Súp lơ xanh là một loại rau tốt cho sức khỏe và ngon, cũng được sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Nó được hấp thụ tốt hơn màu trắng, không gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và không gây ra sự hình thành khí. Chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách luộc rau quả đông lạnh và tươi, quá trình nấu mất bao lâu. Chúng tôi sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết từng bước với các quy tắc nấu ăn. Và chúng tôi cũng sẽ mở bí mật về cách xác định chính xác sự sẵn sàng của súp lơ luộc.
Sự khác biệt trong chế biến ẩm thực của rau quả đông lạnh và tươi
Rau ăn chiên, hầm và luộc.
Chú ý! Vì súp lơ không được lưu trữ trong một thời gian dài, tốt hơn là nấu nó ngay sau khi thu hoạch hoặc mua.
Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có thể, do đó thường sản phẩm được sử dụng đông lạnh.
- Bắp cải tươi được làm sạch từ lá bên ngoài, rửa sạch trong dung dịch muối (hai muỗng canh trên 1 lít nước) để loại bỏ ấu trùng và sâu bướm có thể, và nấu trong 20-25 phút.
- Súp lơ đông lạnh không được chế biến trong dung dịch muối và đun sôi ít hơn 10 phút, vì độ đặc của nó nhiều nước hơn.
Quá trình sẽ mất bao lâu?
Bạn có thể nấu các món ăn khác nhau từ súp lơ đông lạnh, tùy thuộc vào điều này, thời gian nấu và phương pháp chế biến của nó khác nhau. Xem xét cách bạn cần nấu một loại rau đông lạnh, đặc biệt, bạn cần phát hiện bao nhiêu phút sau khi luộc, tùy thuộc vào công thức:
cho súp - một cái đầu lớn được tạo thành các hoa hồng ngoại, nấu trong nồi trong vòng 10 - 15 phút;- cho salad - ủ trong 15-20 phút với toàn bộ đầu bắp cải, sau đó tháo rời vào các chậu nhỏ và sử dụng theo công thức;
- cho lần rang tiếp theo - tháo rời thành các cụm hoa, nấu trong 7 phút, sau đó chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
cho súp - một cái đầu lớn được tạo thành các hoa hồng ngoại, nấu trong nồi trong vòng 10 - 15 phút;Khi mua bắp cải đông lạnh bạn cần kiểm tra tính toàn vẹn của hoa hồng ngoại - nếu chúng bị nghiền nát và phủ một lượng lớn đá, điều đó có nghĩa là các sản phẩm được lưu trữ vi phạm các điều kiện đóng băng.
- Cách nấu súp lơ tươi, để không làm hỏng món ăn đã hoàn thành?
- Làm thế nào để nấu súp lơ cho bé nghiền cho thức ăn của bé và sẽ mất bao lâu?
Cách nấu ngon - hướng dẫn từng bước
Khả năng đun sôi có thể từ các vật liệu khác nhau:
- chảo tráng men thông thường;
- các món ăn từ vật liệu chịu lửa thủy tinh;
- nồi đất sét.
Điều quan trọng là! Bạn không thể nấu bắp cải trong chảo nhôm - trong món ăn thành phẩm sẽ vẫn còn các chất có hại do nhôm thải ra khi đun nóng, và bên cạnh đó trong các món ăn như vitamin C, sản phẩm này rất giàu, đã bị phá hủy.
Có những quy tắc sau đây bạn có thể có được một món ăn thực sự ngon.:
- ngâm vài phút trước khi nấu chồi trong nước lạnh với một lượng nhỏ axit citric - điều này sẽ giữ được màu trắng;
- bạn có thể hầm bắp cải trong nước với sữa được thêm vào - từ đây, hương vị của nó sẽ trở nên mềm và mềm hơn rất nhiều;
- bạn không nên thêm nhiều gia vị vào chảo - chúng sẽ không cải thiện mà sẽ chỉ giết chết hương vị cụ thể của món ăn;
- nếu rau được chuẩn bị cho món salad, không phải sữa, cũng không phải axit citric, cũng không được thêm giấm vào nước - nếu không thì hương vị của món salad có thể không tương ứng với công thức.
Hãy xem xét quá trình nấu súp lơ đông lạnh trong nồi tráng men. Nó là đơn giản, bao gồm một số giai đoạn:
Đủ nước đổ vào bể (để toàn bộ phần đầu được phủ kín), cho vào lửa, thêm muối cho vừa ăn.- Súp lơ, không rã đông, cho vào nước sôi muối - vì vậy nó sẽ nấu nhanh hơn. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng súp hoặc salad, hãy ra ngoài trước khi đặt vào nồi, cắt thành những chùm hoa bằng một con dao sắc.
- Lửa giảm xuống mức trung bình, nấu cho đến khi sẵn sàng (10-20 phút). Bình chứa được để mở - súp lơ có thể chuyển sang màu vàng dưới nắp.
- Trước khi sẵn sàng, một muỗng canh giấm 9% được thêm vào chảo để chồi không bị sẫm màu.
- Sản phẩm hoàn thành được ném trở lại vào một cái chao, nước được rút cạn. Nếu bắp cải không được sử dụng ngay lập tức, bạn có thể lưu nó trong một thời gian ngay trong nước dùng.
Đủ nước đổ vào bể (để toàn bộ phần đầu được phủ kín), cho vào lửa, thêm muối cho vừa ăn.Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng?
Sự sẵn sàng của món ăn được xác định bằng một cái nĩa, loại bỏ chồi ra khỏi chao. Súp lơ nấu đúng cách nên là:
- co giãn;
- hơi giòn;
- giữ hình dạng của chồi.
Trong súp lơ chín quá chín:
- cục quá mềm;
- không giữ được hình dạng.
Kết luận
Súp lơ - ngon và bổ dưỡng, mặc dù thực tế là nó chứa ít calo. Loại rau này có rất nhiều protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Sản phẩm được chuẩn bị đúng cách giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng và được tiêu hóa tốt
