Viêm tụy là một bệnh về tuyến tụy, trong đó điều trị được giảm xuống bằng chế độ dinh dưỡng. Đôi khi, ngay cả bệnh nhân cũng được khuyến cáo trong vài ngày nên từ chối ăn hoặc tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.
Về cơ bản, nguyên nhân gây viêm tụy là sự vi phạm trong dòng chảy của dịch tiêu hóa và các chất khác do cơ thể này sản xuất. Nhưng trong chế độ ăn kiêng, điều quan trọng là không loại trừ khỏi thực phẩm ăn kiêng có ích cho đường tiêu hóa. Ví dụ như bắp cải Trung Quốc.
Có thể ăn bệnh?
Có thể ăn bắp cải Trung Quốc hay không - một câu hỏi thường làm mọi người lo lắng về các bệnh về đường tiêu hóa.
Bắp cải Bắc Kinh có tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa. Nó chứa vitamin: A, E, PP, B2, B6, axit ascobic. Rau có giá trị cao về hàm lượng protein, carbohydrate, pectin trong thành phần của nó. Ngay cả một lượng chất xơ đủ lớn cũng không phải là một chống chỉ định, bởi vì cấu trúc tán lá mềm mại và tinh tế, nó không gây hại cho chất nhầy, không giống như các loại xơ thô của bắp cải.
Bác sĩ tiêu hóa bị viêm tụy được phép sử dụng bắp cải Trung Quốc, cả ở dạng tươi và sau khi xử lý nhiệt.
Lợi và hại
Do thành phần phong phú việc sử dụng bắp cải Bắc Kinh cho phép bạn đối phó với bệnh vitamin mùa xuân. Ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh như một thuốc an thần - đó là một chất lượng có giá trị cho những người bị viêm tụy.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bao gồm sản phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn. Nó không chỉ có lợi cho tuyến tụy bị bệnh mà còn cho cả đường tiêu hóa nói chung:
- kích thích nhu động ruột;
- không gây kích ứng các cơ quan của đường tiêu hóa;
- Chất xơ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, giúp làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố.
Salad bắp cải không mong muốn ăn khi bị viêm tụy. Rốt cuộc, một loại rau có thể làm nặng thêm tình trạng, gây nôn, buồn nôn, đau bụng, đầy hơi. Khi ăn bắp cải tươi, các cơ quan biểu mô của đường tiêu hóa bị viêm, gây ra cảm giác đau đớn, và tình trạng bệnh nhân nói chung trở nên tồi tệ hơn. Nó chỉ được phép ăn bắp cải hầm hoặc luộc, và chỉ với số lượng hạn chế.
Bạn nên biết rằng bắp cải Bắc Kinh không thể kết hợp với các sản phẩm từ sữa, bao gồm cả pho mát. Nó có thể gây khó chịu cho dạ dày.
Trong giai đoạn cấp tính và mãn tính
Để sử dụng bắp cải Bắc Kinh trong thực phẩm, các bác sĩ khuyên dùng trong thời gian thuyên giảm. Nhưng để vào thực đơn, bạn cần từ từ, theo dõi tình trạng sức khỏe của bệnh nhân. Bắt đầu thử bắp cải sẽ tốt hơn với một miếng nhỏ. Theo thời gian, tăng số lượng. Lần đầu tiên bạn cần đổ tấm bằng nước sôi. Nếu mọi thứ đều theo thứ tự, thì sản phẩm được sử dụng làm nguyên liệu cho món salad với rau tươi. Tần suất sử dụng - không quá 2 lần trong 7-10 ngày.
Phần bắp cải Trung Quốc cho phép tối đa hàng ngày trong giai đoạn mãn tính của viêm tụy là 50-100 gram.
Trong thời kỳ tái phát cấp tính, nên ngừng tiêu thụ bắp cải sống Trung Quốc. Nên nấu các món đầu tiên từ nó hoặc ăn thịt luộc như một món ăn phụ.
Tính năng sử dụng
Những người bị viêm tụy cần tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng.. Từ chối bắp cải Trung Quốc ướp, cay hoặc cay. Với dung sai cá nhân cho phép một lượng nhỏ bắp cải xào, nấu theo công thức truyền thống, không có thêm gia vị và phụ gia.
Khi nấu rau cần chú ý các sắc thái sau:
- cắt phần xanh thành miếng nhỏ, do đó giảm tải cho hệ thống tiêu hóa;
- giảm thiểu lượng muối, hạt tiêu nóng, gia vị;
- Nấu ăn với các loại rau khác được phép: cà rốt, bí xanh, vỏ đậu tây.
