Cuộn bắp cải ngon với cà rốt và 7 công thức nấu ăn khác với bắp cải muối

Bắp cải muối là một chế phẩm truyền thống, các món ăn phù hợp cho cả bàn lễ hội và sử dụng hàng ngày.

Ướp là một sự thay thế tuyệt vời cho quá trình lên men. Sản phẩm, do sự đơn giản và tốc độ nấu, có sẵn trong kho của nhiều bà nội trợ và được sử dụng trong các công thức nấu ăn quen thuộc để thay thế cho dưa cải bắp.

Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn và hình ảnh của các loại súp (súp, borscht), bánh và các món ăn ngon khác với bắp cải muối.

Những gì có thể được nấu từ bắp cải như vậy?

Bắp cải ướp thích hợp cho món salad, súp, món chính và nướng. Nó cho vay gần như bất kỳ loại xử lý nhiệt nóng nào: hầm, luộc, chiên, nướng, nấu trong lò vi sóng, nồi nấu chậm và nồi hơi đôi.

Không chỉ bắp cải trắng có thể được ướp, mà cả cải Brussels, giống nhiều màu sắc và đỏ.

Lợi ích và tác hại của món ăn

Bắp cải là một sản phẩm ăn kiêng, chứa 100 gram:

• 47 kcal;
• 0,93g. protein;
• 3,7 gr. béo;
• 4,5 gr. carbohydrate.

Khi ngâm bắp cải giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó.

Nó rất giàu vitamin B, C, U, K, PP, khoáng chất (sắt, iốt, canxi, kẽm, phốt pho, natri, magiê, selen, v.v.) và axit amin (carotene, lysine, pectin).

Việc sử dụng bắp cải muối được hiển thị để cải thiện nhu động, giảm cholesterol, chống lại vi khuẩn, với loét tá tràng và dạ dày, bệnh gút, táo bón, viêm dạ dày, axit thấp.

Bắp cải rất giàu chất xơ thô và có thể gây đầy hơi. Cần phải từ bỏ việc sử dụng sản phẩm bị nhồi máu cơ tim, viêm đại tràng, tăng độ axit của dạ dày và những người bị huyết áp cao.

Do hàm lượng axit thấp hơn bắp cải muối được cơ thể hấp thụ tốt hơn.

Chúng tôi đã nói thêm về lợi ích và tác hại, cũng như hàm lượng calo của bắp cải muối ở đây.

Hướng dẫn từng bước cho công thức nấu ăn với hình ảnh

Trước khi nấu với bắp cải muối, nên lấy mẫu ra khỏi sản phẩm.

Cần xác định xem có cần rửa lại bằng nước lạnh hay không (có thể hóa ra là quá "giấm" và để đánh bại mùi vị của các sản phẩm khác).

Kapustnyak truyền thống

Thành phần:

• thịt lợn (400 gr);
• nước (3,5 l);
• bắp cải muối (0,5 kg);
• củ (2 cái);
• cà rốt (1 chiếc);
• rễ mùi tây (1 chiếc);
• khoai tây (3 miếng);
• tỏi (2 tép);
• rau xanh (bất kỳ);
• bơ (50 g);
• mỡ lợn (một vài miếng);
• muối, hạt tiêu.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Nước dùng trong suốt được ủ từ thịt lợn (sau khi đun sôi, nước dùng đầu tiên được ráo nước và nước lạnh mới được rót, trong đó thịt được nấu cho đến khi sẵn sàng). Khi thịt đã sẵn sàng, nó phải được loại bỏ và cắt nhỏ.
2. Bắp cải được vắt, xắt nhỏ và hầm (bạn có thể đổ vào nước dùng đầu tiên khi hầm).
3. Hành tây, rễ mùi tây, cà rốt được cắt thành dải và ngâm trong bơ để đỏ mặt.
4. Hành tây rán với mỡ lợn, rau xanh và tép tỏi.
5. Khi nước dùng đã sẵn sàng, khoai tây được thêm vào nó (luộc cho đến khi chín), sau đó hầm bắp cải, thịt, rau củ rang và chà xát hầm với nhau trong 5-10 phút.

Borsch với thịt bò

Thành phần:

• thịt bò (500 gr);
• nước (4 l);
• bắp cải muối (400 gr);
• khoai tây (3-4 miếng);
• củ cải đường (2-3 miếng);
• bột cà chua (2 muỗng canh l);
• hành tây, cà rốt (mỗi loại 1 chiếc);
• tỏi (2 tép);
• dầu hướng dương (2 l);
• rau xanh, lá nguyệt quế.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Thịt bò được luộc trong 1,5 giờ.
2. Bắp cải ướp và lá nguyệt quế được thêm vào nước dùng. Giữ lửa vừa trong 15 phút.
3. Trong bơ, cà rốt chiên, hành tây và củ cải đường (khoảng 5 - 7 phút).
4. Rang được mặc với bột cà chua và hầm trong 5 phút nữa.
5. Rang sẵn sàng được thêm vào nước dùng cùng với khoai tây thái hạt lựu (nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng).
6. Một vài phút trước khi loại bỏ súp đặt rau xanh xắt nhỏ, tỏi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Súp thịt lợn và thịt bò

Thành phần:

• thịt lợn (300 gr);
• thịt bò (200 gr);
• khoai tây (5 miếng);
• bắp cải muối (400 gr);
• nước (3,5 l);
• hành củ (2 miếng);
• tiêu xanh (2 miếng);
• dầu thực vật (2 lít);
• bột cà chua (2 muỗng canh l);
• muối, hạt tiêu, rau xanh - để hương vị.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Rửa sạch thịt lợn và thịt bò, đổ nước lạnh và để lửa trong 1,5 giờ.
2. Hành tây xắt nhỏ, hầm tiêu xanh với bột cà chua trong 15-20 phút (bạn có thể thêm nửa cốc nước dùng).
3. Trong nước dùng đã sẵn sàng, thêm khoai tây, khi nó được nấu chín, loại bỏ và nghiền nó trong khoai tây nghiền.
4. Sau đó nằm trong bắp cải canh, và nấu trong khoảng 30 phút.
5. Cuối cùng, thêm zazharku, thảo mộc và khoai tây nghiền và đốt lửa trong 5 - 7 phút.

