Cảm giác đầu tiên ngay cả khi đề cập đến tỏi - đó là mùi của anh ấy (từ hợp chất lưu huỳnh). Một số người thích anh ấy, những người khác thì không. Nhưng mùi tỏi là một thứ chủ quan, nhưng tính hữu dụng của tỏi (giá trị của nó) là một thực tế rõ ràng và khách quan. Chúng ta hãy nhìn vào thực tế này từ các quan điểm khác nhau.
Dinh dưỡng tỏi
Trên bàn của chúng tôi, tỏi có mặt ở ba dạng: tươi, ở dạng bột và cũng ở dạng lông màu xanh lá cây. 100 g tỏi ăn được chứa: protein - 6,5 g, carbohydrate - 29,9 g, chất béo - 0,5 g, axit hữu cơ - 0,1 g, chất xơ - 1,5 g, axit béo bão hòa - 0,1 g, axit béo không bão hòa - 0,1 g, tinh bột - 26 g, mono- và disacarit - 3,9 g, tro - 1,5 g. Giá trị năng lượng (tỏi calo) là 149 kcal / 100 g
Bạn có biết không Tỏi gần như là sản phẩm ngọt ngào nhất. Từ danh sách trên, rõ ràng carbohydrate thực sự không nhỏ - lên đến 30%, nhưng để cảm nhận vị ngọt của chúng không cung cấp cho chúng ta một lượng lớn tinh dầu đốt đắng mang lại hiệu quả phytoncidal mạnh.
Bột tỏi có giá trị dinh dưỡng sau đây trên 100 g phần ăn được: protein - 16,8 g, carbohydrate - 62,81 g, chất béo - 0,76 g, tro - 3,29 g, chất xơ - 9,9 g, axit béo bão hòa - 0,125 g, mono- và disacarit - 24, 3 g. Giá trị năng lượng của bột tỏi là 332 kcal / 100 g.
Giá trị dinh dưỡng của lông tỏi trên 100 g phần ăn được: vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (tương đương niacin) - 0,08 mg, vitamin B1 (thiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0,1 mg.
Thành phần hóa học của tỏi
Trên bàn của chúng tôi, tỏi có mặt ở ba dạng: tươi, ở dạng bột và cũng ở dạng lông màu xanh lá cây. Tùy thuộc vào nơi sinh trưởng, thời tiết và điều kiện khí hậu, vùng sinh trưởng, chất lượng giống, điều kiện sinh trưởng, thành phần hóa học của tỏi có thể khác nhau. Dưới đây là dữ liệu trung bình của thành phần hóa học.
Bạn có biết không Ở Ý và Hàn Quốc, có tới 12 tép tỏi được tiêu thụ mỗi người mỗi ngày.
Thành phần hóa học của tỏi tươi
Vitamin:
- Vitamin B6 (Pyridoxine) - 0,6 mg
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0,3 mg;
- vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamin PP (tương đương niacin) - 2,8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
- Vitamin B1 (thiamin) - 0,08 mg;
- vitamin B5 (axit pantothenic) - 0,596 mg;
- vitamin B9 (folates) - 3 Pha.
- Photpho - 100 mg;
- Choline - 23,2 mg;
- Canxi, 180 mg;
- Natri - 17 mg;
- Magiê - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Clorum - 30 mg;
- Kẽm - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Manganum - 0,81 mg;
- Cobanum - 9 mcg;
- nước - 60 g
Thành phần hóa học của bột tỏi
Vitamin:
- Vitamin B6 (Pyridoxine) - 2,94 mg;
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0,63 mg;
- vitamin PP (tương đương niacin) - 0,692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,125 mg;
- vitamin B1 (thiamin) - 0,466 mg;
- vitamin B9 (folates) - 2 g.
Yếu tố dấu vết:
- Photpho - 417 mg;
- Choline - 67,5 mg;
- Canxi - 80 mg;
- Natri - 26 mg;
- Magiê - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Kẽm - 2,63 mg;
- Selen - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- nước - 6,45 g.
