Rau bina - một kho báu thực sự của vitamin và các nguyên tố vi lượng. Lợi ích của nó đối với cơ thể đang phát triển của một đứa trẻ rất khó để đánh giá quá cao.
Nó không thuộc về cây xanh, như thường được tin, nhưng thuộc về rau và rất phổ biến trong ẩm thực châu Âu và Mỹ.
Ở Nga, ít người biết về các đặc tính có lợi của loại cây này và về khả năng đưa nó vào chế độ ăn của trẻ em. Bài viết sẽ cho bạn biết công dụng của rau bina là gì và từ độ tuổi nào nó có thể được đưa vào thực phẩm bổ sung.
Từ tuổi nào tôi có thể cho?
Thành phần độc đáo của loại rau này làm cho nó đặc biệt có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Nó có tác dụng có lợi đối với sự hình thành hệ thống thần kinh trung ương của trẻ, hệ tim mạch và hoạt động của đường tiêu hóa. Loại rau lá này cũng giúp trẻ bị táo bón, vì nó chứa nhiều chất xơ.
Hầu hết các bác sĩ nhi khoa Nga đều đồng ý rằng Trẻ em cần giới thiệu rau bina, bắt đầu với sáu tháng chỉ sau khi trẻ đã thử các loại rau lá khác. Nhưng các nhà sản xuất thực phẩm trẻ em nước ngoài bao gồm rau bina trong các món ăn với khoai tây, được thiết kế cho trẻ em từ 4 tháng tuổi.
Cần phải bắt đầu giới thiệu chỉ với rau chế biến nhiệt, đó là ở dạng khoai tây nghiền hoặc súp. Lần đầu tiên, một liều tối thiểu là đủ (1ch.l.). Mặc dù rau bina không thuộc về các sản phẩm dị ứng, không dung nạp cá nhân không được loại trừ. Trong trường hợp không có phản ứng, liều hàng ngày có thể tăng dần đến 50g.
Lá rau bina tươi được đưa vào thực đơn của một đứa trẻ hơn hai tuổi. Màu xanh lá cây được khuyến khích để thêm vào món salad theo tỷ lệ 50g lá trên 200g rau diếp.
Điều quan trọng là! Các món rau bina không được khuyến cáo để cung cấp cho trẻ nhiều hơn hai lần một tuần.
Bạn chỉ có thể cung cấp cho em bé của bạn một món ăn mới chuẩn bị.
Những lợi ích
Sự hữu ích của rau bina có liên quan đến thành phần của nó. Hàm lượng chất dinh dưỡng (trên 100 g sản phẩm):
- Vitamin (mg):
- A - 0,75;
- B1 - 0,1;
- B2 - 0,25;
- C - 55;
- E - 2,5;
- B3 - 1,2;
- B4 - 18;
- B5 - 0,3;
- B6 - 0,1;
- B9 - 80;
- K - 483;
- H - 0,1.
- Khoáng chất (mg):
- Kali - 774.
- Canxi - 106.
- Magiê - 82.
- Photpho - 83.
- Natri - 24.
- Sắt - 3.5.
- Kẽm - 0,53.
- Selen - 0,001.
- Đồng - 0,013.
- Mangan - 9.
- Iốt - 0,02.
- Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g sản phẩm):
- Calo - 23 kcal.
- Protein - 2,9 g.
- Chất béo - 0,3 g.
- Carbohydrate - 2 g.
- Chất xơ - 1,3 g.
- Nước - 91,6 g.
Như vậy rau bina trong thức ăn trẻ em góp phần:
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- phòng ngừa còi xương và hình thành xương và răng chắc khỏe;
- tăng cường miễn dịch;
- điều trị thiếu máu;
- giảm táo bón.
Ngoài ra trong thành phần của rau bina có chứa lutein, tăng cường khả năng miễn dịch, chất xơ. Người ta tin rằng các chất chống oxy hóa có trong rau quả ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư. Ưu điểm của rau bina bao gồm hàm lượng calo thấp, vì vậy thừa cân không đe dọa trẻ.
