Trong khu bảo tồn mùa đông của mỗi bà chủ đều có những món ăn được nấu lên cải ngựa Do sự hiện diện trong rau của một lượng lớn vitamin và tinh dầu, rễ này có đặc tính chữa bệnh. Có hàng trăm cách nấu cải ngựa. Rễ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Hãy xem xét các phương pháp cơ bản để chuẩn bị cải ngựa cho mùa đông.
Bạn có biết không Rễ cây cải ngựa chứa nhiều vitamin C hơn chanh. Thành phần của nó chứa lưu huỳnh, kali, magiê, sắt, phốt pho, natri.
Cải ngựa khô
Cải ngựa khô là phổ biến với những người yêu thích gia vị. Rễ là nguồn dinh dưỡng chính. Đó là trong cải ngựa khô mà lượng chất hữu ích tối đa được bảo quản. Trước khi bạn nghỉ sấy khô cho mùa đông, bạn cần rửa và làm sạch triệt để tận gốc da. Sau đó cắt cải ngựa thành các sọc hẹp mỏng. 
Chúng tôi đặt nó lên một tấm giấy nướng bằng giấy da và đặt nó khô trong lò ở 60 độ với cửa hơi mở trong 1,5 giờ.
Điều quan trọng là! Để tiết kiệm trong tất cả các chất dinh dưỡng, thời gian sấy nên tối thiểu.
Khi rễ khô, chúng được nghiền thành bột bằng máy xay cà phê hoặc các phương tiện khác. Để tiết kiệm gia vị khô, bạn cần trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Trước khi bạn sử dụng cho thực phẩm, hãy lấy một lượng bột thích hợp và ngâm trong nước sôi ấm. Cải ngựa khô được sử dụng để chuẩn bị bảo quản, dưa chua và nước xốt.
Rễ cây cải ngựa đông lạnh
Một cách khác chuẩn bị cải ngựa cho mùa đông đang đóng băng Được lưu trữ trong tủ đông, root sẽ không mất các đặc tính có lợi của nó. Tất cả những gì bạn cần là rửa thật kỹ rễ cây, làm sạch chúng, lau sạch độ ẩm bằng khăn giấy và để dễ sử dụng, hãy băm chúng theo kích cỡ mong muốn. Chúng tôi đặt phôi vào thùng chứa có kích thước mong muốn và đặt trong tủ đông. Ở dạng này, rễ bảo quản chất dinh dưỡng lên đến một năm.
Bạn có biết không Cải ngựa trong một hình thức tồi tàn tiết kiệm tài sản hữu ích chỉ trong một tuần.
Cách chà rễ cây cải ngựa tại nhà
Hầu như tất cả các công thức nấu ăn trống cho mùa đông được sử dụng cải ngựa băm nhỏ. Nhiệm vụ chính của chúng tôi là tìm ra Làm thế nào để chà xát cải ngựa mà không có nước mắt. Để rễ trở nên ngon ngọt và dễ cầu nguyện hơn, bạn cần ngâm nó trong một ngày trong nước lạnh.
Vấn đề chính trong việc cắt gốc là lựa chọn các loại tinh dầu thực vật, gây kích ứng niêm mạc mũi. Nếu bạn có một máy xay sinh tố tốt trong nhà bếp của bạn, hãy để nó cho anh ta. Rễ gọt vỏ được đặt trong máy xay sinh tố và voila - cải ngựa nghiền nát. Nếu bạn xay cải ngựa bằng máy xay thịt, hãy sử dụng cách thức cũ: đặt túi nhựa vào ổ cắm, nó sẽ làm giảm đáng kể sự tiếp xúc của màng nhầy của bạn với sản phẩm có mùi thơm này.
Điều quan trọng là! Để mài các loại tinh dầu của rễ không gây kích ứng mắt và niêm mạc mũi, nên gửi đến tủ đông trong một giờ.
