Bông cải xanh là phổ biến do số lượng lớn các chất hữu ích mà nó chứa. Thông thường nó được sử dụng trong thực phẩm, nhưng nó đã tìm thấy ứng dụng của nó trong ngành thẩm mỹ. Mặc dù có những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể, nhưng có một số chống chỉ định.
Calo và thành phần hóa học của bông cải xanh
Bắp cải này được coi là một sản phẩm ít calo, và do đó chế độ ăn kiêng. Trong 100 g sản phẩm tươi hoặc luộc, chỉ có 34 kcal., trong quá trình chiên, giá trị năng lượng được tăng lên 46 kcal bằng cách thêm dầu để chiên. Nhưng đồng thời thành phần của bông cải xanh ảnh hưởng đến lượng vitamin và các yếu tố hữu ích khác. 
Hầu hết tất cả đều chứa vitamin của các nhóm PP, B, cũng như A, E và C. Nhờ vào sau, nó có đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời. Cũng được tìm thấy trong đó là các khoáng chất như crom, boron, iốt, đồng, mangan, magiê, natri, phốt pho, sắt, kali, canxi. Bông cải xanh có 2,8 g protein (nhiều hơn bất kỳ loại bắp cải nào khác) và 7 g carbohydrate, và carotene có mặt.
Bạn có biết không Bông cải xanh là một loại cây hàng năm, một loại súp lơ. Các phần tương tự được tiêu thụ như súp lơ, nhưng bông cải xanh được coi là bổ dưỡng hơn và có hương vị tốt hơn.
Protein bông cải xanh rất giàu axit amin khác nhau ngăn chặn sự phát triển của một số bệnh, cũng như hỗ trợ công việc của toàn bộ sinh vật. Do đó Protein của loại bắp cải này có thể so sánh với protein thịt.
Những lợi ích của bắp cải bông cải xanh cho cơ thể
Vì rau chứa nhiều chất có lợi, khi tương tác với nhau, tạo ra hiệu ứng tích cực bổ sung, nó có một loạt các đặc tính chữa bệnh.
Kali chịu trách nhiệm loại bỏ nước và muối dư thừa, phốt pho và canxi bình thường hóa mô não và mô xương, và sắt và coban góp phần vào sự hình thành máu. Hỗ trợ hệ thống nội tiết, chức năng tuyến giáp iốt. Bông cải xanh để giảm cân được sử dụng không chỉ vì hàm lượng calo thấp, mà còn do tác dụng dự phòng của nó - nó ngăn ngừa cellulite. Nhân tiện, lượng carotene trong bông cải xanh vượt quá lượng chất này trong cà rốt.
Một lượng lớn vitamin E và C cứu cơ thể khỏi các gốc tự do. Vitamin B giúp duy trì hệ thần kinh, phytoncides ngăn chặn sự sinh sản của nhiều loại nấm và vi khuẩn gây bệnh. Các độc tố và chất thải từ cơ thể có nguồn gốc do lượng chất xơ rất lớn trong rau. Người ta đã chứng minh rằng là một biện pháp phòng ngừa, nên sử dụng bông cải xanh để ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, cải thiện hoạt động của tim và làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể.
Bạn có biết không Người ta tin rằng bông cải xanh đến từ các khu vực của Tiểu Á và Địa Trung Hải, nhưng là một loại cây được trồng, nó được trồng ở Rome cổ đại. Truyền thống trồng bông cải xanh này đã lan rộng khắp châu Âu và thế giới. Đặc biệt là loại rau phổ biến được mua ở Ý và Pháp. Anh định cư ở Mỹ, nhưng trong nấu ăn bắt đầu chỉ được sử dụng vào đầu thế kỷ trước.
Rau cũng được sử dụng trong điều trị đục thủy tinh thể và để phòng ngừa các bệnh nhãn khoa. Đặc biệt, các chất có lợi của nó có tác dụng có lợi cho võng mạc, ống kính của nó.
