Súp lơ xanh là một loại rau khá bất thường so với bắp cải trắng, củ cải đường, khoai tây, cà rốt, v.v., không giống như thịt gà. Có thể kết hợp hai sản phẩm này, và dưới hình thức nào? Súp lơ và thịt gà có thể gây hại cho cơ thể?
Bài viết này sẽ trả lời các câu hỏi về lợi ích và sự nguy hiểm của súp lơ và thịt gà, cho bạn biết về công thức nấu thịt gà cốt lết với súp lơ, bánh quiche Pháp với các thành phần này, rau diếp và bánh từ chúng, và cũng cho bạn biết cách phục vụ các món ăn này với kem. , nước sốt cà chua và rau hoặc với khoai tây, tỏi.
Lợi và hại
Súp lơ xanh - họ hàng của bắp cải trắng và bông cải xanh. Ưu điểm của nó là gì?
- Một lượng nhỏ calo: 100 g chỉ 30 kcal. Thích hợp cho những người muốn giảm cân.
- Không có tinh bột. Hữu ích cho những người theo dõi hàm lượng carbohydrate.
- Nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho hệ thống miễn dịch, thần kinh và tim mạch.
- Bình thường hóa cholesterol trong máu.
- Tác dụng chống viêm và kháng khuẩn.
- Bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột do chất xơ.
Mặc dù việc sử dụng các món súp lơ là không thể chối cãi, nhưng nó vẫn có chống chỉ định:
- bệnh gút;
- suy tim;
- tăng huyết áp;
- dị ứng;
- bệnh về thận và tuyến giáp;
- viêm dạ dày và loét;
- không dung nạp cá nhân.
Thịt gà - một sản phẩm protein trong đó ít nhất là carbohydrate. Nó được coi là chế độ ăn kiêng (trong một phi lê chỉ 113 kcal trên 100 g) và được cơ thể hấp thụ tốt hơn thịt lợn hoặc thịt bò.
Thịt gà có thể gây hại cho cơ thể nếu:
- Ăn nhiều gà rán và hun khói. Mức cholesterol có hại trong máu tăng lên.
- Nó là xấu để xử lý, dẫn đến sự nhân lên của vi khuẩn và ngộ độc.
- Mua và nấu thịt gà được nuôi bằng kháng sinh và hormone. Nó rất nguy hiểm cho cơ thể.
- Dùng da gà. Nó chứa các chất có hại cho cơ thể. Nó không được khuyến cáo cho những người bị bệnh gan, da kém và thừa cân.
Chúng tôi mời bạn xem video về lợi ích và sự nguy hiểm của súp lơ:
Chúng tôi mời bạn xem video về lợi ích và sự nguy hiểm của thịt gà:
Phương pháp nấu ăn với một bức ảnh
Những món ăn cụ thể có thể được nấu từ súp lơ và thịt gà và làm thế nào để làm điều đó? Có nhiều lựa chọn. Hãy xem xét các công thức phổ biến nhất và thỏa mãn..
Gà cốt lết
Bạn cần nấu món gì:
- ức gà - 600 g;
- súp lơ - 400 g;
- phô mai cứng - 100 g;
- trứng - 2 chiếc .;
- kem chua - 2 muỗng canh. l.;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- hành lá;
- dầu ăn để chiên;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Cách nấu ăn:
- Đun sôi súp lơ cho đến khi mềm. Sau đó cắt nó và thịt thành khối nhỏ.
- Nướng phô mai cứng. Băm nhuyễn hành lá. Tất cả kết nối.
- Thêm trứng, kem chua và bột mì. Tất cả trộn cho đến khi mịn, để không có cục bột. Đặt trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
- Làm nóng chảo với dầu thực vật. Tạo thành bàn tay của thịt viên với bất kỳ hình dạng từ thịt băm nấu chín.Điều quan trọng là! Để thịt băm không dính vào tay, bạn cần liên tục làm ẩm chúng.
- Chiên hai mặt cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ. Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Tìm hiểu thêm về các công thức nấu ăn ngon khác cho cốt lết súp lơ tại đây.
Kish
Những gì cần thiết:
- bột mì - 250 g;
- bơ - 125 g;
- phi lê gà - 2 chiếc.;
- súp lơ - 250 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- phô mai cứng - 100 g;
- kem 10 - 20% - 300 ml;
- trứng - 2 chiếc .;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật;
- nước đá - 3 muỗng canh. l.;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- thì là
Cách nấu ăn:
- Đầu tiên làm cho bột cho quiche. Trong máy xay sinh tố, trộn bột rây, một nhúm muối, bơ băm nhỏ (bạn cần chắc chắn để được lạnh) đến vụn.
Giúp đỡ Nếu không có máy xay, bạn cần chà bơ bằng nĩa hoặc bằng tay, nhưng bạn cần làm điều này càng nhanh càng tốt để bơ không có thời gian tan chảy.
