Bắp cải Bắc Kinh hoặc petai, rau diếp hoặc bắp cải Trung Quốc là một loại rau đến với chúng tôi từ Trung Quốc.
Loại bắp cải này rất ngon, ngon và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn.
Nó có hữu ích không Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét kỹ hơn về peking, phân tích tất cả các ưu và nhược điểm của loại rau này và tìm hiểu nó một cách chính xác, và quan trọng nhất là nó ngon và lành mạnh để nấu ăn.
Trên thực tế, có rất nhiều món ăn có thể được làm từ bắp cải Trung Quốc: súp, salad, món khai vị và thậm chí là cốt lết.
Thành phần
Hóa chất
Nó chứa cellulose, vĩ mô và vi lượng (magiê, natri, lưu huỳnh, flo, phốt pho, v.v.), cũng như lutein và beta-carotene. Hàm lượng axit folic và axit nicotinic trong nó làm tăng lợi ích của nó đối với cơ thể con người. Bắp cải Bắc Kinh chứa rất nhiều nước, và do đó, nó chứa ít calo.
Hàm lượng calo
Bắp cải Bắc Kinh là một sản phẩm rất ít calo. Trên 100 g tài khoản sản phẩm cho:
- tươi - 12 kcal;
- đun sôi (không có muối) - 10 kcal;
- chiên - 15 kcal.
Vitamin
Bắc Kinh rất hữu ích do nội dung của một số lượng lớn các vitamin khác nhau (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Điểm đặc biệt của sản phẩm này là trong quá trình nấu dưới tác động của nhiệt độ, nó không bị mất các đặc tính có lợi và các vitamin không bị phá hủy. Bắp cải tươi, luộc và xào chứa gần như cùng một lượng vitamin.
BJU (protein, chất béo, carbohydrate)
100 g rau quả tươi chứa:
- sóc - 1.1 (tươi), 1.6 (luộc không muối), 1.3 (chiên);
- chất béo - 0,3 (tươi), 0,2 (luộc không muối), 1,5 (chiên);
- carbohydrate - 1,2 (g), 1,8 (luộc), 5,5 (chiên).
Có hại cho cơ thể
Tự nó, nó không có hại, nhưng tốt hơn là không sử dụng nó với số lượng lớn cho một số bệnh:
- ở phụ nữ - Với chứng giãn tĩnh mạch, với bệnh huyết khối và các bệnh về tuyến tụy;
- ở nam giới - trong các bệnh về gan, dạ dày, tuyến tụy và ruột;
- ở trẻ em - với các bệnh về hệ tiêu hóa.
Lợi ích sức khỏe
Do hàm lượng của nhiều loại vitamin, bắp cải Trung Quốc chống lại bệnh vitamin, thiếu máu và tăng cường hệ miễn dịch. Nó có thể làm sạch cholesterol của cơ thể bằng cách tăng sự trao đổi chất.. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng rất rộng rãi và hữu ích để giảm cân.
Nếu vài lần một tuần bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể ổn định cân nặng. Do hàm lượng chất xơ thô, bắp cải Bắc Kinh đốt cháy chất béo dưới da và làm giảm lượng cholesterol trong máu. Bắp cải Bắc Kinh có thể làm giảm đau đầu, vì lý do chính đáng trong thời cổ đại, nó được coi là thuốc chữa bách bệnh cho tất cả các bệnh.
Chú ý! Nếu bạn thường xuyên ăn bắp cải Bắc Kinh, bạn có thể tăng cường hệ thống thần kinh và tim, và cũng làm cho các mạch đàn hồi hơn.
Lợi ích của bắp cải Trung Quốc:
- cho nam - tiết kiệm sức khỏe của tuyến tiền liệt, ngăn ngừa viêm và các bệnh của hệ thống niệu sinh dục, bổ sung năng lượng nam giới;
- cho phụ nữ - giúp trị trầm cảm, ngăn ngừa lão hóa, có thể ăn khi mang thai và cho con bú (khi bé đạt 3 tháng tuổi);
- cho trẻ em - tăng cường xương và khả năng miễn dịch, không gây ra các vấn đề như tiêu hóa như đầy hơi và đau bụng, và cũng giúp não và hệ thần kinh, rất hữu ích cho cơ thể của trẻ em ở mọi lứa tuổi.
Chống chỉ định
Mặc dù tất cả các lợi thế của bắp cải Bắc Kinh có một số chống chỉ định. Tốt hơn là không sử dụng nó cho viêm tụy (trong giai đoạn cấp tính), cũng như để hạn chế sử dụng cho:
- tính axit cao;
- Các vấn đề với hệ thống tiêu hóa (viêm dạ dày, viêm đại tràng, chảy máu).