Mùi thơm của tỏi là do sự hiện diện của nó trong một loại tinh dầu có chứa allicin - một loại kháng sinh tự nhiên và chất chống oxy hóa mạnh. Germanium cũng có trong tỏi - một nguyên tố vi lượng làm giảm nguy cơ loãng xương và ung thư và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Bạn có biết không Trước khi phát hiện ra penicillin, tỏi đã được sử dụng để chữa lành vết thương.
Tỏi có lợi cho cơ thể
Trong trường hợp không có tác động tiêu cực trên cơ thể, rất hữu ích để sử dụng nó trong chừng mực. Tỷ lệ lên tới 15 gram tỏi mỗi ngày. Dưới tác dụng của allicin có trong tỏi, sự trung hòa các gốc tự do trong máu xảy ra, làm hỏng DNA và kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư. Hơn nữa, allicin không chỉ góp phần ngăn ngừa ung thư mà còn làm chậm sự phát triển của khối u. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng tỏi có hiệu quả để chiến đấu ở tất cả các giai đoạn ung thư.
Trong các tài liệu khoa học có nhiều bài viết về kết quả tích cực trong việc sử dụng tỏi trong điều trị bệnh tim mạch vành và xơ vữa động mạch, tiểu đường, tăng huyết áp động mạch.
Điều quan trọng là! Trong quá trình xử lý nhiệt, các chất mang lại đặc tính chống vi rút, vi khuẩn, chống viêm và hoành hành của tỏi bị phá hủy!
Lợi ích cho nam giới
Các đặc tính có lợi của tỏi đối với nam giới được thể hiện ở khả năng của các sản phẩm có trong đó làm giãn mạch và làm loãng máu. Do hàm lượng của hơn bốn trăm hợp chất khác nhau trong tỏi, mức cholesterol trong máu cũng giảm (huyết áp trở lại bình thường), góp phần bảo tồn tính đàn hồi của mạch, các động mạch chính và ngoại biên thông qua đó các cơ quan, bao gồm cả tuyến tiền liệt, được cung cấp. Và do hàm lượng selen trong tỏi, chúng làm chậm sự lão hóa của chúng.
Lợi ích cho phụ nữ
Ưu điểm của tỏi đối với phụ nữ là tác dụng của axit folic, có tác động tích cực đến sự phát triển của thai nhi, củng cố các nang trứng. Các nhà khoa học Luân Đôn đã chứng minh rằng ăn tỏi tươi cũng ngăn ngừa phụ nữ bị viêm xương khớp hông, phổ biến nhất ở phụ nữ sau năm mươi tuổi, trong khi vẫn không có cách chữa trị hiệu quả cho căn bệnh này.
Phytonutrients tỏi, bao gồm một lượng lớn các hợp chất lưu huỳnh, có tác động tích cực đến tình trạng xương, sụn, khớp và góp phần vào sự hình thành bôi trơn khớp. Một tác dụng tích cực của tỏi đối với hệ thần kinh trung ương đã được thiết lập như một thuốc chống trầm cảm thờ ơ), đó là điều cần thiết nhất cho phụ nữ. Nói chung, cần phải kết luận rằng tỏi và lợi ích là từ đồng nghĩa!
Lợi ích cho trẻ em
Tỏi cũng quan trọng đối với trẻ em như đối với người lớn, nó có tác dụng tốt đối với tất cả các hệ thống và cơ quan. Tỏi như một gia vị mang lại cho thực phẩm một hương vị, tăng cường sự thèm ăn, làm phong phú cơ thể với các khoáng chất, vitamin, chia sẻ các đặc tính kháng sinh tự nhiên của nó. Sự ra đời của tỏi trong thức ăn của trẻ làm tăng khả năng miễn dịch, loại bỏ ký sinh trùng, kích hoạt tiêu hóa, cải thiện sức khỏe và giảm các lần đến phòng khám.