- Đổ 3 muỗng canh. tôi nước đá thành một mảnh vụn, và càng nhanh càng tốt nhào bột và tạo thành một quả bóng.
- Bọc nó trong bọc nhựa và gửi trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Trong khi bột được làm mát, chuẩn bị điền. Cắt phi lê thành khối và chiên trong dầu thực vật. Hành tây cắt thành nửa vòng hoặc mịn (theo ý của bà chủ) và chiên riêng trong cùng một chảo.
- Tháo rời bắp cải thành những bông hoa nhỏ và đun sôi trong nước sôi trong ba phút.
- Phô mai nướng trên một vắt thô.
- Trộn thịt gà, hành tây, bắp cải và phô mai. Nhẹ muối và hạt tiêu.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và phân bổ đều thành dạng tròn để nướng trong một lớp mỏng.
- Che nó bằng giấy bạc và đặt một tải trọng lên nó: gạo, đậu khô, vv, để bột có một độ dày trên toàn bộ bề mặt.
- Đặt bột vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C trong 15 phút.
- Lấy giấy bạc ra và tải bột cho đến khi giòn thêm 10 phút nữa.
- Trong khi bột đang nướng, chuẩn bị đổ đầy cho một chiếc bánh mở với ức gà: đánh trứng hoặc máy xay sinh tố, trộn kem với trứng, tỏi nghiền nát và thì là băm nhỏ. Nhẹ muối và hạt tiêu.
- Đặt nhồi trong cơ sở đã hoàn thành cho bánh. Phân phối đều các điền.
- Giảm nhiệt độ của lò xuống 160 ° C và nướng quiche thêm 15 phút nữa cho đến khi đặt chậu.
- Lấy ra, đảm bảo làm mát, để quiche không bị vỡ khi cắt.
Salad
Những gì cần thiết:
- phi lê gà - 300 g;
- súp lơ - 100 g;
- Cà chua - 2 chiếc.;
- dưa chuột -1 pc.;
- kem chua - 5 muỗng canh. l.;
- hành lá, muối, tiêu cho vừa ăn.
Cách nấu ăn:
- Luộc gà và màu và cắt thành miếng nhỏ.
- Dưa chuột, cà chua và hành lá cũng được cắt nhỏ và gửi đến một bát salad với thịt gà và bắp cải.
- Muối, hạt tiêu và trộn salad. Làm đầy nó với kem chua.
Thông tin chi tiết về salad bắp cải có thể được tìm thấy ở đây.
Bánh
Những gì cần thiết:
- bột mì - 600 g;
- bơ - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- Soda - 1 muỗng cà phê. không có slide;
- phi lê gà - 800 g;
- súp lơ - 600 g;
- trứng - 1 cái.
Cách nấu ăn:
- Luộc phi lê gà trong nước muối, để nguội và băm nhỏ trong máy xay thịt (hoặc cắt thành miếng nhỏ).
- Bắp cải gửi trong nước sôi trong 3 phút. Hủy bỏ, làm mát và tháo rời thành những bông hoa nhỏ. Nếu bắp cải không đông lạnh mà còn tươi, hãy giữ nó trong nước sôi lâu hơn 2 phút.
- Chuẩn bị bột cho bánh. Trộn bơ và kefir, thêm muối và soda. Dần dần thêm bột, nhào bột đồng đều.
- Chia bột thành 4 phần. Cuộn phần đầu tiên. Chuyển nhẹ nhàng vào một tấm nướng mỡ. Đặt ra một nửa điền. Tung ra phần thứ hai của bột và phủ chúng bằng cách điền. Bịt các cạnh. Tạo một lỗ nhỏ ở trung tâm của bánh để hơi nước có thể thoát ra khỏi nó khi nướng.
- Làm bánh thứ hai tương tự từ bột còn lại và điền.
- Đánh trứng và phủ hai chiếc bánh với nó.
- Nướng trong 40 phút. Khay nướng nên ở trên kệ giữa ở giữa lò.
Đọc thêm về cách làm bánh súp lơ trong bài viết của chúng tôi.
Biến thể của món ăn
Làm thế nào bạn có thể thay đổi món súp lơ và món gà được mô tả ở trên?
Trong sốt kem
Để làm cho miếng gà với súp lơ mềm hơn, bạn có thể làm nước sốt kem với nấm.
Những gì cần thiết cho nước sốt:
rượu sâm banh - 200 g;- kem có hàm lượng chất béo 10 - 20% - 250 ml;
- hành tây - 1 đầu;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
rượu sâm banh - 200 g;Làm gì với sản phẩm:
- Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Rửa sạch nấm và cũng băm nhỏ chúng (hình dạng và kích thước của miếng là tùy chọn, nhưng chúng không nên rất lớn).
- Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt và vàng nâu. Gửi nấm cho nó. Dập tắt trước khi bay hơi.
- Đổ kem vào tô và thêm bột. Trộn kỹ cho đến khi mịn, để tránh vón cục.
- Đổ nấm kem với hành tây vào chảo. Muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đổ nước sốt lên bánh mì kẹp thịt.
Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video về việc chuẩn bị sốt kem:
Trong cà chua và rau
Cắt nhỏ đơn giản có thể được biến thành một món ăn thú vị: làm đầy chúng với nước sốt cà chua và rau. Giống như sốt kem, nó cũng sẽ được nấu riêng.
Bạn cần nấu món gì:
- cà rốt - 2 chiếc .;
hành tây - 2 đầu;- cà chua - 4 chiếc.;
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- nước - 1 muỗng canh;
- muối, đường và hạt tiêu cho vừa ăn
hành tây - 2 đầu;Cách nấu ăn:
- Hành tây xắt nhỏ xào trong chảo với dầu thực vật. Thêm vào đó cà rốt nghiền.
- Cắt hạt tiêu và cà chua thành khối nhỏ. Gửi đến nước sốt trong tương lai. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi rau gần như sẵn sàng.
- Gửi bột cà chua vào rau, trộn và đổ nước. Thêm muối, đường, hạt tiêu và nếu muốn gia vị yêu thích. Để hầm trong 15 phút. Rắc nước sốt đã chuẩn bị với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
Chúng tôi đề nghị bạn xem video về nấu một loại nước sốt cà chua khác:
Trong kem chua
Thịt gà và súp lơ quiche có thể được thực hiện trên cơ sở kem chua, không phải kem. Hương vị không quá mãnh liệt, nhưng tùy chọn này là ngân sách nhiều hơn.
Đánh 400 g kem chua và 2 quả trứng.- Muối và thêm thì là băm nhỏ.
- Đổ hỗn hợp làm đầy và rắc phô mai.
Đánh 400 g kem chua và 2 quả trứng.Với khoai tây
Cơ sở của chiếc bánh với súp lơ và thịt gà có thể không chỉ là bột, mà, ví dụ, khoai tây luộc (cắt thành lát dày 5-7 mm hoặc ở dạng khoai tây nghiền). Đây sẽ là một chiếc bánh bao gồm các lớp:
Khoai tây luộc.- Xắt nhỏ luộc ức. Bạn cũng có thể thêm mận nghiền nát cho nó.
- Khoai tây luộc.
- Súp lơ luộc.
Khoai tây luộc.Bánh được đổ hỗn hợp sau: 3 quả trứng, 800 g kem chua, 100 g phô mai cứng nghiền. Sau đó món ăn đi vào lò trong 50 phút.
Với tỏi
Để làm cho món salad thêm cay và mặn, bạn có thể thêm tỏi hoặc một chút ớt đỏ (tươi hoặc nghiền).
Đủ 2 tép tỏi. Gọt vỏ từ vỏ trấu. Cắt thành miếng nhỏ hoặc nghiền bằng máy ép đặc biệt (được gọi là máy ép tỏi).
Điều quan trọng là! Tỏi nên được cắt nhỏ để khi ăn rau diếp, nó không bắt gặp một chiếc răng, mà chỉ tạo ra mùi thơm và hương vị.
Tùy chọn phục vụ món ăn
- Bánh kín và mở (quiche) được cắt thành hình tam giác, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Phục vụ như một món ăn riêng biệt với bất kỳ nước sốt hoặc chỉ với kem chua.
- Thịt gà cốt lết được kết hợp với bất kỳ loại món ăn phụ nào: khoai tây luộc với rau xanh hoặc khoai tây nghiền; mì ống luộc; cơm, kiều mạch, mặc với bơ. Hương vị của cốt lết sẽ là nguyên bản, nếu bạn đổ chúng vào nước sốt. Nó cũng có thể được phục vụ riêng trên một đĩa.
- Súp lơ và salad gà là một món ăn bổ sung cho các yếu tố chính của thức ăn: bất kỳ món ăn phụ và nóng (cá, thịt, v.v.). Tuy nhiên, thịt gà trong món salad làm cho nó khá phong phú, vì vậy bạn có thể sử dụng nó như một món ăn nhẹ lành mạnh.
Súp lơ và thịt gà được kết hợp trong hương vị. Chúng có thể được nấu cùng với nhau để làm nhân cho bánh nướng, làm nền cho thịt viên, v.v ... Ngay cả một món salad được chế biến từ hai nguyên liệu này sẽ rất bổ dưỡng và hữu ích, nhưng nếu bạn đổ đầy kem chua, không lưu trữ mayonnaise. Nếu mục tiêu của một người là giảm cân, bạn cần phải từ bỏ bánh nướng, tức là các món ăn được làm từ bột mì.