Bông cải xanh hiệu quả trong điều trị đường tiêu hóa và gan. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người đã mắc các bệnh truyền nhiễm, cũng như bị đầy hơi, khó thở. Là một tác nhân dự phòng, một loại rau được sử dụng để ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ, để cải thiện tiêu hóa, sự thèm ăn và bình thường hóa dòng chảy của mật, tăng trưởng và tình trạng da.
Cách chọn bông cải xanh khi mua
Ngày nay, trong các cửa hàng, bông cải xanh có thể được mua cả tươi và đông lạnh. Đông lạnh là một chút kém hơn trong các tính chất hữu ích của tươi, nhưng bạn cũng cần phải chọn nó một cách cẩn thận. Vì vậy, rau phải chắc, có màu xanh đậm, thậm chí hơi tím. Hãy chắc chắn rằng tất cả các chồi trên nó được đóng chặt, nếu không rau được coi là quá chín. Tiêu đề phải không bị mục nát, độ vàng, vết bẩn và các hư hỏng khác. Mùi của bông cải xanh nên có mùi thơm tươi.
Điều quan trọng là! Trên kệ của các cửa hàng thường xuyên nhất, bạn có thể tìm thấy loại bông cải xanh này, như calabrese. Nó trông giống như một chiếc ô trên một thân cây dày. Phía trên là một cụm hoa màu xanh lá cây dày đặc. Đôi khi bạn có thể tìm thấy cái gọi là măng tây hoặc bông cải xanh Ý. Nó tạo ra những thân cây mỏng, trên đó những chùm hoa nhỏ màu xanh hoặc tím được đặt.
Cách bảo quản bông cải xanh
Để bắp cải càng lâu càng tốt để giữ chất dinh dưỡng, nó phải được lưu trữ đúng cách. Để làm điều này, rau được đặt trong hộp kín và đặt trong tủ lạnh. Vì vậy, nó có thể được lưu trữ không quá một tuần.
Nếu có mong muốn đóng băng bông cải xanh, các cụm hoa phải được phân loại, tháo rời, rửa sạch, xếp vào túi hoặc một tàu đặc biệt, và đặt trong tủ đông. Bắp cải đông lạnh có thể được lưu trữ không quá sáu tháng.
Lợi ích của bông cải xanh trong cuộc chiến chống ung thư
Ngoài vitamin E và C, hoạt động như chất chống oxy hóa, sulforaphane được tìm thấy trong bắp cải, cho phép bông cải xanh được sử dụng trong cuộc chiến chống ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới và ung thư vú ở phụ nữ. Và các nhà khoa học Nhật Bản tuyên bố rằng chất này chống lại ung thư da một cách hoàn hảo. Các nhà khoa học Mỹ phát hiện ra trong các thí nghiệm rằng cần phải ăn hai món bông cải xanh mỗi ngày để chống lại căn bệnh này một cách hiệu quả.
Bông cải xanh cũng chứa sinegrin và indole-3-carbin, cũng có hiệu quả chống lại bệnh tật. Thứ nhất không cho phép các tế bào ung thư nhân lên, và thứ hai cải thiện khả năng của hệ thống miễn dịch để chống lại ung thư. Vì vậy, hành động chung của hai thành phần này giúp khắc phục hoàn toàn căn bệnh.
Tóm tắt tất cả các phát triển trong lĩnh vực này, Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới khuyến nghị sử dụng bông cải xanh để điều trị ung thư thực quản, dạ dày, hệ tiết niệu, phổi, thanh quản, trực tràng, tuyến tụy.
Bông cải xanh khi mang thai
Với lượng chất hữu ích và chất dinh dưỡng khổng lồ, rau nên được đưa vào chế độ ăn uống của bà bầu. Ngoài ra, bông cải xanh được khuyến khích để bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp này cho phép bạn không tăng cân, mặc dù nó chứa một lượng lớn protein. Loại thứ hai là rất cần thiết cho các bà mẹ tương lai - có rất nhiều protein cần thiết cho sự hình thành của tất cả các cơ quan và hệ thống cơ thể của em bé.
