Ngô: làm thế nào để nấu ăn, để nó được mềm và ngon ngọt?

Ngô là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Nó được bảo quản, luộc, xào, bơ được làm từ nó và cháo được đun sôi, dùng để làm đũa và bỏng ngô.

Sự phổ biến của loại ngũ cốc này được giải thích không chỉ bởi tính linh hoạt trong sử dụng, mà còn bởi hương vị và tiện ích đặc biệt của nó.

Tính chất hữu ích

Việc sử dụng sản phẩm này có tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể, bổ sung nguồn cung cấp nhiều nguyên tố vi lượng thiết yếu. Trong thành phần của nó, ngô chứa:

1. Vitamin E - Chống oxy hóa, tông màu, kích thích hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo.
2. PP axit nicotinic - tham gia vào quá trình trao đổi chất, làm giảm mức độ đường, làm sạch các mạch máu, cùng với vitamin của nhóm A và B củng cố hệ thống thần kinh và hỗ trợ giai điệu tổng thể của cơ thể.
3. Axit - góp phần điều hòa cholesterol trong máu.
4. Các yếu tố vĩ mô và vi lượng:
   • kali, phốt pho - tăng cường xương, chống mất ngủ;
   • magiê - làm dịu hệ thần kinh, cải thiện tiêu hóa;
   • Natri cần thiết trong hệ thống thần kinh và cơ bắp;
   • sắt, kẽm, mangan - giúp tăng trưởng và bảo vệ tự nhiên của cơ thể, ngăn ngừa các bệnh khớp.

Sử dụng thường xuyên sản phẩm này có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho cả cơ thể trẻ và trưởng thành. Để làm điều này, bạn cần có khả năng chọn nó và nấu nó.

Chọn như thế nào?

Để nấu ăn, bạn phải chọn đôi tai trẻ màu vàng nhạt với các hạt tròn mềm. Kiểm tra độ chín của ngô rất đơn giản. Sau khi tách ra một hạt, nó cần phải được ép bằng ngón tay. Nếu nó ngon ngọt, mềm thì lõi ngô thích hợp để nấu ăn. Các hạt cứng, khô với lúm đồng tiền cho thấy ngô bị chín. Nó cũng có thể được nấu, nhưng sẽ mất nhiều thời gian, và hương vị sẽ khác nhau đáng kể.

Cần nhớ rằng tốt hơn là không nên dùng ngô thức ăn, nếu không hương vị có thể gây thất vọng. Ngoài ra, khi chọn chú ý đến lá.

QUAN TRỌNG! Nếu không có lá trên lõi ngô, thường thì điều này cho thấy việc điều trị tăng cường rau bằng thuốc trừ sâu. Ăn những thực phẩm như vậy có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Lý tưởng sẽ là tai với những chiếc lá liền kề màu xanh lá cây, không bị trầy xước từ nhụy. Một dấu hiệu của sự chín sẽ là những chiếc lá màu vàng đến từ lõi ngô.

Những tán lá chậm chạp và thiếu nước trong hạt cho thấy lõi ngô đã bị xé nát trong một thời gian dài và bắt đầu khô, điều đó có nghĩa là hương vị và tiện ích của nó đã bị ảnh hưởng rất nhiều.

Lõi ngô không nên được lưu trữ lâu dài. Họ nhanh chóng mất tài sản, co lại, cứng lại, thối rữa. Do đó, họ được chuẩn bị ngay lập tức. Ngoài ra, khi lựa chọn, bạn nên cố gắng chọn các lõi ngô có cùng độ chín và có cùng kích thước, sau đó ngô sẽ được nấu chín đều.

Chuẩn bị

• Trước khi nấu, cần phải làm sạch lõi của lá và nhụy.
• Một phần của lá có thể được đặt dưới đáy chảo, vì vậy ngô sẽ ngon hơn và không bị dính vào đáy.
• Nếu có những hạt thối rữa trên đầu, chúng cần được cắt, lõi ngô lớn cắt làm đôi.
• Sau đó, ngô nên được ngâm trong một giờ trong nước mát, sau đó rửa kỹ trong nước chảy. Bạn có thể làm mà không cần ngâm, nếu tai còn non (sữa).

Nấu ăn trong nồi

Làm thế nào để nấu ăn, để nó mềm, ngon ngọt và ngon? Có những quy tắc chung để nấu ngô trong nồi trên bếp. Để làm cho nó ngon ngọt, ngon và mềm, nó luôn luôn được đặt trong nước sôi. Mức độ sẵn sàng có thể được xác định bằng hương vị, tách hạt cho mẫu.

Nấu bao nhiêu, vậy là mềm? Ngô non được nấu chín nhanh, không quá nửa giờ, trưởng thành - khoảng một giờ, già - không dưới hai giờ (chúng tôi đã nói về cách chọn và nấu ngô non chính xác, và từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về cách thức và cách nấu chín và rau quả chín).

QUAN TRỌNG! Ngô muối khi nấu ăn là cần thiết trong năm phút trước khi sẵn sàng. Nếu bạn làm điều đó trước đây, các hạt sẽ cứng lại, mất nước.

Sữa

1. Trong chảo với nước sôi, hạ thấp lõi ngô đã rửa sạch và bóc vỏ, đợi cho đến khi chúng nổi lên và giảm lửa từ mạnh đến trung bình, nấu trong 5-10 phút.
2. Sau đó lấy ra khỏi nước, muối và rắc bơ tan chảy.

Tìm hiểu thêm về cách và bao nhiêu để nấu ngô sữa, đọc bài viết này.

