Quả lê chín trong vườn đánh dấu sự kết thúc của mùa hè. Bạn có thể tiết kiệm một phần của nó bằng cách chuẩn bị trái cây đầy nắng này cho mùa đông. Mứt, mứt, mứt, compote, xi-rô và trái cây ngâm, cũng như món tráng miệng làm với chúng, sẽ làm sáng lên những ngày mùa đông và buổi tối lạnh.
Bí quyết mứt lê
Các công thức nấu ăn của lê cho mùa đông rất đa dạng, và hầu như tất cả đều được chuẩn bị mà không cần một quy trình khử trùng tẻ nhạt.
Mứt lê cổ điển
Mứt lê cổ điển là hoàn hảo cho trà và như là một điền cho nướng.
Thành phần:
- Lê - 2 kg
- Đường - 2,5 kg
- Nước - 400 ml
Lê rửa sạch, cắt, bỏ xương và thân cây. Cắt trái cây thành những lát nhỏ và cho vào chảo nấu. Che với đường và đặt ở nơi mát mẻ trong bốn giờ. Nước là cần thiết nếu nhiều loại lê không ngon ngọt và khắc nghiệt. Khi quả lê cho nước ép, đặt trên lửa và đun sôi. Sau khi khối lượng sôi, giảm nhiệt và nấu trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy khối lượng. Cho mứt vào lọ và đóng lại.Mứt lê với chanh
Công thức mứt lê là dễ dàng để chuẩn bị và kết hợp thú vị. Lê được kết hợp hoàn hảo với cam quýt, và mùi thơm khi nấu ăn thật tuyệt vời.
Thành phần:
- Lê - 2 kg
- Chanh - 3 miếng
- Đường - 2,5 kg
Mứt lê và Lingonberry
Lingonberries là một loại quả mọng rất hữu ích, nhưng chúng hiếm khi làm mứt từ nó, thích kết hợp với trái cây. Hãy thử nấu mứt lê và lingonberry, hương vị sẽ làm bạn ngạc nhiên.
Thành phần:
- Lê - 1 kg
- Lingonberry - 0,5 kg
- Nước - 200 ml
- Đường - 1 kg
Trái cây rửa sạch cắt thành lát, tốt hơn là loại bỏ da quá cứng. Cho lê vào nồi, thêm lingonberries mới hoặc rã đông trước đây từ tủ lạnh. Rắc đường, thêm nước, khuấy và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu khoảng 50 phút, thỉnh thoảng khuấy. Mứt sẽ biến thành dạng khoai tây nghiền. Đặt khối lượng đã chuẩn bị vào lọ và đóng nắp lại.Mứt lê với hạt anh túc
Mứt thuốc phiện thu được một hương vị khác thường, và làm đầy như vậy là một phát hiện có giá trị cho bánh nướng.
Thành phần:
- Lê - 0,5 kg
- Đường - 125,
- Nước chanh - 2 muỗng canh. tôi
- Mack - 1 muỗng canh. tôi với cưỡi
Công thức làm mứt lê
Đối với mứt lê, trái cây chín và chà đạp thường được sử dụng.
Mứt lê
Để bắt đầu lê cần rửa sạch, cắt bỏ vỏ và bỏ lõi. Cắt lát lê thành những lát nhỏ và đun nhỏ lửa với nước cho đến khi mềm.
Đường chiếm phần thứ ba của số quả lê. Lê hầm chà hoặc băm bằng máy xay sinh tố. Thêm đường vào nước còn lại trong chảo và khuấy cho đến khi hòa tan. Cho quả lê xay nhuyễn vào xi-rô và nấu cho đến khi nước sôi và khối lượng trở thành một nửa. Mật độ của mứt có thể được kiểm tra bằng cách vuốt muỗng dọc theo đáy nồi. Nếu khối lượng đi vào dải hình thành từ từ, mứt đã sẵn sàng. Rải mứt trên bờ.
Điều quan trọng là! Mứt lê được đặt trong lọ tiệt trùng và không cuộn lại, nhưng được đậy kín bằng giấy da, buộc bằng một sợi mạnh.
Mứt từ lê với cam
Công thức cho mứt lê thơm ngon và thơm sẽ không khiến bạn thờ ơ.
Để nấu ăn bạn cần:
- Lê - 3 kg
- Cam - 1,5 kg
- Đường - 600 g
Sau đó giảm nhiệt và nấu trong nửa giờ. Nghiền khối lượng kết quả trong một xay nhuyễn và đốt lửa trong một giờ nữa. Nếu bạn thích một mứt rất dày, bạn cần tăng thời gian. Mứt đã sẵn sàng cho vào lọ, đổ đầy bên trên, đóng nắp lại.
Quả lê và mứt táo
Đối với mứt từ lê với táo, hãy chọn một loại táo chua ngọt để mứt không quá ngấy.