Ngoài ra, bạn cần thêm vào danh sách này một hiệu ứng săn chắc, tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp giảm căng thẳng và gắng sức tinh thần, duy trì tuyến giáp.
Nó có thể gây hại và khi nào?
Nhược điểm chính của rau bina là sự hiện diện của axit oxalic. Bởi vì điều này, nó không thể được cung cấp cho trẻ sơ sinh bị bệnh thận hoặc hệ thống tiết niệu. Ngoài ra, loại rau lá này có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ bị bệnh gan, loét đường tiêu hóa. Tuy nhiên, sự dư thừa axit oxalic chỉ được quan sát thấy ở lá già của rau bina, và ở trẻ, nó rất nhỏ.
Điều quan trọng là! Axit oxalic có thể được trung hòa bằng cách thêm sữa hoặc kem vào một món ăn. Đây là những thành phần thiết yếu của tất cả các món rau bina bé.
Những gì được kết hợp và làm thế nào để sử dụng?
- Rau bina tươi Nó phù hợp với các khóa học đầu tiên và thứ hai. Nhưng ở dạng tươi, những đứa trẻ không thích anh vì sự tục tĩu. Trước khi sử dụng, bạn cần phân loại lá, loại bỏ những cái cũ. Rau bina tươi chỉ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 2 ngày, trước đó được bọc trong giấy da hoặc trong một chiếc khăn ăn ẩm ướt. Nếu không, nó tạo thành muối có hại cho cơ thể, không chỉ trẻ em mà cả người lớn.
Ở độ tuổi sớm, rau bina tươi tốt hơn là không cho trẻ em. Bạn có thể thêm nó vào thực đơn cho trẻ em từ hai tuổi, không quá hai lần một tuần và chỉ những chiếc lá non có chiều dài không quá 5 cm.
- Rau bina khô dùng làm gia vị cho cá, các món thịt, ngũ cốc và các món ăn phụ. Lá tươi được lựa chọn cẩn thận, rửa và sấy khô trong không khí trong lành hoặc trong một máy sấy đặc biệt.
Các loại thảo mộc khô được lưu trữ trong hộp kín ở nơi tối và, nếu cần, nghiền, thêm vào món ăn một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn. Rau bina khô được khuyến nghị để cung cấp cho trẻ em từ 1 tuổi trong các khóa học chính.
Rau bina đông lạnh tốt ở chỗ nó giữ được chất dinh dưỡng và hương vị khi đông lạnh. Rau xanh đông lạnh có thể được thêm vào các món ăn cho trẻ em. Nhưng nó không được phép lưu trữ rau bina trong tủ đông lâu hơn 3 tháng. Khi nấu ăn cần phải tính đến việc rau bina đông lạnh nên được lấy ít hơn 2 lần so với tươi.Khi bạn lấy nó ra khỏi tủ đông, bạn nên hạ ngay lập tức vào một món ăn nóng, bởi vì trong quá trình rã đông, rau bina mất nhiều vitamin hơn.
- Rau bina luộc cũng như đông lạnh, không mất chất dinh dưỡng của nó. Nước đầu tiên phải được thoát nước và tiếp tục đun trong nước mới. Điều này sẽ loại bỏ nitrat trong lá. Lá tươi với màu đồng nhất là thích hợp để nấu ăn cho trẻ em. Rau bina được luộc nhanh chóng, vì vậy các tab trong món ăn xảy ra vào cuối nấu.Đối với trẻ sơ sinh đến một tuổi, khoai tây nghiền và súp với rau bina và thịt hoặc rau được chuẩn bị, chúng được thêm vào súp nghiền. Trẻ lớn hơn sẵn sàng ăn trứng ốp la với rau xanh, bánh nướng, xà lách và chỉ lá rau bina với các loại nhân khác nhau, ví dụ, pate trứng hoặc phô mai.