Trưởng thành

1. Gọt vỏ và rửa ngô, không vứt bỏ lá.
2. Ngâm lõi ngô trong nước lạnh ít nhất một giờ.
3. Cho một ít lá vào nước sôi, đun sôi, hạ thấp lõi ngô, đợi cho sôi trở lại, giảm nhiệt và nấu trong 40-50 phút, đậy nắp lại.
4. Sau đó, thêm một chút muối, thêm các lá còn lại và đun thêm 5-10 phút nữa.
5. Để có được ngô thành phẩm, hãy làm khô nó, nêm bơ và thêm muối cho vừa ăn.

Chi tiết về cách ngô cứng để làm cho rất ngon, đọc tài liệu này.

Bí quyết cho nồi hơi đôi

Nó là cần thiết:

• ngô trên lõi ngô;
• bơ;
• quả óc chó;
• thảo quả đất;
• muối

Nấu ăn:

1. Cobs cho nồi hấp nên được chọn trẻ, cắt thành các phần bằng nhau và đặt trên một cấp độ để chúng được chuẩn bị đồng đều.
2. Bình đựng dầu mỡ nấu sẵn với bơ hoặc dầu thực vật.
3. Thời gian nấu 30-40 phút.
4. Làm tan 15 gram bơ trong chảo, thêm 50 gram quả óc chó nghiền, thảo quả.
5. Đặt ngô lên đĩa, nêm nước sốt hạt, phục vụ riêng muối.

Tìm hiểu thêm công thức nấu ngô trong nồi hơi đôi tại đây.

Xem video cách làm ngô theo cách này.

Trong lò vi sóng

Một phương pháp nấu ăn rất đơn giản và nhanh chóng cho lõi ngô.

1. Không được xử lý ngâm chúng trong một giờ, cho vào một túi nhựa, thêm 2 muỗng nước.
2. Đóng gói chặt, tạo 2-3 lỗ để hơi nước chảy và gửi vào lò vi sóng trong vòng 10 - 15 phút.
3. Làm sạch ngô thành phẩm, mỡ bằng bơ tan chảy, muối.

Để tìm hiểu cách nấu ngô trong lò vi sóng trong một gói một cách nhanh chóng, hãy đọc ở đây, và trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy các công thức tốt nhất để nấu rau trong lò vi sóng.

Ngô không có lõi ngô

1. Tách hạt, rửa sạch, cho vào tô, đổ nước.
2. Nấu dưới nắp trong khoảng 30 phút.
3. Sau đó thêm một ít rau mùi tây, thì là và bơ, và đun sôi thêm 10 phút nữa.

Nướng

Để làm cho món ăn ngon và không bị cháy, chảo phải được chọn với đáy dày. Công thức khá đơn giản.

Thành phần cần thiết:

• lõi ngô - 2 miếng;
• dầu hướng dương - 20 ml;
• bơ - 30 g;
• muối - 1/4 hl.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch lõi ngô, làm sạch, cắt thành các phần, chiên trên lửa vừa trong dầu hướng dương ở mỗi bên trong năm phút.
2. Sau đó thêm 50 ml nước, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa mà không cần đậy nắp cho đến khi nước bay hơi.
3. Làm mềm bơ, trộn với muối và bôi nó với ngô làm sẵn.

Trong lò

1. Bạn sẽ cần một bể sâu, đáy mà bạn cần bôi mỡ bằng bơ.
2. Sau đó đặt vỏ và bóc vỏ kỹ vào đó.
3. Đổ nước nóng vào giữa đĩa và bọc bằng giấy bạc.
4. Gửi trong lò, được làm nóng đến 180-200 độ trong 30 phút.

Tìm hiểu thêm công thức nấu ngô trong lò nướng ở đây.

Làm thế nào để lưu trữ sẵn sàng?

Lưu trữ ngô sẵn sàng tốt hơn trên lõi ngô. Phương pháp đơn giản nhất là bọc từng miếng bọt biển bằng màng dính và cho vào tủ lạnh. Thời hạn lưu trữ như vậy là nhỏ, khoảng ba ngày. Trong thời gian này, sản phẩm được làm nóng đủ trong lò vi sóng, tất cả các hương vị lành mạnh và sẽ vẫn còn.

Để ngô luộc được bảo quản lâu hơn, nó cần một chút muối. Muối là một chất bảo quản tự nhiên sẽ giúp bảo quản chất lượng của sản phẩm.

Theo thứ tự để giữ ngô trong một thời gian dài, bạn cần sử dụng đông lạnh. Mỗi tai phải được bọc chặt trong màng bám và đặt trong tủ đông lạnh nhanh. Do đó, sản phẩm có thể được lưu trữ lên đến một năm.

Để rã đông tai bạn cần chuyển từ tủ đông sang tủ lạnh và chờ trạng thái mong muốn. Không nên sử dụng lò vi sóng trong trường hợp này. Đóng băng đúng cách cho phép bạn tiết kiệm không chỉ hương vị, mà còn tất cả các tính chất hữu ích của ngô.

QUAN TRỌNG! Để ngăn chặn sự hình thành của băng thừa trong quá trình đóng băng, sau khi nấu, lõi ngô cần được ném trở lại vào một cái chao và cho phép thoát nước.

Chuẩn bị ngô, cũng như lưu trữ của nó, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Quan sát các khuyến nghị đơn giản để chế biến, lựa chọn công thức và phương pháp chuẩn bị, có thể thu được các chất và các yếu tố cần thiết cho cơ thể quanh năm, sử dụng loại rau thơm ngon và bổ dưỡng này.