Ở độ tuổi nào và dưới hình thức nào để cho bé ăn tỏi Tỏi hoặc chiết xuất của nó trong chế độ ăn uống ảnh hưởng như một phương thuốc cho giun. Những đánh giá về độ tuổi của trẻ bắt đầu ăn tỏi là khác nhau. Tuy nhiên, không có gì phải nghi ngờ rằng, bắt đầu từ năm đầu tiên, tỏi hầm hoặc luộc (từng chút một) có thể được thêm vào thức ăn trẻ em. Ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng là một đứa trẻ sau ba năm sẽ có thể đồng hóa tỏi mà không gây hậu quả dưới dạng "gazikov tăng cao", vì hệ thống enzyme hình thành sẽ không thất bại ở độ tuổi này. Trong khi hương vị bất ngờ của tỏi vẫn chưa quen thuộc với trẻ, bạn có thể thử cho bé ăn một miếng bánh mì với tỏi.
Hơn nữa phụ thuộc vào phản ứng của anh ấy. Trẻ lớn hơn đã cho tỏi vào một món ăn nghiền: trong súp, hoặc trong nước sốt, có thể trong borscht, cũng như trong các món thịt, v.v. Bạn không nên phơi tỏi để xử lý nhiệt lâu, vì phần lợi ích của "con sư tử" bị mất. . Con bạn sẽ yêu cầu bổ sung hoặc từ chối tỏi bằng cách thử nó. Trong trường hợp sau, yêu cầu anh ấy nhai rau mùi tây xanh hoặc uống một ít sữa đun sôi để loại bỏ mùi khó chịu cho anh ấy.
Tỏi bảo vệ trẻ em khỏi bị nhiễm trùng Vào mùa đông, cơ thể trẻ bị suy yếu, khả năng miễn dịch bị suy giảm, nguy cơ cảm lạnh hoặc ARVI tăng lên. Trong thời kỳ này, tỏi hoạt động như một phương thuốc tự nhiên đã được chứng minh, một chất khử trùng tự nhiên. Điều này đặc biệt quan trọng trong dịch cúm. Ở tuổi lên ba, tỏi thay vì tiêu thụ bên trong bạn có thể ngửi thấy. Đứa trẻ sẽ thích vòng cổ của tép tỏi bóc vỏ, gần giống như một bộ phim Ấn Độ. Đối với trẻ em, trò chơi chính và cho cơ thể của chúng - hít phải phytoncids để ngăn ngừa nhiễm virus.
Ngay cả để bảo vệ chống nhiễm trùng cũng được đặt trên nhà của những chiếc đĩa với những tép tỏi băm nhỏ. Các hợp chất dễ bay hơi sẽ làm sạch không khí của vi khuẩn. Hít phải khói tỏi là phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp. Nếu bạn thêm một muỗng mật ong vào hai tép tỏi nghiền nát và đun sôi một chút - bạn sẽ có được một loại xi-rô ngọt giúp trị cảm cúm và cảm lạnh.
Chống chỉ định ăn tỏi ở trẻ em:
- Đừng ăn tỏi nếu trẻ không thích.
- Nếu bạn bị dị ứng với nó.
- Không ăn tỏi ở nhiệt độ cơ thể từ 38 ° C trở lên.
- Không bao gồm tỏi trong chế độ ăn kiêng với một đứa trẻ thừa cân, vì sản xuất nước ép dạ dày tỏi gây ra sự thèm ăn quá mức.
- Không ăn tỏi trước khi đi ngủ.
- Không ăn tỏi vì rối loạn hệ thần kinh, bệnh đường tiêu hóa và bệnh thận, động kinh.