Rau bina đông lạnh tốt ở chỗ nó giữ được chất dinh dưỡng và hương vị khi đông lạnh. Rau xanh đông lạnh có thể được thêm vào các món ăn cho trẻ em. Nhưng nó không được phép lưu trữ rau bina trong tủ đông lâu hơn 3 tháng. Khi nấu ăn cần phải tính đến việc rau bina đông lạnh nên được lấy ít hơn 2 lần so với tươi.Từng bước công thức nấu ăn cho trẻ em
Sinh tố
Thành phần:
- rau bina non - 1 bó;
- chuối - 1 chiếc .;
- sữa - 1,5 st ;;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- nước chanh - 2 muỗng canh.
Nấu ăn:
- Rửa sạch rau bina, tách khỏi lá già và đặt vào máy xay.
- Thêm chuối thái lát vào mật ong, mật ong và nước chanh.
- Nghiền mọi thứ bằng máy xay, sau đó đổ sữa và đánh lại thành phần của máy xay.
Phục vụ sinh tố ngay lập tức, bởi vì trong quá trình bảo quản, rau bina mất màu và các đặc tính có lợi.
Chúng tôi cung cấp để xem một video về điều đó. Cách làm sinh tố rau bina cho bé:
Gà hầm
Thành phần:
- rau bina - 1 bún hoặc 1 muỗng canh đông lạnh;
- 1 quả trứng;
- sữa - 30 ml;
- thịt gà luộc, xắt nhỏ trong máy xay sinh tố - 0,5 muỗng canh;
- một nhúm muối;
- bơ để bôi trơn các hình thức.
Nấu ăn:
- Rau bina hấp trong một thời gian ngắn trong một thùng chứa dưới nắp.
- Xong lòng đỏ, muối và sữa cho gà, đánh đều.
- Một cách riêng biệt, đánh protein cho đến khi bọt và, trộn, thêm vào hỗn hợp.
- Sau đó đổ tất cả mọi thứ vào một hình thức tiền dầu.
- Nấu souffle trong nồi hơi đôi, đậy nắp lại. Hoặc đặt mẫu trong một thùng chứa đầy nước và đặt vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 180 ° C).
Món súp mềm này sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ăn nhỏ mà vẫn không biết cách nhai thức ăn ngon.
Soong
Thành phần:
- rau bina tươi - 500 gr;
- đường - 2 muỗng canh;
- trứng - 2 chiếc .;
- mì - 100 g;
- nước cốt của một quả chanh;
- bơ để bôi trơn mẫu;
- một nhúm muối.
Nấu ăn:
- Rau bina lá, rửa sạch, thái nhỏ và đun sôi trong 3-5 phút. Vắt kiệt nước và xay trong máy xay.
- Đổ nước chanh.
- Đánh trứng với đường.
- Luộc mì, để ráo nước.
- Tất cả trộn đều, muối.
- Đặt khối lượng kết quả ở dạng dầu trước.
- Nướng trong lò 20 phút ở 180 ° C.
Các loại rau lá khác
Ngoài rau bina, còn có nhiều loại rau lá khác rất hữu ích cho trẻ. Bắc Kinh và súp lơ, bông cải xanh, rau diếp, cải xoong, củ cải đường rất giàu chất sắt, canxi và vitamin dễ tiêu hóa, đặc biệt cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
Như vậy Rau bina là một trong những thành phần phong phú nhất của các loại rau lá. Vitamin và khoáng chất nó chứa với số lượng lớn. Nhưng do không có mùi vị rõ rệt, trẻ em thường từ chối ăn nó. Tuy nhiên, ngay cả một nội dung nhỏ của sản phẩm này trong thực đơn hàng ngày của trẻ em sẽ cải thiện đáng kể sức khỏe của trẻ và sẽ có tác động tích cực đến sự phát triển của nó.