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C hơn chanh. Nó cũng có một lượng lớn chất diệp lục, có tác động tích cực đến thành phần máu và khả năng miễn dịch. Điều thứ hai là rất quan trọng đối với một phụ nữ mang thai. Ngay cả những bệnh nhỏ nhất cũng có thể dẫn đến những sai lệch trong quá trình hình thành cơ thể của trẻ.
Trong bắp cải này một lượng lớn axit folic và vitamin B tích tụ trong cơ thể. Và sự hiện diện của chúng rất quan trọng đối với sự hình thành hệ thống tạo máu ở trẻ, cũng như hệ thần kinh của trẻ. Được biết, việc thiếu axit folic có thể gây chậm phát triển trí tuệ, thoát vị não, microcephaly. Bắp cải này đặc biệt được khuyến cáo cho bệnh thiếu máu vì nó rất giàu chất sắt.
Do một lượng chất dinh dưỡng khổng lồ như vậy, các bác sĩ khuyên bạn nên tăng lượng bông cải xanh trong chế độ ăn ở giai đoạn lập kế hoạch mang thai. Điều này sẽ giúp cân bằng thành phần muối, số lượng các yếu tố vi mô và vĩ mô trong cơ thể, bổ sung vitamin, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thành phần của máu. Bông cải xanh thúc đẩy tiêu hóa tốt, điều này cũng rất quan trọng trong thai kỳ, thường đi kèm với táo bón.
Điều quan trọng là! Một trong những giá trị lớn nhất của bông cải xanh là hàm lượng protein cao. Một trăm gram bắp cải này chứa nhiều protein hơn cùng một lượng thịt bò. Đồng thời trong rau hầu như không có chất béo.
Cách sử dụng bông cải xanh trong ngành thẩm mỹ
Việc chỉ đưa bông cải xanh vào chế độ ăn uống sẽ làm bão hòa làn da với các chất có lợi, mang lại sự đàn hồi và vẻ ngoài rạng rỡ. Nhưng trong thẩm mỹ, bắp cải được sử dụng để đắp mặt nạ, bọc và các thủ tục khác.
Nước ép rau quả cũng được sử dụng riêng trong các sản phẩm chăm sóc da mặt khác nhau. Nó bảo vệ nó khỏi bức xạ cực tím, làm giảm viêm, kích thích các cơ chế bảo vệ da, và tăng các phản ứng giải độc.
Nước ép của bắp cải này có tác dụng tuyệt vời cho tóc. Nhờ vitamin A, E, axit ascobic, axit béo, nguyên tố vi lượng, nó nuôi dưỡng tóc với tất cả những thứ cần thiết, mang lại cho chúng sự bóng mượt và khỏe mạnh. Anh ta tạo ra một lớp vỏ bảo vệ xung quanh tóc làm mượt chúng, ngăn ngừa điện khí hóa, biến đổi các phần chẻ ngọn. Đồng thời, tóc không trở nên nặng hơn, chúng được ngâm với mọi thứ cần thiết.
Nó dễ dàng được sử dụng trong dầu bông cải xanh thẩm mỹ, được chiết xuất từ hạt rau. Thật không may, vì hàm lượng axit erucic cao, nó không thể được tiêu thụ bên trong, nhưng việc sử dụng cho tóc đã được chứng minh là có hiệu quả: chúng trở nên mềm mại, sáng bóng, không bị lẫn lộn. Dầu không chỉ nuôi dưỡng tóc và da, mà còn giữ ẩm hoàn hảo cho chúng, hấp thụ nhanh chóng và không để lại hàm lượng chất béo.