Bạn có biết không Viên đất sét được tìm thấy trong các tu viện Tây Tạng vào giữa thế kỷ XX, cho thấy việc sử dụng tỏi trong y học cổ đại vào thế kỷ IV trước Công nguyên. er Đó là, trong hơn hai nghìn năm rưỡi, người ta sử dụng tỏi để bảo vệ chống lại virus. Và tỏi, và virus đã ở với chúng ta gần như luôn luôn!
Bí quyết của y học cổ truyền: điều trị bằng tỏi
Một trong những ưu điểm chính của điều trị bằng các phương thuốc dân gian là không có tác dụng độc hại đối với cơ thể, vì tất cả các thành phần được sử dụng là các sản phẩm ăn được tự nhiên. Để điều trị, tỏi được sử dụng cả bên trong và bên ngoài dưới dạng thuốc mỡ, chiết xuất, và nước ép của nó, và cháo, và, tất nhiên, ở dạng chính.
Đối với chứng mất ngủ
Mất ngủ là một lời nguyền. Nguyên nhân phổ biến nhất của chứng mất ngủ là kích thích quá mức hệ thần kinh, căng thẳng, lo lắng, mệt mỏi liên tục. Ngoài các mẹo chung (tắm, trị liệu bằng tinh dầu, thiền, đi dạo buổi tối, thiếu thức ăn vào ban đêm), Có một số công thức nấu ăn dân gian được thử nghiệm với tỏi:
- Kết hợp một đầu vừa phải của tỏi nghiền nát và nước ép của năm quả chanh trong một cái lọ, che nó bằng một miếng vải (vải lanh) và cố định nó, đặt trong một nơi tối trong ba tuần và lắc mỗi hai ngày. Lưu trữ thuốc thành phẩm trong tủ lạnh dưới nắp nhựa. Để sử dụng bên trong, trước đó đã lắc và hòa tan trong một trăm gram nước uống trong một muỗng cà phê 10-20 phút trước khi đi ngủ;
- Hai đầu tỏi giã nhỏ đổ dầu thực vật tự nhiên, buộc chặt khăn ăn bằng vải lanh, phơi dưới nắng trong 10 ngày, razbaltyvaya mỗi ngày một lần. Sau đó chuyển sang bóng râm cho một ngày khác, căng qua gạc dày. Lưu trữ trong một lọ thủy tinh màu nâu, niêm phong chặt trong cửa tủ lạnh. Dùng mười lăm ngày, hai lần một ngày, nửa giờ sau bữa ăn, 5 ml.
Bạn có biết không Chanh trong hỗn hợp với tỏi là một loại chất xúc tác, tăng tác động của nó đôi khi.
Đối với đau răng
Thực tế, với sự xuất hiện của đau răng, sớm hay muộn bạn vẫn sẽ cần phải đến nha sĩ. Nhưng để sơ cứu và giảm đau đôi khi chỉ cần thiết. Điều này sẽ giúp thành phần của allicin tỏi (biểu hiện là một yếu tố diệt khuẩn và gây mê), hàm lượng cao nhất trong nước ép tỏi. Một số lời khuyên hữu ích:
- Một chút tép tỏi được gắn vào răng có vấn đề trong nửa giờ. Nước ép tiết ra sẽ gây mê;
- một hỗn hợp của một phần bằng nhau (ví dụ, một phần tư muỗng cà phê) muối và hỗn hợp hành tây nghiền và tỏi để gắn vào vị trí viêm. Muối sẽ tiết ra, và tỏi và hành tây sẽ cung cấp cho cơ thể chất phytoncides của nó;
- với sự co giật xung và sự vắng mặt của máy tính bảng, bạn có thể cắn một miếng tỏi và gắn nó vào chỗ rỗng nguy hiểm.