Thành phần:
- Lê - 6 kg
- Táo - 3 kg
- Nước - 600 ml
- Đường - 5 kg
- Quế - một nhúm
Rửa trái cây, gọt vỏ và cắt thành khối. Cho vào nồi, đậy nắp với nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó băm nhuyễn. Nghiền nhuyễn đường và nấu cho đến khi dày, khuấy, trên lửa nhỏ. Thêm quế vào mứt thành phẩm, khuấy đều và cho vào lọ.Bí quyết mứt lê
Mứt lê, thơm và hơi có đường, sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng, thích hợp làm nhân cho bánh và bánh nướng. Thêm bánh kẹo nướng bánh mì nướng.
Mứt lê
Đối với mứt lê phù hợp với trái cây chưa chín.
- Lê - 1 kg
- Đường - 500 g
- Chanh
- Quế và vani
Rửa trái cây và vỏ hạt và vỏ. Cắt miếng vừa, thêm đường và trộn. Nghiền khối lượng đến độ mịn bằng máy xay sinh tố, thêm quế, vani và nước cốt của nửa quả chanh. Khuấy và đặt trên lửa, đun sôi. Sau đó trên lửa lớn, khuấy mạnh, đun sôi trong nửa giờ. Đừng quên loại bỏ bọt. Cho mứt nóng vào lọ và đóng nắp lại.Mứt lê và đào
Mứt lê và đào - đây có lẽ là thứ ngon nhất có thể được làm từ lê.
- Lê - 1 kg
- Đào - 1 kg
- Đường - 900 g
Mứt lê và mận
Mận trong mứt sẽ cho anh ta không chỉ một hương vị thú vị, mà còn là một màu sắc đẹp.
Thành phần:
- Lê chín - 500 g
- Mận chín - 500 g
- Đường - 1100 g
- Nước - 50 ml
Rửa trái cây và loại bỏ xương, nên loại bỏ vỏ khỏi quả lê nếu nó khó khăn. Cắt quả lê và mận thành miếng nhỏ. Đầu tiên đun sôi mận trong nước, năm phút sau khi đun sôi. Chuyển lê cho họ, đun sôi, thêm đường, đun sôi lại. Trong khi mứt đang sôi, loại bỏ bọt và khuấy. Sau khi đun sôi trên lửa nhỏ, giữ thêm năm phút nữa. Sau đó loại bỏ, để nguội một chút và chuyển từ bình.
Lê ngâm
Lê ngâm cho mùa đông có thể được sử dụng cả hai mình và thêm vào bất kỳ món ăn.
- Lê - 1 kg
- Nước - 0,5 L
- Đường - 250 g
- Giấm - 1 muỗng canh. tôi
- Hạt tiêu (ngọt) - 4 hạt đậu
- Hoa cẩm chướng - 4 chiếc.
- Quế - một phần tư của gậy
Chú ý! Để lê không bị mất hương vị và hình dạng, đối với dưa chua, chỉ chọn trái cây dày đặc.
Nước ép lê hắc mai biển
Nếu bạn thu hoạch nước ép từ lê cho mùa đông, thì đó chắc chắn là lựa chọn hữu ích nhất. Ví dụ, nước trái cây với hắc mai biển.
- Lê - 2 kg
- Hắc mai biển - 1,5 kg
- Đường - 1 kg
Rửa lê, bỏ lõi và da, cắt thành miếng vừa. Đặt trái cây xắt nhỏ vào nồi, thêm quả hắc mai biển và đường. Để ngấm trong 35 giờ. Đổ nước ép kết quả vào một món ăn khác và đun sôi, sau đó đổ nóng vào lọ khử trùng, thanh trùng trong 15 phút và cuộn lại. Lưu trữ ở nơi mát mẻ, tốt nhất là không quá hai tháng.Bạn có biết không Quả hắc mai biển là một trong những loại có giá trị nhất trong tự nhiên. Chúng chứa vitamin A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Axit folic, axit amin, tannin, flavonoid, carotene, vĩ mô và vi lượng có mặt. Dầu hắc mai biển là loại dầu thực vật duy nhất có thể bôi trơn vết bỏng và không chỉ làm dịu cơn đau mà còn chữa khỏi chúng.
Lê trong xi-rô
Lê trong xi-rô sau đó sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị gần như tươi của trái cây. Nếu bạn thích nướng bánh, với những khoảng trống như vậy, có nơi để dạo chơi trong tưởng tượng ẩm thực. Và đây không chỉ là bánh ngọt: salad, món thịt, nước sốt.
Thành phần (tính trên bình ba lít):
- Lê - 2 kg
- Nước - 2 l
- Axit xitric - 4 g
- Đường - 400 g
Pear Compote Bí quyết
Pear compote mà không bổ sung các thành phần khác trong chính nó sẽ hơi kém về cả hương vị và màu sắc, do đó, thường được chuẩn bị kết hợp với các loại trái cây và quả mọng khác, hoặc axit citric, bạc hà, vani được thêm vào để tăng hương vị và hương vị đậm đà hơn.