Các chế phẩm của cải ngựa kết hợp với các loại rau và rau củ khác
Ở nhà, bảo quản bằng cách sử dụng cải ngựa có một hương vị đáng kinh ngạc. Có nhiều công thức để chuẩn bị cải ngựa với các loại rau khác. Chúng tôi cung cấp cho bạn phổ biến nhất và yêu thích trong số những người sành ăn.
Cải ngựa ở dạng nguyên chất
Công thức nấu ăn cổ điển của cải ngựa. Rửa và làm sạch rễ từ vỏ. Phương pháp nghiền cải ngựa được biết đến với chúng tôi. Chúng tôi đặt cải ngựa mặt đất trong một cái lọ vô trùng. Rắc muối hoặc đường lên trên, thêm một chút nước sôi lạnh, đóng chặt bằng nắp và cho vào tủ lạnh. Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ gia vị trong một thời gian dài, sau đó thêm giấm và nước vào tất cả mọi thứ, khử trùng lọ bằng phôi trong vài phút và nút chai có nắp đậy.
Bạn có biết không Cải ngựa thuộc họ cải bắp và được coi là một loại rau.
Cải ngựa với củ cải
Nó được coi là truyền thống công thức nấu ăn cải ngựa với củ cải đường. Chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào để nấu rễ cây cải ngựa với củ cải tại nhà. Chúng ta cần: 300 gram cải ngựa, 200 gram củ cải đường. Rễ rau rửa kỹ, làm sạch và thái nhỏ các sản phẩm trong một hộp đựng riêng biệt. Trong một bát củ cải đường cho vào một muỗng cà phê đường và muối.
Cải ngựa áp đặt trong lon 0,5 lít đến một nửa, đổ vào 1 cốc nước sôi, sau đó thêm củ cải. Trộn đều các thành phần và thêm lon giấm, đóng nắp. Gia vị nấu chín có thể được lưu trữ trong hầm hoặc tủ lạnh.
Cải ngựa với cà chua và tỏi
Gia vị cải ngựa dùng để pha chế cà chua cay - nhẹ. Để tiếp nhiên liệu, chúng ta cần: 300 gram cải ngựa, 100 gram tỏi và 1 kg cà chua. Chúng tôi làm sạch các thành phần, rửa sạch, cuộn qua máy xay thịt, thêm muối và đường cho vừa ăn. Gấp phôi trên các bờ, thêm vào mỗi 1 muỗng canh giấm. Ngân hàng có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh.
Điều quan trọng là! Cải ngựa không thể bị lạm dụng. Có một số bệnh trong đó việc sử dụng trong thực phẩm của cải ngựa bị cấm: viêm dạ dày, loét, bệnh thận và gan.
Cải ngựa với táo và cà rốt
Bạn có thể làm một món salad ngon từ cải ngựa, cà rốt và táo. Sau khi thử nó một lần, bạn sẽ muốn nhiều hơn nữa. Bí quyết rất đơn giản - cải ngựa cho gia vị vào rau.
Để làm món salad, hãy lấy một lọ nửa lít 150 gram cà rốt, 150 gram táo chua, 1 củ cải ngựa. Đối với nước muối: nước 1 lít, muối 70 gram, đường 100 gram, giấm 20 ml. Cà rốt và cải ngựa, táo gọt vỏ và gọt vỏ, ba trên một vắt thô. Tất cả trộn và cho vào lọ, đổ dưa chua nóng, đậy nắp và gửi đi khử trùng. Các ngân hàng có dung tích 0,5 lít tiệt trùng trong 5 phút.
Cải ngựa với hạt tiêu Bulgaria
Hài hòa cải ngựa và trong kết hợp với ớt chuông. Để thu hoạch lấy 100 gram rau củ và 200 gram hạt tiêu. Rửa các thành phần, làm sạch và cuộn trong một máy xay thịt. Đi qua tỏi 3-5 tép tỏi và thêm vào hỗn hợp. Ở đó chúng tôi cũng gửi một muỗng đường và nước ép vắt từ một quả chanh. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, cho vào lọ, đóng nắp lại, bảo quản gia vị trong tủ lạnh.
Bon thèm ăn!