Bị cảm lạnh
Y học chính thức tin rằng tỏi từ cảm lạnh có thể là vô dụng (nếu có lớp vỏ trong mũi, nó sẽ không xâm nhập vào vị trí của vi khuẩn), hoặc thậm chí có hại (nếu không có lớp vỏ, nó sẽ phá vỡ hoạt động của biểu mô đường mật). Và bất kỳ nhà trị liệu sẽ đề nghị bạn sử dụng thuốc nhỏ giọt tốt hơn. Bí quyết sử dụng tỏi trong y học cổ truyền dựa trên việc thấm hai hoặc ba giọt biến thể khác nhau của hỗn hợp (một đến một) nước ép tỏi trộn với một trong các loại dầu (từ hướng dương đến một số loại kỳ lạ, ví dụ như dừa) vào mũi. .
Bạn cũng có thể sử dụng nước ép tỏi nguyên chất mà không cần dầu. Nó cũng được đề xuất để thấm ba đến năm giọt vào mỗi lỗ mũi ba đến bốn lần một ngày để trộn (1: 1: 0,3) nước ép cà rốt tươi, dầu thực vật và nước ép tỏi. Tất nhiên, nó giúp sống sót khi sổ mũi hít vào mũi với tỏi tươi, tuy nhiên, không phải lúc nào cũng thuận tiện để thực hiện.
Điều quan trọng là! Y học chính thức lưu ý một mâu thuẫn trong tác dụng của dầu và tỏi khi chúng được sử dụng cùng nhau.
Bị đau họng và cảm lạnh
Nhưng với ARVI, bất kỳ bác sĩ nào, nghĩa là một đại diện của y học cổ điển, sẽ xác nhận và thậm chí Tư vấn sử dụng tỏi khi bị cảm lạnh và viêm họng:
- Để điều trị đau họng, một muỗng cà phê muối và 3-4 tép tỏi nghiền nát được đổ với một ly nước sôi. Sau hai mươi phút, giải pháp này đã có thể súc miệng sáu lần một ngày. Lượng tỏi có thể tăng lên trong một nửa đến hai hoặc hai, và điều quan trọng là bắt đầu điều trị càng sớm càng tốt.
- Một số nguồn cho rằng trong giai đoạn đầu của cảm lạnh, nước ép tỏi được thả vào tai.
- Trong đau thắt ngực, một công thức đã trở thành kinh điển thường được sử dụng, trong đó một thức uống được chế biến từ sữa đun sôi của 3-4 chesnicine + muỗng canh. Được tiêu thụ bên trong. muỗng mật ong.
- Bạn cũng có thể lấy một tép tỏi nghiền nát trong miệng và ngậm nó càng lâu càng tốt mà không cần nuốt.
- Nó giúp súc miệng ba, năm phút mỗi ba mươi phút với hỗn hợp nước đun sôi (0,5 l) bột từ một tép tỏi.
Với viêm phế quản và ho gà
Trong số các công thức nấu ăn phổ biến cho Phương pháp điều trị viêm phế quản và ho gà bao gồm:
- Hít phải hơi từ vòi của ấm trà (thở ra bằng mũi) qua miệng hơi từ sáu củ tỏi nghiền nát được đặt và nấu trong đó.
- Uống 4-5 lần một ngày, 40-50 ml đun sôi trong một ly sữa chưa tiệt trùng 5-6 tép nghiền.
- Chà tỏi tỏi tỏi với bơ hoặc mỡ heo (tan chảy bên trong).
- Lớp phủ trên ngực, hai bên, mặt sau của một hỗn hợp tỏi-mật ong.
- Hít mật ong-tỏi trong 15-20 phút, sau đó trên giường uống trà với mật ong và quả mâm xôi.
- Uống với hen suyễn theo Nghệ thuật. muỗng năm lần một ngày trước khi truyền dịch bữa ăn, chuẩn bị từ đổ 1 lít nước cháo từ năm quả chanh với vỏ và ba đầu tỏi, truyền 5 ngày trong một nơi tối (lọc và vắt).
- Chà xát với ho gà vào da ngực và cổ hai lần một ngày trong 15 phút hỗn hợp mỡ lợn và nước tỏi (1: 1).
