Súp lơ được phân loại là một thực phẩm lành mạnh. Các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên đưa nó vào chế độ ăn hàng tuần, hứa hẹn sẽ cải thiện sức khỏe và kéo dài tuổi trẻ.
Và nó nên có mặt trong thực đơn không chỉ một lần trong khoảng thời gian bảy ngày, mà ít nhất là hai ngày. Khách thường xuyên nhất trên bàn là bắp cải vào mùa hè.
Tại thời điểm này, nó đặc biệt ngon, các món ăn từ nó ngon ngọt và mềm hơn. Hầu hết đều quen thuộc với chỉ một vài món ăn từ bắp cải. Có rất nhiều công thức để nấu rau, thậm chí món tráng miệng cũng được làm từ nó.
Lợi và hại
Các món bắp cải rất bổ dưỡng, nhưng lượng calo vừa phải (25-28 cal / 100 gr.). Bên cạnh thực tế là một phần của một lượng nhỏ calo, cơ thể nhận được rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác.
Dữ liệu được cung cấp cho một trăm gram, nhưng số lượng thành phần trong bất kỳ sản phẩm nào phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau (sự đa dạng, điều kiện phát triển, tính năng của công thức, chế biến công nghệ).
Súp lơ chứa protein (2.4), chất béo (0.3), carbohydrate (4.1). Về mặt dinh dưỡng, hương vị và đặc tính chế độ ăn uống, loại rau này vượt trội so với phần còn lại của nó. Không giống như các loại bắp cải khác, nó chứa nhiều protein hơn (một lần rưỡi đến hai lần), thịt ascorbinkaiêu (hai đến ba lần). Nó chứa rất nhiều vitamin (C, B, PP, A), các nguyên tố vi lượng (canxi, sắt, magiê, kali, phốt pho, natri).
Súp lơ được hấp thụ tốt hơn so với họ hàng bắp cải, không gây kích ứng niêm mạc dạ dày.- Lượng chất xơ thô giảm góp phần tiêu hóa dễ dàng hơn.
- Trong tất cả các loại bắp cải là màu sắc thích hợp cho các vấn đề với dạ dày, đặc biệt là với loét dạ dày và bài tiết thấp.
- Được các bác sĩ nhi khoa khuyên dùng cho bé ăn.
- Nó có đặc tính chống ung thư.
- Chứa các thành phần tăng cường miễn dịch.
- Giúp giảm khả năng mắc bệnh tim mạch, được coi là biện pháp phòng ngừa đau tim.
Súp lơ được hấp thụ tốt hơn so với họ hàng bắp cải, không gây kích ứng niêm mạc dạ dày.Súp lơ tăng cường tách mật. Không nên dùng cho bệnh gút. Thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên hơn.
Chúng tôi đề nghị xem video về lợi ích của súp lơ:
Hướng dẫn từng bước nấu ăn
Các món súp lơ được chuẩn bị định kỳ bởi mỗi bà chủ. Họ được yêu thích bởi những người ăn chay, "người ăn kiêng", cũng như những người ăn chay. Một chiếc nồi bằng sành, một cái lò nướng và một phương pháp nấu ăn cổ điển của nhà vua phù hợp để nấu ăn - trên bếp. Một vai trò lớn trong việc chuẩn bị loại rau này được chơi bởi một bó gia vị, đôi khi thay đổi hoàn toàn hương vị bắp cải, bản thân nó không phải là xấu trong tâm trạng.
Thành phần chính:
- súp lơ - trong một kilôgam;
- dầu thực vật - hai hoặc ba muỗng canh;
- một ít hạt tiêu (đỏ) và muối.
Sự khác biệt trong việc chuẩn bị các món bắp cải cho mượn, sẽ được thảo luận dưới đây, là khác nhau, điều duy nhất giống như là giai đoạn đầu của quá trình chuẩn bị và nạc, vì vậy không có gì ngăn cấm các thành phần.
Thuật toán nấu ăn rất đơn giản.:
- Đầu tiên luộc bắp cải. Một số chuyên gia khuyên nên chia trước thành các cụm hoa, giải thích rằng để súp lơ không bị vỡ và dễ tách ra hơn. Những người khác tin rằng các hoa hồng ngoại thẩm mỹ trông chính xác khi chúng được đun sôi bị ngắt kết nối. Trong cả hai trường hợp, điều chính là không tiêu hóa nó, vì điều này sẽ làm giảm nhẹ hương vị của món ăn (để biết thêm thông tin về quy trình đun sôi, xem tại đây).
- Hơn nữa, thuốc sắc có thể được sử dụng cho nước sốt, và bạn có thể chỉ cần thoát nó.
- Sau khi nấu, một số lời khuyên nên chiên ngay lập tức, những người khác chắc chắn để bắp cải khô và hơi nguội, điều này giúp cải thiện hương vị sau đó và có tác dụng tốt cho quá trình chiên tiếp theo.
