Một thực đơn hàng ngày của một người nên bao gồm trái cây tươi, rau, cũng như rau xanh. Một sản phẩm tốt cho sức khỏe là rau bina.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết về loại rau xanh nào, cách tốt nhất để sử dụng nó tươi, luộc và sấy khô, những món ăn bạn có thể làm với nó.
Hãy tạo cơ hội để xem cây này trông như thế nào trong bức ảnh và làm quen với mô tả ngắn gọn của nó. Có giới hạn độ tuổi cho việc sử dụng nó? Những sản phẩm khác trông như thế nào? Tìm hiểu thêm trong bài viết của chúng tôi.
Nói ngắn gọn về nhà máy
Rau bina không chỉ ảnh hưởng đến số lượng các đặc tính có lợi của nó, mà còn cả các phương pháp nấu ăn. Rau bina (lat. Spinacia oleracea) - là một loại thảo mộc hàng năm với lá hình bầu dục được ăn. Nó thuộc về gia đình Amaranth. Bề mặt lá thay đổi từ mịn đến thô., bản thân tấm cong, nó có thể trông giống như cây me chua. Mùi là trung tính. Rau bina phát triển đến chiều cao 50 cm. Nó mọc nhanh và không cần chăm sóc. Nga được giới thiệu khoảng 200 năm trước, quê hương của nó được coi là Trung Đông, cụ thể là Ba Tư.
Ảnh
Trong bức ảnh dưới đây, bạn có thể thấy rau bina xanh tươi trông như thế nào:
Những thực phẩm tương tự trong hương vị?
Rau bina có hương vị thảo dược rõ rệt., anh nhắc nhở sorrel, nhưng trong anh không có sự chua chát. Chính nó, nhà máy này không áp dụng cho bất kỳ gia vị hoặc các sản phẩm làm se. Hương vị của rau bina được tiết lộ khi nấu nó với thịt, cá, trong súp và salad; Nó phù hợp với trứng và thích hợp làm nguyên liệu để làm nhân bánh.
Làm thế nào để sử dụng lá tươi cho thực phẩm?
Hãy nhớ rằng rau bina tươi được lưu trữ trong một thời gian ngắn và nhanh chóng mất các thuộc tính của nó.
Thông thường nó được thêm vào món salad, nước trái cây hoặc sinh tố được thực hiện. Đối với mục đích thẩm mỹ, bạn có thể lau mặt bằng nước trái cây tươi vì độ đàn hồi và săn chắc của nó. Trong quá trình xử lý nhiệt, rau bina phần lớn mất các đặc tính chống oxy hóa, mà nó rất nổi tiếng.
Tôi có cần phải xử lý bằng cách nào đó trước khi nấu ăn?
Rửa sạch lá trước khi uống.. Lá vàng, yếu hoặc chậm chạp nên được tách và loại bỏ. Cắt thân cây - chúng không dễ chịu cho hương vị, chỉ để lại những chiếc lá tròn. Ngay cả khi bao bì nói rằng sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng, nó vẫn nên được rửa sạch. Rửa dưới vòi nước trong một thùng chứa riêng biệt, để khô. Nước sôi là không mong muốn. Bạn có thể giữ rau bina khô trong tủ lạnh không quá một ngày, nếu không nó sẽ bắt đầu tạo thành muối nitơ-axit có hại.
Bao lâu bạn có thể ăn và bao nhiêu để ăn mỗi ngày?
Rau bina là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp tuyệt vời để tiêu thụ hàng ngày, giàu protein và chất xơ. Ông là người giữ kỷ lục về hàm lượng sắt: 100 gram lá chứa một phần tư định mức hàng ngày. Tiêu thụ rau bina thường xuyên làm giảm nguy cơ tăng huyết áp, mất ngủ, đau tim và loạn dưỡng võng mạc. Bạn có thể tiêu thụ tới 300 gram mỗi ngày. rau bina
Là thân cây ăn được?
Thân cây tươi quá cứng và không dễ chịu cho hương vị, không giống như lá. Tuy nhiên, chúng có thể được tiêu thụ bằng cách thêm vào máy ép trái cây và làm nước ép. Tính chất hữu ích giống như trong lá.
Khi nào thì tốt hơn để ăn?
Nó không quan trọng lắm khi ăn rau bina, tuy nhiên nước trái cây tươi tốt hơn là không ăn khi bụng đói do tác dụng của axit oxalic. Nước ép này tốt hơn để uống ít nhất sau khi ăn sáng. Rau bina rất tốt trong món hầm với rau cho bữa tối, vì nó không gây gánh nặng cho dạ dày.
