Bắp cải Bắc Kinh là tuyệt vời với nhiều sản phẩm. Sự phổ biến của nó có liên quan đến một hàm lượng cao các chất có lợi (vitamin, muối khoáng, axit amin), được lưu trữ trong một thời gian dài ở dạng tươi và thậm chí với xử lý nhiệt thích hợp. Bắp cải calo chỉ bằng một nửa so với bắp cải trắng. Do chất lượng chính của nó, nó thường trở thành thành phần chính của món salad và các chế phẩm cho mùa đông, vì vậy bạn cần có thể làm sạch nó đúng cách. Chúng tôi sẽ cho bạn biết bạn có cần làm sạch và rửa bắp cải Trung Quốc trước khi nấu hay không và cách thực hiện quy trình gọt vỏ rau.
Tầm quan trọng của việc làm sạch rau
Tất cả các loại rau được chế biến trước khi ăn. Điều quan trọng là có thể làm sạch bắp cải, bởi vì bề mặt khô, những mảnh bụi bẩn có thể gây hại cho cơ thể con người. Quá trình không mất nhiều thời gian, nếu bạn chọn một loại rau chính xác.
Các chỉ số có chất lượng tốt là một mùi dễ chịu, một cái đầu nhỏ với lá nhẹ và tươi, khác nhau về mật độ trung bình và độ đàn hồi.
Bạn nên tránh các sản phẩm có vùng sương giá và khô. Màu sắc của phần đầu của bắp cải, càng đậm và xanh hơn, càng ít nước trái cây chứa trong bắp cải.
Những bộ phận của cây không phù hợp với thực phẩm?
Phần trên cùng của rau có thể chứa dư lượng của đất hoặc độ ẩm. Theo thời gian, nó vẫn chuyển sang màu vàng và khô, vì vậy khi làm sạch 3-4 lá sẽ rụng và vứt đi ngay lập tức. Giai đoạn tiếp theo là cắt bỏ cuống. Nó khá cứng và không phù hợp để nấu ăn.
Phần thịt trắng của đầu bắp cải chứa số lượng lớn nhất các nguyên tố vi lượng và nước ép bắp cải, vì vậy bạn không nên cắt bỏ một phần cuống quá lớn.
Tôi có cần rửa lại trong nước trước khi nấu không?
Trước khi xử lý nhiệt, bạn không thể rửa rau, chỉ cần loại bỏ lớp trên cùng của nó. Trước khi salad, mỗi tờ phải được tách ra khỏi cuống, rửa kỹ bằng nước và sấy khô. Nếu bắp cải dành một thời gian dài trong tủ lạnh, trông chậm chạp, chứa chất nhầy hoặc đốm đen, nó phải được rửa sạch ngay cả trước khi xử lý nhiệt.
Trước khi nấu, cần chia đầu thành từng tấm và rửa riêng. Nếu bạn định cất bắp cải trong tủ lạnh một thời gian, thì bạn không cần phải rửa nó, ngay trước khi nấu.
Làm thế nào để làm điều đó?
Rửa toàn bộ đầu nước lạnh. Vì vậy, ông còn giữ được tính chất giòn của nó.
Bắp cải sẽ nằm rất lâu, nếu bạn rửa sạch ngay trước khi nấu. Phần còn lại sau khi sử dụng có thể được bọc bằng phim hoặc giấy và giữ trong tủ lạnh trung bình đến hai tuần. Các giống khác nhau của sản phẩm có thời hạn sử dụng khác nhau. Ngoại hình hấp dẫn và hương vị phong phú của rau được bảo quản do axit citric, một phần của nó.
Cách vệ sinh sản phẩm: hướng dẫn từng bước
Quy trình làm sạch sản phẩm chỉ mất vài phút và diễn ra trong một số bước đơn giản:
- Đặt một cái thớt, một cái đĩa thoải mái, một con dao có lưỡi sắc, khăn giấy / khăn và đầu bắp cải Trung Quốc trên bàn bếp.
- Chúng tôi rửa nó hoàn toàn dưới vòi nước chảy. Đồng thời cẩn thận lau bề mặt đầu để loại bỏ bụi bẩn khỏi nó.Giữ bắp cải là cần thiết với thân cây hướng lên trên và không nên nhúng hoàn toàn vào một cái bát bằng nước sạch để một lượng lớn chất lỏng không tích tụ giữa các lá.
- Cẩn thận lau khô bằng khăn và loại bỏ lớp trên cùng. Đặt bắp cải Bắc Kinh lên thớt, cắt từ cuống 4 - 6 cm và gửi mảnh này vào thùng rác.
Thủ tục làm sạch kết thúc tại đây. Sau khi loại bỏ những nơi bẩn, sản phẩm được chia thành lá và gửi để cắt. hoặc đặt trong một túi nhựa hoặc giấy và làm lạnh để lưu trữ.