- Bắp cải luộc chiên bơ cho đến khi chín. Để tránh quá chín, bắp cải cần phải khuấy theo thời gian. Bạn không thể chiên, và hầm bắp cải, thêm một ít nước dùng vào chảo và đậy nắp lại (để biết thêm thông tin về cách rang rau, bạn có thể tìm hiểu tại đây).
- Muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác làm cho hương vị tươi sáng, thường được thêm vào ở giai đoạn chuẩn bị cuối cùng.
Nước sốt tỏi
Lấy bắp cải ra khỏi nước, nơi nó được đun sôi, đặt ra đĩa. Bạn có thể sử dụng nó ở dạng này, và chiên trong dầu thực vật. Trong cả hai trường hợp, súp lơ được đổ trên nước sốt tỏi. Trong nước dùng thu được, thêm bột, chiên trước bơ, hơi dập tắt, khuấy liên tục. Đổ vào hỗn hợp tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu, mang đến sự sẵn sàng.
Chúng tôi cung cấp để xem video về cách nấu súp lơ trong nước sốt tỏi:
Với hạnh nhân
Trong hành tây chiên (trong dầu thực vật) thêm hai hoặc ba muỗng hạnh nhân xay, nước chanh, muối, hạt tiêu. Cho vào hỗn hợp bắp cải, trước đây luộc và để nguội. Chiên cho đến khi mềm, khuấy.
Trong bột
Nấu nhanh bột từ bột, nước và muối. Luộc bắp cải nhúng trong hỗn hợp và chiên. Bạn có thể nấu tùy chọn "lười biếng" bằng cách đổ bột vào bắp cải. Trong cả hai trường hợp, nên chiên cho đến khi vàng nâu, lật lại. Muối và hạt tiêu tốt hơn trước khi sử dụng.
Nhiều sắc thái hơn về các phương pháp nấu súp lơ trong bột có thể được tìm thấy ở đây, và làm thế nào để làm điều đó trong một cái chảo, đọc trong bài viết này.
Chúng tôi cung cấp để xem video về cách nấu súp lơ nạc trong bột:
Với cà chua
Chiên hành tây trong bơ, thêm cà chua, hầm một chút. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng tỏi. Thêm vào hỗn hợp bắp cải luộc và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Muối, hạt tiêu, rắc rau xanh lên trên. Có thể thêm vào món đậu Hà Lan đóng hộp, đậu, ngô.
Với mồi nhử
Luộc bắp cải một ít chiên trong dầu, đổ một ít semolina khô, sau đó chiên thêm, liên tục khuấy. Khi kết thúc chiên, bạn có thể đậy nắp lại, điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị tươi và ẩm hơn., hoặc không làm điều đó, và sau đó semolina sẽ được chiên, giòn hơn.
Tùy chọn phục vụ bàn
Chúng tôi cung cấp các tùy chọn có thể để phục vụ các món ăn:
- Bắp cải sốt tỏi có thể được phục vụ trên bàn mà không cần bất kỳ bổ sung. Nếu có vẻ như chúng vẫn cần thiết, bạn có thể thêm một ít phô mai nghiền, khoai tây chiên, nấm hoặc rau xanh.
- Bắp cải với hạnh nhân. Nếu muốn, một ít nước cốt chanh / chanh băm nhỏ được thêm vào bắp cải thành phẩm với hạnh nhân trước khi phục vụ, rau xanh. Hương vị của món ăn này rất phù hợp với sự dễ dàng của khoai tây nghiền.
- Bắp cải trong bột nạc có thể được bổ sung với rau hấp, sẽ tiếp thêm hương vị nướng của món chính. Nếu không có thời gian chuẩn bị, thì rau xanh, có thể được gọi là cây đũa thần vạn năng, khá phù hợp.
- Bắp cải với cà chua có thể được phục vụ theo chỉ định trong công thức hoặc rắc phô mai bào.
Bạn có thể thêm phô mai vào cuối nấu và đậy nắp bằng nắp, sau đó phô mai sẽ tan chảy một chút. Trong trường hợp này, rau xanh được thêm tốt nhất vào đầu phô mai trước khi phục vụ.
- Bắp cải với semolina Ăn kèm với dưa chuột tươi, làm tăng thêm sự tươi mới cho món ăn chính. Một bổ sung tốt để làm cho rau xanh hoặc kem chua. Chúng có thể được thêm vào riêng lẻ hoặc cùng nhau.
Do thành phần sinh hóa của nó, bắp cải thuộc loại thực phẩm thiết yếu và được coi là một tác nhân trị liệu có giá trị. Sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị của một số món ăn cho phép bạn nhanh chóng sắp xếp thứ gì đó ngon và tốt cho sức khỏe trên bàn, và ngay cả những người không có nhiều kinh nghiệm ẩm thực cũng có thể đối phó với nó.
