Làm thế nào và bao nhiêu để nấu ngô tươi? Công thức nấu ăn

Ngô luộc ngon và đậm đà là một món ăn yêu thích cho trẻ em và người lớn.

Để bảo tồn giá trị dinh dưỡng và hương vị, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách cho tai ngô tươi.

Làm thế nào để chọn và mất bao lâu để nấu ngô tươi trên lõi ngô? Những gì có thể được làm từ ngô tươi, chỉ những mẹo và thủ thuật đã được chứng minh.

Loài

Văn hóa được trồng cho thức ăn, thực phẩm và các mục đích kỹ thuật. Ngũ cốc này là một nguồn của khối lượng thức ăn ủ chua và ngũ cốc, rất giàu vi lượng và vi lượng có lợi. Hạt cũng tạo ra tinh bột và glucose. Ngô có nhu cầu lớn trong lĩnh vực thực phẩm, nó được sử dụng để sản xuất bột, bơ, bỏng ngô và các sản phẩm bánh kẹo. Tổng số sản phẩm, bao gồm ngũ cốc này, vượt quá 200 mặt hàng.

GIÚP! Ngô quê hương - Mỹ. Ngày nay, các đồn điền lớn nhất tập trung ở Hoa Kỳ, Brazil, Romania. Ở nước ta, hơn 37 cent hạt trên mỗi ha được lấy từ loại cây củ này.

Trong phân loại nông học, có một số loại ngô:

• giống như răng (hạt giống như răng ngựa);
• silic;
• tinh bột (sử dụng trong công nghiệp tinh bột và bột);
• nổ (hạt vỡ trong quá trình xử lý nhiệt);
• đường (tiêu thụ luộc);
• lai (đảm bảo năng suất cao).

Tính chất hữu ích

Ưu điểm của ngô, ngoài hương vị tuyệt vời - một thành phần hữu ích và cân bằng. Trên lõi ngô, một tỷ lệ cao vitamin của tất cả các nhóm và các nguyên tố vi lượng độc đáo. Trong danh sách của họ phốt pho, kali, sắt. Văn hóa là một kho tàng các chất dinh dưỡng thiết yếu. Để bổ sung cân bằng hàng ngày của họ, đủ để một người ăn 40-50 gram ngô mỗi ngày dưới mọi hình thức (đóng hộp, luộc).

Hàm lượng chất xơ cao trong trái cây có thể cải thiện công việc của đường tiêu hóa và bài tiết độc tố ra khỏi cơ thể. Các bác sĩ khuyên nên ăn ngô cho người bị tiểu đường, dị ứng, rối loạn chuyển hóa, béo phì.

Tính năng cobs tươi

Đây là những cái lõi vừa mới nhổ ra từ thân cây; họ chưa trải qua bất kỳ xử lý bổ sung. Trái cây tươi có cấu trúc tinh tế, chúng được phép ăn, rắc muối hoặc không có gia vị nào cả. Ngô tươi có vị rất ngọt và nhiều nước, vì vậy bạn không thể ăn nhiều..

Chọn như thế nào?

Điều kiện chính để nấu các món ăn ngon - sự lựa chọn đúng đắn của lõi ngô. Trái cây tươi thực sự được trồng trong điều kiện tự nhiên chỉ có thể được bán trong mùa (vào mùa hè). Vào mùa thu, có nguy cơ cao khi mua một sản phẩm chín và dai (bao nhiêu để nấu ngô già để nó trở nên mềm và ngon ngọt, đọc tại đây). Vào mùa đông và mùa xuân, ngô đông lạnh trên lõi ngô thường được bán nhất (chúng tôi đã nói ở đây về những gì có thể được nấu từ ngũ cốc đông lạnh).

Các dấu hiệu chính cho sự lựa chọn đúng là gì:

1. Sự hiện diện của tất cả các lá ối. Đầu, mà người bán chỉ để lại trong lá trắng mỏng, không được khuyến khích, vì trong hình thức này, độ sạch và tươi của hạt bị xáo trộn.
2. Kiểm tra tuổi trẻ. Cần phải đẩy lá và dễ dàng ấn bằng móng tay trên hạt. Tươi là độ đàn hồi và độ mọng nước khác nhau, cũ - mật độ và độ tinh bột. Bên trong hạt non có một chất lỏng màu trắng đặc giống như sữa.
3. Xác định bệnh. Để làm điều này, uốn cong lá ối và kiểm tra tiêu đề. Ngô nên được đặt trong các hàng chẵn, có cùng kích thước và màu sắc, không có các điểm mốc và thối.