- Cũng nên chà xát phần trước của lòng bàn chân, và sau đó không đi lại, và nằm trên giường, mang vớ cotton, trên đó - len.
Điều quan trọng là! Đừng quên những nguy hiểm của bản thân. Việc thiếu điều trị toàn thân là nguy hiểm trong việc phát triển các biến chứng nghiêm trọng.
Với chứng xơ vữa động mạch và mệt mỏi mãn tính
- Từ xơ vữa động mạch đi vào trong cho 1 muỗng canh. muỗng ba lần một ngày sau khi ăn cháo sáu tép tỏi và một quả chanh.
- Thực hiện một liệu trình (ít nhất 1,5 tháng) uống 3-4 lần một ngày nửa giờ trước khi ăn một xi-rô từ mật ong đổ 250 g tỏi băm nhỏ ngâm trong một tuần ở một nơi mát mẻ tối.
- Trong trường hợp không có khiếu nại về tiêu hóa, hãy uống nửa cốc ba lần một ngày 20 phút trước bữa ăn, và nếu có vấn đề với đường tiêu hóa, 3 muỗng canh. Thìa ngay trước khi ăn truyền dịch như vậy: tỏi và chanh băm nhỏ (4 đầu / 4 chiếc.) trong máy xay được đổ với nước đun sôi để nguội vào bình ba lít và trong ba ngày, dịch truyền được gửi đến nơi mát mẻ (khuấy hàng ngày). Vào cuối của sự nhấn mạnh được lưu trữ được lọc trong tủ lạnh.
Bạn có biết không Chính nó, tỏi trong dạ dày được tiêu hóa trong một thời gian dài, vì vậy tốt hơn là sử dụng nó, kết hợp với sữa, cà rốt, chanh.
Đau thắt ngực và khó thở
Khi đau thắt ngực được uống bên trong hai lần một ngày, nửa giờ trước bữa ăn, hỗn hợp (30 phút) truyền vào hỗn hợp gồm hai bó rau mùi tây xắt nhỏ và đun sôi (15 phút) Trong 400 g tép nước dùng gà mạnh của một đầu tỏi. Ngoài ra, hãy uống bốn muỗng cà phê mỗi ngày một lần với thời gian nghỉ một phút trước mỗi muỗng thuốc gồm 1 l mật ong, nước cốt của 10 quả chanh và một lát 5 đầu tỏi được truyền trong một tuần trong một hộp lạnh.
Điều quan trọng là! Hãy nhớ rằng tốt hơn và dễ dàng ngăn ngừa bệnh hơn là chữa chúng.
Cách sử dụng tỏi trong thẩm mỹ
Trong thẩm mỹ, tỏi được sử dụng để chăm sóc tóc, để loại bỏ các vấn đề với da mặt, cũng như để loại bỏ sự phân tách và móng giòn và cho mụn cóc:
- Để loại bỏ bã nhờn, gàu và rụng tóc 1-4 lần một tuần, dầu được điều chế từ hỗn hợp tép đầu tỏi trung bình và 120 g bất kỳ loại dầu nào (ô liu, vừng, v.v.) được truyền qua máy ép được bôi vào da đầu qua đêm, Tuần truyền trong một nơi tối tăm. Vào buổi sáng, rửa sạch theo cách thông thường.
- Để loại bỏ mụn trứng cá và viêm trên da mặt, nên bôi tỏi lên mặt bằng dầu thực vật hàng ngày vào buổi tối, đắp lên trên bằng gạc.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Sau khi thu hoạch (trước khi bảo quản), tỏi phải được sấy khô trong hai tuần, cắt rễ và thân, đốt cháy rễ. Để lưu trữ, cần cung cấp một nơi tối, độ ẩm tối ưu 70-80%, để giảm sự tiếp cận của không khí (được lưu trữ trong các thùng chứa), nhiệt độ càng thấp càng tốt (nhưng không phải là tủ đông!) - tối ưu 5 độ.