Bí quyết của món ăn
Nó xảy ra rằng các nhà sản xuất vô trách nhiệm của các sản phẩm có hàm lượng calo thấp cung cấp cải bắp có chứa nitrit, nitrat hoặc đơn giản là hàng hóa cũ cho thị trường. Một loại rau như vậy không có lợi ích ngay cả đối với một người khỏe mạnh, nói gì đến một người bệnh.
Trước khi mua kiểm tra rau:
- Lá nên mọng nước và đàn hồi.
- Điều quan trọng là không có khu vực khô, hư hỏng hoặc thối.
- Không nên có sự ngưng tụ giữa các lá.
- Đầu bắp cải nên có màu xanh nhạt, không có độ vàng.
Dưới đây là một số công thức cho việc sử dụng bắp cải Bắc Kinh trong chế độ ăn kiêng.
Borscht
Thành phần:
Bắp cải Trung Quốc 200-250 gram;- ngọn củ cải non - 1 miếng;
- cà chua nhỏ - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 miếng;
- bí xanh - 1/4 phần;
- hành tây - 2 miếng;
- cọng cần tây - 100 gram;
- dầu thực vật - 10 gram;
- muối, rau xanh.
Bắp cải Trung Quốc 200-250 gram;Nấu ăn:
- Đổ 2 lít nước vào nồi và đặt trên lửa.
- Sau khi luộc, chúng tôi gửi đến đó cắt nhỏ ngọn củ cải, bắp cải, bí xanh, hạt tiêu.
- Đồng thời, chúng tôi chuẩn bị nước sốt riêng: đổ dầu thực vật vào chảo, sau đó xắt nhỏ hành tây, cần tây, cà rốt, cà chua và một ít nước.
- Hầm hỗn hợp này trong vài phút và gửi vào chảo. Điều chính là đảm bảo rằng bắp cải không tiêu hóa được. Nó có thể được đưa vào nước sau đó, cùng với băng. Muối
- Không cần tháo nắp, cho một ít bia và phục vụ.
Rau hấp với cơm
Thành phần:
Bắp cải Bắc Kinh băm nhỏ 100-200 gram;- cà rốt - 1 miếng;
- Táo - 1 miếng;
- gạo - 250 gram;
- muối, rau xanh.
Bắp cải Bắc Kinh băm nhỏ 100-200 gram;Nấu ăn:
- Để rút ngắn thời gian nấu, gạo phải được nấu đến mức sẵn sàng một phần.
- Đặt rau thái lát sẵn và một quả táo vào nồi.
- Hầm trong 5-10 phút.
- Thêm gạo và một ít nước để có độ sệt.
- Vào cuối của nấu ăn, thêm muối và rau xanh xắt nhỏ.
Hấp
Thành phần:
đầu bắp cải vừa;- tỏi - 3-4 tép;
- dầu ô liu;
- muối, hạt tiêu.
đầu bắp cải vừa;Nấu ăn:
- Trước hết, cần phải chặt và rửa bắp cải.
- Cũng cắt thành tỏi quý.
- Nước trong một nồi hơi đôi đun sôi, sau đó đặt lá rau và giữa chúng là những miếng tỏi.
- Che với một nắp. Thời gian nấu 3-5 phút.
- Sau khi chúng tôi lấy ra và cho thêm chất lỏng để thoát nước.
- Rắc dầu ô liu, muối. Bắp cải đã sẵn sàng như một món ăn phụ.
Salad tươi
Thành phần:
Bắp cải Trung Quốc 500 gram;- dưa chuột tươi - 1 miếng;
- quả bơ - 1 miếng;
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 miếng;
- dầu thực vật hoặc ô liu - 10 gram;
- muối, rau xanh.
Bắp cải Trung Quốc 500 gram;Nấu ăn:
- Tất cả các loại rau được rửa sạch và không băm lớn.
- Gấp trong bát salad, nêm bơ.
- Muối cho vừa ăn.
- Thêm rau xanh.
- Khuấy và phục vụ.
Bắp cải Trung Quốc - rau vitamin thích hợp cho viêm tụy. Điều chính - đừng lạm dụng nó. Để ăn trong các phần nhỏ, và trong trường hợp xấu đi, ngay lập tức loại bỏ sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống. Hãy chăm sóc bản thân và tuyến tụy của bạn. Và đừng để bị bệnh.