Độ sáng của màu không quan trọng khi chọn. Theo một số nguồn tin, hạt màu vàng sáng là dấu hiệu của tuổi già, và ánh sáng là dấu hiệu của sự tươi mát. Lời khuyên này là sai, bởi vì sắc thái phụ thuộc vào giống đặc biệt - ví dụ, Bonduel ngô non được phân biệt bởi màu vàng phong phú của nó.

Chuẩn bị

Trước khi xử lý nhiệt là quan trọng để chuẩn bị lõi ngô. Để làm điều này, rửa sạch chúng dưới vòi nước, và sau đó thả chúng ra khỏi lá.

Để lại sản phẩm từ lá là một thủ tục tùy chọn., như một số đầu bếp khuyên nên nấu quy trình cùng với họ (giữ gìn mùi thơm và độ ngon của trái cây). Trước khi nấu ăn như vậy, hãy chắc chắn để rửa lõi ngô và loại bỏ lá hư hỏng, nếu có. Điểm trừ của phương pháp là bong tróc khó khăn của đầu ở dạng luộc

Trước khi nấu, cũng nên ngâm bắp trong 60 phút trong nước mát - các hạt sẽ phồng lên, và thời gian chuẩn bị của chúng sẽ giảm.

Để nấu ăn, điều quan trọng là chọn ngô có cùng kích thước. Nếu quả to, hãy chia chúng làm đôi bằng dao.

Các công cụ cần thiết và các bước đầu tiên

Hành động đầu tiên trong bất kỳ phương pháp nào - làm sạch và rửa đầu. Danh sách những gì bạn cần có để nấu ăn phụ thuộc vào phương pháp được chọn. Nó có thể là một chảo khối lượng, nồi hơi đôi hoặc nhiều nồi, lò nướng, lò than, chảo rán thông thường hoặc chảo nướng.

Nồi nấu ngô nên có nắp và thành dày. Một lựa chọn phù hợp là một nồi gang hoặc một cái vạc, được đóng bằng nắp. Trong quá trình nấu ăn có thể là thảo quả hữu ích và các loại hạt nghiền - thêm như mong muốn. Đối với các lần gửi tiếp theo của món ăn sẽ cần bơ và muối.

Công thức nấu ăn

Có một số biến thể để chuẩn bị lõi ngô thơm và ngon ngọt tại nhà. Việc lựa chọn một phương pháp cụ thể phụ thuộc vào dụng cụ nhà bếp trong tay và hương vị mong đợi (ngô luộc hoặc rang truyền thống).

Trên bếp

Trong danh sách các thành phần:

• 5-8 đầu;
• 2-4 lít nước.

Thuật toán hành động:

1. Chúng tôi làm sạch những quả của lá và nhụy.
2. Nếu tài xế không phù hợp - hãy chia chúng thành 2 phần.
3. Một phần ba lá rách được phủ dưới đáy chảo, và chúng tôi đặt chặt đầu bắp cải lên chúng.
4. Tiếp theo, đổ nước sao cho nó bao phủ 1 cm tất cả các loại trái cây.
5. Đầu lá còn lại.
6. Nhẹ nhàng đậy nắp chảo bằng nắp, đặt ở nhiệt độ thấp.

Bao nhiêu phút để nấu ngô tươi? Thời gian nấu cho lõi ngô trẻ - 20-25 phút, già - từ 40 phút. Nước muối hoặc ngô không được khuyến khích, vì điều này làm giảm độ mọng nước.

Bạn cũng có thể xem video để học cách nấu ngô trong chảo:

Hấp

Những gì bạn cần:

• đầu ngô;
• bơ;
• quả óc chó băm nhỏ và thảo quả;
• muối

Cách nấu trái cây:

1. Chúng tôi rõ ràng đầu.
2. Container mỡ nồi hơi đôi với bơ.
3. Chúng tôi trải đều lõi ngô và giữ trong 30 - 35 phút (khi nấu lõi ngô thô hoặc cũ, thời gian tăng gấp 2 lần).
4. Trong một thùng chứa riêng, làm tan chảy bơ, thêm gia vị.
5. Đặt ngô đã chuẩn bị vào món ăn, đổ thành phần dầu lên trên. Muối để phục vụ đã để bàn.