Món ăn
Món ăn từ bắp cải Bắc Kinh rất bổ dưỡng, dịu dàng và vô cùng hữu ích. Mặc dù thực tế là loại rau này đã xuất hiện từ lâu trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi, nhưng nhu cầu về nó không quá lớn. Nhưng điều này không phải vì nó kém hơn về hương vị so với các sản phẩm khác, mà bởi vì nhiều người không biết những gì có thể được chuẩn bị từ nó, và quan trọng nhất là làm thế nào.
Thú cưng có thể được sử dụng để chuẩn bị các khóa học thứ nhất và thứ hai (súp, cốt lết, cuộn bắp cải), cho tất cả các loại đồ ăn nhẹ và salad, cũng như đóng hộp và thu hoạch cho mùa đông. Bạn có thể ăn sống, cũng như nấu ăn, chiên, bay lên, đun nhỏ lửa và dưa chua. Hương vị dễ chịu của bắp cải ngon ngọt này bổ sung hoàn toàn bất kỳ món ăn.
Súp cay
Thành phần:
- Bắp cải Bắc Kinh 400 g;
- nước dùng gà hoặc nước 1 lít;
- cơm trắng 2 muỗng canh;
- Schenok 1 tép;
- củ nghệ 1 muỗng cà phê;
- ớt và muối (để nếm).
Nấu ăn:
- Đun nước hoặc nước dùng đun sôi, thêm gạo, muối tùy ý và để nấu ăn.
- Chuẩn bị bắp cải. Để làm điều này, cắt nhỏ nó và chiên (khuấy liên tục) trên lửa nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và thêm vào bắp cải với bột nghệ, chiên thêm vài phút nữa.
- Thêm bắp cải vào nước dùng cùng với ớt cay và để nấu cho đến khi mềm.
Món ăn nhẹ
Lấy:
- Bắc Kinh 1 đầu;
- phô mai chế biến 200 g;
- Phô mai Maasdam 150 g;
- ớt ngọt 2 miếng (đỏ và vàng);
- kem chua 3 muỗng canh;
- ô liu không xương;
- tỏi 2 tép.
Nấu ăn:
- Phô mai nghiền, thêm tỏi băm và kem chua vào đó.
- Ớt cắt thành khối nhỏ, và ô liu tròn.
- Tất cả kết hợp và trộn.
- Cắt bắp cải làm đôi và bắt đầu nhẹ nhàng nhồi một lớp mỏng bên trong mỗi lá, sau đó hai nửa được nối với nhau và buộc chặt bằng màng dính.
- Kết quả "cuộn" để lại trong tủ lạnh trong vài giờ, trước khi phục vụ, cắt thành các phần.
Salad rau và hải sản Trung Quốc
Nó sẽ mất:
- Bắp cải Bắc Kinh 250 g;
- thịt cua 200 g;
- tôm luộc 250 g;
- dứa đóng hộp 200 g;
- salad trộn (nước sốt, mayonnaise hoặc kem chua).
Nấu ăn:
- Bắp cải cần được cắt thành dải, và thịt cua và dứa - thái hạt lựu.
- Chúng tôi làm sạch tôm và cũng cắt (bạn có thể thêm toàn bộ).
- Tất cả trộn, thêm muối và hạt tiêu (để nếm), nước sốt.
Cốt lết thứ hai
Nó là cần thiết:
- Bắp cải Trung Quốc 200 g;
- cà rốt 1 chiếc;
- hành 1 chiếc;
- khoai tây sống 1 chiếc;
- gà băm 300 g;
- trứng 1 cái;
- gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Tấm bắp cải đổ nước sôi, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
- Nướng cà rốt và khoai tây.
- Hành tây thái nhỏ.
- Chiên rau trong chảo, sau đó trộn chúng với thịt gà băm nhỏ, thêm trứng và gia vị.
- Tất cả trộn đều.
- Nếu nhồi rất lỏng, sau đó thêm một ít bột vào nó.
- Chúng tôi tạo thành những miếng nhỏ với bàn tay ướt và đặt chúng vào một cái chảo được làm nóng tốt.
- Chiên cho đến khi xong.
Chỉ định ăn uống
Cho rằng bắp cải Trung Quốc có đặc tính rất hữu ích, nó nên được sử dụng bởi bất kỳ ai không có bất kỳ chống chỉ định nào. Nhưng trên hết, nó sẽ có lợi cho những người muốn giảm cân, cũng như những người bị giảm khả năng miễn dịch.
Điều quan trọng là! Đừng quên rằng mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Bạn không nên ăn bắp cải Trung Quốc với số lượng lớn hoặc chỉ ăn một mình.
Kết luận
Điểm đặc biệt của bắp cải Trung Quốc là nó mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể con người dưới mọi hình thức. Nhiều người thích sử dụng nó sống, nhưng với nó, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn, một số trong đó chúng tôi đã thảo luận trong bài viết này. Nếu bạn muốn khỏe mạnh và xinh đẹp, hãy chắc chắn thêm Thú cưng vào chế độ ăn uống của bạn.