Giới hạn độ tuổi
Rau bina rất hữu ích cho người già với những hạn chế: do hàm lượng axit oxalic, nên thận trọng khi sử dụng trong trường hợp bệnh thận và túi mật. Nếu không, bạn có thể kích thích sự hình thành sỏi thận. Rau bina chống chỉ định trong trường hợp loét tá tràng, bệnh gút và thấp khớp. Do hàm lượng vitamin K cao (hơn 4 (!) Phụ cấp hàng ngày được khuyến nghị), rau bina không được khuyên dùng cho những người bị đông máu kém và những người sử dụng thuốc chống đông máu.
Dành cho trẻ em Bạn có thể thêm rau bina vào chế độ ăn uống của bạn từ 7-8 tháng ở dạng khoai tây nghiền và sinh tố không quá 50 gram. Cung cấp cho nó không quá 2 lần một tuần. Nhiều nhà sản xuất thực phẩm trẻ em, như HiPP, bán ngũ cốc làm sẵn và khoai tây nghiền với rau bina. Khi tự nấu các món rau bina, nên thêm sữa hoặc kem để trung hòa axit oxalic. Từ 2 năm bạn có thể cho rau bina vào món salad, khoai tây nghiền, trứng ốp la.
Dùng rau đông lạnh
Thông thường, rau bina đông lạnh được bán dưới dạng máy giặt. Bạn có thể rã đông theo cách tự nhiên (thích hợp hơn cho món trứng tráng hoặc bột nhão), và bạn có thể ném bánh rau bina vào súp hoặc chảo nấu, nơi thịt, cá hoặc nấm được hầm.
Nấu chín
Sau khi rau bina tươi đã được tách ra khỏi thân và lá xấu, rửa sạch và cắt, nó có thể được hấp hoặc hầm trong một ít nước. Khi luộc hoặc hầm, một phần của rau bina bị giảm khối lượng khoảng hai phần ba. Nên thêm rau bina vào cuối nấuĐể không lạm dụng nó với xử lý nhiệt và để lại các đặc tính hữu ích hơn, trong khi cung cấp đủ axit oxalic để sụp đổ. Thông thường, nấu hoặc hầm mất ít hơn 10 phút.
Bạn không thể làm nóng rau bina còn lại một lần nữa, vì sau đó có sự chuyển đổi có hại của nitrat thành nitrit và nitrosamine.
Ứng dụng của lá khô
Rau bina khô có thể được sử dụng trong súp, món hầm, hoặc như một cây thuốc. Rau bina khô bảo quản tất cả các vitamin và khoáng chất. Để làm khô lá, họ cần chọn những cây non và tươi nhất, vì già hoàn toàn mất đi những đặc tính có lợi của chúng. Lá rửa sạch nên được đặt trên giá dây, sau đó gửi đến lò nướng trong vài giờ ở 50 vềC. Sau khi sấy khô, băm nhỏ và chuyển vào một túi kín.
Ở dạng nào tốt hơn để sử dụng loại rau này?
Tất nhiên, không có gì tốt hơn các cửa hàng rau bina non đã được nhổ từ vườn. Tuy nhiên, nếu không có khả năng đó, thì lá khô rất tốt cho nấu ăn. Máy giặt đông lạnh thuận tiện hơn cho việc lưu trữ lâu dài trong môi trường đô thị, hơn nữa, chúng giữ được màu xanh tươi tốt hơn nhiều. Rau bina om hoặc luộc với việc thêm sữa hoặc kem là phù hợp cho các tính chất như hàm lượng axit oxalic thấp.
Nơi thêm - kết hợp với các món ăn khác
Rau bina rất tốt cho thịt, đặc biệt là chất béo, góp phần vào việc đồng hóa dễ dàng hơn. Theo tính chất hương vị của nó, nó phù hợp với một quả trứng, ví dụ, trong món trứng tráng, nướng, salad, thịt hầm.
Đặc điểm nổi bật của rau bina là nó giữ được màu xanh của nó trong quá trình xử lý nhiệt: bạn không chỉ có sinh tố ngọc lục bảo, mà còn có các món súp sáng (rau, nấm, thịt hoặc cá), nước sốt xanh (đặc biệt hài hòa với cải ngựa và mù tạt) bề mặt pizza. Bạn có thể sử dụng nước ép rau bina tươi thậm chí để tự làm kem xanh bất thường và thậm chí là kem bột.
Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem một video hữu ích về cách nấu rau bina:
Như bạn thấy Loại rau lá này cực kỳ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng.và những gì nhiều hơn, nó là phổ quát trong nhà bếp. Đặc tính dinh dưỡng của rau bina cho phép chúng ta gọi nó là một sức khỏe thực sự!