Thú vị Theo các nhà khảo cổ học, cây lê khoảng ba nghìn năm. Hóa thạch của trái cây đã được tìm thấy ở các thành phố cổ của Thụy Sĩ và Ý hiện đại, hình ảnh của quả lê hiện diện trên những bức bích họa được bảo tồn ở Pompeii.
Pear compote
Công thức cổ điển cho lê compote cho mùa đông:
Thành phần (được thiết kế cho một lon 1,5 lít):
- Lê - 0,5 kg
- Đường - 100 g
- Axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
- Nước - 1,25 L
- Vanillin - nhúm
- Bạc hà - 3 lá
Pear Compote với Táo
Đối với các hợp chất của táo và lê, hãy chọn toàn bộ quả chín, vì trong công thức này, trái cây được cho vào một cái lọ không được cắt lát.
Lấy trái cây cỡ trung bình, điều chỉnh số lượng của chúng để nồi không đầy. Đường cho ba lít có thể cần 500 g Nếu bạn làm thủng trong trái cây, compote sẽ có hương vị phong phú hơn. Có thủng, đổ nước sôi vào trái cây trong bình, để yên trong mười phút. Sau đó đổ nước vào nồi hoặc chảo hầm, và chứa đầy đường, đun sôi xi-rô. Khi xi-rô sôi, từ từ đổ nó vào bình và cuộn nắp lại. Lật bình và để nguội dưới chăn.
Pear Compote với Dogwood
Kizil sẽ cung cấp cho một quả lê compote một lưu ý tuyệt vời về vị chua và chua.
Thành phần (tính trên sáu lít compote):
- Cornel - 4 ly
- Lê - 5 miếng
- Đường - 600 g
- Axit citric - 1 muỗng cà phê.
Đối với xi-rô, bạn cần 5 lít nước, đun sôi xi-rô và đổ vào lọ, thêm axit citric. Xi-rô được đổ không dưới đỉnh, nhưng trên "vai". Ngân cuộn, bọc trong chăn để nguội. Lưu trữ trong phòng đựng thức ăn, nhờ lưu trữ axit citric sẽ không mang lại vấn đề.
Pear Compote với Gooseberry
Đối với compote với ngỗng, chọn các loại quả mọng màu đỏ.
Thành phần (tính trên lon 1,5 l):
- Ngỗng - 100 g
- Lê (xắt nhỏ) - 50 g
- Đường - 125 g
- Bạc hà - 4 lá
Pear Compote với nho
Đối với compote với nhiều loại nho phù hợp - kishmish.
Thành phần (tính trên bình ba lít):
- Lê - 4 miếng
- Nho - 2 nhánh
- Đường - 300 g
- Nước - 2,5 L
Nấu xi-rô. Lê, gọt vỏ và xắt nhỏ, chần trong nước vài phút, sau đó cho vào một cái lọ. Rửa nho, loại bỏ quả chà đạp, cho vào lọ. Đổ nội dung của xi-rô và khử trùng bình trong nửa giờ trong một cái chảo sâu. Sau đó cuộn nắp lại, bọc lại và để nguội.
Pear Compote với chanh
Công thức này rất tốt vì bạn có thể ăn trái cây từ compote với mật ong, đặc biệt hữu ích cho trẻ em.
- Lê - 1 kg
- Nước - 1,25 L
- Đường - 250 g
- Chanh - 2 miếng
Pear Compote với anh đào
Trong công thức này, các thành phần được thiết kế cho một lọ một lít.
- Lê - 1 quả
- Anh đào - số ít
- Đường - 80 g
- Axit xitric - 2 g
Khử trùng bình và nắp đậy. Rửa sạch quả anh đào và quả lê, để nguyên quả anh đào và cắt quả lê thành lát để loại bỏ lõi bằng hạt. Trong ngân hàng đặt lê và anh đào, đổ nước sôi. Mười phút sau, đun sôi nước và đun sôi xi-rô trên đó. Trong một lọ trái cây, thêm axit citric, đổ xi-rô đã chuẩn bị. Cuộn lại và đặt, xoay và bọc, để nguội. Lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát.Mùa đông là giai đoạn khó khăn. Vào mùa đông, không có rau và trái cây tươi quen thuộc với cơ thể chúng ta và phát triển trong vùng khí hậu của chúng ta. Cách duy nhất để chống lại bệnh vitamin là dự trữ nguồn cung cấp cho mùa đông: đông lạnh, bảo quản và ướp, dưa chua và đun sôi, khô và khô.
Những nguồn cung cấp mùa đông như vậy sẽ mang lại không chỉ cơ thể, nuôi dưỡng nó bằng vitamin: những món ngon được chuẩn bị cho mùa đông sẽ mang lại niềm vui đạo đức, đa dạng hóa sự lựa chọn sản phẩm kém trong mùa đông.
