong tủ đông - đầu tiên, lau ngô từ độ ẩm dư thừa, sau đó bọc nó trong màng bám và gửi nó vào tủ đông.
Ở dạng này, ngô có thể được lưu trữ trong một năm.. Trong trường hợp này, nó nên được làm tan băng, chuyển từ tủ đông sang tủ lạnh, nơi nó sẽ dần dần đạt đến trạng thái mong đợi.
Xem video về lưu trữ ngô luộc trong tủ đông:
Kết luận
Do đó, quá trình nấu ngô không phải là đặc biệt khó khăn, và thậm chí một người mới trong ngành kinh doanh ẩm thực cũng có thể mua được. Nó là đủ để làm theo các hướng dẫn rõ ràng và sau đó bạn sẽ có một món ngon tuyệt vời, có thể làm hài lòng những người thân yêu của bạn và tận hưởng chính mình.