Xem công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng cho ngô trong một nồi hơi đôi ở đây.

Bạn cũng có thể xem video để tìm hiểu cách nấu ngô đúng cách cho một cặp vợ chồng:

Nướng

Trong danh sách các thành phần:

• đầu non bắp cải;
• dầu ô liu (có thể được thay thế bằng hướng dương tinh chế, ngô hoặc kem).

Thủ tục:

1. Làm nóng một vỉ nướng thông thường hoặc nướng trên lửa nhỏ.
2. Trong khi bề mặt được làm nóng, làm sạch cải bắp từ lá, sợi, nhụy.
3. Nếu bạn đang nấu bằng gas - bật đầu đốt ở lửa vừa và làm nóng chảo trong 10 phút. Khi nấu trên vỉ nướng, hãy để than cháy ở mức trắng.
4. Tiếp theo, làm sạch đầu bằng một lớp dầu mỏng. Được phép sử dụng trên 1 tai không quá 1 muỗng canh.

Thời gian nấu trong chảo và nướng là như nhau - 6-10 phút. Điều quan trọng là phải theo ngô và lật lại để thậm chí rang. Một dấu hiệu của nấu ăn - màu nâu của các loại ngũ cốc. Nếu một vài hạt ngô nhỏ được đốt cháy - không có vấn đề lớn.

Bạn cũng có thể xem video để tìm hiểu cách chiên ngô đúng cách trên vỉ nướng:

Trong lò vi sóng

Bằng cách này, bạn có thể nấu từ 1 đến 3 cốc trong 1 lần (tùy thuộc vào kích cỡ của quả). Bạn cũng sẽ cần một túi nhựa để nấu ăn (để biết chi tiết về cách nấu nhanh ngô trong lò vi sóng trong túi, đọc tại đây).

Cách nấu ăn:

1. Ngô sạch, rửa sạch tàn dư của sợi.
2. Cob cho vào túi và buộc lại.
3. Với công suất 800 W, đặt thời gian nấu thành 10 phút, bật bếp.
4. Sau khi thông báo âm thanh, chúng tôi lấy ra các cốc, chà xát chúng với muối và ăn với sự thèm ăn.

Bạn cũng có thể xem video để học cách nấu ngô trong lò vi sóng:

Trong lò

Thành phần:

• ngô;
• dầu nào;
• nước;
• giấy bạc

Thuật toán nấu bao gồm các hành động sau:

1. Bôi trơn chảo bằng bơ.
2. Chúng tôi nằm trên anh ấy lõi ngô (họ cần để lại một vài tờ).
3. Đổ cải bắp với nước để nó che đi một nửa.
4. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc.
5. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và đặt ngô.
6. Nấu 40-60 phút.

Bạn cũng có thể xem video để học cách nấu ngô trong lò nướng:

Làm thế nào để lưu trữ?

Hãy nhớ rằng các đặc tính hương vị tốt nhất chỉ trong một sản phẩm mới chuẩn bị. Nếu bạn muốn giữ cải bắp trong thời gian dài hơn, bạn có thể sử dụng các phương pháp khác nhau:

• Để lại lõi ngô trong nước nóng (trên vỉ nướng, lò nướng), đậy nắp bình chứa thật chặt. Trái cây nóng sẽ tồn tại trong một vài giờ.
• Ngoài ra để lưu trữ trong một thời gian ngắn, mỗi tai có thể được bọc bằng giấy bạc và bọc bằng vải.
• Việc lưu trữ ngô luộc lâu hơn chỉ có thể ở dạng lạnh. Để làm điều này, bạn có thể đặt lõi ngô vào một thùng chứa và đặt chúng vào tủ lạnh (đặt toàn bộ lõi ngô hoặc tách hạt ra khỏi chúng).
• Để bảo quản trên 3 tháng phương pháp bảo quản là phù hợp.

Vì vậy, ngô là một nền văn hóa bổ dưỡng và ngon miệng sẽ mang lại lợi ích đặc biệt trong mùa sinh trưởng tự nhiên của nó (mùa hè). Để chọn một loại trái cây tươi, điều quan trọng là phải chú ý đến độ mềm và ngon ngọt của các loại ngũ cốc. Cabin nấu ăn có thể là một loạt các cách. Hành động bắt buộc trước khi nấu ăn - làm sạch và rửa tai.