Salad "Mùa xuân"

Thành phần:

• bắp cải muối (500 gr);
• hạt tiêu đỏ hoặc vàng (2 miếng);
• cà rốt (2 miếng);
• hành tây đỏ (2 miếng);
• dưa chuột muối (5-6 miếng);
• dầu ô liu (2-3 lít);
• đường (1 muỗng cà phê);
• nước chanh (1 muỗng canh);
• mè (1 muỗng canh);
• rau xanh, muối, hạt tiêu, gia vị theo ý muốn.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cắt bắp cải thành hình vuông.
2. Cà rốt nghiền hoặc băm nhuyễn. Phần còn lại của rau thái nhỏ, và dưa chuột muối cắt thành nửa vòng.
3. Kết hợp tất cả các loại rau với nhau, thêm tất cả các thành phần và gia vị còn lại và trộn.
4. Để salad đứng trong vài giờ.

Bắp cải cuộn với cà rốt

Thành phần:

• bắp cải (1 đầu nhỏ);
• cà rốt (7 miếng);
• tỏi (2 tép);
• muối, hạt tiêu.

Nước xốt:

• nước (0,5 l);
• giấm (50-70 ml);
• dầu thực vật (70 ml);
• đường, muối (1 muỗng canh);
• lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Cho bắp cải vào nước sôi và đun trong 3-5 phút cho đến khi lá mềm.
2. Nghiền cà rốt và tỏi, thêm hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Đặt cà rốt làm đầy trên lá và cuộn lại với một phong bì.
4. Nước xốt cho sôi, trong hỗn hợp thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế và đổ những cuộn bắp cải muối ấm. Đặt một tấm và một tải cho áp bức trên đầu của container.
5. Đặt hộp đựng trên ban công, đặt vào nồi thuận tiện trong 2-3 ngày và bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức video cho bắp cải nhồi với cà rốt:

Bánh trứng

Thành phần:

• Bắp cải ướp (400 gr).
• Trứng (5-6 miếng).
• Hành tây, cà rốt (1 chiếc.).
• Bơ (30 g).
• Rau xanh, muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn.
• Bột (bất kỳ bột men).

Phương pháp chuẩn bị:

1. Tất cả các loại rau thái nhỏ và hầm trong bơ (5 - 7 phút).
2. Nấu trứng luộc chín và băm nhuyễn.
3. Kết hợp tất cả các thành phần của điền và thêm gia vị.
4. Tung ra bột dưới hình thức và đặt nhồi. Đóng bánh lên trên cùng với một lớp bột, tạo các lỗ nhỏ trên đó và véo mép.
5. Đặt mẫu vào lò nướng trong 20-30 phút ở nhiệt độ 180-200 độ.

Rau hầm với nấm

Tôi có thể hầm bắp cải muối? Bắp cải hầm với rau và nấm sẽ là một món ăn rất ngon. Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:

• Bắp cải ướp (500-600 gr).
• Nấm (300-400 g - champignons, nấm sò và bất kỳ loại nấm rừng nào cũng được).
• Bột cà chua (3-4 l).
• Hành tây, cà rốt (1 chiếc.).
• Rau xanh, muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác như mong muốn.

Cách hầm rau với nấm? Phương pháp chuẩn bị:

1. Tất cả các sản phẩm được cắt nhỏ. Cà rốt chà lên vắt.
2. Hành tây và cà rốt được chiên trong chảo, bắp cải được thêm vào nó (hầm trong vòng 10 - 15 phút).
3. Sau đó nấm và bột cà chua được đặt ra và trộn với cơ sở (chuẩn bị thêm 10-15 phút nữa).
4. Cuối cùng, gia vị và thảo mộc được thêm vào.

Bánh bao thịt lợn

Thành phần:

• Bắp cải ướp (400 gr).
• Thịt lợn (300-400 gr).
• Củ hành tây (1-2 miếng).
• Cà rốt (1 miếng).
• Bơ (20 g).
• Gia vị và rau xanh.
• Bột (nên chuẩn bị bất kỳ bột bánh bao).

Đối với các món ăn đậu lăng, bạn có thể thay thế thịt bằng nấm. Nấm trong công thức này được chiên.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Luộc thịt và thái nhỏ.
2. Chiên hành tây với cà rốt trong bơ, sẵn sàng để thêm bắp cải thái nhỏ (15-20 phút), cuối cùng thêm thịt, gia vị và rau xanh đã sẵn sàng.
3. Tung ra bột, làm tròn, đặt nhồi và tạo thành bánh bao. Các sản phẩm kết quả có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Để sẵn sàng, bánh bao được yêu cầu để luộc, chiên hoặc hấp.

Thức ăn chăn nuôi

Các món ăn với bắp cải muối thường được phục vụ trên bàn với kem chua, rau xanh và các loại nước sốt khác nhau: đậu nành, cà chua, tar-tar, kem, táo và những thứ khác.

Bắp cải muối có thể là một trang trí cho bàn của bạn, như một món ăn độc lập, và kết hợp với các sản phẩm khác. Món muối này mang đến không gian rộng mở cho trí tưởng tượng ẩm thực. Ngoài ra, bắp cải có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vitamin, và nước xốt cho phép bạn bảo quản các đặc tính có lợi của nó trong một thời gian dài.