Ứng dụng trong dinh dưỡng: sử dụng bông cải xanh để giảm cân
Người ta tin rằng một số thành phần có trong bắp cải, giúp cải thiện và tăng tốc độ chuyển hóa carbohydrate và chất béo. Ví dụ, chất diệp lục kết hợp với vitamin B giúp cải thiện sự hấp thụ năng lượng carbohydrate của cơ thể. Điều này có nghĩa là trong quá trình vận động một người có chế độ ăn uống có bông cải xanh, tiêu tốn nhiều calo hơn. Sự hiện diện của một lượng lớn chất xơ giúp làm sạch ruột một cách tự nhiên và không đau, tăng tốc độ tiêu hóa.
Nhưng đồng thời một số huyền thoại có liên quan đến bông cải xanh, được sử dụng tích cực trong mô tả các thuộc tính hữu ích của nó. Ví dụ, loại bắp cải này đôi khi được gọi là sản phẩm có hàm lượng calo âm. Đó là, người ta tin rằng cơ thể dành nhiều năng lượng hơn cho việc đồng hóa một loại rau so với chính sản phẩm có thể cung cấp. Tuy nhiên, điều duy nhất mà khoa học đã chứng minh - là hàm lượng calo thấp trong cây.
Một huyền thoại phổ biến khác là bông cải xanh được cho là tăng tốc độ trao đổi chất ở cấp độ tế bào. Nói chung, chúng ta có thể đồng ý với tuyên bố này, vì thành phần hóa học của rau thực sự có khả năng ảnh hưởng như vậy.
Nhưng lợi ích chính của bông cải xanh trong lĩnh vực dinh dưỡng là một lượng chất xơ khổng lồ với hàm lượng calo thấp. Đó là, với chi phí của bông cải xanh, có thể giảm hàm lượng calo trong khẩu phần, trong khi duy trì khối lượng của chúng. Tuy nhiên, một lượng lớn chất xơ sẽ giúp làm sạch cơ thể.
Ai không nên dùng bông cải xanh
Đã hiểu công dụng của bông cải xanh là gì, đáng để xem xét mặt trái của việc sử dụng sản phẩm này. Nó thậm chí không phải là trường hợp vệ sinh kém, cùng với rau sống, bạn có thể mang E.coli vào cơ thể, rất nguy hiểm, ví dụ, trong khi mang thai. Bông cải xanh thô nên được sử dụng rất cẩn thận cho những người có chức năng tuyến tụy bị suy yếu và tính axit cao. Trong giai đoạn hậu phẫu trong một số trường hợp không thể sử dụng thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao, bao gồm bông cải xanh.
Ngoài ra, một số người có thể bị dị ứng với bông cải xanh. Do đó, nếu bạn dễ bị dị ứng, hãy thử ăn một ít rau trước. Bông cải xanh có hại nằm trong nước dùng của nó, rất giàu các hợp chất purine. Nó là nguy hiểm cho viêm khớp, viêm khớp, bệnh gút, vì nó có thể gây ra các đợt trầm trọng.
Ngoài ra, nếu bông cải xanh được chiên trong dầu và nhiệt độ cao, không chỉ nhiều đặc tính có lợi của rau bị mất mà còn có một số lượng lớn chất gây ung thư được hình thành. Chúng cũng gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho cơ thể.
Do đó, nếu bạn muốn cơ thể nhận được một lượng chất dinh dưỡng đáng kể từ bông cải xanh, nếu bạn sử dụng nó để phòng ngừa hoặc như một công cụ bổ trợ để điều trị các bệnh cụ thể, hãy cố gắng chỉ ăn sản phẩm thô. Rau không được bảo quản trong tủ lạnh lâu, nhưng đông lạnh sẽ kéo dài thời hạn sử dụng với việc bảo quản các chất hữu ích. Vì vậy, bạn luôn có thể tổ chức cho mình một sản phẩm vitamin và tốt cho sức khỏe trên bàn.
